Консервирование фаршированного овощами перца: Консервирование перцев: перец, фаршированный овощами

• Стерилизуйте и подготовьте шесть полулитровых банок. Подготовьте консервную банку с водяной баней, крышки и кольца.

• Удалите плодоножки, оставив небольшое отверстие в верхней части перца. С помощью небольшого ножа для очистки овощей удалите семена и сердцевину, стараясь не порвать и не сделать большую дырку. После того, как перец будет готов, еще раз промойте, чтобы удалить все семена. Затем помойте перец.

  Миниатюрные сладкие перцы весом 3 фунта

• Нафаршируйте перцы подготовленной капустой до тех пор, пока они не будут полностью заполнены, стараясь не переусердствовать и не разделить перцы. Для банок без плавающих кусочков капусты поместите больший кусок капусты над отверстием для перца.

  1 фунт нашинкованной капусты

• Нафаршированные перцы разложить по подготовленным банкам. Отрегулируйте перцы по мере необходимости, чтобы они поместились в банки, почти как кусочки головоломки, оставляя ½ дюйма над головой.

• В 4-литровой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Взбейте и доведите до кипения на среднем огне. После закипания продолжайте варить, пока вода не закипит и сахар не растворится.

  3 стакана воды, 3 стакана белого дистиллированного уксуса (5%), 1 ½ ч. л. соли для консервирования, ¼ стакана белого сахарного песка

• Немедленно залить рассолом перец, оставив ½ дюйма свободного пространства. Протрите края банок чистой тканью. Поместите на крышки и кольца и затяните кончиками пальцев. Поместите банки в кипящую водяную баню, убедившись, что банки покрыты водой не менее чем на один дюйм. Как только банки окажутся в консервной банке, доведите воду до кипения. Прокипятите банки в течение 10 минут.

• После кипячения выньте банки из воды и дайте им остыть в течение 24 часов перед хранением.

• При удалении семян из центра перца используйте деревянную шпажку. Это даст вам легкий, маленький инструмент для работы, который не проколет перец сбоку. Можно также использовать кончик ножа, но он может легко проткнуть перец сбоку, образовав отверстие, через которое может протекать капуста.
• Обязательно сохраните семена, удаленные из центра перца. Эти семена можно использовать для выращивания большего количества семян в следующем году! Просто держите их на полке кладовой до вегетационного периода следующего года.
• При выборе банок для консервирования подойдут как обычные, так и широкогорлые банки. Тем не менее, банка с обычным горлышком поможет удерживать перец в рассоле из-за выступа, встроенного в более узкое отверстие банки. Банки с широким горлышком, с другой стороны, позволят тем, у кого большие руки, более аккуратно поместить фаршированные перцы в банку, но перцы, как правило, всплывают после консервирования.

Порция: 0,25 стакана | Калорийность: 26 ккал

Сохранение блюд

Американская кухня

Уровень сложности Средний

Метод консервирования

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свое фото тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

Вам также может понравиться

Калеб

Я Калеб! Я не повар, не профессиональный пекарь, не ландшафтный дизайнер и не дизайнер, но мне нравится играть в каждого из них на ферме Ноллгейт. Присоединяйтесь ко мне в моем путешествии и давайте учиться вместе!

Узнайте больше обо мне

Правильный способ заморозки фаршированного перца

Поделиться этим постом:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы хотите быстро и вкусно поесть, фаршированные перцы — то, что вам нужно. Это простое блюдо, которое готовится всего за несколько минут. Но когда вы закончите и обнаружите остатки, вам может быть интересно, как их хранить.

Ответ зависит от того, как скоро вы планируете доесть остатки. Если вы собираетесь съесть свой перец в течение дня или двух, вы можете просто хранить его в герметичном контейнере в холодильнике и разогревать, когда будете готовы съесть его снова.

Но если вы хотите, чтобы ваши перцы хранились немного дольше, лучше всего их заморозить.

Как заморозить фаршированные перцы

Фаршированные перцы вкусны, но они могут быть сытными. В конце концов, это, по сути, целый перец, наполненный выбранной вами начинкой.

Вместо того, чтобы выбрасывать перец в мусор, вы можете легко хранить его в морозильной камере, где он будет храниться от трех месяцев до года.

Чтобы сделать это правильно, внимательно следуйте приведенным ниже инструкциям.

Приготовьте перец как обычно. Убедитесь, что если вы используете мясо, оно полностью приготовлено. В противном случае ваши перцы могут не только испортиться, но когда придет время их разогревать, вам придется готовить их дольше, если начинка недоготовлена.

После этого вы захотите поместить все свои перцы в контейнер или блюдо, которое не сломается в морозильной камере. Заверните контейнер в алюминиевую фольгу, а затем в полиэтиленовую пленку.

Затем оберните его еще одним слоем, но на этот раз используйте полиэтиленовую пленку. Убедитесь, что вы полностью покрыли каждый сантиметр перца, иначе вы рискуете обжечься.

Если вам нужно заморозить не так много перцев, вы всегда можете хранить их по отдельности в полиэтиленовой пленке, а затем запечатать в полиэтиленовом пакете для сэндвичей.

Разогрев замороженных перцев

Когда вы снова будете готовы съесть перец, сначала убедитесь, что вся упаковка снята, и вы его немного разморозили, прежде чем разогревать. Затем вам нужно будет запекать их около получаса, в зависимости от того, сколько перцев у вас есть и насколько они заморожены.

Если у вас есть больше времени, вы всегда можете оставить перец в холодильнике, чтобы он сначала разморозился. Это значительно сократит время приготовления перца.

Хранение сырых фаршированных перцев

Хотя можно с уверенностью сказать, что большинство людей хранят фаршированные перцы после того, как они были приготовлены, другие могут захотеть хранить сырые перцы, чтобы они выглядели более свежими в день их употребления.

Для этого все, что вам нужно сделать, это приготовить начинку внутри вашего перца, а в отдельной кастрюле вы будете бланшировать свои перцы, стараясь не приготовить их полностью.

Процесс их заморозки почти идентичен описанному ранее. Просто храните частично приготовленные перцы в герметичном контейнере, а затем заверните их в алюминиевую фольгу, следя за тем, чтобы ни один из перцев не оказался снаружи.

После того, как вы завернули блюдо в фольгу, снова заверните его в алюминиевую фольгу для лучшей защиты.

Опять же, вы всегда можете заморозить все свои перцы один за другим, завернув их в полиэтиленовую пленку и поместив в пакет для сэндвичей перед заморозкой.

Размораживание и приготовление фаршированных перцев будет таким же, как описано выше.

Другие вещи, которые следует учитывать

Имейте в виду, что если ваши фаршированные перцы содержат что-то вроде сыра, вы должны добавить его после того, как разморозите перцы. Таким образом, они равномерно и красиво тают, когда вы разогреваете свои вкусные перцы.

Самое замечательное в фаршированных перцах то, что их можно приготовить по своему усмотрению! Вы можете положить в них что угодно и даже сделать их полностью веганскими или вегетарианскими.

Чтобы приготовить основные фаршированные перцы, обязательно следуйте рецепту , приведенному ниже.

Прежде всего, срежьте верхушки перца. Обязательно избавьтесь от стеблей, так как они вам не понадобятся. Не выбрасывайте верхушки перца — вы можете нарезать их и использовать позже.

Затем вы должны удалить как можно больше семян из перца. Вы можете использовать свои руки или ложку, или вы можете взять нож и аккуратно очистить бока, чтобы удалить семена и любую лишнюю мембрану из перца.

Пока вы готовите перец, не забудьте включить духовку на 350 градусов. Когда вы закончите подготовку перцев, вы можете отложить их в сторону и приступить к начинке.

Обычно начинкой для фаршированных перцев служит говяжий фарш, но вы всегда можете заменить его чем угодно.

Нагрейте немного масла в сковороде, чтобы можно было начать готовить говядину. После того, как вы добавите все это, разбейте его как можно больше, прежде чем приправить солью и перцем.

Вы поймете, что говядина начала готовиться, когда она полностью подрумянится, а этот процесс займет не более 10 минут. Чтобы говядина была как можно более постной, переложите ее на бумажное полотенце после приготовления, чтобы она могла впитать все лишнее масло.

Чтобы придать говядине больше аромата, нарежьте как можно мельче луковицу и бросьте ее в сковороду, в которой вы готовили говядину. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.

Возьмите нарезанный перец, который вы отложили ранее, и добавьте его в сковороду вместе с луком. Должно пройти всего несколько минут, прежде чем ваши овощи начнут размягчаться на сковороде.

Вы также можете добавить в сковороду немного чеснока, кабачков и помидоров, приправляя их солью и перцем в процессе приготовления. Если вам нравится, чтобы фаршированные перцы были более острыми, вы также можете добавить немного хлопьев красного перца для дополнительного эффекта.

В отдельной кастрюле вы должны были сварить длиннозерный и дикий рис, которые теперь вы можете добавить в свою овощную смесь на сковороде вместе с уже приготовленным говяжьим фаршем. Добавьте тертый сыр в смесь и готовьте, пока он не расплавится, и вы будете уверены, что все ваши овощи полностью приготовлены.

Теперь, когда начинка готова, вы можете начать добавлять ее в перец. Как только вы это сделаете, возьмите фаршированные перцы и положите их в форму для запекания, на дне которой есть немного воды.

Возьмите оливковое масло и сбрызните им перец. Накройте перец алюминиевой фольгой, а затем поместите форму для запекания в уже разогретую духовку. Вы хотите запечь перец около получаса.

По истечении получаса выньте перцы и снимите с них крышку, а затем снова поместите их в духовку еще на 15 минут. Прежде чем полностью вынуть перец, убедитесь, что сыр полностью расплавился.

После этого ваши вкусные перцы готовы к подаче!

Приготовление супа с фаршированным перцем

Фаршированные перцы невероятно вкусны, но их приготовление может занять много времени. Иногда у вас нет времени приготовить целую партию фаршированных перцев, но вы все еще жаждете их восхитительного вкуса.

В этом случае лучше всего приготовить суп с фаршированным перцем , вкусную альтернативу всегда популярным фаршированным перцам.

Чтобы приготовить суп с фаршированным перцем, вам понадобится большинство основных ингредиентов, которые вы обычно найдете в рецепте фаршированного перца. Сюда входят лук, чеснок, говяжий фарш, рис, томатный соус, перец и дополнительный ингредиент куриного бульона.

Вы всегда можете заменить куриный бульон говяжьим или овощным бульоном, если это единственное, что у вас есть, или если вы предпочитаете его.

Вы захотите приготовить говядину так же, как и обычные фаршированные перцы. Добавьте его в сковороду с маслом, пока не подрумянится. Приправьте его солью и перцем или любыми другими приправами, которые вы предпочитаете.

Затем обязательно слейте остатки масла с говядины, положив ее на бумажное полотенце. Это жизненно важно, так как слишком много масла или жира из говядины резко изменит вкус супа, и не в лучшую сторону.

Добавьте овощи и сваренный рис, прежде чем смешивать их с куриным бульоном. Вы можете сделать это на плите, в мультиварке или даже в мультиварке.

Вы также можете заморозить ингредиенты для фаршированного перца в закрывающемся пластиковом пакете, чтобы использовать их в другой раз. Очевидно, бульон придется добавлять, когда вы будете разогревать ингредиенты.

Самое приятное в фаршированном перце и супе с фаршированным перцем то, что вы можете добавлять любые ингредиенты, которые посчитаете нужными. Без риса ваш фаршированный перец можно сделать без глютена.

Если вы хотите вегетарианскую или веганскую альтернативу, используйте соевую крошку вместо говяжьего фарша в смеси для начинки.

Обычные неудачи с фаршированным перцем

Хотя фаршированные перцы достаточно просты в приготовлении, случаются ошибки, и иногда вы недовариваете, перевариваете или совершаете другие ошибки при приготовлении перца.

Одна из наиболее распространенных проблем заключается в том, что люди будут использовать сырой рис в своей смеси, что в конечном итоге является ошибкой, так как рис не всегда полностью пропекается, когда его помещают в духовку. Это оставляет вам жевательный или твердый рис в ваших перцах.

Недостаточно жидкости для приготовления риса в ваших перцах, поэтому убедитесь, что вы сварили рис заранее. Если вы добавите слишком много жидкости, ваши перцы также могут стать слишком сырыми.

Еще одна распространенная ошибка, которую совершают люди, — слишком много набивать. Это естественно — в рецепте все-таки предусмотрен фаршированный перец. Однако их чрезмерное наполнение означает, что ингредиенты в смеси могут не приготовиться полностью.

Наконец, не забудьте добавить специи и приправы. Да, ваши перцы уже должны быть ароматными, но добавленные специи действительно имеют значение и помогают выявить ароматы смеси в ваших фаршированных перцах.

Мы упоминали об этом ранее, но если вы собираетесь заморозить остальные фаршированные перцы, не добавляйте в них сыр и добавляйте его во время процесса разогрева, чтобы ваш сыр стал более липким.

Заключительные мысли

Напомним, да, вы можете легко заморозить фаршированные перцы. На самом деле, это одни из продуктов, которые на вкус так же хороши при разогреве. Чтобы правильно заморозить фаршированные перцы, обязательно поместите их в герметичный контейнер, который не сломается в морозильной камере.

После этого вы возьмете алюминиевую фольгу и накроете весь контейнер, а затем завернете его в полиэтиленовую пленку.

Если вы предпочитаете заворачивать перцы по отдельности, вы можете сделать это, завернув их в полиэтиленовую пленку, а затем поместив в пластиковый пакет с застежкой. Обязательно плотно заверните их, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры, и убедитесь, что пластиковый пакет, который вы используете, запечатан как можно плотнее, и в нем не осталось воздуха.

Когда вы разогреваете их, снимите с них всю пластиковую и алюминиевую обертку перед тем, как поместить их в духовку для запекания. Не забудьте их предварительно разморозить!

Если вы хотите отойти от оригинальных рецептов, вы всегда можете фаршировать перец тем, что считаете нужным.