Скумбрия маринованная в томате рецепт с фото. Скумбрия с овощами и томатной пастой

Скумбрия тушеная с морковью и луком рецепт с фото в банке пошагово

Содержание статьи

Приготовьте скумбрию оригинально! Как это сделать? Воспользуйтесь нашим домашним рецептом и потушите её в томатной подливке с овощами в обыкновенной стеклянной банке. Таким способом можно приготовить и другие виды речных или морских рыб. Вы спросите, почему именно в банке, а не в казанке или мультиварке? На самом деле, это просто один из способов приготовить блюда из мяса рыбы максимально полезно, в собственном соку. Благодаря тому, что скумбрия томится на медленном огне, в ней сохраняются витамины и вкусовые качества, а крупно нарезанные морковь и лук можно подать как овощной гарнир. Рецепт исключительно вкусный, а его тонкости вы узнаете из пошагового приготовления скумбрии тушеной в банке с томатной пастой и морковью с фото.

Ингредиенты для приготовления тушеной скумбрии в банке

Скумбрия	500 г
Лук репчатый	1 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	2-3 зубчика
Растительное масло	30 мл
Томатная паста	70 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Петрушка	4 веточки
Лавровый лист	2 шт
Душистый перец	2-3 горошины

Пошаговое приготовление скумбрии тушеной в банке с томатной пастой и морковью

Репчатый лук, чеснок и морковь очистите и нарежьте крупно. Лук можно нарезать полукольцами, а морковь кружочками.
Нагрейте сковороду с маслом и спассеруйте в нём овощи в течение 3-4 минут.
Когда морковь и лук станут немного мягче, добавьте томатную пасту и совсем немного воды – 50 грамм.
Перемешайте, посолите и снимите с огня.
Разделайте скумбрию – удалите все внутренности, голову и плавники, также избавьтесь от хвоста. Нарежьте тушку широкими кусочками, притрусите чёрным перцем и солью.
Подберите банку соответствующего размера, также она должна быть без трещин. Тщательно вымойте её и уложите на дно свежую зелень. Дальше перекладывайте рыбу и овощи слоями, пока всё не закончится. Трамбовать не нужно.
Сверху на рыбу выложите душистый перец и лавровый лист – они прибавят скумбрии аромат. Накройте банку фольгой и отправьте её в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.
Когда скумбрия приготовится, её можно извлечь из банки вместе с овощами.

Мягкую, сочную скумбрию можно подать также с отварной картошкой. Украсьте блюдо свежей зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Вас может заинтересовать

youtube-boss.ru

Скумбрия маринованная в томате рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для скумбрии маринованной в томате на 5 порций :

Рецепт приготовления скумбрии маринованной в томате по шагам

Скумбрия маринованная в томате - очень вкусная рыба, понравится всем. Готовится очень легко из минимального набора продуктов.

Для приготовления свежемороженую скумбрию надо разморозить, почистить и отделить филе от костей. Порезать филе на кусочки.

Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Лук, когда замаринуется, тоже получается очень вкусным, поэтому по желанию можно использовать не 2 луковицы, а 3-4 шт.

Масло вылить на сковороду и нагреть. Добавить в горячее масло лук, томатную пасту и уксус - перемешать. Довести до кипения, подержать на огне примерно полминуты и выключить, маринад готов.

В судок или подходящую посуду выложить тонкий слой маринада, сверху в один слой выложить филе рыбы, на рыбу слой маринада. Далее снова выложить слой рыбы и залить сверху оставшимся маринадом. Поставить судок в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь).

Вкуснейшая маринованная скумбрия готова. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба скумбрия

252

185

2674

Лук репчатый

Подсолнечное масло

100

899

Поваренная соль

Томатная паста

всего в блюде:

256

285

3689

всего в 1 порции:

738

всего в 100 граммах:

212

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Ароматная скумбрия в томатном соусе

Скумбрия в томатном соусе нам известна давно по баночкам с консервами, а заодно и с консервантами. Между тем это прекрасное блюдо к домашнему столу можно приготовить самостоятельно, и выйдет оно и вкуснее, и безусловно здоровее.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1400 грамм
помидоры — 4 штуки
томатный сок — 200 грамм или томатной пасты — 50 грамм
масла растительного — 120 грамм
лук — 3 штуки
сахар — 1 столовая ложка ( с верхом )

Скумбрия в томатном соусе рецепт пошагово:

Разделать рыбу на разделочной доске, порезать на крупные куски и отставим в сторону, пока займемся другими ингредиентами.
Лук нарезать на крупные кубики, помидоры можно на кусочки (для нежной консистенции удалите шкурку с помидор, для чего опустите их в кипяток на несколько секунд).
В сковороду налить масло и нарезанный кубиками лук, слегка поджарить до золотистого цвета, добавить кусочки помидора, обжарить. Томатный сок или томатную пасту ввести к помидорам. Если вы используете пасту, то надо добавить воды примерно два стакана. Протушить от 5 — до 10 минут, затем подсолить, добавить сахар и перец горошком. Под конец — лавровый лист.
Довести потихоньку соус до кипения, выложить кусочки скумбрии в сковороду (соус должен покрыть рыбу) и тушить двадцать минут на медленном огне. Выключить плиту и дать настояться пятнадцать минут, чтоб рыба пропиталась соусом и специями. По желанию, добавить приправу к рыбе, и можно также, особенно в летнее время, зелень петрушки и кинзы.
Скумбрия в томатном соусе готова! Ваша семья будет от такого обеда в восторге! Подавать горячим как основное блюдо, можно и в холодном виде, это все равно будет ароматно и очень вкусно.

Совет:

В томатный соус очень хорошо добавить остроты, немного горького перца, а также хмели сунели, чеснок и паприки.

При покупке рыбы обращайте внимание на её цвет (чтобы не было желтоватого оттенка) и специфический запах рыбы (действительно свежая — с сильным запахом моря), в противном случае — рыба не свежая, её покупать нельзя!

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

sokrovisha-mira.ru

Скумбрия под маринадом - пошаговый рецепт

Скумбрия 18 декабря 2014 Комментарии: 0

Даже начинающие кулинары способны приготовить настоящий деликатес, если есть желание испробовать приглянувшийся рецепт. Впереди длинная череда новогодних и рождественских застолий, и новый рецепт скумбрии под маринадом заинтересует вас и вкусом и аппетитным внешним видом. Рыбная нарезка займет, конечно, свое законное место на столе, но и это блюдо не станет лишним, особенно когда гости хотят основательно подкрепиться.

Скумбрия – рыба недооцененная домашними кулинарами. А напрасно! Эту жирную и сочную рыбку невозможно приготовить невкусно. Давайте рассмотрим отличный рецепт – скумбрию в маринаде, которая под ним и подается! Не влюбиться в этот рецепт – тяжелая задача, поэтому советуем попробовать приготовить его!

Скумбрия с луком и томатной пастой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Маринованная рыба по этому рецепту подается под луком, с которым она маринуется. Лук получается не менее вкусным, чем сама рыба, и тарелка с блюдом всегда остается чистой – съедается все!

Сначала занимаемся рыбой. Размораживаем (медленно в холодильнике), отрезаем у тушек головы, хвост и плавники, вычищаем внутренности и хорошенько их промываем. Удаляем влагу кулинарными салфетками.
Готовим рыбины к посолу: делаем глубокие разрезы вдоль спинок, далее разрезаем пополам вдоль хребта. Удаляем реберные косточки, а хребты оставляем – для плотности и целостности волокон готового продукта.

Каждую половинку очень плотно обсыпаем каменной солью – так, чтобы даже просвета не было без соли на рыбе! Складываем кусочки на открытое блюдо и просаливаем в течение 1,5 часов (не дольше!).
Пока рыбка просаливается, колдуем над маринадом. Для этого в небольшую эмалированную кастрюльку вливаем масло подсолнечника и уксус, кладем сахар, специи и томатную пасту. Томатную пасту нельзя заменять томатным соусом или соком – вкус скумбрии в маринаде вас тогда разочарует!
Все компоненты маринадного состава смешиваем до растворения сахара, ставим на огонь и доводим на небольшом огне до кипения. Отставляем маринад в сторонку остывать до комнатной температуры.
Чистим лук и шинкуем его тонкими полукольцами.
Просоленную в течение полутора часов рыбку промываем от соли под проточной водичкой, выкладываем на разделочную поверхность стола и вымакиваем всю влагу салфетками.

Нарезаем половинки тушек на кусочки шириной 3-4 см и складываем в просторную посуду. Сверху выкладываем нарезку лука и заливаем все остывшим маринадным раствором.
Аккуратно смешиваем рыбные кусочки с луком и маринадной смесью. Накрываем тарелкой меньшего размера, придавливаем рукой так, чтобы жидкость почти полностью покрыла тарелку. Размещаем посуду со скумбрией в маринаде в холодильнике на 1 сутки.
Через сутки готова великолепная маринованная рыба, которую не стыдно и королю подать! Рыбная нарезка приобрела красивый золотисто-оранжевый цвет, лук тоже промариновался и выглядит очень аппетитно, и вкусный – «пальчики оближешь»!

Выкладываем необходимое количество рыбных кусочков на сервировочное блюдо, сверху красиво покрываем луком, украшаем веточками петрушки и подаем скумбрию под маринадом к столу!

* Совет Поваренка — Рецепт маринадной смеси с луком и томатной пастой – универсальный! Вы можете приготовить любую рыбу по этому рецепту – сельдь, форель, толстолоб или карп. Разница только в нарезке.

— Чем дольше скумбрия находится в этом великолепном маринаде, тем она вкусней становится! Хранить можно до 10 дней, хотя вам это не удастся – такая вкуснятина! Всё съедят еще в новогоднюю ночь!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будетдоступна через59 секунд

tvoi-povarenok.ru

Скумбрия тушеная с овощами в томатном соусе

Скумбрия тушеная с овощами в томатном соусе пошаговый рецепт

Такое блюдо прекрасно сочетается с рисом или отварными овощами, попробуйте приготовить. Тушеная скумбрия в томатной пасте получается очень нежной и сочной. Частенько готовим такое блюдо, вкусно и полезно. Как готовится скумбрия тушеная с овощами в томатном соусе смотрите ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 3 шт.;
Томатная паста 2 ст. л.;
Помидор крупный 1 шт.;
Сахар по вкусу;
Масло растительное 2 ст. л.;

Лук репчатый 1 шт.;
Вода 250 мл.;
Соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Скумбрию выпотрошим, отрезаем голову и хвост, а потом хорошенько помоем, особенно внутри.
Затем рыбу нарезаем крупными кусками.
Чистим лук и нарезаем полукольцами, помидору — небольшими кубиками.
В разогретую с растительным маслом кастрюлю выкладываем порезанные лук и помидору.
Тушим 7-10 минут на среднем огне.
Добавляем томатную пасту, немного сахара, солим и перчим по вкусу.
Вливаем воду и перемешиваем все ингредиенты.
В соус выкладываем кусочки скумбрии.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на слабом огне 25-30 минут. Это все.

Приятного аппетита!

Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом скумбрии с овощами.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

razzhivina.ru

Скумбрия в томатном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для скумбрии в томатном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления скумбрии в томатном соусе по шагам

Для приготовления томатного соуса нам понадобятся помидоры, хотя можно взять и готовый томатный соус. Помидоры промываем, измельчаем любым удобным способом - в блендере или пропускаем через мясорубку, затем провариваем (доводим до кипения на несильном огне, помешивая, и после закипания варим минутку-другую), добавив немного соли и даем соусу полностью остыть.

Скумбрию размораживаем (размораживать стоит медленно, переложив из морозильной камеры в холодильник, ни в коем случае не стоит размораживать в воде), удаляем голову и потрошим. Очень тщательно вычищаем брюшко. После этого промываем скумбрию прохладной водой. Конечно, не обязательно брать именно три скумбрии, можно и две и четыре.

Репчатый лук чистим, нарезаем крупными кольцами или полукольцами. Лука должно быть достаточно много, не жалейте, если луковицы мелкие, то можно взять три-четыре.

Скумбрию нарезаем кусочками, толщиной приблизительно два сантиметра. Берем глубокую миску или кастрюльку и выкладываем на дно кусочки рыбы в один слой.

Затем посыпаем рыбу щепоткой соли и приправой для рыбы. Можно использовать специальную приправу для рыбы (только тогда корректируйте количество соли, так как готовые приправы зачастую уже содержат соль) или любые специи по вашему вкусу, у меня был лимонный перец, он к рыбе очень хорошо подходит.

На слой скумбрии кладем слой репчатого лука (не весь, часть, лук приблизительно делим на столько частей, сколько слоев скумбрии планируется), затем снова слой скумбрии и снова слой лука. Скумбрию не забываем посыпать солью и приправой, только соли берем немного - щепотку. Продолжаем так до тех пор, пока не закончится вся скумбрия. Верхним слоем должен быть репчатый лук. После этого заливаем рыбу с луком подготовленным томатным соусом. Смотрите, чтобы томатный соус обязательно покрыл всю скумбрию и лук.

Посуду с рыбой прикрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на сутки (так было в оригинале рецепта, я же выдержала трое суток). После этого скумбрию в томатном соусе можно подавать к столу. Готовится очень просто, а получается очень вкусно, отлично с отварной картошечкой. Приятного аппетита!