Лагман с овощами: Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

  • Вода — 1100 мл
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Фасоль стручковая — 50 г
  • Картошка среднего размера — 6 шт
  • Цукини (250 г) — 1 шт
  • Лапша для лагмана — 150 г
  • Помидоры среднего размера — 3 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 3 ч.л.
  • Перец черный молотый — ½ ч. л.
  • Перец красный чили — ½ ч.л.
  • Перец черный горошком — 10 шт
  • Кинза сухая — 1 ч. л.
  • Зира семена — 1,5 ч.л.
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Бадьян — 1 шт
  • Базилик сухой — 1 ч.л.
  • Имбирь молотый сухой — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Кинза свежая — 10 г
  • Базилик свежий — 10 г
  • Масло сливочное топленое — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 1 ст. ложка

Вам понадобятся

  • Сотейник
  • Кастрюля

Как приготовить овощной лагман

  1. Отварить лапшу до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла.

  2. Лук нарезать мелкими кубиками, остальные  овощи нарезать крупными кусочками.

  3. Нагреть сотейник и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.

  4. Добавить морковь и жарить 2 минуты.

  5. Добавить помидоры и жарить 1 минуту.

  6. Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минуты

  7. Добавить молотый перец, семена зиры, все специи и лавровый лист. Перемешать.

  8. org/HowToStep»>
    Влить 400 мл воды и перемешать, как только лагман закипит закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

  9. Добавить цукини и картошку. Тщательно перемешать и добавить 700 мл воды, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.

  10. Добавить чеснок и свежую зелень, все перемешать и выключить огонь, дать постоять 10 минут.

  11. org/HowToStep»>
    Лагман можно подавать двумя способами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, или положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, хорошо перемешать и выкладывать в порционные тарелки.

  12. Овощной лагман готов.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

С лукомВ кастрюлеТушеные овощиОсновные блюдаУзбекская кухняДиета веганские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

20 минут / 153 ккал

Быстрое рагу из сладкого перца и кабачков с колбасками

1 час 15 минут / 228 ккал

Гедлибже. Курица в сметане по-кабардински

40 минут / 188 ккал

Стейк из семги и пюре из зеленого горошка

40 минут / 386 ккал

Паста карбонара

1 час 50 минут / 154 ккал

Долма

50 минут / 115 ккал

Куриные бедра с овощами в духовке

30 минут / 119 ккал

Паста Скарлетт. Итальянская кухня

1 час 45 минут / 127 ккал

Чакапули

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Овощной лагман — Со Вкусом

Лагман – традиционное блюдо средней Азии, которое полюбилось нам своим насыщенным вкусом. По виду и в зависимости от приготовления, это нечто среднее между супом и лапшой с овощами. В каждом регионе, даже городе, лагман готовят по-разному. Именно поэтому количество и разнообразие ингредиентов ничем не ограничивается.

Лагман чаще всего готовят с мясом, но главная его составляющая — это лапша. Не странно, что буквальный перевод названия звучит как «Тянущаяся лапша». Кстати, у лагмана есть восточное блюдо-близнец рамен — очень популярный в Японии и Китае. Только там в него добавляют еще и вареные яйца и соленья.



0/5

(0 отзывов)

Ингредиенты

Подсолнечное масло
1 ст. л.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Стручковая фасоль
50 г
Картофель
3 шт.
Кабачок
100 г
Лапша
100 г
Томатная паста
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Овощной бульон
1 л
Паприка
1 щеп.
Куркума
1 щеп.
Смесь перцев
1 щеп.
Кориандр
1 щеп.
Лавровый лист
1 шт.
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1Очистите и помойте все овощи, нарежьте их на средние кубики, фасоль — на полоски 3–4 см.
  2. 2Налейте на дно глубокой емкости для жарки масло и выложите поочередно лук, морковку, болгарский перец, кабачок, стручковую фасоль.
  3. 35 минут обжаривайте, затем бросьте нарезанный картофель. Приправьте овощи специями.
  4. 4Лапшу можно приготовить самостоятельно, либо купить в магазине (в продаже она так и называется «Лапша для лагмана»). Сварите ее в отдельной емкости, руководствуясь указаниями на упаковке.
  5. 5Томатную пасту добавляйте, как только картофель станет мягким. Далее нужно залить готовую массу овощным бульоном либо обычным кипятком.
  6. 6Бросьте в казан лавровый лист, зелень, и через 5 минут переложите туда готовую лапшу. Спустя пару минут перемешайте и снимите с огня.

Количество бульона в лагмане вы можете регулировать по своему вкусу, хотя обычно его готовят в виде густого супа, чуть ли не рагу. Естественно, стоит попробовать сделать лагман и на мясном бульоне, а также добавить к овощам грибы. Это блюдо открыто для экспериментов. А вы когда-нибудь пробовали лагман? С какими ингредиентами это блюдо удачней всего получается? Поделитесь рецептом с друзьями и сохраните его себе!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Лагман Рецепт ароматного вегетарианского супа с лапшой

Итак, вы вырастили все эти прекрасные редьки и не знаете, что с ними делать? Вот рецепт ароматного вегетарианского супа с лапшой Лагман, в котором используется редька, и он может вам действительно понравиться.

Лагман – вкусный рецепт, который присутствует во многих азиатских народах. Судя по всему, это национальное блюдо уйгурского народа, этноса, представители которого проживают в Китае, Казахстане, Узбекистане, Киргизии и т.д. Отдадим должное уйгурскому народу за это удивительное блюдо!

Я давно хотел поделиться рецептом, но есть две проблемы. Во-первых, это традиционный рецепт, и, как и все традиционные рецепты, он сильно различается. Я делюсь с вами версией, которую я знаю от дунган (хуэй), живших в районе, где мы выросли, с моим личным прикосновением.

На двоих, технически говоря, то, чем я делюсь с вами, это не лагман, а просто суп/соус. Она прекрасно сочетается с любой тонкой и длинной лапшой, доступной вам в магазине.

Лагман для азиатов, как спагетти для итальянцев. Лапша спагетти обычно подается с каким-либо томатным соусом или спагетти болоньезе . Но главное, что превращает спагетти в спагетти, — это лапша. То же и с лагманом.

Лагман — это очень тонкая лапша ручной работы, которую подают с овощным супом. Ради того, чтобы поделиться рецептом, я на самом деле попробовал приготовить эту особенную лапшу, но бросил на полпути :(. Итак, мы снова наслаждались супом Лагман со спагетти-вермишью. И нам все равно нравится это сочетание. 

Сорта овощей, добавляемых в лагман, скорее всего, зависели от региона, и какие овощи росли на огороде. Наличие рецепта и списка покупок — очень современный способ готовить. Традиционные рецепты родом из тех времен, когда ингредиенты росли в саду.

Лагман, который мы знаем и всегда готовили, использует редьку дайкон. Его можно заменить редькой на завтрак. Но какой-то редьки является обязательным ингредиентом. Получается пикантное блюдо, нам очень нравится.

Корень редьки дайкон, конечно, намного больше, чем вам нужно для одного приема пищи. Я обнаружил, что он хорошо замерзает. Я просто натираю или нарезаю все это и замораживаю порциями для большего количества блюд лагмана. То же самое относится и к редьке на завтрак. Если вы вырастили слишком много, просто приготовьте и заморозьте. Как всегда, натертые, нарезанные или тонко нарезанные овощи бланшировать не нужно.

В поисках лагмана я обнаружил, что для некоторых использование стручковой фасоли является обязательным условием вместо редьки. Я думаю, что это делает вкус лагмана более мягким. Я не пробовал, так как мы любим сочетание редьки. Но если редька вам не подходит, это вариант.

Я также видел много рецептов, в которых не использовалась редька или фасоль. А вот перец (желательно острый) и помидоры – общие ингредиенты для всех.

Мы приготовили суп/соус для лагмана разными способами, как вы можете видеть на фотографиях с овощами, которые я включила. Не стесняйтесь использовать то, что растет в вашем саду, в моде.

Лагман на растительной основе?

Нет, традиционно лагман готовится из баранины, нарезанной тонкими ломтиками или кубиками. Делаем без мяса. Вместо этого я жарю на воздухе тофу, покрытое Брэггс жидкий амино и немного оливкового масла, примерно на 10-15 минут. Мы любим, чтобы он был немного хрустящим, и добавляем его в суп в конце времени приготовления.

В результате получается ароматный веганский вегетарианский суп с лапшой.

Рецепт лагмана. Аккуратный вегетарианский суп с лапшой

Автор: Анна @ Северная Хомстед

: Основное блюдо

  • 1 чашка на кубиках с луком
  • 1-2 Главицы
  • 1 чашка.0065
  • 1 стакан нарезанного красного перца
  • 1–2 стакана острого перца (по вкусу)
  • 1 стакан натертых/нарезанных кубиками кабачков, моркови и/или картофеля (или их смеси)
  • 2–3 стакана консервированных помидоров (или 3 столовые ложки томатной пасты)
  • 2 стакана воды или овощного бульона (добавьте еще 2 стакана воды при использовании томатной пасты)
  • 350 г особо твердого тофу
  • Оливковое масло
  • соевый соус (я использую Брэггс жидкий амино)
  • Соль и перец по вкусу
  • Зубчик чеснока
  • Укроп
  1. В небольшом количестве масла или воды обжарить лук до стекловидного состояния,
  2. добавить чеснок и все овощи и пассеровать еще минуту или две
  3. смешать с консервированными помидорами или томатной пастой в овощном бульоне или воды
  4. готовить в течение 20 минут или до готовности по вашему вкусу
  5. Тем временем нарезать кубиками очень твердый тофу
  6. сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом по вашему вкусу (примерно по чайной ложке каждого)
  7. Обжарить на воздухе или запечь в течение 10-15 минут
  8. Когда лагман будет готов, добавьте тофу
  9. посыпьте зеленью
  10. добавьте приправы
  11. Подавайте на вермишели или спагетти

Теперь, если вы никогда не пробовали лагман и хотите его попробовать, расскажите, пожалуйста, как он вам нравится.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами на Facebook,   Instagram или Pinterest , чтобы узнать больше отличных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Рубрики: Основное блюдо, Рецепты с тегами: Основное блюдо, Рецепт

Азиатский лагман со спагетти, говядиной и овощами

перейти к содержанию

Жаркое из свинины в духовке с зеленью и чесноком

К рецепту »

4 человека | 45 минут

Лагман или лагман — азиатское блюдо, которое сейчас готовят и во многих других странах. Этот рецепт лагмана готовится из говядины, редьки, бок-чой, лука, стручковой фасоли, перца и помидоров. Лагман супер вкусный, имеет пикантную остроту и пикантную нотку азиатской кухни.

Ингредиенты

  • 300-350 г говядины
  • 1 лук
  • 100 г зимней радио 60–70 мл масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 70 мл соевого соуса
  • 4–6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • перец чили по вкусу 9060150 1 ч.л. сычуаньского перца, молотого
  • 700-800 мл воды
  • 400 г спагетти или тальятелле

Инструкции

  1. Мясо тщательно вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Очистите и промойте редис, пекинскую капусту, перец, сельдерей и стручковую фасоль.
  3. Очистите и промойте лук и чеснок.
  4. Нарежьте редис крупными полосками, а перец нарежьте кубиками.
  5. Лук нарезать полукольцами, а зеленую фасоль и стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками.
  6. Мелко нарежьте чеснок.
  7. Вымойте и мелко нарежьте помидоры.
  8. Нагрейте масло в сковороде.
  9. Вставьте мясо 3 -Обжарьте в течение 5 минут.
  10. Добавьте овощи в кастрюлю, помешивая: лук, редис, бок-чой, перец, затем томатную пасту и соевый соус, затем помидоры, стручковую фасоль и измельченный чеснок.
  11. Добавьте специи по вкусу.
  12. Снова все хорошо перемешать и влить воду.
  13. Тушите мясной соус на среднем огне еще 6-8 минут, периодически помешивая.
  14. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
  15. В другой кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду n.
  16. Спагетти отварить около 10-15 минут и слить воду.
  17. Разложите спагетти по тарелкам.
  18. Сверху полейте мясным соусом и подавайте лагман горячим.

В азиатской кухне обычно используется баранина, в других странах судью также готовят из говядины или свинины. В этом блюде также используются различные овощи.

Посуда

  • нож
  • разделочная доска
  • противень
  • сито
  • деревянная ложка
  • ложка для спагетти

Легкий салат из капусты со сливками, остроконечной капустой и морковью

К рецепту »

Жареные свиные отбивные в медовом соусе с чесноком

Куриное филе по-французски со спагетти и лимонным соусом

Необычное варенье из кизила с легкой кислинкой

Приготовьте гирос лаваш с цацики и картофелем фри.

Лагман с овощами: Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Scroll to top