Овощи с мясом жареные: Жареное мясо с овощами — рецепт приготовления с фото и видео

(0)

10. 07.2019 22:27

839

Нравится?

О рецепте

Сложность:
средняя

Жареное мясо на сковороде с овощами и чесноком на сковороде, готовится на скорую руку и получается очень вкусным. При готовке необходимо хорошо обжарить кусочки свинины со сладким перцем, чесночными дольками и баклажаном. Блюдо можно употреблять с любым гарниром, соусом и зеленью на обед или готовить на стол для гостей.

В списокпокупокили

Порции

–
2
+

свинина
свинина

300
г

масло растительное для жарки
масло растительное для жарки

3
ст.л.

соль
соль

по вкусу

баклажаны
баклажаны

1
шт

перец сладкий
перец сладкий

1
шт

чеснок очищенный
чеснок очищенный

3
зубчик

1

Хорошо вымытое мясо свинины нужно нарезать на кусочки любой формы и отправить в сковороду с маслом. Обжарить до легкой румяной корочки.

Как нужно жарить купаты на сковороде

2

Овощи моем, убираем с перца семена, очищаем баклажан от кожуры и нарезаем все на крупные кусочки.

3

Когда мясо хорошо обжарится, отправляем к нему подготовленные овощи и соль.

4

Добавляем дольки чеснока и тушим под крышкой 15 минут.

5

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1350
рецептов.
Вот один их моих последних: Теплый салат с яичницей, вермишелью и овощами под соевым соусом.

Вторые блюда

Блюда из свинины

Русская

На обед

На стол

На праздничный обед

Жарение, жарка

Измельчение

Смешивание

Газовая плита

Похожие рецепты

Свиные ребрышки в соевом соусе

Мясо в укропной панировке с картофелем в горшочках

Тефтели с бурым рисом на сковороде

Набирающие популярность

Новогодний слоеный салат с курицей, помидорами и сыром

Фаршированные яйца со свеклой и сыром — вкусная закуска к новогоднему столу

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски

Цветная капуста с помидорами под фольгой в духовке

Сытная лепешка с сырной начинкой на завтрак

Добавляют в избранное на этой неделе

Кекс Ванильные облака в духовке

Салат из жареных баклажанов, свежих помидоров и зелени

Шаурма из овощей и куриных бедер в электрогриле

Шаурма с шашлыком и овощами на электрогриле

Шаурма из сосиски в лаваше на электрогриле

Жаркое из говядины и овощей

Опубликовано: 5 апреля 2019 г. · Изменено: 13 мая 2021 г. автор: Elizabeth · 2 комментариев

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Это жаркое из говядины и овощей быстро приготовить и оно действительно вкусное. В этом рецепте полоски стейка быстро подрумяниваются, а затем смешиваются с овощной смесью и вкусным домашним соусом для жарки.

Этот жареный стир-фрай — простой способ добавить немного овощей. Кроме того, он экономичен и действительно растягивает фунт мяса. Подавайте это блюдо с белым рисом или лапшой, чтобы сытно и вкусно поесть вашей семье!

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ингредиенты для жарки из говядины и овощей

• 1 фунт Говядина, верхняя часть или филейная часть, нарезанная полосками – здесь мы использовали верхнюю часть
• ¼ чайной ложки Соль или по вкусу
• ¼ чашки Вода
• 1 столовая ложка Кукурузный крахмал

  0 ¼ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия

• 2 столовые ложки соуса Хойсин
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 больших зубчика чеснока, натертых на терке. Мне нравится использовать терку для измельчения чеснока. Если у вас его нет, мелко нарежьте чеснок
• 1 чайная ложка порошка имбиря, используйте свежий, если он у вас есть (натертый или измельченный)
• Щепотка молотого красного перца или по вкусу – не добавляйте не люблю острое
• 2 столовые ложки масла – используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, мы использовали масло канолы
• 12-16 унций замороженных или свежих овощей (если используете свежие, пропарьте их в мешочке) мы использовали замороженная смесь брокколи, цветной капусты и моркови, но есть из чего выбрать

Подготовительные работы

Для этого быстрого вкусного ужина требуется совсем немного подготовительной работы. Приготовить соус, нарезать стейк и разморозить овощи — вот и все.

Приготовить стейк

Мы купили на рынке упаковку предварительно нарезанного филе. Они приходят нарезанными и готовыми к работе. Конечно, мы немного переплачиваем за удобство, но иногда оно того стоит. Если вы покупаете стейк целиком, нарежьте его тонкими полосками. Это займет всего несколько минут. Посыпьте нарезанный стейк ¼ чайной ложки соли.

Дайте стейку постоять при комнатной температуре 15-20 минут, при условии, что на вашей кухне прохладно. Таким образом, он потеряет часть холода и не будет холодным из холодильника, когда попадет на горячую сковороду.

Приготовление соуса для жарки

Этот соус для жарки отлично подходит к говядине, а также к креветкам, курице или просто овощам. Мне нравится использовать маленькие консервные банки для приготовления соуса. Держу под рукой несколько размеров. Я также смешиваю свой кубинский маринад мохо в банке для консервирования, работает как шарм! Они очень удобны для смешивания соусов, маринадов и заправок.

Чтобы приготовить соус для жарки, начните с добавления воды и кукурузного крахмала в банку или в миску среднего размера. Используйте вилку или небольшой венчик, чтобы перемешать смесь, пока кукурузный крахмал не растворится. Затем добавьте:

• Соевый соус
• Соус Хойсин
• Коричневый сахар
• Чеснок
• Имбирь
• Измельченный красный перец (если используете).

Энергично перемешайте до получения однородной массы.

Если вы не используете соус для жарки сразу, хорошо перемешайте его непосредственно перед приготовлением. Кукурузный крахмал имеет тенденцию оседать на дне, поэтому залезайте туда и хорошо перемешивайте, пока он снова не растворится.

Подготовьте овощи

Если вы используете свежие овощи, выберите вариант для приготовления на пару в пакете. Приготовьте их ровно столько, сколько нужно, чтобы они начали работать, половину рекомендуемого времени на упаковке должно хватить. Если вы используете замороженные овощи, как мы, готовьте их чуть меньше половины времени, указанного на упаковке. Мы просто хотим их разморозить.

• Добавьте замороженные овощи и ¼ стакана воды в кастрюлю среднего размера.
• Поставьте овощи на сильный огонь, пока вода не закипит (что происходит сразу).
• Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду и готовьте овощи в течение 1 минуты.
• Используйте деревянную ложку или шпатель, чтобы разбить слипшиеся замороженные кусочки.
• Снова накройте сковороду и готовьте овощи в течение 2 минут, помешивая через одну минуту.
• Полностью слить воду с овощей.
• Не накрывайте овощи и выключайте огонь до готовности к употреблению.

При жарке все происходит быстро! Подготовьте все, прежде чем начать готовить.

Приготовление жаркого

• Нагрейте масло в большой сковороде или воке на сильном огне. Когда масло станет горячим, почти дымящимся, добавьте говядину.
• Распределите говядину так, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой.
• Готовьте полоски из говядины в течение 1 минуты, не мешая.
• Переворачивайте говядину по частям, пока она полностью не подрумянится, и готовьте в течение 1 минуты.
• Перемешайте говядину и продолжайте обжаривать еще 1–2 минуты, пока она не перестанет быть розовой.
• Добавьте овощи и приготовленный соус в сковороду. Как только соус закипит, убавляем огонь до средне-слабого.
• Готовьте говядину и овощи в течение 5 минут, часто помешивая.
• Попробуйте жаркое и при необходимости добавьте соль. В качестве эталона нам не понадобилась дополнительная соль.

Подавайте жаркое из говядины и овощей с белым рисом или лапшой.

Советы для лучшего обжаривания говядины и овощей

• В этом рецепте используйте очень мало соли, так как соевый соус и соус хойсин содержат большое количество соли. Вы всегда можете добавить его в конце, если это необходимо.
• Если вы подаете жаркое с рисом или лапшой, начните готовить их первыми. Это блюдо занимает менее 10 минут от начала до конца и требует всего вашего внимания. Приготовьте гарнир, прежде чем начинать обжаривать.

Вам также может понравиться:

• Креветки LO MEIN
• Специальный жареный рис
• говядина и брокколи
• Креветки и овощные ножки
• Оранжевая курица
• курица. 0002 5 от 3 голосов

  Жаркое из говядины и овощей

  Жаркое из говядины и овощей быстро готовится и очень вкусное. В этом рецепте полоски стейка быстро подрумяниваются, а затем смешиваются с овощной смесью и вкусным домашним соусом для жарки.

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 25 минут

  Блюдо: Основное блюдо

  Кухня: Азиатская0002 Калорийность: 453 ккал

  Автор: Элизабет

  • 2 столовые ложки Масло используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, мы использовали масло канолы
  • 1 фунт Говяжья вырезка или вырезка, нарезанная полосками
  • ¼ чайной ложки Соль или по вкусу
  • ¼ чашки воды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • ¼ чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки соуса Хойсин
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 больших зубчика чеснока, тертых или измельченных

    9 1 чайная ложка порошка имбиря, используйте свежий, если он есть у вас под рукой (тертый или измельченный)

  • Щепотка молотого красного перца или по вкусу использовала замороженную смесь брокколи, цветной капусты и моркови, но есть из чего выбрать

  Приготовление стейка

  • Нарежьте стейк тонкими полосками.

  • Посыпьте нарезанный стейк ¼ чайной ложки соли.

  • Дайте стейку постоять 15-20 минут при комнатной температуре, при условии, что на вашей кухне прохладно.

  Приготовьте соус для жарки

  • Добавьте воду и кукурузный крахмал в банку или в миску среднего размера.

  • Используйте вилку или небольшой венчик, чтобы перемешать смесь, пока кукурузный крахмал не растворится.

  • Добавьте соевый соус, соус хойсин, коричневый сахар, чеснок, имбирь и молотый красный перец (если используете).

  • Энергично перемешайте соус для жарки, пока он хорошо не перемешается.

  • Если вы не используете соус для жарки сразу же, хорошо перемешайте его непосредственно перед приготовлением. Кукурузный крахмал осядет на дно, поэтому залезьте туда и хорошо перемешайте, пока он снова не растворится.

  Подготовьте овощи

  • Если вы используете свежие овощи, выберите вариант для приготовления на пару. Приготовьте их ровно столько, сколько нужно, чтобы они начали работать, половину рекомендуемого времени на упаковке должно хватить.

  • Если вы используете замороженные овощи, как мы, готовьте их чуть меньше половины времени, указанного на упаковке. Мы просто хотим их разморозить.

  • При жарке все происходит быстро! Перед тем, как начать, подготовьте все необходимое.

  Обжарьте говядину и овощи

  • Нагрейте масло канолы в большой сковороде или воке на сильном огне. Когда масло станет горячим, почти дымящимся, добавьте говядину.

  • Распределите говядину так, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой.

  • Готовьте полоски из говядины в течение 1 минуты, не мешая.

  • Переворачивайте говядину по частям, пока она полностью не подрумянится, и готовьте в течение 1 минуты.

  • Перемешайте говядину и продолжайте обжаривать еще 1–2 минуты, пока она не перестанет быть розовой.

  • Добавьте овощи и приготовленный соус в сковороду. Как только соус закипит, убавляем огонь до средне-слабого.

  • Готовьте говядину и овощи в течение 5 минут, часто помешивая.

  • Попробуйте жаркое и при необходимости добавьте соль. В качестве эталона нам не понадобилась дополнительная соль.

  • Подавайте жаркое из говядины и овощей с белым рисом или лапшой.

  В этом рецепте используйте очень мало соли, так как соевый соус и соус хойсин уже содержат большое количество соли. Вы всегда можете добавить его в конце, если это необходимо.

  Если вы подаете жаркое с рисом или лапшой, начните готовить их первыми. Это блюдо занимает менее 10 минут от начала до конца и требует всего вашего внимания. Приготовьте гарнир, прежде чем начинать обжаривать.

  Калорийность: 453 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 23 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 923 мг | Калий: 524 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 4320 МЕ | Витамин С: 9,3 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 3,5 мг

  Приведенная выше информация о питании сгенерирована компьютером и является лишь оценкой. Нет гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в ознакомительных целях.

  Еще азиатская еда

  Взаимодействие с читателем

  Жареная говядина с лапшой

  по Стефани
  на
  27 июня 2022 г.
  ( Обновлено 1 декабря 2022 г.)
   14
  * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее »

  Перейти к рецепту

  Этот рецепт жареной говядины с лапшой представляет собой восхитительное сочетание овощей, лапши и нежной говядины в пикантном коричневом соусе. Это идея для здорового ужина, которую легко воплотить в жизнь!

  Жареная говядина с лапшой

  Это, без сомнения, один из моих любимых рецептов для всей семьи. Мы все не только наслаждаемся нежным, сочным стейком и пикантной лапшой в этом вкусном коричневом соусе, , но мы любим вкусные овощи в этом! Это здоровая и полноценная еда в одной сковороде. 😁 (Разве жарить лучше ? )

  Давайте поговорим об этом коричневом соусе:   В нем сочетаются говяжий и куриный бульон для глубины вкуса, соевый соус для умами, мед, чтобы сбалансировать пикантный , и лучшие приправ

и усилители вкуса.

( Бонус: Остатки хорошо замерзают, если они у вас есть. 😉)

Как приготовить

Количество ингредиентов и подробные инструкции см. на карточке с рецептами под этим постом.

Стейк размягчить молотком и нарезать тонкими полосками. Обсушите и посыпьте приправой, перемешайте.

Разогрейте оливковое масло и порциями обжаривайте мясо в течение 3-4 минут. Удалите и дайте ему отдохнуть. Деглазируйте сковороду белым вином ( или куриным бульоном ) и дайте ему упариться наполовину.

Добавьте брокколи, морковь, лук, горошек и грибы и дайте им размякнуть в течение 4 минут. Добавьте сладкий перец и готовьте еще 1-2 минуты.

Добавить соус. Доведите до слабого кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. Вмешайте кукурузный крахмал. Уменьшите до минимума, как только будет достигнута желаемая толщина.

Добавьте говядину вместе с приготовленной лапшой. Перемешайте, чтобы объединить и прогреть. Украсьте желаемой начинкой и подавайте.

Профессиональные советы

• Обязательно нарежьте мясо поперек волокон для получения самых нежных результатов. Размягчение мяса молотком для мяса также имеет большое значение.
• Можно также использовать замороженную брокколи ( , хотя я предпочитаю свежую ). Разморозьте, обсушите и действуйте, как указано в рецепте.
• Белое вино: Шардоне и Пино Гриджио — прекрасные вина для деглазирования сковороды. Равное количество куриного бульона можно использовать, если вы готовите без вина.
• Добавки к ингредиентам включают шпинат, листовую капусту, сельдерей, цветную капусту, красную/зеленую капусту, кукурузу, зеленую фасоль, водяные каштаны, бок-чой, побеги бамбука.
• Для контроля содержания натрия в этом рецепте рассмотрите возможность использования соевого соуса с низким содержанием натрия и/или бульона с пониженным содержанием натрия.
• Хотя использование в этом рецепте и куриного, и говяжьего бульонов может показаться нелогичным , на самом деле это добавляет действительно приятную глубину вкуса. При желании можно использовать весь куриный бульон.
• Варианты лапши:  Я использую лапшу для рамена Hakubaku, но вы можете использовать рамэн из пакетика для супа и выбросить пакет с приправами. Вы также можете использовать лапшу удон, рисовую лапшу или тонкие спагетти.
• Варианты начинки включают зеленый лук, крупно нарезанный арахис, поджаренные семена кунжута и хрустящую лапшу чау-мейн.
• Острый соус:  Острый соус в этом рецепте не делает блюдо острым/острым, его небольшое количество используется для усиления других вкусов. Я использую острый соус Фрэнка.

Хранение

• Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. (Остатки хорошо замерзают!)

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки Amazon). Ознакомьтесь со всеми моими кухонными принадлежностями здесь.

• Сотейник из нержавеющей стали емкостью 3 кварт – это сковорода, изображенная в этом рецепте.
• Размягчитель мяса. Делает мясо более нежным.
• Wok — они хорошо проводят тепло и идеально подходят для приготовления жаркого, чау-мейн и т. д.
• 8-дюймовый нож шеф-повара. Это тот, который у меня есть, мне он нравится.
• Разделочные доски. Я люблю разные размеры. (один для мяса, один для овощей и т. д.)
• Контейнеры Rubbermaid с крышками — я всегда использую их, чтобы смешать кукурузный крахмал и холодную воду.
• Better Than Bouillon – это то, что я всегда использую для бульона в своих рецептах. Он занимает очень мало места и позволяет легко отмерять необходимое количество бульона.

Попробуйте следующее

Говяжий суп с лапшой

Греческая курица

Грибной соус для равиоли

Сливочная паста с травами

Запеченные равиоли

Креветка Фра Дьяволо

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Пробовали этот рецепт?

Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐

Жареная говядина с лапшой — это восхитительное сочетание овощей, лапши и нежной говядины, смешанных вместе в пикантном коричневом соусе.

Стандарт США – метрическая система измерения

Приправа для мяса

• ▢ Щедрая ¼ ч. Холодная вода
• ▢ 1 стакана говяжьего бульона
• ▢ ½ стакана куриного бульона
• ▢ ¼ стакана соевого соуса
• ▢ 3 столовые ложки Мед
• ▢ 3 Плоины.
• ▢ 1 Teaspoon Hot SAUCE

202020202020202020202020 405777. имбирь

Жаркое во фритюре

• ▢ 1 ¼ фунта полосатого стейка, стейка из пашины или вырезки, см. примечания
• ▢ 2 ст. см. примечания
• ▢ 3 чашки соцветий брокколи
• ▢ ¾ чашки моркови, нарезанной соломкой
• ▢ 1 желтая луковица, нарезанная ломтиками
• ▢ 1 чашка зеленого горошка
• ▢ 8 унций. грибы, промытые и нарезанные
• ▢ 1 красный болгарский перец, нарезанный
• ▢ 3 унции. Лапша рамэн, см. примечания

Подготовительные работы

• Смешайте кукурузный крахмал + 3 столовые ложки холодной воды в закрытом контейнере и встряхните, чтобы смешать. Отложите в прохладное место.

• Смешайте оставшиеся ингредиенты соуса в средней миске и отложите в сторону.

• Перед началом отмерьте оставшиеся ингредиенты .

• Начните кипятить подсоленную воду для макарон для лапши и приготовьте их в соответствии с инструкциями на упаковке. Рассчитайте время так, чтобы они были готовы добавить к обжариванию в конце. (Рамен, который я использую, готовится всего 4 минуты, поэтому я добавляю его в кипящую воду, когда добавляю соус к жаркому.)

Приготовление говядины

• Накройте стейк пленкой из сарана. и используйте мясорубку, чтобы отбить его до 90–100 с каждой стороны. Это имеет огромное значение, так как становится намного нежнее. Срежьте любые большие участки жира.

• Нарежьте мясо тонкими полосками ( поперек волокон ), при приготовлении мясо будет больше пухнуть. (Вы также можете растолочь более толстые ломтики после того, как они были нарезаны.) Обсушите, посыпьте приправой для мяса, и перемешайте.

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте мясо порциями в течение 3-4 минут ( переполнение сковороды приведет к тому, что стейк будет парить, а не жариться ). Отложите и дайте ему отдохнуть.

Приготовьте жаркое

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте белое вино . Используйте силиконовую лопатку, чтобы очистить дно и стенки сковороды. Пусть он уменьшится наполовину, около 3 минут.

• При необходимости добавьте немного масла. Добавьте брокколи, морковь, лук, горошек и грибы и перемешайте. Варить 3-4 минуты, пока слегка не размягчится. Добавить сладкий перец и готовьте 2 минуты.

• Добавьте смесь соусов и доведите до слабого кипения. Позвольте этому кипеть/уменьшить в течение 2-3 минут. T возьмите смесь кукурузного крахмала и взболтайте. Медленно вмешайте его в соус. Продолжайте мягко пузыриться, пока не будет достигнута желаемая толщина. Уменьшите огонь до минимума.

• Добавьте говядину обратно в сковороду вместе со всеми соками из тарелки. Вмешайте приготовленную лапшу и дайте ей нагреться. Добавьте желаемые украшения и подавайте.

Насадки для профессионалов:

• Стейк: Обязательно нарежьте мясо поперек волокон для получения самых нежных результатов. Размягчение мяса молотком для мяса также имеет огромное значение.
• Я покупаю около 1,6 фунта. стрип-стейка для этого, так как я хочу получить около 1,25 фунта. как только он обрезается от жира.
• Можно также использовать замороженную брокколи ( хотя я предпочитаю свежую ). Разморозьте, обсушите и действуйте, как указано в рецепте.
• Белое вино: Шардоне и Пино Гриджио — прекрасные вина для деглазирования сковороды. Равное количество куриного бульона можно использовать, если вы готовите без вина.
• Добавки к ингредиентам включают шпинат, листовую капусту, сельдерей, цветную капусту, красную/зеленую капусту, кукурузу, зеленую фасоль, водяные каштаны, бок-чой, побеги бамбука.
• Для контроля содержания натрия в этом рецепте рассмотрите возможность использования соевого соуса с низким содержанием натрия и/или бульона с пониженным содержанием натрия.
• Хотя использование в этом рецепте и куриного, и говяжьего бульонов может показаться нелогичным , на самом деле это добавляет действительно приятную глубину вкуса. При желании можно использовать весь говяжий бульон.
• Варианты лапши:  Я использую лапшу для рамена Hakubaku, но вы можете использовать рамэн из пакетика для супа и выбросить пакет с приправами. Вы также можете использовать лапшу удон, рисовую лапшу или тонкие спагетти.
• Варианты начинки включают зеленый лук, крупно нарезанный арахис, поджаренные семена кунжута и хрустящую лапшу чау-мейн.
• Острый соус:  Острый соус в этом рецепте не делает блюдо острым/острым, его небольшое количество используется для усиления других вкусов. Я использую острый соус Фрэнка.

---

Хранение:

• Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.
  
  Овощи с мясом жареные: Жареное мясо с овощами — рецепт приготовления с фото и видео