Рецепт фаршированных баклажанов овощами: Соленые баклажаны, фаршированные овощами, пошаговый рецепт с фото

• Наполнить баклажаны можно любыми овощами: луком, помидорами, кабачками, морковью.

• Сформовать лодочки из баклажанов, посолить.

• Мякоть нарезать и тоже посолить.

• Морковь натереть, остальные овощи нарезать.

• Все продукты обжарить, сначала лук, затем морковь, в конце – томаты и чеснок.

• Посолить и поперчить по вкусу.

• Тушить начинку три минуты.

• Лодочки наполнить фаршем, намазать сверху сметаной, посыпать тертым сыром.

• Выложить изделия на смазанный противень, запечь в течение тридцати пяти минут.

Совет

При подаче украсить закуску веточками зелени.

Фотоотчеты

Главная

Новый год

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

Баклажаны фаршированные курицей и овощами

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Фарш куриный — 200 г
• Баклажаны большие — 2 шт
• Помидоры Черри — 12 шт
• Сыр — 30 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Паприка — 1 ч. л.
• Перец красный чили — ½ ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Соль — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 10 г
• Базилик сушеный — 5 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Вам понадобятся

• Духовка
• Форма для выпекания или противень
• Сковорода
• разделочная доска
• Миска

Как приготовить баклажаны фаршированные курицей и овощами

1. Нарежьте мелко лук, чеснок и петрушку.

2. Баклажаны разрежьте вдоль на две равные части и с помощью ножа сделайте лодочки — вырежьте примерно 2 см. мякоти из центра и мелко ее нарежьте.

3. Обжарьте на сковороде репчатый лук с 2-мя ст.л. оливкового масла, на среднем огне 2 минуты.

4. Добавьте нарезанную мякоть баклажана и жарьте еще 2 минуты на среднем огне.

5. Добавьте фарш и постоянно перемешивая, продолжайте жарить еще 1 минуту на среднем огне.

6. В сковороду добавьте чеснок, паприку, красный перец, черный перец, соль, петрушку, половинки помидор и тщательно перемешайте.

7. Выложите подготовленные баклажаны на противень и наполните их фаршем.

8. Фаршированные баклажаны поставьте в духовку и запекайте 20 минут при температуре  180°С.

9. Достаньте баклажаны из духовки, посыпьте их сверху тертым сыром и  поставьте в духовку еще на 5 минут.

10. Готовые баклажаны фаршированные курицей украсьте листьями базилика и подавайте к столу.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из баклажановВ духовкеФаршированные овощиОсновные блюдаДомашняя кухняРецепты на день влюбленных

Поставить лайк

Вам может быть интересно

25 минут / 130 ккал

Печень по-строгановски

25 минут / 186 ккал

Макароны по-флотски

50 минут / 152 ккал

Куриные тефтели

30 минут / 74 ккал

Праздничная курица с овощами в духовке

20 минут / 94 ккал

Запеченная рыба с сальсой и авокадо

40 минут / 188 ккал

Стейк из семги и пюре из зеленого горошка

1 час 10 минут / 122 ккал

Картофельная запеканка с рыбой

35 минут / 98 ккал

Оладьи из кабачков

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Фаршированные баклажаны с булгуром (по-турецки) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

• Deutsch

Этот веганский рецепт фаршированных баклажанов по-турецки с булгуром и нутом прост в приготовлении, полезен для здоровья, с высоким содержанием белка, сытный и очень вкусный! Отличное средиземноморское блюдо на растительной основе на обед или ужин!

На самом деле я не самый большой поклонник баклажанов, но когда они идеально приготовлены, у них просто потрясающий вкус!

Мягкие и сливочные запеченные баклажаны, фаршированные ароматной овощной смесью булгур с помидорами и специями – это блюдо в турецком стиле не только вкусное, веганское и полезное , но и выглядит великолепно! Эти баклажаны, особенно когда они украшены веганским сыром фета , зернами граната, листьями мяты и оливками, достаточно изысканны, чтобы быть в меню 5-звездочных ресторанов. Подайте их с каплей веганских цацики для идеального ужина!

Что такое фаршированные баклажаны?

Фаршированные баклажаны являются одним из типичных блюд, особенно в странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке . Для их приготовления баклажаны сначала запекают, тушат или замачивают в подсоленной воде для обезвоживания. Затем их вычерпывают и начиняют различными начинками. Оставшаяся мякоть используется для начинки, но ее также можно использовать для других блюд, таких как баба гануш.

Популярные турецкие блюда из фаршированных баклажанов называются  Karnıyarık с мясным фаршем и вариант без мяса под названием İmam bayıldı с помидорами, луком и чесноком.

Этот веганский рецепт фаршированных баклажанов стал более питательным благодаря добавлению булгура, овощей, нута, грецких орехов и ароматных специй!

Что такое булгур?

Булгур содержит много витаминов , минералов, питательных веществ и клетчатки и является основным продуктом питания в ближневосточной кухне. Его изготавливают из манной крупы твердых сортов пшеницы, которую сначала осторожно пропаривают, затем сушат и, наконец, грубо или мелко измельчают. Это «9Процесс пропарки 0015 ” позволяет витаминам и минералам из внешних слоев зерна достигать внутренней части зерна. Он также имеет слегка ореховый вкус и очень хорошо впитывает ароматы , что делает это блюдо очень вкусным и полезным !

Ингредиенты для начинки из булгура

Как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки

Как всегда, рекомендую сначала просмотреть видео-рецепт и эту пошаговую инструкцию. Тогда вы можете найти полный рецепт с точными размерами в карточке рецепта ниже!

Шаг 1: Надрежьте баклажаны и запеките.

Сначала разрежьте баклажаны вдоль пополам и надрежьте их поперек. Затем смажьте небольшим количеством оливкового масла и положите срезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 356 ° F (180 ° C) около 30 минут или пока мякоть не станет мягкой.

Шаг 2: Приготовьте булгур для жарки с овощами.

Для начинки сначала обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла. Затем добавьте тмин, куркуму, томатную пасту и перец и немного обжарьте. Затем добавьте измельченные грецкие орехи и булгур и немного обжарьте. Теперь добавьте помидоры, айвар и овощной бульон и тушите под крышкой 15 минут на медленном огне.

Шаг 3: Выложите баклажаны и начините их.

Выньте мягкие запеченные баклажаны, оставив немного мякоти баклажанов, чтобы «лодочки из баклажанов» оставались устойчивыми. Затем мелко нарезать мякоть и добавить к булгуру на сковороде с нутом и петрушкой. Приправьте солью, перцем и чили, а затем заполните ею лодочки из баклажанов. Украсьте веганской фетой , зернами граната, мятой и семенами кунжута по желанию. Сбрызните лимонным соком и подавайте с веганскими цацики и оливки.

Советы по приготовлению фаршированных баклажанов по-турецки

• В этом рецепте используются баклажаны среднего и крупного размера. Они должны быть достаточно большими, чтобы в них поместилась вся пикантная начинка. Баклажаны «глобус» и баклажаны по-итальянски — лучшие варианты для этого блюда.
• Будьте осторожны, вынимая мякоть баклажанов, и не забудьте оставить достаточно, чтобы они сохранили свою форму.
• Вы также можете поместить фаршированные баклажаны в духовку еще на 10 минут перед подачей на стол, если хотите, чтобы они поджарились.

Настройте его по своему вкусу!

Это блюдо очень легко адаптируется и может быть приготовлено в зависимости от того, что у вас есть или что вам нравится. Вот некоторые из ваших вариантов.

• Вы также можете использовать другие специи при приготовлении этих фаршированных баклажанов. Порошок паприки, сушеный орегано, тимьян, базилик и кайенский перец также подойдут.
• Помимо булгура, вы также можете использовать другие злаки , такие как кускус, лебеда или рис.
• Добавить или поменяйте местами овощи , если хотите. Некоторые варианты: сладкий перец, морковь, грибы, кабачки, баклажаны, фасоль или чечевица.
• Также не стесняйтесь использовать другой веганский сыр и начинки , такие как изюм, инжир, миндаль, поджаренные кедровые орехи и базилик.

Заранее приготовить и хранить

Вы можете приготовить начинку заранее времени и хранить в холодильнике до готовности к употреблению. Все, что вам нужно сделать, это запечь баклажаны и собрать их в день приготовления.

Фаршированные баклажаны можно хранить в холодильнике около 3 дней . Обязательно дайте им полностью остыть, прежде чем поместить их в герметичный контейнер или завернуть в фольгу. Не рекомендую это блюдо для заморозки, так как начинка и баклажаны полностью засохнут.

Если у вас остался томатный булгур , вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до недели . Затем подавайте его холодным или теплым в качестве гарнира к другим блюдам.

Фаршированные баклажаны по-турецки:

• Легко приготовить
• Веганский, вегетарианский (без мяса)
• Ароматный
• Настраиваемый
• Здоровый
• Наполненный белком
• Богатый клетчаткой
• Настраиваемый
• Ресторан достойный!
• Так вкусно
• Идеально в качестве гарнира или основного блюда на обед и ужин!

Другие веганские турецкие рецепты, которые стоит попробовать

• Лахмаджун (турецкая пицца)
• Гозлеме
• Борек со шпинатом и веганской фетой
• Турецкий салат с булгуром (кисир)
• Веганские чевапчичи
• … вот некоторые веганские гарниры и соусы, которые хорошо сочетаются с этими рецептами: Лепешки , Тофу Фета , Баба Гануш , Хумус , Айвар и, конечно же, Веганский 900 Цацики !

Наши фаршированные баклажаны вкусны и просты в приготовлении.

Это современный рецепт здорового питания , который вы можете приготовить для легкого ужина с семьей и друзьями. Он без мяса и подходит для вегетарианцев и веганов.

Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами баклажанов

На этой странице:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Варианты сервировки
• Сделать вперед
• Вариации
• вопросов
• Хранение
• Больше рецептов из баклажанов
• Рецепт

При разработке рецепта фаршированных баклажанов мы хотели приготовить что-нибудь в качестве легкого повседневного ужина без ущерба для вкуса.

Мы также хотели сделать рецепт, который казался современным и здоровым , без тяжелого, вызывающего сонливость мяса начинки традиционных фаршированных овощей (извини, бабушка).

Рецепт для современной семьи, способный накормить флекситарианцев , вегетарианцев и веганов .

Итак, мы начали с основы, состоящей из прекрасно обжаренных половинок баклажанов , приправленных полезным для сердца оливковым маслом, солью и перцем. Минимум усилий, максимум вкуса!

Пока жарились баклажаны, мы занялись начинкой. Мы решили сделать три, потому что почему бы и нет:

1. Плавленая моцарелла + жареные помидоры черри + веганский песто с базиликом: для флекситарианцев, которые постепенно переходят на растительную диету. Честно говоря, на вкус как пицца, но это баклажаны. Это полностью подходит для детей.
2. Веганский песто с базиликом + помидоры черри + соус тахини: для веганов, которые ищут что-то питательное, вкусное и свежее.
3. Паштет из авокадо + помидоры черри + жареный нут с хрустящей корочкой: для всех, кто хочет испытать совершенство вкуса и текстуры.

Все можно приготовить примерно за 1 час, пока жарятся баклажаны . Или вы можете подготовить большинство компонентов заранее , а затем собрать и разогреть фаршированные баклажаны за 10 минут непосредственно перед ужином. Посмотрим как!

Ингредиенты

Для лодочек из жареных баклажанов

Баклажаны : используйте баклажаны среднего размера, с темно-фиолетовой кожурой.

Оливковое масло, соль, перец и тимьян: для приправы баклажанов перед жаркой.

Начинка #1

Помидоры черри : вы можете использовать любые маленькие помидоры , такие как черри, сливы и финиковые помидоры. Нарезаем их, заправляем оливковым маслом , солью , чеснок , перец и базилик , затем обжарьте их в течение нескольких минут поверх баклажана.

Сыр моцарелла : для придания сырного вкуса. Используйте предварительно натертую моцареллу, приготовленную для пиццы, или целую моцареллу, которую можно измельчить самостоятельно.

Если вы веган , вы можете заменить его веганской моцареллой или другим веганским сыром, который плавится. Кроме того, выберите одну из веганских начинок ниже.

Веганский песто с базиликом : вы можете использовать купленный в магазине или приготовить наш быстрый, полезный и вкусный веганский песто с базиликом дома. Перед подачей полейте фаршированные баклажаны.

Другие ингредиенты: можно украсить поджаренными кедровыми орешками , свежими листьями базилика и свежемолотым черным перцем.

Начинка # 2

Веганский песто с базиликом: мы рекомендуем использовать наш домашний рецепт песто . Он намного вкуснее, чем купленный в магазине, и его легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.

Маленькие помидоры: вы можете использовать помидоры черри, финиковые помидоры, сливовые помидоры или любой другой сорт мелких помидоров. Нарежьте их и приправьте оливковым маслом первого холодного отжима , солью , перцем и чесноком , прежде чем добавлять их в сыром виде поверх баклажанов.

Соус тахини: придает кремовую текстуру этому рецепту фаршированных баклажанов. Узнать как приготовить соус тахини здесь. Это очень просто с тахини, водой, лимонным соком, чесноком и солью.

Соус тахини можно заменить соусом чипотле (если вам нравится копченый и острый), йогуртово-мятным соусом (приготовленным путем смешивания несладкого йогурта с мелко нарезанной мятой, каплей оливкового масла первого отжима и щепотка соли), выдержанный бальзамический уксус или просто капелька оливкового масла первого холодного отжима и немного свежевыжатого лимонного сока .

Начинка #3

Паштет из авокадо: один из самых вкусных паштетов, которые мы когда-либо готовили, Паста из авокадо идеально сочетается с жареным баклажаном . Он полезный, сливочный, вкусный и приготовлен из спелого авокадо, тахини, лимонного сока, соли, перца и чеснока.

Маленькие помидоры: используйте любой мелкий сорт томатов, нарезанный и смешанный с оливковым маслом, солью, перцем, толченым чесноком, базиликом или измельченным кориандром или плосколистной петрушкой.

Хрустящий жареный нут: идеальное сочетание текстуры и вкуса; Вы можете поджарить нут в духовке или приготовить во фритюрнице и приправить паприкой или молотым тмином.

Инструкции

Жареный баклажан

Разогрейте духовку до 430°F или 220°C. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Вымойте и высушите баклажаны, разрежьте их вдоль пополам.

Надрежьте мякоть баклажана с помощью кончиком ножа , и приправить оливковым маслом первого холодного отжима, солью, перцем и тимьяном , в том числе между надрезами.

Разложить на противне; срезом вниз . Выпекать при температуре 430°F или 220°C от 40 до 50 минут до полной готовности и мягкости.

Для проверки готовности проткнуть вилкой ; он должен легко входить.

Совет: вы также можете жарить баклажаны во фритюрнице в два раза быстрее . Для этого нарежьте их и приправьте, как указано выше, затем обжарьте их на воздухе в течение 12 минут при 360 °F или 180 °C срезом вверх, переверните и обжаривайте еще 8–10 минут, пока они не станут коричневыми, слегка обугленными, и нежный внутри.

Make Tomato Mix

Chop the cherry tomatoes and add them to a bowl with crushed garlic , chopped basil , salt , pepper , and a drizzle of extra девственница оливковое масло . Хорошо перемешайте и отложите в сторону, пока жарятся баклажаны.

Начинка #1

Добавьте тертой моцареллы поверх жареных баклажанов, затем добавьте помидоров смесь и еще моцареллы сверху.

Верните в духовку и запекайте в течение 5-10 минут , пока помидоры не станут мягкими, а моцарелла не растает.

Выложить на сервировочное блюдо и полить веганский песто с базиликом . При желании можно украсить обжаренными кедровыми орешками , свежим черным перцем и дополнительными листьями базилика.

Начинка #2

Обильно намажьте наш домашний веганский соус песто с базиликом на жареные баклажаны, в том числе между надрезами.

Сверху выложите томатную смесь , сбрызните соусом тахини и украсьте свежим базиликом или листьями мяты.

Начинка #3

Щедро намазать 9 шт. 0015 намазать авокадо на баклажан , сверху добавить томатную смесь и посыпать жареным нутом или жареным на воздухе нутом. №

Совет: № на том же противне можно запечь жареный нут с баклажанами сбоку.

Варианты сервировки

Обычно на ужин мы подаем жареные фаршированные баклажаны . Все рецепты очень сытные и питательные, и мы обычно подаем их с большим зеленым салатом 9.0016 , ломтик поджаренного хлеба или теплый лаваш , миска риса и свежие фрукты для завершения ужина.

Наши фаршированные баклажаны вкусны и просты в приготовлении.

Это  современный здоровый рецепт  вы можете приготовить легкий ужин для всей семьи  и друзья. Он без мяса и подходит для вегетарианцев и веганов.

5 Из 2 голосов

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 50 минут

Всего 55 минут

Главный курс курса, боковое блюдо

Кухня Американская итальянская

СЛАГО 4 ЧЕЛОВЕКА

Калории 249 KCAL

для для ЗАПЕЧЕНИЕ БАКЛАЖАНОВ

• 2 средних баклажаны
• 1 столовая ложка оливковое масло холодного отжима
• ⅓ чайная ложка Соль
• ¼ чайной ложки Черный перец
• ⅓ чайная ложка Thyme Fresh или сухой

для начинки #1