Главная  О Компании     Новости Контакты

Хранение картофеля зимой или как сберечь весь урожай. Температура в яме для хранения овощей


ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ - kupitsazhency.ru

Хранение овощей. Подробно о хранении овощей — картофеля, свеклы, моркови, лука и чеснока, капусты, томатов. Хранение овощей в ямах. Условия хранения овощей.

Эта страница представляет описание условий хранения основных овощей и содержит следующие разделы.

1. Погреб для хранения овощей.2. Хранение овощей в ямах.3. Хранение овощей. Картофель.4. Хранение овощей. Морковь, свекла.5. Хранение овощей. Лук, чеснок.6. Хранение овощей. Капуста.7. Хранение овощей. Томаты.8. Хранение овощей. Условия.

Хранение овощей в ямах.

Картофель и другие овощи можно хранить в ямах. Для это нужно знать следующие нехитрые правила. Обычно ямы для хранения овощей делаются или круглыми, или продолговатыми — 1,5-2 м в длину, а шириной около метра. Как отмечают специалисты, размер самой ямы для хранения овощей и ее форма практически не имеют значения, но все же лучше делать ямы для хранения овощей несколько поменьше, но числом побольше. Согласно общепринятому правилу: «Не ложить все яйца в одну корзину», если почему-либо в одной яме овощи начнут загнивать, то в других ямах овощи могут хорошо сохраниться.

Глубина ямы должна быть такой, чтобы нижняя сторона насыпанной над ямами земли не промерзала. Недопустимо, чтобы в яму для хранения овощей попадала вода, поэтому место для ям должно быть выбрано высокое. Чтобы ни грунтовая, ни верховая вода не попадала в ямы с овощами.

Если такого места для ямы не окажется, то лучше в таком случае яму сделать небольшой глубины, но насыпь сверху сделать побольше. Овощи в ямах можно объединять. Например, в ямы можно положить картофель и корнеплоды, ссыпая их в кучу, без зеленых листовых частей растений.

Овощи – корнеплоды и картофель перед тем, как засыпать в яму, надо не мыть, а брать их в таком виде, в каком они вынуты из земли. Перед наступлением морозов накрыть овощи в ямаих толстым слоем соломы.

Хранение овощей. Картофель.

Картофель хранят в погребах при температуре 4° тепла. Перед тем как засыпать картофель на хранение в хранилище для овощей, клубни картофеля нужно тщательно отсортировать и просушить.

Если в погребе для хранения овощей температура высокая (6-10°С), это приводит к сильному поражению болезнями и раннему прорастанию картофеля. Эти факторы проявляются при высокой влажности воздуха. Сухой же воздух в хранилище для овощей вызывает увядание, клубни дрябнут, развивается сухая гниль, теряются товарные качества картофеля.

Продовольственный картофель надо хранить в темноте, поскольку на свету в этом овоще накапливается ядовитое вещество — солонин, и картофель приобретает зеленый цвет. Эти клубни картофеля нельзя использовать в пищу, а также на корм скоту.

Наиболее сложный период хранения картофеля — весенний, так как в конце февраля — начале марта клубни картофеля начинают трогаться в рост. Поэтому необходимо поддерживать температуру в хранилище для овощей на уровне 2-3°С. При обнаружении очагов гниения картофеля, необходимо пораженные клубни этого овоща удалить, а клубни, расположенные рядом, опудрить золой, что задержит распространение заболевания.

Хранение овощей. Морковь, свекла.

Морковь и свекла как овощи, при хранении хорошо сохраняются в емкостях с чистым сухим песком, поставленных в прохладном месте. Удобно использовать, например, шестидесятилитровые пластмассовые бочонки, купленные в магазине хозтоваров. На дно засыпается слой песка, потом слой моркови, потом опять песок, потом морковь и т.д. до самого верха. Главное, чтобы корнеплоды овоща друг друга не касались.

С овощем свеклой при хранении поступаем аналогично. Бочонки стоят в подвале. Возможно, на застекленной лоджии зимой тоже не промерзнут. В случае же сильных морозов емкости с песком и с овощами можно занести домой.

Очень простой способ хранения овощей: моркови, свеклы, а также фруктов. Овощи или фрукты кладутся в полиэтиленовые пакеты и пакеты завязываются (чтобы не проникал внешний воздух). И все. Так можно хранить не только морковь, свеклу, капусту, но и яблоки в овощных контейнерах холодильника. На самом деле, очень хороший способ!

Овощи: морковь, корни сельдерея, небольшую свеклу можно попробовать заложить на хранение следующим способом. Чистые, высушенные корнеплоды поместите в трехлитровую банку, до полного заполнения, переверните банку и поставьте на пол погреба. Кто пробовал этот способ хранения овощей моркови и свеклы – хорошо о нем отзываются.

Еще один старый способ хранения овощей: моркови и свеклы — глинование. Каждый овощ — корнеплод (морковь, свекла) окунают в глиняную болтушку, разведенную до консистенции жидкой сметаны, слегка просушивают и укладывают на хранение.

Хранение овощей. Лук, чеснок.

Овощи лук и чеснок хорошо хранятся в течение зимы даже в условиях городской квартиры. Лучшее условие для хранения лука и чеснока – хранить их в сухом и темном месте при температуре 18-20°С и периодически проветривать. Перед закладкой на хранение овощи лук и чеснок необходимо тщательно просушить, чтобы они не подгнивали. Сушить можно при температуре 40-45°С, но не выше, в обычной духовке. Можно овощи разложить на бумаге в комнате или на балконе в течение 4-5 дней.

После просушки сложите лук (чеснок) в тканевые мешочки.Хранить овощи лук и чеснок можно в небольших картонных коробках с проделанными в боковых стенках отверстиями.

Если Вы собрали лук с ботвой, сплетите его в косы и развесьте в кладовке на хранение. Раньше лук именно так и хранили: развешивали его сплетенным на стене за русской печью.

Овощ чеснок можно хранить в бумажных пакетах в поддоне холодильника.

Нельзя допускать при хранении овощей (лук, чеснок) увлажнения и отпотевания, иначе не миновать порчи и гнили лука и чеснока.

Хранение овощей. Капуста.

Лучшая температура хранения капусты —1-0 °С. При этой температуре у овоща задерживается развитие болезней, снижаются потери. При более высокой температуре кочаны капусты прорастают и растрескиваются.

Если кочаны капусты в процессе хранения начинают менять окраску листьев с зеленой на серовато-белую, это значит, что капусту нельзя больше хранить, в скором времени этот овощ загниет.

Кочаны краснокочанной и савойской капусты хранят также как и белокочанной.

Кочаны брюссельской капусты перед закладкой на хранение срезают, укладывают в небольшие лотки и хранят в холодильнике или замораживают в полиэтиленовой упаковке.

В разделе "Хранение овощей. Капуста" см. статью "Хранение капусты".

Хранение овощей. Томаты.

Несмотря на то, что ягоды томатов являются плодами, в данную статью томаты включены, т. к. возделываются, как овощная культура.На дозревание и хранение томаты лучше укладывать в мелкие ящики (вершиной ко дну тары) не более чем в три слоя: это облегчит отбор созревших плодов и избавит от многократной переборки. Крупные плоды дозревают быстрее, чем мелкие. Поэтому в хранении при переборке отобранные красные плоды либо переносят в более холодное помещение, чтобы они не перезрели, либо используют в пищу.

Срок хранения томатов увеличивается, если собрать их с плодоножкой, а дно ящиков и промежутки между плодами засыпать сухим торфом или стружкой.

Хранение овощей. Условия.

Условие для хранения 1. При уборке овощей - корнеплодов следует помнить, что нельзя обрывать ботву руками, скручивая ее. Ботву у овощей - корнеплодов нужно обрезать ножом, оставляя при этом черенки длиной 0,5-1 см. Это важное условие. В противном случае ботва при хранении загниет и распространиться загнивание на овощ ина близлежащие в хранении овощи.

Условие для хранения 2. Перед хранением при уборке нельзя стряхивать землю с овоща - корнеплода, ударяя при этом их друг об друга. Овощи очень реагируют на удар, повреждаются в местах удара и начинают портиться при хранении.

Условие для хранения 3. При удалении грязи с овощей - корнеплодов перед закладкой на хранение следует помнить, что это не обязательно делать тщательно. Овощи - корнеплоды, покрытые остатками земли, глины, хранятся значительно лучше. Это связано с тем, что овощи - корнеплоды при хранении лучше чувствуют себя при малом доступе кислорода. Выше описан способ глинования овощей: моркови, свеклы.

Эти условия хранения овощей просты. Но, к сожалению именно их часто игнорируют огородники при закладке овощей на хранение.

Лучшими условиями хранения овощей - корнеплодов являются температура 0+1°С, относительная влажность 90—95%.

По вопросу "Хранение овощей" все.

kupitsazhency.ru

как сделать своими руками на даче, где хранить картошку, если нет погреба, чем обработать

Яма для хранения картофеля служит заменой овощехранилища или погреба. Урожай картофеля иногда хранят в ямах или траншеях, если он слишком велик, и поместить его некуда. Кроме картофельных клубней сохранить таким способом можно любые корнеплоды.

Где лучше хранить картофель, если нет погреба?

Лучшее место для хранения овощей — это специально оборудованные хранилища. В них удобнее всего разместить урожай и обеспечить ему необходимые условия для долгой передержки в свежем виде. Но иногда возможность правильно хранить выращенное на участке отсутствует.

Картофельная яма (траншея) — это хранилище, которое часто устраивают в качестве временной замены погребу. Толстый слой грунта, которым заваливают горловину, предохраняет внутреннее пространство от излишнего снижения температуры, и овощи не замерзают. В яме температура не поднимается выше той, что рекомендуется для хорошей сохранности свежего продукта. Клубни хорошо лежат до весны, а при необходимости могут оставаться в хранилище и дольше.

Способ хранения корнеплодов в углубленных в грунт местах является прообразом появившихся позже подвалов и погребов. Это примитивный, но достаточно надежный способ. Лучше всего таким способом хранятся семенные клубни, которым не страшно небольшое подмерзание, но так можно хранить и кормовые овощи для скота и даже ту продукцию, которую планируют употреблять в пищу хозяева участка.

В последнем случае стоит уделить большее внимание теплоизоляции внутреннего пространства. При снижении температуры до 0°С и намного ниже картофель не замерзает, но в нем происходят процессы, превращающие крахмал в простые сахара. Клубни приобретают сладковатый привкус. Это не является вредным и не делает их непригодными для употребления в пищу, но многим не нравится непривычный вкус блюд из таких овощей.

Оптимальные условия хранения картофеля

Картофель хорошо лежит всю зиму при небольшом диапазоне значений температуры в хранилище. Клубни начинают прорастать уже при +4… +5°С, а похолодание ниже -1… -2°С запускает процессы осахаривания крахмала. При более низких значениях картофель замерзает.

В сооружениях, которые рассчитаны на долгосрочное сохранение продукции в товарном виде, желательно поддерживать температуру +2… 0°С. Чтобы картофельные клубни и корнеплоды не теряли собственную влагу и не увядали, требуется и высокая влажность воздуха: она должна составлять примерно 80-85%. Наилучшие условия для хранения овощей поддерживаются в ямных сооружениях естественным образом при промерзании верхнего слоя грунта.

При постройке ямы в регионах с низким снеговым покровом и возможными сильными морозами желательно предусмотреть дополнительное утепление ямы сверху. Это поможет предотвратить сильное снижение температуры во внутреннем пространстве хранилища и уберечь урожай от порчи. При неблагоприятном прогнозе можно дополнительно нагрести снег на участок, где находится яма.

Кроме защиты от мороза хорошая теплоизоляция хранилища предотвратит резкие колебания температуры внутри при оттепелях и морозах. Часто из-за незначительного потепления на улице в подземном пространстве становится теплее на 0,5-1°С. Такая незначительная перемена может спровоцировать прорастание клубней или корнеплодов. При промерзании и последующем оттаивании овощи просто начинают гнить. Чтобы обеспечить хорошее и долгосрочное хранение картофеля в яме, нужно построить и подготовить ее правильно.

Как сделать яму для хранения картофеля своими руками?

Важное значение имеет выбор места для выкапывания хранилища. Чтобы внутрь не попало излишнее количество влаги, нужно отвести для работ возвышенный участок с естественным стоком и дренажом. При определении глубины руководствуются расстоянием, на которое промерзает почва в регионе. Для средней полосы России глубина промерзания грунта составляет 50-80 см. Копать яму нужно с таким расчетом, чтобы все овощи находились ниже этого уровня.

Максимальная толщина слоя овощей, которые будут лежать в яме, не должна превышать 1,5 м. С учетом промерзания грунта общая глубина ямы не будет превышать 2-2,3 м. Диаметр круглого сооружения не должен превышать 2 м, а у квадратного такую длину могут иметь стороны. При большом количестве овощей, закладываемых на хранение таким способом, лучше выкопать несколько ям или траншей.

Копать яму можно 2 способами:

  • вырыть простое углубление с вертикальными стенками;
  • сделать пространство внутри широким снизу и сужающимся к горловине.

Второй способ подходит только при наличии плотного глинистого грунта, на легких почвах стенки котлована делают вертикальными.

Траншея — это разновидность подземного хранилища с меньшей глубиной (до 1,5 м) и шириной (1-1,5 м). Длина траншеи выбирается произвольно. Слой картофеля в траншее не может превышать 70-80 см. Это сооружение заменяет более глубокие ямные хранилища, если грунтовые воды на участке расположены слишком близко к поверхности.

После выкапывания дно и стенки углубления нужно обложить соломой слоем не менее 10 см. Иногда на пол кладут доски. Эти меры предохраняют клубни от контакта с почвой и снижают вероятность гниения.

Перекрывают яму после закладки овощей на хранение. Картофель засыпают в подготовленное углубление, вставляя в центр ямы вытяжную трубу диаметром около 10 см. Она должна быть установлена на пол с небольшим зазором снизу или иметь отверстия в боковых сторонах. Овощи засыпают на 50-70 см ниже горловины, закрывают их соломой и досками, а затем заваливают грунтом. Если осень теплая, а заморозков еще нет, кладут 10 см почвы. Когда внешняя температура начнет падать ниже 0°С, яму нужно завалить полностью, а при необходимости увеличить слой грунта, насыпав его горкой.

Для защиты от попадания атмосферных осадков яму накрывают листами шифера или другим материалом, а вокруг периметра делают дренажные канавки. В траншеях трубы не ставят, но желательно защитить их от дождя указанным способом.

Подготовка картошки и помещения для зимнего хранения

Выкопанный картофель нельзя сваливать в яму сразу после сбора. Даже в сухую погоду клубни раскладывают тонким слоем, проветривают, а затем перебирают. При этом нужно отбросить все поврежденные при копке, больные или слишком неровные, треснувшие картофелины. При самостоятельной заготовке семян картошку калибруют, откладывая для посадки небольшие клубни без признаков заболеваний. На семена можно оставлять частично позеленевшую картошку.

Хранят семена и продовольственные запасы в разных ямах. При небольшом количестве нужно разгородить досками общее хранилище.

Если котлован только что выкопан, его готовят для закладки урожая указанным выше способом, выстилая все поверхности соломой. При повторном использовании потребуется специальная обработка ямы.

Чем можно обработать яму?

Хранилище можно использовать повторно, но при этом нужно знать, как и чем обработать яму. В течение лета в нее не должна попасть дождевая вода. Непосредственно перед закладкой урожая хранилище желательно просушить, разведя на дне небольшой костер.

Перед просушиванием дно и стенки очищают от остатков соломы и овощей. Мусор нужно вынуть из хранилища и сжечь отдельно, а всю поверхность грунта вымести веником. Если на пол стелили доски, их удаляют и сушат на солнце.

Фунгицидную обработку в открытом хранилище не производят: для действия сернистых шашек помещение придется плотно закрыть, а это практически невозможно. Но при желании можно опрыскать стены и пол раствором купороса (бордосской жидкостью) или другим жидким противогрибковым средством. После такой обработки яма должна просохнуть, поэтому обрабатывать лучше в теплую погоду.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

remkasam.ru

Хранение картофеля зимой в погребе, на балконе

Считается, что наиболее подходящее место для хранения картофеля в течение длительного периода должно быть прохладным, темным и сухим. Поэтому, для хранения овоща в небольших количествах (на одну-две семьи) идеально подходят помещения погреба или подвала, специально подготовленная для хранения овощей яма. В домашних условиях сохранить картошку можно в на балконе, в специально предназначенном для этого ящике.

Важное условие сохранности овоща — соблюдение температурного и теплового режима.

Необходимо предусмотреть, чтобы место складирования не промерзало в зимний период и была обеспечена оптимальная температура, которая не должна опускаться ниже двух и подниматься выше четырех ºC.

Яма вместо погреба

Хранение картошки в яме — вариант самый неудачный. Но за неимением других вариантов и при соблюдении определенных условий, в яме она может хранится несколько месяцев. Для ямы должно быть определен самый сухой участок земли, желательно, чтобы он располагался на возвышенности. Прекрасно, если вырыть ее получиться внутри сарая или хотя бы под навесом.

Процедура подготовки ямы:

  • Выкапывание. Конечно, ее размеры могут зависеть от объемов урожая, но оптимальными параметрами являются 1,5 метра глубины и 2 метра в диаметре.
  • Выкапывание канавок для оттока грунтовой воды.
  • Выкладывание стен и дна ямы сухой соломой.

В готовую яму высыпается сухой и перебранный от испорченных, больных и подгнивших клубней картофель. Сверху он накрывается слоем соломы или сухого песка, слоем досок и постепенно, в несколько этапов засыпается землей.

Важно: для такого метода хранения подходят не все сорта картофеля, поэтому предварительно необходимо убедиться в пригодности данного способа. Однако существуют некие универсальные условия хранения картофеля, подходящие всем сортам. Их проще всего соблюсти в погребе.

Хранение картофеля в погребе

Погреб, предназначенный для хранения сырых овощей должен быть сухим и чистым. Для соблюдения оптимальных условий, его белят, дезинфицируют и укрепляют.

Идеальные условия:

  • Температура хранения картофеля в погребе должна быть постоянной: от 2 до 4 ºC выше ноля. Кстати, именно такая температура в погребе идеально подходит и для других сырых овощей.
  • Важное условие — поддержание оптимальной влажности воздуха, ее уровень не должен превышать 85%. Для поддержания нужного уровня, дно погреба засыпают галькой или щебнем.
  • В погребе должно быть темно.
  • Необходимо позаботиться о вентиляции или регулярном проветривании погреба.

Лучше всего картошка хранится в деревянных ящиках или закромах — они хорошо вентилируются. Ящики с овощами не рекомендуется ставить на землю, лучше на деревянную подставку, которая позволит приподнять тару сантиметров на 20 над землей. 

Хранение картофеля на балконе

Для жителей городских квартир удобным способом хранения картофеля может стать специальный ящик, расположенный на балконе или лоджии. При соблюдении технологии изготовления, хранить овощи в таком укромном месте можно даже зимой.

Делаются такие ящики из вагонки, фанеры или самый простой вариант берутся два готовых ящика разных размеров и устанавливаются один в другой. Конструкция утепляется пенопластом, опилками или другим подходящим теплоизоляционным материалом. Для обеспечения вентиляции на дно ящика укладывается лист фанеры с просверленными в нем отверстиями. Фанера должна располагаться на высоте 10-15 см. от основного дна ящика.

Гидроизоляция обеспечивается рубероидом. А соблюдению температурного режима способствует «закутывание» ящика старыми теплыми вещами.

Для хранения картофеля на балконе можно также приобрести термошкаф или термоконтейнер промышленного производства. В них на протяжении длительного времени можно хранить не только картошку, но и другие овощи, без потери вкусовых и витаминных качеств. 

Дополнительные рекомендации

  1. Для впитывания излишней влаги сверху на картофель можно выложить свеклу.
  2. Уберечь картофель от загнивания помогут прослойки из травы полыни или папоротника.

domotmoem.ru

Вентиляция картофелехранилища, железной овощной ямы в гараже

Вырастить и собрать урожай — это только полдела. Важно еще правильно сохранить все, что удалось вырастить. Чтобы овощи не прели и не гнили, в помещении должны поддерживаться оптимальная температура и влажность. Вентиляция в овощной яме это первое о чем следует позаботиться при планировании складского помещения.

При проектировании картофелехранилища очень важно позаботиться о правильной вентиляции

Особенности систем вентилирования для овощехранилищ

Когда картофель ссыпают в картофелехранилище – температура в нем не должна превышать +10. Если среднесуточный показатель температуры выше, чем +8, нужно установить охладительную систему, хотя для хранения картофеля ее не используют.

Исключение составляет только семенная картошка, которую необходимо сохранять до середины лета. Охладительная система подсоединяется к вентиляционной сети. Потоки холодного воздуха будут подаваться через перфорационные воздухоотводы.

Во время хранения любых овощей, их товарный вес становится меньше, чтобы этого не происходило в помещении для хранения картофеля необходимо обеспечить соответствующую влажность воздуха. Существует две системы поддержания влажности:

  • форсуночная;
  • адиабатическая.

В первом случае система разбрызгивания крепится в вентиляционный резервуар. Вода под большим давлением распыляется вентиляторами. Второй вариант устанавливается перед вентиляцией. Во время прохождения воздуха сквозь соты происходит увлажнение. Второй вариант предпочтительнее, потому как не происходит конденсация воды. Минусом системы является ее стоимость.

Как сохранить сельхозпродукцию в овощехранилищах, для чего нужна система вентилирования

Вентиляция в овощехранилище стоит на первом месте по значимости в оснащении помещения для поддержания необходимого влажного и температурного режима.

Зачем нужна вентиляция для овощехранилища. Все дело в том. Что когда закладывают овощные культуры на хранение – в них на протяжении длительного срока продолжают протекать всевозможные процессы:

  • теплоотдача;
  • выделение влаги.

Во время выделения влаги, в помещении повышается влажность, что приводит к загниванию овощей. Испарение влаги первопричина увядания овощных культур, зависит весь этот процесс напрямую от наличия вентиляционных систем, обеспечивающих правильную циркуляцию воздуха. Испарение или «дыхание» плодов приводит к повышению температуры в помещении. Что становится дополнительным благоприятным фактором для увеличения численности патогенных микроорганизмов.

Появление грибка и плесени на овощах может привести к полной потере сохраняемого урожая. Помимо этого повышение температуры провоцирует перезревание и снижение количества питательных веществ, что губительно сказывается на их качествах.

Какие функции выполняет система вентилирования

Системы вентиляции для овощехранилищ выполняют важные функции.

  1. Поддерживают оптимальный режим влажности на уровне 80-90%.
  2. Воздухообмен для обеспечения лучшей лежкости продукции.
  3. Стабилизация температурного режима.
  4. Удаление углекислого газа и этилена в овощехранилищах.

Масса требований будет зависеть от степени зрелости и вида плодов, которые необходимо сохранить. Больше всего влаги в воздух отдают недозрелые помидоры и зелень, а меньше всего – корнеплоды. Вентиляция картофелехранилища будет иметь совершенно иные требования к влажно-температурным условиям, нежели помещение, в котором собираются хранить помидоры или огурцы.

Классификация вентиляционных систем для овощехранилищ

Современные вентиляционные системы отличаются гибкими настройками, которые позволяют обеспечить хранение овощей на всех трех этапах:

  • сушка;
  • подготовка к длительному хранению, которая подразумевает постепенное снижение температуры;
  • длительное хранение.

Вентиляционное оборудование должно отличаться простотой эксплуатации, расходовать минимум ресурсов, быть практичным.

Используют две разновидности вентиляций для овощехранилищ: естественную и принудительную. Иногда системы совмещают. В теплый период по большей части используют естественное вентилирование. Для зимнего времени подойдет принудительная система с рециркуляцией воздушного потока.

Естественная применяется при недостатке средств или при сниженных требованиях к качеству самой системы. Представляет собой проветривание помещения с помощью приточных труб и всевозможных клапанов, монтируемых в нижней части передних или боковых простенков помещений и вытяжных шахт, сконструированных под крышей. Воздух поступает снизу, проходит сквозь овощные насыпи и выводится из помещения через шахту. Ручная регулировка дает возможность контролировать равномерный обдув. Снижение температуры воздуха на улице делает систему неэффективной.

Принудительную вентиляцию используют чаще всего. Она состоит из таких частей: приточно-смесительный клапан, система приточных вентиляторов, приточная магистраль, камера смешения воздуха, вытяжки, циркуляционные вентиляторы, увлажнители воздуха, обогревательные вентиляторы, блок автоматики.

Принудительная вентиляция — наиболее частый вариант. Эта система включает в себя блок автоматики

Принудительная система вентилирования может строиться по двум схемам:
  • напорными стенками и канальцами;
  • приточно-вытяжная система.

Сеть вентилирования с напорными стенками и канальцами прекрасный вариант для хранения овощных культур насыпью. Допустимая высота овощной кучи до 5 метров.

Воздух с улицы попадает внутрь циркуляционной камеры и смешивается с внутренним. После этого он проходит по каналам, которые монтируются в пол и выходит непосредственно к насыпи овощей. Вентиляционный канал может быть треугольным или сферическим. Обе конструкции позволяют выдерживать максимально большой вес овощей уложенных поверх полового покрытия.

В потолочной части хранилища располагается измеритель влажности и несколько заслонок, выводящих наружу углекислый газ и этилен. Затем происходит втягивание воздуха с последующим его перенаправлением в рециркуляционные насосы.

Поступление свежего воздуха происходит за счет кратковременного открытия приточной заслонки. Воздух прогревается до определенной отметки при помощи вентиляторов со встроенными калориферами. Справа и слева на стенках крепят увлажнители, которые исключают потерю продажного веса овощей.

Приточно-вытяжная система не настолько громоздкая. В воздухосмесительных контейнерах происходит разбавление воздуха, попавшего извне. После этого воздушный поток сразу же проникает по системе приточной вентиляции к овощам, а затем поднимается наверх вместе с углекислым газом и выводится наружу посредством вытяжных заслонок.

Система вентилирования в кладовой

Не у всех есть возможность хранить урожай в погребе. В квартире при проектировании кладовки также важно позаботиться об оснащении ее вентиляцией и освещением. Для хранения в кладовке картофеля и других овощей лучше всего будет подобрать систему охлаждения воздуха с воздухоотводным фильтром. В частном доме лучше всего, дополнительно сделать оконный проем в кладовую.

В кладовку должен вести отдельный вентиляционный канал. Овощное хранилище в жилом доме необходимо часто убирать, чтоб не возникало посторонних запахов. Современный человек должен научиться грамотно пользоваться кладовкой. Немаловажным является научиться делить пространство на функциональные части.

Лучше всего лук вешать в сетках под потолком. Главное, чтоб к кладовкам не были подведены отопительные трубы, иначе сохранить урожай или другие продукты в кладовке не удастся.

Хранить лук лучше всего в сетке, подвешенной к потолку

Овощные ямы и вентиляция в них

Овощные ямы – это аналог погребов и подвалов. Такой вариант хранения довольно прост. Можно выкопать углубление прямо под гаражным помещением, что значительно сэкономит место на участке. Вентиляция овощной ямы в гараже залог длительного хранения продукции.

Как уже оговаривалось выше в месте, где будет храниться картофель или другие корнеплод не должно быть чрезмерной влажности. Вентиляционная система в яме обеспечивает оптимальный воздух-оборот и регулирует разницу между температурами наружного и внутреннего воздуха. В овощную яму следует поместить термометр, чтоб иметь возможность более тщательно контролировать температурный режим.

Проектирование вентиляционного оснащения начинается еще на стадии планировки гаража. Существует две схемы вентиляции для овощной ямы:

  • трубопровод с задвижкой;
  • приточно-вытяжная система.

Если вы решили использовать первую схему, то трубопровод монтируют в центре сооружения. Когда накопившийся теплый воздух выходит на улицу, освобождается пространство для холодного. При таком кругообороте овощная яма будет оставаться сухой. Если в яме все равно сыро, необходимо удлинить трубопровод или вмонтировать маленький вентилятор в выходное отверстие трубы.

Схема приточно-вытяжной системы немного сложнее. Для установки такой системы потребуется две трубы. Одна будет работать на приток, другая на отток воздушного потока. Вытяжка устанавливается практически под потолком, приточный же водопровод, наоборот — в самом низу.

Особое внимание следует уделить соотношению диаметров приточного и вытяжного отверстий. Вытяжное отверстие должно быть меньше приточного в два раза. Чтобы избавиться от сырости лучше использовать приточно-вытяжную систему. Часто люди обустраивают ямы для хранения овощей в дальнем углу гаража. В таком случае важно обеспечить хороший воздухообмен в противоположных углах помещения.

Перед те, как сделать резервуар для картофеля на открытом участке, а не в гараже, необходимо подготовить котлован. Размер ямы будет зависеть от количества овощей, которые предполагается в ней хранить. Затем укрепляют пол и стенки. На дно резервуара кладут слой древесных опилок и песка. Далее обязательно сделай утрамбовку. После идет слой битума. Стены можно выкладывать из кирпича. Потолок также следует укрепить и утеплить. Если на участке высокий уровень грунтовых вод, придется сделать круговую дренажную систему.

Металлическая яма для хранения овощей и система вентилирования в ней

Сегодня очень востребованы металлические кессоны. Популярность железных ям для хранения овощей обусловлена тем, что такая конструкция полностью защищает содержимое резервуара от внешних раздражителей.

Сегодня металлические кессоны довольно популярны для хранения урожая

В основном покупают готовые металлические конструкции и устанавливают их на участке при помощи специальной техники. Преимущество железной ямы перед другими овощехранилищами в долговечности.

По возможности пространство между котлованом и металлической емкостью следует засыпать смесью гравия. Вдоль стенок устанавливают вертикально по две дренажных трубки. Во время проектирования котлована следует подумать о том, какую систему вентиляции вы будете монтировать. От того на сколько качественно сделана вентиляция будет зависеть сохранность овощей. Если циркуляция воздуха недостаточная, то на дне контейнера будет собираться конденсат.

Чаще всего отдают предпочтение приточно-вытяжным системам. Трубы для вентиляции используют железные. Их вваривают прямо в металлическую конструкцию. Как и в предыдущих вариантах приточная труба крепится, как можно ближе к полу с одной стороны помещения, вытяжная по другую сторону помещения, как можно ближе к потолку.Чем выше будет разница высоты между приточным и вытяжным патрубками, тем качественнее будет вентиляция. Влажность воздуха можно снизить, дополнительно установив в помещении ящик с поваренной солью.

Заключение

Проектирование конструкций для хранения картофеля и других овощей включает в себя планирование вентиляционных систем, хотя бы самой элементарной. В овощах содержится большое количество ваги, которая во время хранения начинает активно испарятся, что провоцирует повышение влажности, и в дальнейшем приводит к преждевременному увяданию и загниванию овощей.

Система вентиляции может быть двух типов:

  • естественная;
  • принудительная.

При использовании в качестве хранилищ для овощей кладовок в них также планируют вентиляцию. Рекомендовано хранить овощную продукцию, по типу лука и чеснока при помощи сетей. Так овощи лучше проветриваются. Оптимальный вариант установка кондиционера в кладовом помещении.

vozduhstroy.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта