Главная  О Компании     Новости Контакты

Как вкусно пожарить свинину на сковороде: советы хозяйкам. Пожарить свинину на сковороде с овощами


Жареная свинина: как приготовить мясо

Рецептов приготовления свинины существует масса: мясо тушат, запекают в духовке с различными овощами и специями, жарят. Последний вариант термической обработки позволяет получить одновременно сочное и румяное блюдо, которое можно подавать не только во время семейных ужинов, но и по случаю праздничных застолий.

Как пожарить свинину

На вкусовые качества готового продукта влияют не только сочетаемыми с ним продукты, но и правильный выбор мяса. Для жарки идеальным вариантом будет свежая свиная вырезка из таких частей туши, как лопатка, шея или нога. Жарка свинины на сковороде не требует добавления большого количества приправ, иначе мясной вкус не будет ярким. Прежде, чем готовить стейки, отбивные или свиное рагу, мясо необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем, иначе во время жарки свинина будет выделять много жидкости. Солить и приправлять блюдо нужно в самом конце готовки.

Рецепт свинины на сковороде

Свинина жариться быстро и просто, будь стейк, отбивная или жаркое (филе, порезанное небольшими кусками). Это большой плюс для занятых хозяек, которые не располагают достаточным количеством времени для приготовления изысканных, сложных блюд. Тем не менее, чтобы получить вкусное, сочное жареное мясо, готовить его нужно в толстостенной сковороде типа чугунной или посуде с антипригарным покрытием. Ниже представлены разные варианты приготовления блюда, среди которых каждый отыщет оптимальный для себя рецепт жареной свинины.

Салат­

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 169 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Салат из жареной свинины с морковью называют «Обжорка» и вариаций приготовления этой закуски есть множество. Некоторые хозяйки добавляют в салатик консервированный зеленый горошек или кукурузу, другие посыпают его верхушку солеными сухарями. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, с помощью которого можно легко приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • морковь крупная;
  • луковица;
  • свиная вырезка – 0,3 кг;
  • майонез, пряности;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Отварите вырезку в подсоленной воде (на это уйдет до 1,5 часов), остудите, после продукт нужно поджарить на масле и порезать тонкой соломкой.
  2. Лук мелко порубите, морковку потрите. Обжарьте овощи на масле до готовности.
  3. Выложите в салатницу кусочки отварного филе, овощную поджарку.
  4. Посолите, поперчите блюдо, добавьте в него нарезанные соломкой огурчики и немного майонеза.

Отбивная

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 335 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Свиные отбивные на сковороде получаются очень питательными и вкусными. Чтобы добиться сочности блюда, важно правильно выбрать мясо: подходящими частями будут шейка или лопатка, при этом кусочки лучше выбирать с небольшими прослойками жира. По желанию, перед тем, как обжарить продукт, его можно обвалять в панировочных сухарях. Ниже приведен простой рецепт жареных отбивных из свинины.

Ингредиенты:

  • свиная шея/лопатка – 1 кг;
  • мука – 200 г;
  • соль – 70 г;
  • пиво светлое – 1 ст.;
  • специи, включая перец;
  • топленый жир – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо следует помыть, после обсушить салфеткой.
  2. Нарежьте его на небольшие кусочки толщиной до 1,5 см. Каждый из них нужно отбить молоточком/ножом и натереть солью, приправами.
  3. Залейте подготовленный продукт пивом, оставьте мариноваться на 5 часов или на ночь.
  4. Маринованные кусочки достаньте из пива, промойте водой, опять обсушите салфетками.
  5. В глубокую тарелку насыпьте муки, обваляйте в ней каждую отбивную, сразу выкладывая куски на сковороду с раскаленным жиром.
  6. Обжаривайте блюдо по 5 минут с каждой стороны, закрыв сковороду крышкой. Подавайте жареное мясо с овощным салатом и любым гарниром.

С луком на сковороде

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: на 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 254 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

При правильной обжарке свинина получается очень вкусной, нежной, сочной, ароматной. Использовать при этом можно практически любую часть животного, но оптимальным выбором станет задняя часть – там много мяса и незначительное количество сала. Подавайте жареное блюдо к картошечке, макаронам или тушеным овощам. Как быстро пожарить свинину на сковороде с луком без панировки?

Ингредиенты:

  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свиное филе – 0,4 кг;
  • паприка, кориандр, куркума, розмарин, прованские травы – по ¼ ч. л.;
  • лук – 3 шт.;
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Прогрейте глубокую сковороду, смажьте ее маслом.
  2. Выложите в раскаленную посуду мясо, нарезанное небольшими кусочками.
  3. Чтобы поджарить продукт без потери сочности, включите сначала сильный огонь, а когда мяско покроется золотистой корочкой, сбавьте его.
  4. Спустя 5 минут добавьте в сковороду луковые полукольца и продавленный чеснок.
  5. Постоянно помешивая ложкой, держите продукты на сильном огне пару минут.
  6. Прикрутите конфорку и добавьте стакан воды в сковородку. Не прикрывая емкость крышкой, тушите ингредиенты, пока жидкость полностью не испарится.
  7. Приправьте продукты специями, перемешайте, накройте сковородку крышкой и оставьте томиться на 3 минуты. Подавайте жареное блюдо, украсив свежей зеленью.

Кусочками

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: на 4 порции.
  • Калорийность блюда: 148 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Жареное мясо кусочками на сковороде готовить лучше из свежего продукта, который не подвергался заморозке. Если же вы располагаете только мороженой вырезкой, ее нужно правильно разморозить. Делать это нужно в холодильнике и ни в коем случае не с помощью микроволновки или горячей воды. После оттаивания, промойте мясо холодной водой, отожмите и разрежьте на порционные кусочки: подготовка продукта очень важна, поскольку отразиться на вкусовых качествах блюда. Как приготовить жареную свинину быстро и вкусно?

Ингредиенты:

  • морковь крупная;
  • шампиньоны – 0,2 кг;
  • вырезка свиная – 0,4 кг;
  • масло для жарки;
  • специи;
  • лук – 2 шт.;
  • чернослив – 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте вырезку на средние кусочки, приправьте, но не солите.
  2. Лук очищенный лучше нарезать полукольцами, морковь – соломкой или потереть на крупном зерне.
  3. Чернослив следует предварительно залить горячей водой, чтобы он размяк. По прошествии 20 минут отожмите его и разрежьте на 2 части.
  4. Разогрейте масло, обжарьте в нем мясо до румяной корочки, после посолите.
  5. Всыпьте сюда же нарезанные пластинами грибочки, измельченные овощи и чернослив.
  6. Важно не зажарить продукты, а вовремя завершить готовку. Огонь лучше включить чуть ниже среднего. Готовое жареное блюдо можно подавать с подливкой или свежей зеленью.

С картошкой на сковороде

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 183 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Представленный ниже рецепт жареной картошки с свининой поможет приготовить простое, питательное и очень вкусное блюдо на ужин. Сочное, мягкое мясо прекрасно гармонирует с картофелем. Дополнить такой удачный тандем можно домашними соленьями, овощным салатом или квашеной капусточкой. Как приготовить ароматную домашнюю жареную картошку с свининой на сале?

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 0,3 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • приправы;
  • чесночный зубок;
  • масло для жарки;
  • сало – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Помойте, обсушите, порежьте небольшими брусочками свинину.
  2. Измельченное сало положите в сковороду, обжарьте на слабом огне до прозрачности.
  3. Уберите из посуды шкварки, выложите на дно порезанное мясо, обжарьте его до румяности.
  4. Сюда же высыпьте кубики картофеля, жарьте его, периодически помешивая. Крышку при этом лучше закрыть, а огонь сделать средним.
  5. Когда картошечка покроется румяной коркой, посолите жареное блюдо и приправьте продавленным чесноком. Перед подачей посыпьте жареную картошку зеленью.

С грибами

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 213 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ароматная, вкусная свинина жареная с грибами и луком никого не оставляет равнодушным, при этом блюдо очень просто готовиться. Подавать такое угощение можно даже по случаю праздника, поскольку оно имеет очень аппетитный, привлекательный вид и прекрасно дополняет традиционный банкетный гарнир – картофельное пюре. Как жарить свинину с луком и морковью?

Ингредиенты:

  • бекон/сало – 0,2 кг;
  • вырезка/лопатка свиная – 0,5 кг;
  • специи;
  • луковица большая;
  • грибы – 0,3 кг;
  • масло для жарки;
  • морковка.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарежьте средники кусочками вместе с беконом/салом. Приправьте продукты, посолите и оставьте на 10 минут постоять.
  2. Грибочки нужно нарезать тонкими пластинами, очищенный лук порежьте полукольцами, морковку натрите.
  3. На разогретом масле поджарьте вырезку (на это уйдет 5 минут), при этом не забывайте переворачивать кусочки.
  4. Добавьте сюда же овощи, грибы, сбавьте огонь. Держите продукты под крышкой 3 минуты: за это время компоненты приобретут необходимую мягкость и пустят сок.
  5. Подавайте готовое жареное блюдо к любому гарниру на свой вкус – рису, гречке, спагетти, картофелю.

В мультиварке

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 194 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Со свининой можно приготовить большое количество вкусных, сытных блюд. Облегчить этот процесс возможно, используя мультиварку: вам необходимо лишь подготовить продукты, загрузить их в чашу и включить подходящий режим. В результате на ужин можно побаловать родных сочным, ароматным мясом. Ниже представлен простой рецепт жареной свинины в мультиварке.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная – 0,5 кг;
  • специи;
  • масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Промойте мясо под проточной водой, обсушите полотенцем, порежьте небольшими брусочками, приправьте специями.
  2. Смажьте чашу прибора сливочным маслом, активируйте опцию «Жарка».
  3. Выложите мясные кусочки в чашу одним слоем, когда масло прогреется. Каждые 10 минут продукт нужно переворачивать.
  4. Спустя 45 минут ароматное жареное блюдо будет готово.

Котлеты из свинины

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 284 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Жареная свинина вкусна не только в виде отбивных, стейков или жаркого с овощами, но и в виде котлет. При этом жарить их лучше на рафинированном масле, поскольку домашний продукт недостаточно очищен, может испортить вкус и аромат блюда. Вкусные котлеты со свинины подавайте к картофельному пюре или макаронам. Дополнить ужин можно свежим овощным салатом или соленьями. Ниже описан рецепт с фото, как готовить свиные котлетки.

Ингредиенты:

  • лук – 200 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • свиная мякоть – 0,4 кг;
  • белый хлеб – 150 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • специи;
  • яйцо;
  • телятина – 0,3 кг.

Способ приготовления:

  1. Замочите ломтики хлеба в молоке, разомните их вилкой или прокрутите сквозь мясорубку вместе с остальными компонентами.
  2. Тщательно перемешайте ложкой мясную массу, добавьте яйцо, специи. Охладите на полчаса-час.
  3. Выньте фарш из холодильника, сформируйте котлетки овальной формы (можно приготовить их с сыром, положив в середину каждого изделия небольшой ломтик продукта) и пожарьте их на масле. Сделать это лучше при сильном огне и в большом количестве масла.
  4. Спустя 5 минут жарки переверните котлетки и уменьшите интенсивность конфорок. Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 10-15 минут.

С овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 131 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ниже описано, как готовится свинина жареная с овощами с фото. Это блюдо выходит не только вкусным, сочным, ароматным, но и полезным, поскольку включает в состав полезные продукты. Мясо с помидорами, с перцем, морковью и луком можно готовить как с помощью сковороды, так и посредством мультиварки. Гарниром при этом может быть любая каша, отварная/жареная картошка, макаронные изделия. Как вкусно пожарить мясо свинины?

Ингредиенты:

  • томаты свежие – 2 шт.;
  • капуста;
  • морковка;
  • луковица;
  • чесночный зубок;
  • перец сладкий красный;
  • свинина – 0,5 кг;
  • приправы.

Способ приготовления:

  1. Измельчите овощи на небольшие брусочки.
  2. Кусочки мяса поджарьте на масле до румяности, спустя примерно 10 минут сюда же всыпьте подготовленные овощи.
  3. Жарьте блюдо до готовности на медленном огне, в конце добавьте продавленный чесночок.

В соевом соусе

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 116 кКал/100 г.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Необычным, очень вкусным и пряным получается жареное свиное мясо с соевым соусом. Готовить его крайне просто, при этом результат превзойдет ваши ожидания. Подается жареная свинина в соевом соусе на сковороде вместе со свежими овощами, как полноценное блюдо. Чтобы сделать вкус угощения более насыщенным, добавьте к соусу бальзамический уксус. Ниже­пошагово описан простой рецепт с фото, как приготовить блюдо.

Ингредиенты:

  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • луковица;
  • мякоть свиная (из шеи, окорока) – 0,7 кг;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • приправы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нарезанное мяско замаринуйте в соевом соусе, горчице и специях. Сюда же добавьте луковые кольца.
  2. Оставьте продукт мариноваться на час или дольше.
  3. Разогрейте масло, выложите в него свиную мякоть с луком, жарьте компоненты на сильном огне, периодически переворачивая ломтики.
  4. Когда жареное мясо приобретет золотистый оттенок, сбавьте огонь до среднего. Спустя 15 минут ужин будет готов.

Как приготовить свинину на сковороде - советы шеф-поваров

Опытные кулин

sovets.net

Лучшие рецепты и способы приготовления жареной свинины на сковороде

Жареная свинина испокон века готовится для будничных обедов и праздничных застолий. Ее можно приготовить разнообразными способами и подавать с любыми гарнирами. Еще одним безусловным достоинством является быстрота приготовления, что очень важно, когда у хозяйки ни на что не хватает времени. Мы познакомим вас с секретами того, как вкусно пожарить свинину на сковороде.

Как приготовить свинину

Мало кто из нас может отказаться от куска сочной жареной свинины. Непревзойденный вкус и аромат этого яства с лихвой окупает все его недостатки, к которым, в первую очередь, относится его жирность. Да и жарка не одобряется врачами-диетологами, настоятельно рекомендующими только тушение, запекание или готовку на пару. Правда, в свином мясе содержится большое количество цинка и железа, много витаминов, а его регулярное употребление способствует нормализации работы сердца.Подается свинина с любыми гарнирами: отварным и жареным картофелем, тушеными овощами, рисом или макаронами и даже с фруктами.Итак, выбор мяса. Увы, в наших магазинах можно приобрести только охлажденную, а то и вовсе замороженную свинину, к размораживанию которой нужно отнестись очень серьезно. Прежде всего, необходимо вечером накануне приготовления переложить мясо из морозильника в холодильник, а утром выдержать его часа 3-4 при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновке или под струей горячей воды.

Размороженное мясо следует разрезать на куски: если готовится стейк, их толщина равняется примерно 3 см, а вот в случае жаркого – требуются кусочки потоньше.Следующим важным моментом для свинины жареной является выбор сковороды. Лучше всего подходит глубокая чугунная сковорода: она накаляется и равномерно прогревает продукты.Главные правила, как вкусно приготовить свинину:

Не стоит добавлять много масла – выделяющегося в процессе жарки жира будет вполне достаточно.

Нельзя жарить свинину вместе с овощами – овощи станут напоминать пюре, а мясо утушится.

Сырое мясо обваливают в специях, а солят уже после окончания жарки, иначе свинина будет жесткой.

Если свинину готовить под крышкой, она скорее утушится, чем прожарится.

В самом начале обжарить свинину на сильном огне до образования корочки, которая не даст вытечь соку.

Итак, внимательно изучив правила, приступаем к рассмотрению рецепта свинины на сковороде.

Рецепт свинины, жареной на сковороде с картофелем

Вам понадобятся:

  • 0,5 кг свиной вырезки
  • 7 средних картофелины
  • 1 головка лука
  • 3 столовые ложки растительного масла для жарки
  • перец, соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

Мясо промыть, обсушить, отбить при помощи кухонного молотка, нарезать тонкими, достаточно длинными кусочками и обвалять в специях. Выложить на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, и обжарить на сильном огне примерно 10 минут до образования корочки. Готовое мясо сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.

Картофель почистить и порезать на тонкие продолговатые бруски. Лук почистить и мелко измельчить. На той же сковороде, где готовилось мясо, обжарить лук до золотистого цвета, а затем выложить туда же картошку и посолить.

Выложить свинину к почти готовой картошке и несколько минут жарить все вместе.

Свинина жареная готова. Подавать только в горячем виде, предварительно посыпав измельченной зеленью.

Если вы внимательно изучите все эти правила и будете их придерживаться, у вас наверняка получится вкуснейшее блюдо. Своим потрясающим ароматом, видом и, конечно же, вкусом это мясо будет притягивать к себе всех домочадцев и гостей!

poperchi.ru

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной

Свинина — один из самых востребованных и популярных сортов мяса. Однако не у всех получается ее вкусно приготовить. Хотите сочное и мягкое жареное мясо? Читайте в данном обзоре, как это сделать. Как пожарить свинину вкусно на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной? Этим вопросом часто задаются малоопытные хозяйки, т.к. именно свинина — самый популярный вид мяса на любом столе. Ее готовят и на семейный ужин, и на дружеском пикнике, и для праздничного застолья. Поэтому залогом успеха блюда является правильный выбор мяса, должная его подготовка и правильный способ приготовления.  Сегодня мы предложим вашему вниманию несколько интересных рецептов жареной свинины и раскроем секрет, как жарить свинину на сковороде, чтобы она получилась мягкой и сочной.

  1. Залогом успеха блюда в большинстве случаев считается правильный выбор и должная подготовка продуктов, жаркое, равно как и отбивная из свинины – не исключения.
  2. Для жарки на сковороде нужно выбирать кусочки мяса с небольшими жировыми прослойками, после приготовления они будут сочнее и мягче постных. Используйте мясо молодого животного, узнать такое можно по его бледно-розовому цвету.
  3. Больше всего подходит свежая свининка, не подвергавшаяся заморозке, если же вы решили пожарить мясо, обитавшее в морозильной камере несколько дней или недель, то его нужно правильно разморозить. 
  4. После всех процедур мяско нужно промыть под холодной водой, отжать и нарезать в соответствии указаниям рецепта – для стейка толщина каждого мясного кусочка должна составлять примерно 3 сантиметра, для жаркое свинину нужно нарезать кусочками среднего размера.
  5. Опытные шеф-повара для жарки рекомендуют применять вырезку, толстый край или внутреннюю заднюю мышцу. Такое мясо быстро готовится и получается всегда мягким.
  6. Конечно, стоит отметить, что на качество кушанья еще во многом влияет возраст хрюшки, и понятно, что блюдо из молодой свиньи получится вкуснее.
  7. Если решите все же жарить свинину, обитавшую в морозилке, то ее размораживайте постепенно — сутки в холодильнике.
  8. Никогда для оттаивания не применяйте микроволновку или струю воды. Ну, а все остальные тонкости приготовления, читайте в пошаговом рецепте.
  9. Ее также можно пожарить и на сковороде. Сделать это не так уж и сложно. Однако стоит помнить о нескольких правилах, с помощью которых можно приготовить вкусную и сочную .

 

Свинина с луком на сковороде

При правильной обжарке свинина получается очень вкусной, нежной, сочной, ароматной. Использовать при этом можно практически любую часть животного, но оптимальным выбором станет задняя часть – там много мяса и незначительное количество сала. Подавайте жареное блюдо к картошечке, макаронам или тушеным овощам.Как быстро пожарить свинину на сковороде с луком без панировки?Ингредиенты:

  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свиное филе – 0,4 кг;
  • паприка,
  • кориандр,
  • куркума,
  • розмарин,
  • прованские травы – по ¼ ч. л.;
  • лук – 3 шт.;
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления:Прогрейте глубокую сковороду, смажьте ее маслом. Выложите в раскаленную посуду мясо, нарезанное небольшими кусочками. Чтобы поджарить продукт без потери сочности, включите сначала сильный огонь, а когда мяско покроется золотистой корочкой, сбавьте его. Спустя 5 минут добавьте в сковороду луковые полукольца и продавленный чеснок. Постоянно помешивая ложкой, держите продукты на сильном огне пару минут. Прикрутите конфорку и добавьте стакан воды в сковородку. Не прикрывая емкость крышкой, тушите ингредиенты, пока жидкость полностью не испарится. Приправьте продукты специями, перемешайте, накройте сковородку крышкой и оставьте томиться на 3 минуты. Подавайте жареное блюдо, украсив свежей зеленью.

Мягкий и сочный стейк из свинины на сковороде

Ингредиенты:

  • свинина (корейка или шея) – 300 граммов,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • перец – 1 чайная ложка,
  • масло оливковое – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Подготовленную свинину нарезаем поперек волокон кусками. Обсушиваем бумажным полотенцем.Натираем мясные кусочки перцем. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на четверть часа.Оливковое масло наливаем в сковороду, разогреваем на сильном огне.Замаринованные куски свинины выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки (в общей сложности на это потребуется не менее 10 минут).Солим мясо. Накрываем сковороду крышкой и настаиваем минут 10.Выкладываем стейки из свинины на порционные тарелки или на сервировочное блюдо. Подаем жареное мясо на стол вместе с овощным салатом. Приятного аппетита!

Свинина с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина 500 гр.
  • Картофель 300 гр.
  • Кабачок небольшой 1 шт.
  • Перец 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

Подготовленную свинину порежьте небольшими кусочками.Картофель и кабачок очистите от кожуры и порежьте их небольшими брусочками или кубиками. Перец очистите от семян и мелко его порежьте.Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте на нем свинину в течение 3-5 минут. Затем добавьте картофель и спустя 5 минут положите кабачок. Все тщательно перемешайте и обжаривайте свинину с овощами на сковороде еще 5 минут.Добавьте в сковороду нарезанный перец и потертый чеснок, все посолите и добавьте специи. Затем закройте сковороду крышкой и обжаривайте свинину с овощами до полной готовности. 

Экспрес — мясо вкусное и супер мягкое

По этому рецепту можно приготовить даже  жесткое  мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке- маринаде!

Ингредиенты:

● Яйцо куриное — 2 шт● Горчица — 1 ст л● Крахмал — 1 ст л● Соль — 1 ч л● Смесь перцев — 1 ч л● Масло растительное — 1 ст л● Кунжут — 2 ч л● Мясо — 500 гр

Способ приготовления:

Итак, готовим заливку для маринования. Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.

Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Заливка готова.

Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.

 

 

 Мясо на сковороде

 Ингредиенты:Свинина — 700 гЛуковица — 1 шт.Морковь — 1 шт.Чеснок — 2 долькиСметана — 100 млЛюбой жир — для жаркиСоль – 1 ч.л. или по вкусуПерец молотый черный — щепоткаПряности — по вкусу Пошаговое приготовление жаренной свинины на сковороде: 1. Мясо промойте под струей холодной водой, промокните бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками, примерно по 3 см. Если свинину нарезать мелко, то она пригорит и может стать сухой.2. Очищенную морковь с луковицей и чесноком нарежьте брусками или соломкой.3. В сковороде очень хорошо разогрейте растительное масло. Положите мясо и включите большой огонь. Кусочки не переворачивайте! Следите, чтобы мясо располагалось в сковороде в один слой, это важно! Иначе оно начнет выпускать много сока, от чего начнет не жариться, а тушиться. Переверните его через 5 минут и снова оставьте. Когда со второй стороны оно приобретет румяную корочку, прикрутите пламя и снова перемешайте. Образовавшаяся корочка под воздействием горячей температуры будет сохранять в кусочках весь сок. Только когда мясо приобретет румяный оттенок, положите в сковороду лук с морковью и чесноком.4. Перемешайте продукты и обжарьте 10 минут.5. Теперь приправьте блюдо перцем, специями и влейте сметану. Не солите! Составляющие перемешайте, закипятите, закройте крышкой и протушите в соусе 20 минут. Сметана размягчит мясные волокна и сделает свинину очень мягкой. За 5 минут до готовности приправьте кушанье солью. Соль способствует выделению сока, поэтому посолив свинину раньше времени, она пустит жидкость и станет сухой.Сытное и вкусное кушанье готово. Сервируйте мягкую тушеную свинину в сметанном соусе к столу с любым гарниром.

 Свинина жариться быстро и просто, будь стейк, отбивная или жаркое (филе, порезанное небольшими кусками).Это большой плюс для занятых хозяек, которые не располагают достаточным количеством времени для приготовления изысканных, сложных блюд. Тем не менее, чтобы получить вкусное, сочное жареное мясо, готовить его нужно в толстостенной сковороде типа чугунной или посуде с антипригарным покрытием.Ниже представлены разные варианты приготовления блюда, среди которых каждый отыщет оптимальный для себя рецепт жареной свинины.

Салат с жареной свининой

  Салат из жареной свинины с морковью называют «Обжорка» и вариаций приготовления этой закуски есть множество. Некоторые хозяйки добавляют в салатик консервированный зеленый горошек или кукурузу, другие посыпают его верхушку солеными сухарями. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, с помощью которого можно легко приготовить вкусную закуску.Ингредиенты:

  • морковь крупная;
  • луковица;
  • свиная вырезка – 0,3 кг;
  • майонез,
  • пряности;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:Отварите вырезку в подсоленной воде (на это уйдет до 1,5 часов), остудите, после продукт нужно поджарить на масле и порезать тонкой соломкой. Лук мелко порубите, морковку потрите. Обжарьте овощи на масле до готовности. Выложите в салатницу кусочки отварного филе, овощную поджарку. Посолите, поперчите блюдо, добавьте в него нарезанные соломкой огурчики и немного майонеза.

Свинина на сковороде кусочками с луком

Ингредиенты:

  • свинина – 500 граммов,
  • лук репчатый – 3 штуки крупного размера,
  • растительное масло – 2-3 столовые ложки,
  • соль – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промываем. Обсушиваем. Режем на брусочки.Растительное масло наливаем в сковороду. Разогреваем.Кусочки мяса выкладываем в масло и жарим в течение 7 минут.Лук репчатый чистим. Режем полукольцами.Отправляем лук к мясу. Жарим без крышки еще минут 20.Солим, перчим.Накрываем крышкой и тушим минут 5. Снимаем с огня. Угощаем домочадцев!

Жареная свинина с грибами

Ингредиенты:

  • свинина – 400 граммов,
  • грибы шиитаке сухие – 40 граммов,
  • чеснок – 8 зубчиков,
  • можжевельник – 10 ягод,
  • розмарин – 3 веточки,
  • уксус бальзамический — 1 чайная ложка,
  • масло сливочное – 25 граммов,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сухие грибочки заливаем кипятком. Оставляем на 45 минут.Предварительно неочищенный чесночок отвариваем в течение 10 минут, после обсушиваем.Свинину моем. Обсушиваем. Нарезаем на 4 порционные кусочка.Натираем мясо перцем. Сбрызгиваем уксусом.Растапливаем сливочное масло на сковороде. Обжариваем куски свинины с двух сторон до коричневого цвета.Добавляем грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, веточки розмарин и грамм 100 воды, в которой настаивались грибы. Солим.Убавляем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение четверти часа. Минут за 5 до окончания приготовления жареную с грибами свинину солим.Перед подачей на стол чеснок очищаем. Декорируем блюдо веточками розмарина и зеленью по вкусу. Готово!

Свинина, жаренная с черносливом и грибами

Ингредиенты:

  • свинина – 400 граммов,
  • шампиньоны – 200 граммов.
  • чернослив – 6 штук,
  • лук репчатый – 2 штуки крупного размера,
  • морковь – 1 штука крупного размера,
  • растительное масло – для жарки,
  • куркума – 1/2 чайной ложки,
  • соль – по вкусу,
  • специи для мяса без добавления соли – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • растительное масло – для жарки.

Способ приготовления

Режем мясо брусочками. Перчим, посыпаем специями. Не солим.Лук чистим. Режем полукольцами.Морковь чистим. Режем соломкой или натираем на крупной терке.Чернослив заливаем горячей водой. После того как он размякнет, разрезаем его пополам.Масло разогреваем в сковороде.Обжариваем мясо до золотистой корочки. Солим.Добавляем порезанные грибы, морковь и лук, куркуму и чернослив. Обжариваем на умеренном огне до готовности.Выкладываем мясо на блюдо и украшаем веточками петрушки. Снимаем пробу!

Как пожарить на сковороде свиные отбивные в кляре

Ингредиенты:

  • свинина – 400 граммов,
  • яйцо куриное – 3 штуки,
  • мука – 1,5 столовые ложки,
  • масло растительное – для жарки,
  • соль – по вкусу,
  • перец – по вкусу.

Способ приготовления

Свинину нарезаем поперек волокон кусками толщиной примерно сантиметр. Отбиваем.Смешиваем муку, соль и яичные белки. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.Растительное масло разогреваем на сковороде.«Отбивнушки» обмакиваем в кляре.Обжариваем отбивные с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.Свиные отбивные выкладываем на тарелки. В качестве гарнира к ним можно подать картофельное пюре и овощной салат. Кушайте на здоровье!

openfile.ru

Жареная свинина на сковороде: рецепты с фото

Жареная свинина на сковородке - одно из самых простых, но при этом вкусных, сытных и любимых многими блюд. В кулинарии существует большое количество способов его приготовления. В этой статье разберем самые распространенные и интересные рецепты и остановимся на общих принципах, которые помогут сделать мясо оригинальным и ароматным.

Особенности блюда

Конечно, жареная свинина на сковородке считается многими любимым блюдом, с чем, естественно, не согласятся диетологи. Ведь именно от такого термического способа обработки мяса они всячески убеждают категорически отказаться. В качестве альтернативы, говорят они, можно готовить мясо в духовке или на пару.

Но иногда просто не устоять перед искушением побаловать себя жареной свининой на сковороде, пусть она и будет вредной и не принесет особой пользы организму. Зато получится очень вкусной, нежной, с хрустящей аппетитной корочкой.

К тому же это весьма универсальное блюдо. Жареная свинина на сковороде будет уместной и на праздничном столе, и на повседневном ужине. Готовить мясо совсем несложно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Свинину нельзя отнести к капризным видам мяса, которые требуют какой-то особой предварительной подготовки или длительного времени приготовления. При этом вариантов обжаривания ее на сковороде достаточно много, тут уже каждый выбирает тот, который ему больше придется по душе.

Кому-то нравятся большие порционные куски, в этом случае принято готовить стейки, а другие предпочитают мелко порезанное мясо, делая из свинины бефстроганов или жаркое. Но поверьте, любой рецепт свинины, жареной на сковороде, получится быстрым и простым. А это весьма важно, учитывая дефицит времени в современном мире.

Подавать к столу свинину принято с самыми разнообразными гарнирами. Среди самых популярных является картофель, приготовленный в различных вариациях. Также свинина получается вкусной с отварным рисом, гречкой, макаронами, овощами. Некоторые гурманы даже готовят это мясо с яблоками, ананасами или другими фруктами.

Подготовка продуктов

Определенное внимание при приготовлении этого блюда нужно уделять подготовке продуктов. Самое главное, это выбрать качественное мясо. Лидером, безусловно, является парная свинина. Она жарится очень быстро и получается такой мягкой, будто тает во рту. Но найти ее на прилавках магазинов и на рынке не всегда просто. Поэтому чаще всего приходится отдавать предпочтение замороженной или охлажденной свинине.

Если вы остановили свой выбор на замороженном мясе, то его важно правильно разморозить, только в этом случае из него может получиться вкусное блюдо. Делать это нужно заранее. Лучше всего выложите замороженную свинину на нижнюю полку вашего холодильника, пусть она проведет там всю ночь. А утром дайте ей несколько часов полежать при комнатной температуре. В этом случае вкусно пожарить мясо можно будет уже к обеду.

Крайне не рекомендуется размораживать мясо в микроволновой печи. Нельзя использовать для этого и горячую воду. Если времени не хватает, то лучше вовсе отложите приготовление этого блюда.

Для жареной свинины на сковороде, фото которой вы найдете в этой статье, лучше всего подойдет вырезка с небольшой жировой прослойкой. Из нее получится самое нежное мясо. Если вы размораживаете мясо, то после этого обязательно тщательно промойте его под холодной проточной водой, а после высушите бумажными полотенцами. Порезав свинину кусочками необходимого вам размера, можно приступать к ее жарке.

Разновидности жареной свинины

Всегда помните, что стейки нужно обязательно нарезать максимально толсто, а для жаркого использовать тоненькие кусочки. Не рекомендуется жарить свинину в большом количестве растительного масла, ведь это и так очень жирное мясо, поэтому достаточно слегка смазать маслом сковородку. В процессе жарки из самой свинины вытапливается достаточно большое количество жира.

Еще один момент. Если вы готовите картошку со свининой, то не выкладывайте сразу все ингредиенты на одну сковороду. Мясо, скорее всего, не прожарится, а получится тушеным. Лучше всего сначала обжарить свинину, а затем картофель.

Не забывайте и о том, что свинина, как и любое другое мясо, очень любит специи. Поэтому обязательно используйте красный и черный молотый перец, а также розмарин, кориандр, тимьян, молотую горчицу и другие ваши самые любимые приправы. А вот от соли лучше воздержитесь, при необходимости добавьте ее только в уже готовое блюдо.

Уделяем внимание посуде

Чтобы свинина получилась вкусной и ароматной, необходимо выбрать правильную посуду. Сковорода должна быть керамической или чугунной. Можно выбрать и современный вариант с антипригарным покрытием.

Пожалуй, самое главное, чтобы бортики у нее были достаточно высокими, что позволит вам беспрепятственно переворачивать мясо, что очень важно в процессе жарки, не пачкая при этом поверхность плиты жиром и выделяющимся соком.

Теперь разберем несколько рецептов свинины, жареной на сковороде.

Мясо с луком и специями

Жареная свинина на сковороде с луком - одно из самых любимых блюд, которое ценят многие гурманы. Для его приготовления нам потребуется:

  • 500 граммов свинины;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль и специи - по вкусу.

Этого количества ингредиентов должно хватить на две порции, если гостей больше, то пропорционально увеличьте количество продуктов.

Процесс приготовления

По рецепту жареной свинины на сковородке с луком для начала промоем мякоть под холодной проточной водой и высушим бумажными полотенцами. Мясо нарезаем небольшими, аккуратными кусочками, обязательно удаляя прожилки и пленку.

Разогреваем сковороду, на которую наливаем растительное рафинированное масло. При желании его можно заменить на оливковое. Помните, что в свинине много жира, который и так растопится в процессе жарки, поэтому масло наливайте совсем немного. Можно для этого использовать и кусочек смальца, который тогда нужно заранее растопить.

Фото свинины, жареной на сковороде с луком, есть в этой статье. Это вам поможет представить, как в результате должно выглядеть ваше блюдо. Кусочки мяса выкладывайте в масло и обжаривайте до появления характерной золотистой корочки. Главное, чтобы свинина оставалась сочной, нельзя ее пересушить. Посуду для жарки обязательно предварительно прогрейте, но умеренно. На раскаленной свинина пригорит, а на холодной вы не добьетесь появления золотистой корочки.

Теперь пришло время специй. Добавляем паприку, черный перец, базилик, орегано или любые другие приправы на ваш вкус. Полукольцами нарезаем репчатый лук, выкладываем его к свинине и солим наше блюдо. Накрыв крышкой, жарим до готовности. Когда лук становится золотистого цвета и мягким, блюдо можно подавать на стол. Рекомендуется это делать с овощами или картофелем.

Свинина, приготовленная кусочками

Свинина, жареная на сковородке кусочками, отличный вариант для вкусного и сытного семейного ужина. Для ее приготовления запаситесь такими продуктами:

  • 500 граммов свинины;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 100 граммов сала;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца;
  • 1/4 чайной ложки прованских трав;
  • 1/4 чайной ложки молотой паприки;
  • соль - по вкусу.

Готовим свинину кусочками

Вымытую и высушенную свинину нарезаем кубиками, примерно три на три сантиметра. Тонкими кусочками нарезаем сало и выкладываем на сковородку с антипригарным покрытием. На медленном огне вытапливаем жир, именно благодаря ему свинина жареная на сковородке кусочками с луком получится мягкой и сочной.

Добавляем к жиру немного подсолнечного масла, когда оно станет горячим, выкладываем кусочки свинины. Помешивая, обжариваем до золотистого цвета, а после накрываем крышкой. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем с мясом на слабом огне. Когда свинина зарумянится, можно при желании добавить зубчик чеснока, предварительно пропущенный через пресс. Мясо солим и заправляем специями. Хорошо для этого подходят кориандр, розмарин, паприка.

Продолжаем жарить на медленном огне, когда свинина с луком становится золотистого цвета, выключаем газ. Мясо готово, его можно подавать на стол.

Свинина с грибами

Рецепт с фото свинины, жареной на сковородке с грибами, понравится даже привередливым гурманам. Ведь мясо с грибами - это признанная классика, которая подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного меню.

Для приготовления этого блюда нужно будет взять такие ингредиенты:

  • 600 граммов свиной вырезки;
  • 300 граммов свежих шампиньонов;
  • 100 граммов сала;
  • 2 свежих помидора;
  • 2 головки репчатого лука среднего размера;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • черный молотый перец, соль и другие специи - по вкусу.

Подробная инструкция

Начинаем с того, что нарезаем сало небольшими квадратными кусочками. Вымытую свинину обсушиваем бумажными полотенцами, а затем нарезаем небольшими тонкими пластинками примерно одинакового размера.

На сковородке разогреваем немного растительного масла, в нем несколько минут растапливаем сало, после начинаем добавлять кусочки свинины, обжаривая со всех сторон до румяной корочки. Готовое обжаренное мясо выкладываем на тарелку.

В это время репчатый лук избавляем от шелухи и мелко нарезаем. Моем и чистим грибы, они должны быть порезаны тонкими пластинками. Помидоры нарезаем кубиками.

Затем отправляем на сковородку помидоры, перчим и солим, еще раз перемешиваем и жарим пять-семь минут. На сковороде, на которой до этого вы готовили мясо, обжариваем измельченный репчатый лук, пока он не станет золотистого цвета, а после добавляем шампиньоны, перемешиваем и жарим еще пять минут.

После этого возвращаем на сковороду уже обжаренное мясо, кладем сметану, делаем огонь минимальным и томим около десяти минут под закрытой крышкой. Готовое блюдо подаем с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой

Свинина с картошкой - одна из самых популярных разновидностей этого блюда. Для его приготовления нам понадобятся:

  • 500 граммов свиной вырезки;
  • 7 картофелин среднего размера;
  • головка репчатого лука;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • черный молотый перец, соль и другие приправы - по вкусу.

Помытую и обсушенную свинину отбиваем кухонным молоточком и нарезаем длинными и тонкими кусочками. Выкладываем ее на разогретую сковородку с растительным маслом, обжариваем без крышки около 10 минут на сильном огне. Следите, чтобы мясо не подгорело.

После этого перекладываем свинину в кастрюлю и на время убираем в сторону. Чистим репчатый лук и мелко нарезаем. Картофель нарезаем продолговатыми и тонкими брусками. На масле, на котором жарили свинину, обжариваем репчатый лук, отправляем к нему картофель, солим, тщательно перемешиваем и жарим до готовности. К готовому картофелю выкладываем уже обжаренное мясо и оставляем на среднем огне на пару минут.

Затем снимаем сковородку с плиты, накрываем крышкой и даем блюду несколько минут настояться. Готовую свинину с картошкой принято подавать на стол, украсив свежей зеленью. Любители этого блюда советуют налить по стакану холодного молока для аппетита.

fb.ru

Как жарить свинину на сковороде

Как правильно и вкусно приготовить жареную свинину. Свинина жареная - общие принципы и способы приготовления.

В кулинарии существует масса самых разнообразных способов приготовления свинины.

Наверное, среди всего этого огромного изобилия всевозможных рецептов одним из наиболее любимых всеми нами является свинина жареная на сковороде. Конечно, диетологи не очень-то жалуют именно этот способ термической обработки мяса и единогласно советуют нам отказаться от жареного мяса и предпочесть ему в качестве альтернативы, например, мясо, приготовленное на пару или в духовке. Но, согласитесь, так иногда хочется побаловать себя ароматной нежной свининкой с такой аппетитной румяной корочкой. Свинина жареная на сковороде одинаково уместно смотрится как в качестве повседневного, так и в качестве праздничного блюда. Приготовить это блюдо совсем не сложно, ведь свинину нельзя назвать капризным мясом, требующим какой-то особенной предварительной подготовки и длительного времени приготовления. Обжаривать свинину на сковороде можно по-разному. Кто-то предпочитает большие порционные куски мяса и готовит стейки, а кто-то любит мелко нарезанное мясо и готовит, например, жаркое из свинины или бефстроганов. В любом случае, какой бы рецепт жареной свинины вы не выбрали, готовится это блюдо довольно быстро и просто. А это очень значимый фактор в условиях постоянного дефицита времени.Свинина жареная на сковороде может быть подана к столу абсолютно с любым гарниром. Наиболее популярным из них, безусловно, является картофель, приготовленный в самых разнообразных вариациях. Также свинина прекрасно сочетается с белым отварным рисом, макаронами, гречей и любыми овощами. Гурманы так и вовсе предпочитают кушать жареную свинину с фруктами, например, с яблоками или ананасами. Одним словом, это, казалось бы, элементарное блюдо каждый раз можно подать по-разному, тем самым украшая свой стол и радуя гостей и домочадцев.

Свинина жареная – подготовка продуктов

Собираясь приготовить жареную свинину, наверное, самое важное, о чем вам стоит хорошенько позаботиться, так это о выборе мяса. Идеальным вариантом здесь, безусловно, станет свежая парная свинина. Она мгновенно жарится и гарантированно получится очень нежной и тающей во рту. Но, к нашему большому всеобщему сожалению, мы далеко не всегда можем найти на прилавках современных магазинов такое мясо. Поэтому нам приходится довольствоваться охлажденной, а то и вовсе замороженной свининой. Так вот в этом случае очень важно понимать, что замороженное мясо необходимо уметь правильно размораживать. Лишь только тогда вы сможете приготовить из него вкусное блюдо. Во-первых, позаботиться о размораживании нужно заблаговременно. А именно на ночь выложить свинину на нижнюю полку холодильника и затем уже с утра дать ему несколько часов полежать при комнатной температуре. Тогда уже на обед ваши домочадцы смогут наслаждаться вкуснейшей ареной свининой. Ни в коем случае не стоит размораживать мясо в микроволновой печи. Так же недопустимо использовать для этого теплую воду. Если у вас нет времени на то, что правильно и грамотно разморозить мясо, лучше отложите приготовление жареной свинины до более подходящего момента. Для жарки лучше всего подойдет мясная вырезка без косточек с небольшой жировой прослойкой. За счет этого готовое мясо получается невероятно нежным. Размороженная свинина должна быть хорошенько промыта под проточной водой, а затем обсушена при помощи бумажных полотенец. Дальше необходимо нарезать её на кусочки нужного вам размера и приступать к жарке. Следует помнить о том, что стейки нарезаются довольно толсто, а мясо для жаркого может быть нарезано тонкими кусочками. Не нужно жарить свинину в большом количестве растительного масла. Это довольно жирное мясо, и поэтому вполне достаточно будет слегка смазать сковороду. В процессе жарки вы увидите, что из самой свинины вытапливается достаточное количество жирка. Если вы хотите приготовить свинину с картошкой или с какими-нибудь другими овощами, то не нужно сразу же складывать все в одну сковороду и жарить одновременно. Тогда у вас получится каша, а само мясо будет не жареное, а какое-то наполовину тушеное. Лучше обжарить отдельно сначала мясо, затем овощи, после всего смешать все воедино и прогреть в течение нескольких минут. Не стоит забывать также и о том, что свинина, точно так же как и любое другое мясо, очень любит специи. Поэтому при приготовлении жареной свинины обязательно используйте черный и красный молотый перец, тимьян, кориандр, розмарин, молотую горчицу и многое другое. А вот соль лучше всего добавить уже в готовое блюдо, иначе она может забрать у мяса всю его сочность.

Свинина жареная на сковороде – подготовка посуды

Конечно же, для того чтобы приготовить жареную свинину вам потребуется хорошая сковорода. Это может быть и чугунная, и керамическая, и современная сковорода с антипригарным покрытием. Главное, чтобы бортику у сковороды были достаточно высокими, чтобы вы смогли беспрепятственно переворачивать мясо, не пачкая выплескивающимся соком всю поверхность плиты.Свинина жареная на сковороде – лучшие рецепты

Рецепт №1. Свинина жареная на сковороде с овощами

Овощи всегда придают любому блюдо красочности, поэтому свинина жареная с овощами доставит вам не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение. А это очень важно, особенно если речь идет о подаче блюда на праздничный стол.Для приготовления свинины жареной на сковороде с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:1. Мякоть свинины – 600 грамм.2. Болгарский перец – 2 штуки.3. Репчатый лук – 3 головки среднего размера.4. Морковь – 2 штуки.5 Растительное масло – 3 столовых ложки.6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.Инструкция по приготовлению:1. Свинину предварительно размораживаем так, как было описано выше. Затем мясо промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем небольшими кусочками. Посыпаем мясо специями и приправами. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем свинину и обжариваем на максимальном огне до образования румяной корочки, не забывая периодически помешивать. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Затем готовое мясо перекладываем на большую тарелку, солим и оставляем отдыхать.2. В это время займемся приготовлением овощей. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезам полукольцами. Морковку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на крупной терке. На той же самой сковороде, где готовилась наша свинина, обжариваем овощи до золотистого цвета.3. Болгарский перец лучше всего брать разных цветов, так блюдо получится еще красочней. Итак, перец споласкиваем, удаляем зернышки и плодоножку. Нарезаем тонкими полосками, отправляем в сковороду к остальным овощам, перемешиваем и жарим все вместе еще несколько минут. После этого добавить к овощам немного отдохнувшее мясо, хорошенько перемешать, прогреть все вместе пару минут и выключить огонь.Готовую свинину жареную на сковороде с овощами выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Свинина жареная на сковороде с картошкой

Наверное, свинина жареная с картошкой, это одна из самых любых всеми вариаций на эту тему. К сожалению, не всегда и далеко не у всех получается приготовить это блюдо так, чтобы оно представляло собой не однородную консистенцию, а отдельно лежащие румяные и аппетитные картофельные и мясные кусочки. Благодаря нашему подробному рецепту вы сможете приготовить самую вкусную жареную свинину с картошкой. Для приготовления свинины жареной на сковороде с картошкой вам потребуются следующие ингредиенты:1. Свиная вырезка – 500 грамм.2. Картофель – 7 клубней среднего размера.3. Репчатый лук – 1 головка.4. Растительное масло – 3 столовых ложки.5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.Инструкция по приготовлению: 1. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем салфетками и отбиваем при помощи кухонного молоточка. Затем отбитое мясо нарезаем тонкими длинными кусочками и посыпаем специями и приправами. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем свинину и обжариваем на максимальном огне без крышки в течение десяти минут. Мясо за это время должно равномерно покрыться румяной корочкой, но не подгореть. Перекладываем готовое мясо в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем отдохнуть.2. В это время репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Картошку очищаем от кожуры, моем и нарезаем тонкими продолговатыми брусочками. На той же сковороде, где мы готовили свинину, обжариваем сначала измельченный репчатый лук до золотистого цвета, затем отправляем к нему картофель, солим, перемешиваем и жарим до готовности. Не нужно постоянно мешать картошку, в противном случае она вся развалится. 3. Когда картофель приготовился, перекладываем обратно в сковороду мясо, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. После этого снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и даём готовому блюду немного настояться. Готовую жареную свинину с картофелей подаем к столу в горячем виде, украсив мелко нарубленной зеленью. Особенно очень вкусно с холодным молочком. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Свинина жареная на сковороде с грибами

Мясо в сочетании с грибами уже давно стало классикой, поэтому это блюдо всегда будет беспроигрышным вариантом и подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол.Для приготовления свинины жареной на сковороде с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:1. Свиная вырезка – 600 грамм.2. Свежие шампиньоны – 300 грамм.3. Сметана с высоким процентом жирности – 200 грамм.4. Сало – 100 грамм.5. Свежие помидоры – 2 штуки.6. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.7. Растительное масло – 2 столовых ложки.8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.Инструкция по приготовлению:1. Сало нарезаем маленькими квадратными кусочками. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками среднего размера. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, сначала в течение нескольких минут обжариваем сало, затем добавляем мясные кусочки и обжариваем их с обеих сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку. 2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Грибы моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Помидоры моем и нарезаем кубиком. На той же сковороде, где готовилось мясо, обжариваем сначала измельченный репчатый лук до золотистого цвета, затем добавляем шампиньоны, перемешиваем и жарим все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. После этого отправляем в сковороду помидоры, солим, перчим, перемешиваем и жарим еще минут семь. Теперь возвращаем в сковороду обжаренное мясо, добавляем сметану, перемешиваем, убавляем огонь и томим под крышкой в течение десяти минут.Готовую свинину жареную на сковороде с грибами раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу с отварным белым рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Свинина жареная на сковороде – полезные советы опытных кулинаров

1. В процессе жарки очень важно не передержать мясо на сковороде и снять с огня, когда вся влага полностью испарится.2. Жарить свинину необходимо с небольшим количеством растительного масла, иначе блюдо получится очень жирным и тяжелым для пищеварительного тракта.3. Предварительно отбитая перед обжариванием свинина приготовится гораздо быстрее. 4. Ни в коем случае нельзя в процессе жарки накрывать сковороду крышкой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться. 5. Обжаривать свинину нужно на максимальном огне, чтобы на мясе сразу же образовалась корочка, которая предотвратит вытекание сока и позволит мясу остаться нежным и сочным.

Как жарить свинину на сковороде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как жарить свинину на сковороде фото

Надеемся вам понравилась наша статья как жарить свинине на сковороде и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить картошку в микроволновке.
  • Как варить гречневую кашу.
  • Как варить очищенные кальмары.
  • Теги к записи:жареная свинина, жареная свинина на сковороде, рецепт жареной свинины на сковороде

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 136 человек!

    luzk.ru

    Как вкусно пожарить свинину на сковороде

      Жареная свинина на сковороде — простое и вкусное блюдо, обладающее хорошими питательными свойствами, однако не все его умеют готовить. Часто мясо получается пригоревшим и жестким.

    Для того чтобы вкусно пожарить свинину на сковороде нужно знать несколько секретов приготовления, о которых мы расскажем вам в этой статье.

    Секреты приготовления вкусной жареной свинины

    • Начать нужно с правильного выбора мяса и не стоит экономить на его покупке.Свежая свинина просто не может стоить копейки. Для жарки лучше всего подходят лопатка, шейная часть и мясо с ноги.
    • Для жарки не подходит мясо, прошедшее процесс заморозки, поэтому его нужно готовить сразу после покупки.
    • Сразу же стоит определиться с рецептом приготовления: это нужно для грамотной разделки мяса на порционные кусочки.
    • Если вы уверенны в свежести купленного мяса, то тогда не стоит тратить время на предварительное вымачивание или маринад. В свежей свинине достаточно сока, который позволит сохранить мягкость мясных волокон даже в процессе жарки.
    • Однако если свежесть купленной свинины вызывает у вас сомнения, то мясо лучше подвергнуть маринованию.
    • Для свинины хороши маринады с использованием кефира, уксуса, вина, лимона или соевого соуса.
    • Не стоит перебарщивать с количеством специй — они могут убить аромат и вкус свежего мяса.

    • Непосредственно перед жаркой мясо нужно тщательно промыть под проточной водой и хорошо просушить, так мясо не будет выделять влагу на сковороде.
    • На сковороду свинину нужно положить так, чтобы между кусочками все же было небольшое расстояние — оно позволит добиться образования аппетитной корочки на кусочках, а корочка в свою очередь сохранит настоящий аромат и вкус свинины.
    • При жарке мяса нельзя накрывать сковороду крышкой — иначе в результате готовки получиться тушеная свинина, а это уже совсем другое блюдо.
    • Для больших кусков мяса применимы всё те же правила, только их приготовление потребует предварительной правильной нарезки — вдоль волокон.
    • Среднее время обжарки кусков свинины — не более пяти минут с каждой стороны.
    • Определяют готовность жареного мяса с помощью прокола — если из дырочки, сделанной ножом или вилкой выделяется прозрачный сок — свинина готова.

    Вкусная жареная свинина с луком.

    • Мясо нужно обработать согласно приведенным выше рекомендациям и порезать на куски среднего размера.
    • Если мяса получилось слишком много — то обжаривать кусочки следует по очереди.
    • Обязательно ждем получения на каждом кусочке румяной корки.

    • Лук добавляют к свинине при жарке последней порции. Корнеплод нужно предварительно порезать крупными кольцами и держать его на сковороде до приобретения луком прозрачности. Тогда он впитает мясной сок и станет вкусным гарниром к готовой свинине.

    Свиной стейк на сковороде.

    • Свинину нужно порезать вдоль волокон небольшими пластами и хорошенько отбить с двух сторон.
    • Затем готовим специальный кляр — в отдельной миске смешиваем яйцо и специи.

    • Каждый кусочек хорошенько выдерживаем в кляре, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
    • Затем подготовленные стейки можно отправлять на сковороду и обжаривать на огне средней величины с двух сторон.

    Свиная поджарка.

    • Для приготовления поджарки хорошо подойдет лопаточная часть свинины.Ее нужно помыть, обсушить и порезать средними брусочками.
    • На разогретую сковороду нужно выложить подготовленное мясо и закрыть сковородку крышкой, для того чтобы из мяса ушла ненужная вода.
    • Потом в сковородку добавляют масло и жарят свинину до корочки.
    • Отдельно готовят заправку к блюду — обжаривают лук, морковь и томатную пасту. Смесь из овощей и томатов добавляют к мясу и держат еще несколько минут на огне.

    • После добавления приправ мясо можно снять с плиты и подавать на стол вместе с гарниром из картофеля, риса или макарон.

    Приятного аппетита!

    Печать

    Вкусная жареная свинина с луком

    Распечатать рецепт

    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут
    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут
    Вкусная жареная свинина с луком

    Распечатать рецепт

    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут
    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут

    Ингредиенты

    • 500 гр. свинины
    • 2-3 шт. лук репчатый
    • 2-3 ст. л. растительное масло
    • 1-2 щепотка Специи (на своё усмотрение)

    Инструкции

    1. Мясо нужно обработать согласно приведенным выше рекомендациям и порезать на куски среднего размера.

    2. Если мяса получилось слишком много — то обжаривать кусочки следует по очереди.

    3. Обязательно ждем получения на каждом кусочке румяной корки.

    4. Лук добавляют к свинине при жарке последней порции. Корнеплод нужно предварительно порезать крупными кольцами и держать его на сковороде до приобретения луком прозрачности. Тогда он впитает мясной сок и станет вкусным гарниром к готовой свинине

    Свиной стейк на сковороде

    Распечатать рецепт

    Время подготовки
    15-20 минут
    Время приготовления
    30 минут
    Время подготовки
    15-20 минут
    Время приготовления
    30 минут
    Свиной стейк на сковороде

    Распечатать рецепт

    Время подготовки
    15-20 минут
    Время приготовления
    30 минут
    Время подготовки
    15-20 минут
    Время приготовления
    30 минут

    Ингредиенты

    • 500 гр. свинины (лопатка, шейная часть или мясо с ноги)
    • 2 шт. яйцо
    • 1/2 чайн. л. чёрный перец (можно меньше или больше по вкусу)
    • 1/2 чайн. л. красный перец (можно меньше или больше по вкусу)
    • 2 ст. л. панировочные сухари
    • 2-3 ст. л. растительное масло

    Инструкции

    1. Свинину нужно порезать вдоль волокон небольшими пластами и хорошенько отбить с двух сторон.

    2. Затем готовим специальный кляр — в отдельной миске смешиваем яйцо и специи.

    3. Каждый кусочек хорошенько выдерживаем в кляре, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

    4. Затем подготовленные стейки можно отправлять на сковороду и обжаривать на огне средней величины с двух сторон

    Свиная поджарка

    Распечатать рецепт

    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут
    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут
    Свиная поджарка

    Распечатать рецепт

    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут
    Время подготовки
    10-15 минут
    Время приготовления
    30-40 минут

    Ингредиенты

    • 500 гр. свинины (лопатка)
    • 2-3 ст. л. Масло растительное
    • 1-2 шт. лук репчатый
    • 1-2 шт. морковь
    • 3-4 ст. л. паста томатная
    • 1-2 щепотки Специи (на своё усмотрение)

    Инструкции

    1. Для приготовления поджарки хорошо подойдет лопаточная часть свинины. Ее нужно помыть, обсушить и порезать средними брусочками.

    2. На разогретую сковороду нужно выложить подготовленное мясо и закрыть сковородку крышкой, для того чтобы из мяса ушла ненужная вода.

    3. Потом в сковородку добавляют масло и жарят свинину до корочки

    4. Отдельно готовят заправку к блюду — обжаривают лук, морковь и томатную пасту. Смесь из овощей и томатов добавляют к мясу и держат еще несколько минут на огне.

    5. После добавления приправ мясо можно снять с плиты и подавать на стол вместе с гарниром из картофеля, риса или макарон.

     

    Поделиться ссылкой:

     

    Понравилось это:

    Нравится Загрузка...

    Похожее

    vsemkulinaram.ru






    23.10.2014
    14.10.2014
    13.10.2014
    Статьи

      
    Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта