Главная  О Компании     Новости Контакты

Рис с жареными креветками по-китайски. Рис жареный с креветками и овощами


Рис с жареными креветками по-китайски

Описание приготовления:

Жареный рис с какими-нибудь жареными ингредиентами - едва ли не самое популярное блюдо во многих восточно-азиатских странах. Поэтому рис с жареными креветками по-китайски - это даже не рецепт, а скорее принцип приготовления подобных блюд. Так что, если креветки вам не нравятся - смело берите мясо (хорошо подойдет курица) и готовьте рис с курицей по этому же рецепту. Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / На скорую руку Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда География кухни: Китайская

Рис необходимо предварительно отварить до готовности. Однако не переварите рис и не превратите его в кашу - пусть он будет чуть тверже, чем полностью готовый, ведь мы его еще будем обжаривать.

Овощи достаем из морозилки и размораживаем.

В мисочку разбиваем яйца.

Хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.

Мелко нарубим зеленый лук, отставим пока что в сторону.

Креветки чистим, приправляем солью.

Разогреваем сухой вок. Когда вок будет очень горячим - наливаем в него половину масла. Когда масло будет горячим - бросаем в него креветки.

Быстро помешивая, обжариваем креветки до готовности - на это уйдет буквально минуты 2, не больше. Затем масло сливаем, креветки отставляем.

Вновь разогреваем сухой вок, когда станет горячим - вливаем масло. Когда масло разогреется, выливаем в вок яйца и жарим около 30 секунд.

Затем добавляем рис и, быстро перемешиваем, обжариваем рис с яйцами. Нам нужно, чтобы рис скрепился с яйцами, но при этом не превратился в кашу.

Интенсивно перемешивая, жарим рис с яйцами. Когда рис станет рассыпчатым, но на каждое зерно риса налипнет немножко яичной смеси (если вы хоть раз ели китайские блюда с рисом, то наверняка знаете, что имеется в виду), рис можно посолить, а огонь в воке - уменьшить до среднего.

Добавляем в рис овощи.

Сразу же добавляем в вок креветки. Перемешиваем и прогреваем на среднем огне около минуты.

Добавляем устричный соус (по желанию) и зеленый лук. Перемешиваем, прогреваем еще секунд 30 - и снимаем с огня.

Подаем немедленно. Приятного аппетита! :)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Жареный рис с креветками и овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму

eda.ru

Жареные креветки с рисом, пошаговый рецепт с фото

Когда вы стоите перед холодильником, смотрите в него и не знаете, что приготовить на ужин, самый простой ответ – это жареный рис. Осталось только несколько морковок? Великолепно, это все, что вам нужно. Одинокий пучок зеленого лука? Тоже пойдет. Замороженные овощи? И их добавим. Это блюдо с Жареными креветками от журнала Food Network можно приготовить всего за 25 мин. из горсти овощей и уже отваренного белого риса.

Пищевая ценность одной порции:Калории 358, жиры 12 г., белки 20 г., углеводы 43 г.

Поделиться с друзьями: Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 25 мин. Сложность: легкоПорций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.3/4 стакана (ст.) - 180 мл.1/2 стакана (ст.) - 120 мл.1/3 стакана (ст.) - 80 мл.1/4 стакана (ст.) - 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 250 гр. морских креветок среднего размера, очистить, нарезать кусочками
  • 2 больших яйца
  • Соль
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. рубленого очищенного имбиря
  • 150 гр. свежего или замороженного сахарного горошка в стручках (разморозить, если заморожен), разрезать пополам
  • 1 ст. нарезанной моркови
  • 1 пучок зеленого лука, порубить
  • 3 ст. отварного длиннозерного риса

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Взбить в миске яйца со щепоткой соли. Нагреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Добавить яйца и жарить, не перемешивая, до готовности, приблизительно 1 минуту. Перевернуть яичный блин и обжарить с другой стороны, приблизительно 30 секунд. Переложить на разделочную доску и нарезать тонкими полосами.
  2. Смешать в миске соевый соус, кунжутное масло и 1 столовую ложку воды, дать постоять. Нагреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Добавить креветки и имбирь, обжарить, помешивая, приблизительно 2 минуты. Добавить стручки гороха, морковь и зеленый лук, продолжать жарить, помешивая до готовности, приблизительно 1 минуту. Добавить рис и смесь соевого соуса и немного обжарить. Добавить яичный омлет и разделить на порции.
Категории:

grandkulinar.ru

Рис с креветками | Ekskyl

Морепродукты весьма полезны для нашего организма. Именно поэтому очень важно включить их в наш рацион. Что приготовить из морепродуктов?

На прилавках наших магазинов присутствует не особо большой выбор морепродуктов. В основном, это креветки и мидии. Их используют для приготовления различных блюд. К примеру, вы можете попробовать приготовить жареные креветки в соевом соусе, или креветки в чесночном соусе. Из мидий вы можете приготовить такое блюдо, как мидии в сливочно-чесночном соусе. На самом деле, рецептов блюд из морепродуктов тысячи.

Если вы хотите приготовить не только полезное, но и диетическое блюдо, употребление которого не отразится на вашей фигуре, попробуйте сделать жареный рис с креветками.

Для того, чтобы получить идеальный жареный рис, используйте вчерашний продукт (заранее отваренный). Отваренный с вечера рис может немного подсохнуть в холодильнике. Если вы используете свежеприготовленный рис, то ваше блюдо может получиться слишком влажным и бесформенным.

Рис с креветками готовят при высокой температуре. Это позволяет каждому рисовому зёрнышку хорошо прогреться.

При приготовлении жареного риса с креветками самой распространённой ошибкой является то, что многие из нас перемешивают блюдо очень часто. Делать этого не нужно, поскольку вы можете испортить всю структуру риса с креветками.

Если вы хотите приготовить жареный рис с креветками и овощами, то следует помнить о том, что каждый ингредиент необходимо жарить отдельно.

Ингредиенты

  • 250 грамм небольших сырых креветок
  • ? чайной ложки соли
  • Свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • ? чайной ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки масла для жарки
  • 3 яйца
  • 2 стебля зелёного лука
  • 4 чашки отваренного риса
  • ? стакана замороженного горошка и моркови
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла. 

Рецепт риса с креветками и овощами

В отдельной миске перемешайте креветки с солью, перцем и кукурузным крахмалом. Оставьте мариноваться на 10 минут при комнатной температуре. Нагрейте на сильном огне большую сковороду. Когда сковорода достаточно нагреется, налейте на неё 1 столовую ложку масла для жарки. Равномерно распределите масло по всей сковороде.

Добавьте на сковороду креветки. Распределите их равномерно в 1 слой. Обжаривайте в течение 30 секунд. Затем переверните, обжаривайте также в течение 30 секунд. Удалите креветки со сковороды.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте на сковороду взбитые яйца. После того, как яйца почти приготовятся, выньте их со сковороды.

На сковороду налейте оставшуюся 1 столовую ложку масла для жарки. Когда масло нагреется, поместите на сковороду измельчённый зелёный лук. Жарьте до появления аромата (примерно 15 секунд). После этого добавьте рис, хорошо перемешайте. Жарьте 1 – 2 минуты. Затем переверните.

Обжаренный рис полейте соевым соусом. Добавьте предварительно размороженные горошек и морковь, яйца, креветки и кунжутное масло. Всё тщательно перемешайте. Обжаривайте в течение 1 – 2 минут.

Жареный рис с креветками и овощами подаётся горячим. При желании перед подачей на стол вы можете полить блюдо 1 чайной ложкой соевого соуса.

Автор: Татьяна

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Жареный рис с креветками и овощами - рецепт с фото

Как приготовить вкусный жареный рис с овощами и креветками, смотрите мой рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты для блюда

Мой мастер класс специально для сайта Сами Своими Руками в раздел вторые блюда на скорую руку.

Для блюда вам понадобится:

- круглый рис 150 гр;

- креветки 300 гр;

- морковь 2 шт;

- репчатый лук 1 шт среднего размера или 2 небольшие луковицы;

- масло подсолнечное 100 мл;

- перец черный молотый;

- кукурма;

- соль;

Отвариваем рис и шинкуем овощи

Ставим вариться рис, для того чтобы не ошибиться с водой, нужно налить столько воды, чтобы она покрывала рис, на 2 см.

В это время, пока варится рис, шинкуем морковь и лук. 

Обжариваем овощи

Сначала обжариваем лук в течение 10 минут, затем кидаем туда морковь и жарим еще 7-8 минут, добавляем соль и черный перец. 

Добавляем креветки и рис

Вы можете купить очищенные креветки или самостоятельно их очистить. Когда лук и морковь поджарились, кидаем креветки и жарим все 5 минут. Затем на сковороду высыпаем отваренный рис, добавляем немного кукурмы. Все смешиваем и жарим еще 10 минут. 

Рис с креветками готов!

Рис к жаренными креветками и овощами готов.

Приятного аппетита!

www.sami-svoimi-rukami.ru

Тайский жареный рис с креветками рецепт с фото

тайский жареный рис с креветками рецепт с фото

Тайский жареный рис с креветками рецепт с фото

Если вам надоели все стандартные блюда, обратите внимание на азиатскую кухню, рецепты которой славятся своей оригинальностью! К примеру, тайская кухня всегда может удивить нестандартными вкусами и сочетаниями ингредиентов. В одном тайском блюде можно почувствовать совершенно разные вкусовые оттенки, при этом бывает сложно сказать, какой именно продукт является доминирующим.

Особенно тайцы любят рис, который является основой многих блюд. К примеру, в Таиланде особой популярностью пользуется жареный рис с креветками. Стоит отметить, что никаких экзотических и труднодоступных продуктов для приготовления этого восточного блюда не нужно, а все компоненты можно найти в простом продуктовом магазине. Таким образом, жареный рис с креветками по-тайски можно приготовить в обычной домашней обстановке.

Ингредиенты:

  1. Рис – 100 г
  2. Креветки – 100 г
  3. Куриное яйцо – 1 шт.
  4. Зеленый лук
  5. Болгарский перец – 1/2 шт.
  6. Чеснок – 1 зубчик
  7. Корень имбиря – примерно 1 см
  8. Соевый соус (соленый) – 3 ст. ложки
  9. Молотый красный перец
  10. Кинза (можно заменить другой зеленью).

    необходимые ингредиенты

Рецепт:

Болгарский перец режем небольшими полосками или кубиками. С помощью ножа разминаем чеснок, бросаем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до образования румяного оттенка, а затем убираем (масло уже успело впитать стойкий запах чеснока, поэтому он больше не пригодится).

нарезаем кубиками перец

Далее помещаем кусочки перца в ароматное масло, обжариваем до мягкости. Затем добавляем к ломтикам перца измельченные перья зеленого лука.

в обжаренный болгарский перец добавляем мелко порезанный зеленый лук

В сковороду разбиваем яйцо, все перемешиваем. Обжариваем получившуюся массу несколько минут.

разбиваем на сковородку яйцо

Рис отвариваем до полной готовности, перекладываем в сковороду с яйцом, луком и уже мягким перцем. Сразу же поливаем рисовые зерна соевым соусом, крошим тертый имбирь.

поливаем отваренный рис соевым соусом

Осыпаем рис молотым перцем, а затем все хорошо перемешиваем.

посыпаем рис молотым перцем

Осталось добавить в почти готовое блюдо очищенные креветки, обжарив все ингредиенты еще несколько минут.

добавляем креветки

Жареный рис с креветками по-тайски можно считать готовым. В идеале блюдо нужно оформить кинзой, но в домашних условиях можно заменить ее обычной петрушкой (или любой другой зеленью).

готовое блюдо оформляем зеленью петрушки

 

Поделиться "Тайский жареный рис с креветками рецепт с фото"

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru

Жареный рис с креветками и свининой • Guilty Food

Из всех блюд, которые можно приготовить в воке, моим любимым является, пожалуй, жареный рис. Люблю это блюдо за его простоту и вариативность. Я очень часто готовлю его, используя только рис, яйцо и зеленый горошек —  получается очень быстро и вкусно. Ниже я приведу более “дорогой” вариант этого блюда, который может стать украшением даже праздничного стола.

Для начала приготовим свинину, которую можно использовать не только для жареного риса, но и в качестве закуски. Лично я делаю с ней мой вариант яиц “Бенедикт” в китайском стиле. Если не хотите возиться со свининой или у вас нет рисового вина вина, можете взять готовую ветчину или буженину. Итак, отварите свиной окорок в течение 30 минут.

Порежьте на пластины. Разведите в 2-х стаканах воды 4 ст. л. сахара и 2 ст.л. шаосинского рисового вина и залейте мясо этой смесью. Данную заготовку храните в холодильнике и используйте по мере необходимости.

Теперь переходим непосредственно к рису. Креветки разморозьте и обсушите на бумажном полотенце. Замаринуйте их в смеси рисового вина, соевого соуса и крахмала из тапиоки (можете использовать кукурузный крахмал) на 5-10 минут.

Свинину нарежьте кубиками.

Поставьте вок на сильный огонь. Если у вас нет вока, не расстраивайтесь, можете использовать сотейник или  большую сковороду, получится более чем достойно. Скажу по секрету, большинство воков, используемых на домашних кухнях, (особенно с тефлоновым покрытием) добавляют только «китайской» атмосферы, но почти не влияют на вкус блюда.

Дело в том, что в китайских ресторанах используются специальные горелки, позволяющие нагревать вок до 600 градусов С. Именно такие экстремальные температуры позволяют достичь “Wok Hei” (дыхание вока) —  своеобразного вкуса и аромата, присущего китайской кухне.  Добиться этого дома очень сложно, да и не нужно – вы же не хотите менять вок каждую неделю из-за его деформации, как это делают профессиональные китайские повара. Если хотите приблизиться к аутентичному вкусу китайской кухни, лучше купите соответствующие ингредиенты, например темный соевый соус, черный уксус и кунжутное масло. Найти их сейчас не составит труда.

Итак, разогрейте в воке 2ст.л. растительного или арахисового масла и обжарьте креветки в течение одной минуты.

Переложите в миску и следом обжарьте свинину, добавив при необходимости масла. Тоже переложите в миску.

Теперь пожарим омлет. Вбейте в миску 2 яйца, перемешайте палочками и обжарьте, помешивая,  пока омлет не схватится.

Опустите в вок вареный рис и хорошенько перемешайте, чтобы рис впитал масло.

Верните в вок креветки и свинину, добавьте горошек и перемешивайте, пока все продукты хорошенько не прогреются.

Посолите, поперчите и налейте немного светлого соевого соуса (я не хочу сильно менять цвет риса). Выключите огонь и добавьте в блюдо кунжутное масло. Подавайте, украсив перышками зеленого лука.

Как я уже говорил, это блюдо обладает огромной вариативностью. Вы можете не использовать креветки и свинину, положить любимые овощи, например болгарский перец, ростки фасоли, бейби-кукурузу, брокколи или более экзотичные варианты: водяные каштаны, китайские грибы и побеги бамбука.

То же касается и соусов: используйте обычный соевый соус или замените его  анчоусами или рыбным соусом. Попробуйте найти темный соевый соус и добавьте немного в конце приготовления – это подарит рису невероятный цвет и аромат.

Иными словами, экспериментируйте, и такое простое блюдо, как “Жареный рис” всегда будет открываться для вас по-новому.

 

guiltyfood.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта