Популярные рецепты салатов из кальмаров и доступных ингредиентов. Теплый салат с овощами и кальмарами
Теплый салат с кальмарами / Салаты из морепродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Теплый салат с кальмарами – это вполне сытное блюдо, которое поможет разнообразить ваш повседневный стол. Оно пользуется огромной популярностью в странах Европы, имеет приятный, слегка островатый привкус и сервируется в виде закуски для разжигания аппетита.
Ингредиенты для приготовления теплого салата с кальмарами
Морепродукты и овощи:
- Кальмары (свежие, очищенные) 300 грамм
- Огурец 1 штука (крупный)
- Сельдерей 1 ветка с листьями
- Лук красный 1 штука (маленький)
- Морковь 1 штука (маленькая)
- Соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
Заправка:
- Масло оливковое 2 столовые ложки в салат и 1/2 чайной ложки для жарки
- Соус рыбный 2 столовые ложки
- Сок лайма 3 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Перец чили 1 штука (1,5–2 сантиметра длиной)
- Петрушка 1–2 ветки
-
Основные ингредиенты
Кальмары, Лук, Морковь, Огурец, Сельдерей, Лайм
-
Порционность
3 порции
-
Кухня мира
Итальянская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Чайная ложка, Столовая ложка, Миска, Глубокая миска, Кухонный нож – 3 штуки, Разделочная доска – 3 штуки, Ручная соковыжималка, Пиала, Плита, Сковорода-гриль, Кухонная лопатка, Салатница
Приготовление теплого салата с кальмарами:
Шаг 1: подготавливаем кальмаров.
В этом рецепте мы используем уже очищенных кальмаров без кожицы, внутренностей и хорды – что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника. Поэтому подготовить их будет легко, просто промываем морепродукты под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, посыпаем внутри, а также снаружи по вкусу солью, черным молотым перцем, отправляем в небольшую миску, перемешиваем и оставляем в таком виде на 10–12 минут.
Шаг 2: подготавливаем овощи. Пока настаиваются кальмары, очищаем от кожуры репчатый лук, морковь и чеснок. Затем промываем их вместе с огурцом, веточками петрушки, сельдереем, перцем чили и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. После этого перчинку, зелень и чеснок откладываем на время в сторонку. Остальные овощи по очереди отправляем на разделочную доску, измельчаем соломкой или небольшими ломтиками толщиной до 2–3 миллиметров и перекладываем в глубокую миску.
Шаг 3: готовим заправку.
Потом на чистой разделочной доске мелко шинкуем петрушку, зубчики чеснока, острый перчик чили с семенами и скидываем нарезки в небольшую пиалу. Туда же выдавливаем через ручную соковыжималку свежий сок лайма, вливаем нужное количество оливкового масла и рыбного соуса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и оставляем получившуюся заправку настояться.
Шаг 4: жарим кальмаров.
Дальше ставим на средний огонь сковороду-гриль, используя пекарскую кисть, смазываем ее ребра тонким слоем оливкового масла и хорошо разогреваем.
Через несколько минут выкладываем туда пропитанных специями кальмаров и обжариваем их с обеих сторон примерно по 2–3 минуты с каждой. Как только морепродукты начнут скручиваться и сокращаться, при помощи кухонной лопатки перекладываем их на разделочную доску и слегка остужаем.
Шаг 5: доводим салат до полной готовности.
Затем еще теплых кальмаров нарезаем кольцами или полукольцами, отправляем в миску с измельченными овощами и заливаем почти готовый салат заправкой.Все тщательно перемешиваем, выкладываем в салатницу, по желанию украшаем веточками петрушки, перчинками чили и сервируем к столу.
Шаг 6: подаем теплый салат с кальмарами.
Теплый салат с кальмарами подают сразу после приготовления.В основном он сервируется как закуска перед основными первыми или вторыми горячими блюдами, но если сочетать его с гренками или черным хлебом, то вполне можно насытиться. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– по желанию кальмаров перед жаркой можно промариновать в течение 30 минут в лимонном соке и специях;
– количество острого перца, чеснока и специй лучше регулировать по вкусу;
– вместо оливкового масла очень часто используют подсолнечное рафинированное без запаха;
– иногда в заправку добавляют мелко нарезанный укроп, горчицу и паприку;
– набор овощей можно дополнить парой томатов и свежим сладким салатным перцем.
www.tvcook.ru
Теплый салат из кальмаров с овощами
Диетический теплый салат из кальмаров с овощами
Ингредиенты 2 шт Подготовленные тушки кальмаров 1 пучок Зеленый салат (латук, фризе, ромэн…) 1 шт Помидор 1 шт Огурец 1 шт Сладкий лук 10-12 шт Оливки черные масло по вкусу Соль, орегано 3-4 ст.л. Оливковое масло
Приготовление Выбрав для блюда зеленый салат, надо понимать, что он может быть слегка горьковатым. Например — фризе, эндивий, рукола. Мне, например, легкая горечь очень нравится. Поэтому никаких специальных ухищрений я не предпринимаю. В любом случае салат надо очень тщательно вымыть под проточной водой. Удалить любые повреждения листьев. Если так получилось, что салат слегка завял, стоит положить его в холодную воду на 1-2 часа, а затем вымыть и обсушить салфеткой или полотенцем. Кстати, чем меньше капель будет на листьях салата — тем лучше.
Салат фризе Салат не надо (!) нарезать ножом. Он сразу выпусти сок и получится суп. Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листа. Не стоит также брать в руки пучок листьев и отрывать от них куски. Лучше разрывать по одному листику, это не займет много времени. Нарвать салатные листья в глубокую миску.
Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листа Все ингредиенты для салата можно рать в произвольном количестве, но надо чтобы зеленого салата было приблизительно половина.
Подготовленные тушки кальмаров нарезать поперек на тонкие колечки. На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешивая. Время жарки — 3-4 минуты, иначе получатся резинки для волос. Мясо кальмаров — сплошной белок, поэтому жарятся они очень быстро.
На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешивая
Сладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками: достаточно большими, но тонкими.
Сладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками
Аналогично нарезать спелый помидор, желательно не переспевший. Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого орегано. Удивительно, но орегано прекрасно сочетается с овощными салатами.
Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого орегано Перемешать салат и дать постоять 3-4 минуты, чтобы растворилась соль. Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жарки. Кальмары и масло уже будут теплыми, но не горячими. Добавить к салату целые черные маслины без косточек. Перемешать.
Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жарки Разложить салат на тарелки и сразу же подавать к столу.
Салат должен быть слегка теплый.
Приятного аппетита!
Июл 5, 2018Ольга
bonappeti.boltai.com
Горячий салат с кальмарами - Год 2019
Салат с кальмарами и грибами
В последнее время многие перешли на морепродукты и предпочитают использовать их в приготовлении разных блюд. Кальмары являются самым, пожалуй, доступным и полезным морским деликатесом. Он отлично сочетается с овощами, крупами, сыром, из него можно приготовить большое количество всевозможных салатов и закусок. Крайне интересным является сочетание кальмаров с грибами, такие блюда получаются и сытными, и хорошо сбалансированными, и приобретают непонятный экзотический вкус.
Единственным условием являются правильно приготовленные кальмары, их нужно варить целой тушкой определенное количество времени, чтобы они не стали резиновыми. Салат с грибами и кальмарами имеет множество вариаций, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, времени на готовку и содержимого холодильника. Ниже мы предлагаем вам несколько очень вкусных рецептов, которыми вы сможете порадовать своих близких в выходные и удивить гостей на праздник.
Салат с грибами и кальмарами
Этот салат получается очень нежным и легким, весьма диетическим. Чтобы его приготовить, нужны такие ингредиенты:
- кальмары – 200 г
- грибы (лучше шампиньоны) – 50 г
- луковица– 0,5 шт.
- листья салата – 100 г
- огурец свежий – 1 шт.
- оливковое масло – 30 мл
- лимонный сок – 10 мл
- соевый соус – 10 мл
- мука – 30-40 г
- соль
Салат нужно хорошо промыть, обсушить и порвать руками не очень крупными кусками. Сложить их в салатник, посолить и немного взбрызнуть немного оливковым маслом и соком лимона. Огурец порезать кружочками. лук – кольцами и выложить овощи сверху на салат. Шампиньоны промыть и порезать тонкими пластинками. Если у вас какие-то другие грибы, то их надо отварить до готовности и порезать кубиками, выложить их следующим слоем.
Кальмары помыть и порезать кольцами (примерно 0,7-0,9 см), посолить и обвалять в муке. Обжарить на масле в течение 1-2 минут, пережаривать их нельзя, так как они станут несъедобными. Их выкладываем на грибы и заправляем соусом, который делается из оливкового масла, соевого соуса и лимонного сока.
Салат с кальмарами, грибами и яйцами
Этот вкусный и сытный салат не требует большого количества продуктов. Чтобы приготовить 4 порции, нам нужны такие ингредиенты:
- кальмары – 200 г
- сырые грибы – 200 г
- яйца – 2 шт.
- нежирный майонез – 50-70 мл
- соль и перец
- зелень для украшения
Яйца отвариваем и режем кубиками или используем яйцерезку, что очень удобно. Грибы отвариваем в соленой воде. нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета. Кальмаров отвариваем целиком в течение 4-5 минут (не больше) и режем тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Украсить готовое блюдо можно зеленью.
Порционный салат с грибами и кальмарами Этот порционный салат выделяется не только своим вкусом, но и необычной подачей. На его приготовление уйдет всего около получаса, и понадобятся следующие ингредиенты:
- кальмары – 2 шт. (примерно 250-300 г)
- твердый сыр – 100 г
- шампиньоны – 250 г
- грецкие орешки – 50 г
- луковица – 1 шт.
- майонез, перец и соль
Кальмары надо хорошо очистить от пленки и хрящиков, промыть и опустить в кипящую соленую воду на несколько секунд. Вынуть кальмары и повторить процедуру варки через 1 минуту, когда вода снова закипит. Когда они остынут, нарезаем их тонкими кольцами.
Грибы моем, счищаем темную шкурку и режем очень тонкими пластиночками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до нежно золотистого цвета, добавляем к нему грибы. Еще обжариваем в течение 5-7 минут. Добавляем измельченные грецкие орешки и тщательно перемешиваем. Добавляем к этой смеси кальмары, тертый сыр и майонез.
Готовый салатик выкладываем в порционные формы, переворачиваем и подаем к столу, посыпав орешками.
Горячий салат с грибами и кальмарами
Для приготовления горячего салата нам нужны следующие ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г
- кальмары – 200 г
- репчатый лук – 1 шт.
- сыр – 50-70 г
- сметана (20%) – 200 г
- масло сливочное – 20 г
- мука – 1 ч. ложка
- соль и перец
Режем грибы и лук мелкими кубиками, обжариваем на сливочном масле. Кальмары чистим и моем, режем соломкой, поджариваем на другой сковороде. Затем перекладываем их к грибам. Муку поджариваем на оставшемся масле и медленно вводим ее в разогретую емкость со сметаной, солим и перчим, кладем сливочное масло и кипятим эту смесь.
Заливаем весь салат получившейся заправкой и ставим в духовку минут на 10. Потом посыпаем сверху сыром и ставим еще на 5. Все, горячий салат можно подавать гостям.
Пикантный салат с кальмарами, грибами и чесноком
Требуются такие ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г
- кальмары – 500 г
- плавленый сыр – 250-300 г
- чеснок – 4-5 зубчиков
- грецкие орехи – 200 г
- майонез – 2 ст. ложки
- сметана – 4 ст. ложки
- соль и перец по вкусу
Отдельно отвариваем кальмары и грибы в соленой воде. Остужаем и нарезаем все соломкой, соединяем. Орехи измельчаем, чеснок давим через чесночницу, плавленый сыр трем на терку, все это перетираем с майонезом и сметаной. Заправляем этой смесью кальмары с грибами. Салат пикантный, очень вкусный, сытный и необычный.
Праздничный салат с морепродуктами и грибами
- кальмары – 300 г
- креветки – 100 г
- крабовые палочки – 100 г
- шампиньоны – 200 г
- консервированный ананас – 100 г
- яйца — 4 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- красная икра – 30-40 г
- маслины – 5-10 шт.
- салат зеленый – 2 листа
- петрушка – 5-7 веточек
- майонез – 150 г
- соль и перец
Яйца отвариваем, нарезаем кубиками, такими же, как и консервированный ананас. Целые кальмары отвариваем в соленой воде, остуженные нарезаем тонкой соломкой. Креветки отвариваем, чистим и режем пополам. Сырые шампиньоны и крабовые палочки мелко режем. Зеленый лук меленько рубим. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем майонезом.
На блюдо выкладываем листья зеленого салата, сверху – получившуюся морскую смесь. Украшаем красной икрой. маслинами и веточками петрушки.
Овощной салат с грибами и кальмарами
Необычное сочетание овощей, кальмаров и грибов делает этот салат незабываемо вкусным и съедается всегда в первую очередь. Для приготовления берем такие ингредиенты:
- капуста квашеная – 100 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь по-корейски – 100 г
- свежие огурцы – 2 шт.
- маринованные грибы – 150 г
- маринованные кальмары – 200 г
- оливковое масло – 50 мл
Капусту, морковь и лук перемешать, добавить оливковое масло, кружочки огурца выложить сверху. По кругу салатника разложите маринованные грибочки. Из кальмаров можно сделать цветочек и положить его посередине.
Постный салат с грибами и кальмарами
Приготовление этого салата займет всего минут 20-30, но он может отлично выручить в пост. Нужно взять такие ингредиенты:
- картофель – 4 шт.
- маринованные грибы – 200 г
- кальмары — 2 шт.
- репчатый лук – 2 шт.
- огурцы – 3 шт.
- кукуруза – 100 г
- зелень, соль и перец
- постный майонез – 50 мл
Картошку отвариваем в кожуре, остужаем и режем кубиками. Огурцы и лук режем таким же образом. Кальмары отвариваем и нарезаем соломкой. Добавляем кукурузу и грибочки, все ингредиенты перемешиваем, добавляем немного соли, перца и постного майонеза. Украшаем постный салат зеленью.
Салат с авокадо, кальмарами и грибами
Берем такие ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.
- кальмары – 250 г
- шампиньоны – 200 г
- петрушка – 1 пучок
- листовой салат – 1 пучок
- сметана – 2 ст. ложки
- уксус винный – 2 ст. ложки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- соль и перец – на кончике ножа
Отваренные кальмары режем соломкой и заправляем сметаной, приправляем солью и перцем. Мякоть авокадо режим кубиками. шампиньоны – тонкими пластинками. Перемешиваем эти 2 продукта, добавляем уксус, оливковое масло и измельченную зелень петрушки.
На блюдо выкладываем листья зеленого салата, в центре кладем кальмаров, а по бокам распределяем грибную смесь.
Изысканное оливье с языком, кальмарами и грибами
- язык говяжий – 200 г
- кальмары – 100 г
- маринованные грибы – 150 г
- яйца – 4 шт.
- сыр – 100-150 г
- картофель – 2 шт.
- зеленый горошек – 100 г
- майонез- 200 г
- горчица – 2 ст. ложки
- соль
Отвариваем яйца и картофель, чистим и режем квадратиками. Кальмары и язык тоже отвариваем и режем некрупными кубиками. Сыр трем на крупную терку. Белые грибы измельчаем. Соединяем все ингредиенты, добавляем зеленый горошек. Готовим заправку: смешиваем горчицу с майонезом и солью. Выкладываем салат в салатницу и заливаем горчичной смесью. Украшаем целыми грибочками.
Пикантный салат с грибами и кальмарами
- креветки – 150 г
- кальмары – 300 г
- шампиньоны – 200 г
- соленые огурцы – 3 шт.
- яйца– 4 шт.
- лук – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- твердый сыр – 200 г
- растительное масло – 30 мл
- майонез – 200 мл
- соль
Креветки и кальмары отварить, потом нарезать соломкой. Шампиньоны порезать тонкими полосками, лук – полукольцами, помидоры – ломтиками. Яйца отварить и натереть на терке, сыр – тоже. Огурцы нарезать тонкими брусочками. Все ингредиенты соединяем и заправляем майонезом. Украшаем салат креветками и помидором.
Салат с кальмарами и грибами
Салат с кальмарами и грибами имеет множество вариаций, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, времени на готовку и содержимого холодильника.
Источник: salativse.ru
Горячий салат с кальмарами
Горячий салат с кальмарами — удивительно вкусное, сытное и ароматное блюдо. Готовится такой салатик совсем не сложно, а получается таким аппетитным, что подать его можно в качестве самостоятельного обеда или ужина. Кальмары так хорошо сочетаются с овощами, грибами и зеленью, что Ваши близкие обязательно оценят этот рецепт горячего салата по достоинству.
- Время приготовления: 30 минут
- Основной ингредиент: кальмары
- Обобщенное название: салат
Список ингредиентов
- кальмары — 500 г
- свежие шампиньоны — 500 г
- сладкий болгарский перец — 2 шт
- репчатый лук — 1 шт
- зелень — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Кальмарчиков почистить, помыть и нарезать кольцами. Положить в кипящую воду, добавить соль и варить около 15 минут. Затем воду слить.
Пока варятся кальмары, в сковороде нагреть растительное масло. Выложить нарезанный полукольцами лук и жарить до характерного лукового аромата. Шампиньоны помыть и нарезать кусочками. Выложить к луку, перемешать и еще немного обжарить. Добавить нарезанный полосочками сладкий перец. Его предварительно нужно очистить от семян и помыть. Тушить овощи с грибами около 10 минут.
Переложить в центр блюда овощную смесь. Вокруг разложить кольца кальмаров и украсить все мелко нарезанной зеленью. Сразу подать на стол.
Горячий салат с кальмарами
Кальмарчиков почистить, помыть и нарезать кольцами. Положить в кипящую воду, добавить соль и варить около 15 минут. Затем воду слить. Пока варятся кальмары, в сковороде нагреть растительное масло. Выложить …
Источник: food.ua
Теплый салат с кальмарами
Теплый салат с кальмарами – это вполне сытное блюдо, которое поможет разнообразить ваш повседневный стол. Оно пользуется огромной популярностью в странах Европы, имеет приятный, слегка островатый привкус и сервируется в виде закуски для разжигания аппетита.
Ингредиенты для приготовления теплого салата с кальмарами:
Морепродукты и овощи:
- Кальмары (свежие, очищенные) 300 грамм
- Огурец 1 штука (крупный)
- Сельдерей 1 ветка с листьями
- Лук красный 1 штука (маленький)
- Морковь 1 штука (маленькая)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло оливковое 2 столовые ложки в салат и 1/2 чайной ложки для жарки
- Соус рыбный 2 столовые ложки
- Сок лайма 3 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Перец чили 1 штука (1,5–2 сантиметра длиной)
- Петрушка 1–2 ветки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Чайная ложка, Столовая ложка, Миска, Глубокая миска, Кухонный нож – 3 штуки, Разделочная доска – 3 штуки, Ручная соковыжималка, Пиала, Плита, Сковорода-гриль, Кухонная лопатка, Салатница
Приготовление теплого салата с кальмарами:
Шаг 1: подготавливаем кальмаров.
В этом рецепте мы используем уже очищенных кальмаров без кожицы, внутренностей и хорды – что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника. Поэтому подготовить их будет легко, просто промываем морепродукты под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, посыпаем внутри, а также снаружи по вкусу солью, черным молотым перцем, отправляем в небольшую миску, перемешиваем и оставляем в таком виде на 10–12 минут.
Шаг 2: подготавливаем овощи.
Пока настаиваются кальмары, очищаем от кожуры репчатый лук, морковь и чеснок. Затем промываем их вместе с огурцом, веточками петрушки, сельдереем, перцем чили и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. После этого перчинку, зелень и чеснок откладываем на время в сторонку. Остальные овощи по очереди отправляем на разделочную доску, измельчаем соломкой или небольшими ломтиками толщиной до 2–3 миллиметров и перекладываем в глубокую миску.
Шаг 3: готовим заправку.
Потом на чистой разделочной доске мелко шинкуем петрушку, зубчики чеснока, острый перчик чили с семенами и скидываем нарезки в небольшую пиалу. Туда же выдавливаем через ручную соковыжималку свежий сок лайма, вливаем нужное количество оливкового масла и рыбного соуса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и оставляем получившуюся заправку настояться.
Шаг 4: жарим кальмаров.
Дальше ставим на средний огонь сковороду-гриль, используя пекарскую кисть, смазываем ее ребра тонким слоем оливкового масла и хорошо разогреваем.
Через несколько минут выкладываем туда пропитанных специями кальмаров и обжариваем их с обеих сторон примерно по 2–3 минуты с каждой. Как только морепродукты начнут скручиваться и сокращаться, при помощи кухонной лопатки перекладываем их на разделочную доску и слегка остужаем.
Шаг 5: доводим салат до полной готовности.
Затем еще теплых кальмаров нарезаем кольцами или полукольцами, отправляем в миску с измельченными овощами и заливаем почти готовый салат заправкой.Все тщательно перемешиваем, выкладываем в салатницу, по желанию украшаем веточками петрушки, перчинками чили и сервируем к столу.
Шаг 6: подаем теплый салат с кальмарами.
Теплый салат с кальмарами подают сразу после приготовления.В основном он сервируется как закуска перед основными первыми или вторыми горячими блюдами, но если сочетать его с гренками или черным хлебом, то вполне можно насытиться. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– по желанию кальмаров перед жаркой можно промариновать в течение 30 минут в лимонном соке и специях;
– количество острого перца, чеснока и специй лучше регулировать по вкусу;
– вместо оливкового масла очень часто используют подсолнечное рафинированное без запаха;
– иногда в заправку добавляют мелко нарезанный укроп, горчицу и паприку;
– набор овощей можно дополнить парой томатов и свежим сладким салатным перцем.
Теплый салат с кальмарами
Теплый салат с кальмарами – это вполне сытное блюдо, которое поможет разнообразить ваш повседневный стол. Оно пользуется огромной популярностью в странах Европы, имеет приятный, слегка островатый привкус и сервируется в виде закуски для разжигания аппетита.
Источник: www.tvcook.ru
Горячий салат из кальмаровБыстрый в приготовлении, вкусный и простой рецепт, который можно готовить для самых различных ситуаций. Например он прекрасно подойдёт для подачи в качестве горячей закуски к вашему праздничному столу, а также на ужин или на обед в качестве второго.
Как готовить Горячий салат из кальмаров
Ингредиенты на 4 порции
√ Кальмары маленькие: 400 г√ Помидоры черри: 16 шт.√ Сельдерей: 6 листиков√ Сухие помидоры: 4 шт.√ Лимон небольшой: 1 шт.√ Оливковое масло: 8 ст. ложек√ Орегано: щепотка√ Соль и душистый перец: по вкусу
Горячий салат из кальмаров
способ приготовления
Почистите кальмары (некоторые советы )
Проварите кальмары в подсоленной воде около 5 минут. Слейте.
В салатнике проэмульгируйте оливковое масло с лимоном, добавьте орегано, порезанные на дольки помидоры черри, сухие помидоры нарезанные соломкой, немного измельчённых листиков сельдерея и отваренные кальмары.
Хорошо всё перемешайте, отрегулируйте по соли и припорошите молотым душистым чёрным перцем.
Горячий салат из кальмаров готов!
Наташкины советы:
– если ваши кальмары большие, порежьте их кусочками.– если при варке вы заметите что 5-и минут будет мало, варите до готовности. Имейте ввиду что мякоть кальмара должна быть компактная, но не резиновая.– если вам не нравится орегано и душистый перец, можно обойтись и без них, но аромат и вкус будет немного другой.– если у вас “завалялись” кое-какие морепродукты, например, две устрицы, или четыре мидии, или пять креветок и вы не знаете что с ними делать, подмешайте их (готовыми) к этому салату, будет вкусно!Ну а теперь.
Приятного аппетита от Наташки ????
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Горячий салат из кальмаров. Быстрый в приготовлении, вкусный и простой рецепт, который можно готовить для самых различных ситуаций: на праздник и в будни
Источник: italyanskayakuhnya.com
Загрузка...
2018-2018.ru
Диетический теплый салат из кальмаров с овощами – Я у мамы кулинар!
Опубликовано: 2 года назад
Ингредиенты2 шт Подготовленные тушки кальмаров1 пучок Зеленый салат (латук, фризе, ромэн…)1 шт Помидор1 шт Огурец1 шт Сладкий лук10−12 шт Оливки черные маслопо вкусу Соль, орегано3−4 ст.л. Оливковое масло
ПриготовлениеВыбрав для блюда зеленый салат, надо понимать, что он может быть слегка горьковатым. Например — фризе, эндивий, рукола. Мне, например, легкая горечь очень нравится. Поэтому никаких специальных ухищрений я не предпринимаю. В любом случае салат надо очень тщательно вымыть под проточной водой. Удалить любые повреждения листьев. Если так получилось, что салат слегка завял, стоит положить его в холодную воду на 1−2 часа, а затем вымыть и обсушить салфеткой или полотенцем. Кстати, чем меньше капель будет на листьях салата — тем лучше.
Салат фризеСалат не надо (!) нарезать ножом. Он сразу выпусти сок и получится суп. Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листа. Не стоит также брать в руки пучок листьев и отрывать от них куски. Лучше разрывать по одному листику, это не займет много времени. Нарвать салатные листья в глубокую миску.
Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листаВсе ингредиенты для салата можно рать в произвольном количестве, но надо чтобы зеленого салата было приблизительно половина.
Подготовленные тушки кальмаров нарезать поперек на тонкие колечки. На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешивая. Время жарки — 3−4 минуты, иначе получатся резинки для волос. Мясо кальмаров — сплошной белок, поэтому жарятся они очень быстро.
На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешиваяСладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками: достаточно большими, но тонкими.
Сладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтикамиАналогично нарезать спелый помидор, желательно не переспевший.Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого орегано. Удивительно, но орегано прекрасно сочетается с овощными салатами.
Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого ореганоПеремешать салат и дать постоять 3−4 минуты, чтобы растворилась соль.Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жарки. Кальмары и масло уже будут теплыми, но не горячими. Добавить к салату целые черные маслины без косточек. Перемешать.
Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жаркиРазложить салат на тарелки и сразу же подавать к столу.
Разложить салат на тарелки и сразу же подавать к столуСалат должен быть слегка теплый.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью! Живите вкусно!#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
ohmycook.ru
5 простых рецептов со вкусом моря
3,31 5 13
Перед началом приготовления салата нужно запомнить, как правильно варить кальмары, чтобы они не потеряли свой вкус. Сперва их размораживают, затем заливают на 1 минуту кипятком, чтобы их свернулась их шкурка. Затем кальмары окунают в холодную воду – после этого их очень легко чистить. Также нужно не забыть полностью удалить внутренности из тушки.
А варить кальмары очень просто: вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и опустить в нее тушку. Варить 2-3 минуты, не дольше, иначе мясо будет как резина.
Теплый салат с кальмарами
Что нам понадобится:
2 тушки кальмаров1 прмидор1 огурец1 сладкий лук12 маслиноливковое маслолистья салатасольорегано
Как готовить теплый салат с кальмарами:
1. Почистить лук и мелко порезать. Почистить и нарезать огурец кубиками, затем также нарезать помидор. Разорвать листья салата руками и выложить его в салатницу. Сверху высыпать нарезанные овощи, посолить и посыпать их орегано, хорошо перемешать.2. Тушки кальмаров нарезать поперек тонкими кольцами. Разогреть сковороду с оливковым маслом и в течении 2-3 минут обжарить кольца.3. Положить кальмары на овощи, сверху украсить оливками. Можно немного полить оливковым маслом.
Салат с кальмарами и огурцами
Что нам понадобится:
3 тушки кальмара2 огурца4 яйцаголландский сырмайонез
Как готовить салат с кальмарами:
1. Отварить кальмары в течении 2 минут в подсоленной воде после закипания. Нарезать их кольцами.2. Сварить яйца, после чего мелко нарезать их. Помыть и покрошить огурцы. Натереть на крупной терке сыр. Затем смешать все ингредиенты с майонезом в салатнице.
Читайте также: Рецепт салата «Грибная Поляна»: блюдо, которое украсит праздничный стол
Салат с кальмарами и рисом
Что нам понадобится:
2-3 тушки кальмаров4 ст. ложки риса400 г креветок200 г консервированного горошка3 яйцамайонезсольперец
Как готовить салат с кальмарами:
1. Отварить кальмары в подсоленной кипяченой воде в течении 2 минут. Нарезать их кубиками, смешать с мясом заранее отваренных креветок и готовым вареным рисом. Отварить яйца и мелко нарезать их.2. Высыпать все отваренные и нарезанные ингредиенты в салатницу. Добавить туда зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат майонезом.
Салат с кальмарами и картофелем
Что нам понадобится:
2-3 тушки кальмаров4 картошки300 г сладкого маринованного перца3 яйца1 репчатый луксвежая зеленьмайонезсоль
Как готовить салат с кальмарами:
1. Отварить картофель, сварить кальмары и яйца, дать им остыть. Затем нарезать небольшими кубиками.2. Маринованный перец нарезать соломкой. Мелко нарезать лук. Смешать все ингредиенты в салатнице, посолить и заправить майонезом.
Читайте также: Что можно приготовить из картофеля: 5 идей для вкусных блюд
Салат с кальмарами по-китайски
Что нам понадобится:
3 тушки кальмаров300 г китайской капусты200 г сулугуни (или брынзы)200 г ветчинымайонез или оливковое масло
Как готовить салат с кальмарами:
1. Отварить кальмары и нарезать их тонкой соломкой или кольцами. Нашинковать китайскую капусту.2. Порезать соломкой ветчину, а сулугуни кубиками. Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить майонезом или оливковым маслом – в зависимости от предпочтений.
В любой салат с кальмарами вкусно добавить осьминогов или мидии – эти ингридиенты прекрасно дополнят вкус блюда.
Источник фотографий: depositphotos
hochu.ua
Теплый салат с кальмарами - простой рецепт с фото.
…А точнее с частью плавника гигантского кальмара. Для этого простого рецепта теплого салата подойдут и обычные тушки.
О салате из кальмара в виде холодной закуски я уже писала… Чтобы приготовить теплый салат из кальмара потребуются следующие ингредиенты:
- Филе кальмара, 800 г.
- Лук репчатый, 1 шт.
- Сметана или майонез.
Начну с подготовки морепродукта. Так как мой кальмар не обычный, а гигантский, то следует соблюсти некоторые правила приготовления.
Термическая обработка такого мяса должна быть в два раза дольше, чтобы избавиться от аммиачного привкуса. Для этого же, если в готовом блюде используется просто вареный кальмар, следует менять воду, в которой он варится.
Итак, сначала гигантского кальмара для салата нужно отварить в кипящей воде 3-5 минут. Далее просто готовим теплый салат из него по рецепту.
Отварное филе нарезать соломкой. Лук – полукольцами.
Обжарить пару минут на сковороде с растительным маслом кальмара, потом добавить лук, обжарить их вместе еще в течение 1 минуты.
Влить майонез или сметану, продолжать жарить. Общее время жарки около 5 минут.
Подавать кальмара нужно теплым в виде салата или с гарниром.
krasivo-kushat.ru
рецепты простых блюд с яйцом и креветками из доступных продуктов
Для большинства из нас салаты из кальмаров это деликатес, который попадает на наш стол, как правило, на праздники. Поэтому вкус кальмара для многих связан с торжеством и весельем. Кальмар – превосходный морепродукт, позволяющий приготовить массу вкуснейших, а главное, полезнейших блюд. Кальмары богаты легкоусваиваемыми белками, незаменимыми для организма полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами РР, В6, Е, фосфором, железом, медью, йодом и селеном. Также кальмары содержат таурин, снижающий уровень холестерина.
9 простых рецептов из доступных продуктов
Мясо кальмара – ценный диетический продукт, обладающий нежным нейтральным вкусом, превосходно сочетающийся с различными ингредиентами. Это качество особенно ценится кулинарами в приготовлении салатов. Перед добавлением кальмаров в салат их, как правило, отваривают целой тушкой или разрезанными на широкие полосы, или же обжаривают. Некоторые экстремалы добавляют сырые кальмары, но это удовольствие далеко не для каждого. Да и портить праздник несварением желудка не очень то хочется. Готовя салаты с кальмарами, важно не переборщить с приправами и специями, чтобы не перебить тонкий вкус морепродуктов.
к оглавлению ↑
Правила приготовления филе кальмаров
Размороженную или свежую тушку тщательно промываем и очищаем. Отвариваем около пяти минут в подсоленной кипящей воде. Если кальмары слишком старые, большие и жесткие отваривать придется дольше. Но если передержать, нежное мясо кальмара станет жестким как резина.
к оглавлению ↑
Салаты из кальмаров с яйцом и луком
Настоящая классика салатного жанра, не теряющая со временем своего очарования и актуальности.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- 2-3 яйца,
- 1 средняя луковица,
- майонез для заправки,
- соль, зелень и специи по вкусу.
Охлажденное отваренное филе кальмаров нарезаем соломкой. Если кальмары маленькие, можно нарезать и кольцами. Яйца нарезаем соломкой или крупными кубиками. Мелко рубим лук. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом непосредственно перед подачей на стол, украсив салат зеленью.
к оглавлению ↑
Салат из кальмаров с луком и горошком
Легкий освежающий салат, особенно если при заправке отдать предпочтение растительному маслу, а не майонезу. Превосходное блюдо для поста.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- 1 небольшая луковица,
- 100 г зеленого горошка,
- майонез или растительное масло для заправки,
- соль, перец по вкусу.
Подготовленное филе кальмара нарезаем соломкой. Добавляем мелко посеченный лук, консервированный горошек и перец. При необходимости подсаливаем. Заправляем салат майонезом или растительным маслом.
к оглавлению ↑
Салат с изюмом и орехами
Пикантное сочетание сладкого с соленым, создающее незабываемый оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- полстакана изюма,
- полстакана измельченных грецких орехов,
- майонез.
Изюм заливаем кипятком и даем постоять несколько минут. Сливаем воду. Слегка обсушиваем. Отваренное и охлажденное филе кальмара мелко нарезаем. Смешиваем с изюмом. Заправляем майонезом. Сверху щедро посыпаем обжаренными измельченными грецкими орехами.
к оглавлению ↑
Салат из кальмаров с ананасами
Питательный, сытный и в то же время легкий салат. Сладковатые дольки ананаса привнесут оригинальные свежие нотки.
Ингредиенты:
- 1 кг кальмаров,
- 6-7 яиц,
- 1 банка консервированных сладких ананасов,
- четвертинка лимона,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- майонез.
Подготовленное филе кальмара и отваренные яйца режем соломкой. Добавляем ананасы, порезанные ломтиками, и кукурузу. Трем цедру четвертинки лимона, а серединку мелко сечем. Добавляем к салату. Заправляем все майонезом.
к оглавлению ↑
Теплый салат из кальмаров
Такой салат способен не только удовлетворить самого взыскательного гурмана, но и согреть тело и душу.
Ингредиенты:
500 г филе кальмара,- 1 средняя луковица,
- 70 мл сухого белого вина,
- зубчик чеснока,
- сок половины лимона,
- оливковое масло,
- петрушка, перец, соль по вкусу.
Мелко сечем лук. Пассируем на сковороде в оливковом масле. Кольцами нарезаем кальмаров. Добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около пяти минут. Добавляем мелко порезанный чеснок и сухое вино. Накрываем крышкой и протушиваем еще 5-7 минут, пока мясо кальмара не станет мягким. Солим, перчим. Перед подачей поливаем лимонным соком, украшаем дольками лимона и петрушкой. Подаем теплым.
к оглавлению ↑
Салат из кальмаров с манго ( Swai nhoam di hu)
Если уж хочется попробовать что-то действительно пикантное, приготовьте это богатое и красочное блюдо кхмерской кухни (Камбоджа), любящей сочетать мыслимые и немыслимые ингредиенты, вкусы и цвета.
загрузка...
Ингредиенты:
- 450 г маленьких кальмаров,
- 1 зеленое манго,
- 1 ст.л. покупного или самодельного рыбного соуса,
- 1 ст.л. свежего сока лайма, 1 ч.л. сахара, четвертая часть ч.л. соли,
- половинка перчика чили,
- 1 маленькая луковица,
- 1 сладкий красный перец,
- свежая мята,
- 50 г арахиса.
Тушки кальмаров без головы и щупальцев тщательно промываем в проточной воде и очищаем. Слегка обсушиваем и крупно нарезаем так, чтобы кусочки получились почти одинакового размера.
Готовим заправку для салата: смешиваем 1 ст.л. горячей воды с сахаром, соком лайма, рыбным соусом и очищенным от семян и мелко нарезанным перчиком чили.
Нарезанное филе кальмара отвариваем 3-5 минут в подсоленной кипящей воде. Отваренных кальмаров откидываем на дуршлаг и выкладываем в салатник. К кальмарам добавляем очищенное и нарезанное тонкой соломкой зеленое манго, лук и сладкий перец. Заправляем салат соусом. Все хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо 1 ст.л. измельченных листочков мяты и измельченным обжаренным арахисом.
к оглавлению ↑
Вкуснейший вариант с креветками
Один морепродукт хорошо, а два все же лучше. Действуя по этому принципу, обогатим наш кальмаровый салатик еще и креветками. Морской салат креветками уж точно не испортишь ;), а вот вкуса и пользы будет вдвое больше.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- 300-400 г небольших очищенных креветок,
- 3-4 яйца,
- 1 средняя луковица,
- майонез, морковь, зелень, соль, специи по вкусу.
Отваренное и охлажденное филе кальмара и яйца нарезаем соломкой. Мелко сечем лук. Добавляем отваренные со специями креветки. Заправляем майонезом. Хорошо вымешиваем. Сверху украшаем креветками, тоненькими полосками моркови и зеленью.
к оглавлению ↑
Салат из кальмаров с овощами и изюмом
Легкий вегетарианский салат, богатый витаминами и минералами свежих овощей, морепродуктов и изюма.
Ингредиенты:
- 400 г филе кальмара,
- 3 средних яблока,
- 3 ст.л. изюма,
- 150 г белокочанной капусты,
- 1 средняя морковка,
- сметана или майонез для заправки.
Подготовленных кальмаров, яблоки и морковь нарезаем не слишком тонкой соломкой. Сечем свежую капусту. Запариваем изюм в кипятке на несколько минут. Сливаем воду и просушиваем. Смешиваем все ингредиенты. Заправляем по вкусу майонезом или нежирной сметаной. Украшаем дольками яблока и тоненькими полосками моркови.
к оглавлению ↑
Кальмары с апельсинами
Освежающее и согревающее теплое блюдо с пикантным апельсиново-фенхельным ароматом. Немного придется повозиться с апельсинами, но оно того стоит.
Ингредиенты:
- 400 г филе кальмара,
- 250 г корневого фенхеля,
- сок одного апельсина, 2 апельсина,
- соль, перец по вкусу, оливковое масло, зелень.
Небольшие кальмары нарезаем колечками, большие – соломкой. Разогреваем в сковороде оливковое масло. В течении одной минуты слегка обжариваем кальмаров в оливковом масле. Добавляем тонко нарезанный фенхель. Заливаем свежевыжатым апельсиновым соком и тушим 3-5 минут.
Апельсины тщательно очищаем, чтобы остались дольки без кожуры и белой кожицы. Немного апельсинового сока смешиваем с оливковым маслом. Филе апельсинов и теплых кальмаров с фенхелем выкладываем на сервировочные тарелки, сбрызгиваем апельсиново-оливковым маринадом и украшаем зеленью.
к оглавлению ↑
Видео-урок по приготовлению «мужского салата»
Надеемся, предложенные нами салаты придутся вам по вкусу. Не переставайте радовать себя и удивлять дорогих вам людей кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!
3ladies.su
|
