Главная  О Компании     Новости Контакты

Видео на тему: закуски на зиму из овощей. Холодные закуски на зиму из овощей


10 рецептов превосходных рецептов закусок на зиму

Экология потребления. Даже в XXI веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный — чем же его угощать? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует

Даже в XXI веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный — чем же его угощать? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует. Ведь у нее в запасах всегда есть домашние заготовки. А угостить гостя закусками из овощей и фруктов со своей дачи вдвойне приятно.

1. Домашняя икра из кабачков

Понадобится:

На 8 порций

  • 2 стручка сладкого перца
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 120 мл растительного масла
  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

  1. Кабачки и сладкий перец нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарубить. Помидоры опустить на 30 сек в кипящую воду, очистить и мелко нарезать. 
  2. В сотейнике разогреть масло, обжарить кабачки. Добавить лук с морковью, перец и жарить, помешивая, 10 мин. Положить помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, и тушить 10 мин. 
  3. Получившуюся массу измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, уксус и варить на маленьком огне 20 мин при постоянном помешивании. Разложить по банкам и закатать.  

2. Острая закуска из свеклы

Понадобится:

  • 4 кг свеклы 
  • 1 кг моркови 
  • 1 кг сладкого желтого и зеленого перца 
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг яблок 
  • 10 головок чеснока 
  • 2 перца чили 
  • 0, 5 л растительного масла 
  • 2-3 ст. л. сахара 
  •  0,5 ст. столового уксуса 
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Свеклу, морковь, яблоки и чеснок очистить. Свеклу, морковь и яблоки натереть отдельно на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Перец сладкий и горький очистить от семян, сладкий нарезать соломкой, горький — измельчить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать. 
  2. В большой кастрюле разогреть растительное масло, выложить свеклу и морковь, жарить 15-20 мин. Добавить помидоры, сладкий перец, яблоки, соль, сахар, перемешать, тушить на тихом огне 50 мин.
  3. Добавить чеснок, горький перец, тушить еще 15 мин, в конце влить уксус, перемешать. Снять с огня.
  4. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, сразу закатать крышками, перевернуть, дать остыть. 

 Использовать как заправку для супов, мясных блюд или как острую закуску. 

3. Маринованный чеснок

Понадобится:

  • 1 кг чеснока
  • 0,5 кг свеклы
  • 1 л воды
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

  1. Свеклу вымыть, очистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить от верхней шелухи, положить на 2 мин в кастрюлю с кипящей водой. Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой. 
  2. Чеснок выложить в стерилизованные банки, чередуя с ломтиками свеклы. В каждую банку положить немного зелени. 
  3. Сделать маринад. Воду довести до кипения, положить соль, сахар, влить уксус. Как вскипит, сразу залить банки с чесноком. 
  4. Банки закатать, перевернуть до остывания. 

4. Маринованная морковь

Понадобится:

  • 300 г моркови
  • 4 зубчика чеснока 
  • зеленый острый перец по вкусу 
  • зелень по вкусу 

Для маринада на 1 л воды: 

  • 0,5 ст. столового уксуса
  • 2 ст. л. сахара 
  • 1 ст. л. соли 
  • 200 г растительного масла

Приготовление:

  1. Чеснок очистить. Зелень вымыть, нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками около 1 см толщиной, опустить на 5 мин в кипящую воду, достать, обсушить. Острые перцы хорошо вымыть. 
  2. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус. 
  3. В чистые банки выложить морковь, перекладывая перчиками и зубчиками чеснока. Залить морковь в банках горячим маринадом, поставить стерилизоваться в емкости с кипящей водой на 15 мин. Затем вынуть, закрутить стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. 

5. Маринованная цветная капуста

Понадобится:

  • 1 кг цветной капусты
  • 4 красных сладких перца
  • 4 зеленых сладких перца
  • 50 г зелени петрушки
  • 0,5 л воды
  • 80 г соли
  • 1.3 ч. л. уксусной эссенции на банку объемом 1 л

Приготовление:

  1. Капусту хорошо вымыть и разделить на соцветия. Перцы вымыть, очистить от семян и плодоножек. Мякоть перцев нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и порубить. 
  2. Овощи и зелень укладывать в банки объемом 1 л слоями, утрамбовывая. Положить соль, полностью залить кипятком. Банки накрыть крышками и стерилизовать 25 мин. Влить уксус. До краев долить кипящую воду. Банки закатать и перевернуть до остывания.

6. Кабачковая икра

Понадобится:

  • 0,5 кг кабачков
  • 300 г помидоров
  • 200 г моркови
  • соль, сахар
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жаренья

Приготовление:

  1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, затем охладить и прокутить через мясорубку. Лук очистить, морковь вымыть. Помидоры ошпарить, снять кожицу. Все также прокрутить через мясорубку. 
  2. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать, добавить соль, сахар, перец. Довести до кипения, разложить в стерилизованные банки объемом 0, 5 л. Стерилизовать банки 1 ч. Закатать и перевернуть до остывания.

7. Жареные кабачки

Можно залить овощным бульоном

Понадобится:

  • небольшие кабачки
  • растительное масло для жаренья

 Для рассола на 1 л банку: 

  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. столового уксуса
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

  1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или кружочками и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и измельчить. 
  2. Стерилизованную банку наполнить кабачками до половины. Выложить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. Положить оставшиеся кабачки. 
  3. Залить кипятком, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

8. Консервированные цукини

 Понадобится:

  • 7 кг цукини
  • 1 ст. столового уксуса
  • 1 ст. сахара
  • 0,5 л растительного масла
  • 4 ст. кипяченой воды
  • 4 ст. л соли
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • лавровый лист по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, залить кипяченой водой, добавить все остальные ингредиенты. Довести до кипения и варить 10 мин.
  2. Кабачки разложить в заранее подготовленные банки, залить рассолом и закатать крышками. Перевернуть и оставить до остывания.

9. Моченые яблоки

 Понадобится:

Для заливки на 10 л воды:

  • 120 г сахара
  • 120 г соли

Приготовление:

  1. Подготовить 3 л банки, обдать их крутым кипятком и хорошо обсушить. 
  2. Приготовить заливку. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и слегка остудить. 
  3. Заполнить банки подготовленными яблоками, залить заливкой, закрыть полиэтиленовыми крышками и оставить при комнатной температуре на 1 день, затем хранить в прохладном месте. 

10. Моченые яблоки с медом

Понадобится:

  • 4 кг зеленых яблок
  • 200 г меда
  • 1 л воды
  • 1 л яблочного сока

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть, обсушить. Выложить в кастрюлю плодоножками вверх. Воду довести до кипения и остудить. 
  2. В остывшей воде развести мед, влить яблочный сок и хорошо размешать. Залить яблоки. Кастрюлю с яблоками накрыть чистой тканью, сверху положить небольшую доску, на нее — груз. Хранить в прохладном месте. Яблоки будут готовы через месяц. опубликовано econet.ru

econet.ru

Закуски на зиму из овощей

Овощной салат на зиму "Кубанский"Овощной салат на зиму "Кубанский" готовиться из самых доступных сезонных овощей. Яркий, вкусный и ароматный...Заготовки на зиму. Острая закуска из овощей. 2 рецепта. Все просят рецептОстрая закуска из овощей. 2 рецепта. Консервация на зиму. Все просят рецепт Добро пожаловать на мой канал...Улетный САЛАТ НА ЗИМУ "Кубанский" с капустой и огурцами - полюбите сразу!Обязательно приготовьте такой салат если ни на зиму, то хотя бы как закуску - объедение! ▷Закуска из...Рис с овощами НА ЗИМУ. Вкуснятина!Этот рис с овощами очень пригодится зимой. Он станет прекрасным обедом в перерыв на работе и обеспечит завт...Они такие вкусные, что невозможно устоять. Баклажаны на зимуВкуснейшие, пикантные, остро - сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить...Консервирование овощей на зиму; Салат БЕРЕГИСЬ ВОДКАВнимание! Заготовки на зиму. Самый простой, но необычайно вкусный рецепт салата на зиму из любых удобных...🍒Армянская закуска на зимуРецепт моей подруги, которая поделилась со мной им лет 20 тому назад.. вкусно очень. Баклажаны-2 кг морковь-1...Салат овощной с рисом на зиму!!! Рецепт вкусной заготовки!!!Салат овощной с рисом на зиму!!! Рецепт вкусной заготовки!!! Нам понадобится из расчета на 1 порцию- 1кг помидо...Универсальная ПРИПРАВА на Зиму. БЕЗ Стерилизации, БЕЗ ВАРКИ. ПРИГОТОВЬТЕ! Зимой Скажете Себе СПАСИБОПриправа из овощей на зиму. Если у Вас своя дача, свой огород и Вы не знаете, что делать с овощами и зеленью,...Четыре Популярных Салата на Зиму без СтерилизацииЗамечательные салаты на зиму - Кубанский, Донской, Десяточка и Овощное Ассорти. Попробуйте приготовить!...Салат на зиму с огурцами "Тещин язык" без стерилизации. Все просто.Рецепт салата с огурцами на зиму. Салат с огурцами готовить легко и просто. Получается острый и вкусный,...Обалденный салат "БАКЛАЖАНЫ С ОГУРЦАМИ на зиму"- по вкусу как ЛЕЧООБАЛДЕННЫЙ САЛАТ - очень рекомендую! И готовить просто! ▷Закуска из баклажан "КОБРА"(и на зиму) - гости...САЛАТ-БОМБА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ!ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!Заготовки на зиму делают все хозяйки.Из кабачков можно сделать много вкусных рецептов на зиму и на каждый...Салат на зиму из овощей без масла. Простой и быстрый рецепт консервирования.Салат на зиму из огурцов и помидоров. Быстрая консервация. Чем хорош этот рецепт, в него можно класть любые...Армянская закуска на зимуПредлагаю рецепт приготовления очень вкусной и аппетитной закуски по-армянски. морковь - 200 гр; лук репчат...Овощной салат на зиму "Десяточка"Овощной салат на зиму "Десятка" - заготовка, покорившая многих хозяек, мощный витаминный запас на зиму. Ориг...вкуснейший овощной салат на зимухорошая зимняя закуска к любому столу .. Подписывайтесь на канал Ставьте лайки Оставляйте комментарии.ღ❀ღ САЛАТ "БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!" ღ❀ღ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУღ❀ღ САЛАТ "БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!" ღ❀ღ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Такое даже в погреб ставить жалко! ▽▽▽ Разверни ツ▽▽...Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перцаВ этом видеорецепте вы узнаете как приготовить вкусный овощной салат на зиму из помидоров, огурцов, болгарс...Огурцы по Корейски на зиму, Вкусный Рецепт заготовкиГотовим вкусные огурцы по корейски, простой рецепт заготовки на зиму. Эти огурцы подойдут к любому гарниру....Вкусный овощной салат на зиму из помидор и огурцов с перцем Рецепт СекретаОвощной салат на зиму из огурцов и помидоров с болгарским перцем. Ингредиенты на рецепт салата на зиму из...Овощная икра на зиму | Консервация овощейВкусная икра из баклажанов, кабачков и других овощей. Заготовки на зиму - это очень вкусно и удобно. Зимой...Острый салат из овощей/Огурцы,помидоры,перец/. Заготовки на зиму.Вкусный и простой салат из овощей на зиму. Прекрасно хранится целый год. Советую приготовить такой салат...ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ РЕЦЕПТ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКУСКУ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИОвощной салат на зиму в мультиварке Redmond Простой рецепт салата из овощей пошагово. Как приготовить...Улетная Закуска на зиму! Вы устанете раздавать рецепт заготовки помидорОстрая Ну очень ВКУСНАЯ закуска на зиму с перцем и помидорами! Ингредиенты для заготовки на зиму: Томаты,...Салат овощной с рисом. Заготовки на зиму. Просто вкусно!Вкуснейший рисовый салат. Заготовка на зиму. Рецепт салата овощного с рисом на зиму. Такой салат с рисом...Холодные закуски на зиму. Простой рецепт вкусной еды на каждый день.Вкусные холодные закуски являются украшением любого стола, как обыденного, так и праздничного. Даже если...Овощной салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зимуЭта вкусная заготовка на зиму хороша сама по себе как пикантная холодная закуска. Но только представьте...Популярный ОВОЩНОЙ САЛАТ на Зиму КУБАНСКИЙ 🌟 Людмила ПоповаСегодня готовлю овощной салат на зиму Кубанский. Если вы запасли кубанский салат на зиму, то у вас никогда...Салат овощной с рисом на зимуМы очень любим этот салат. Очень хорош как самостоятельное блюдо, а также мы часто выкладываем на сковороду...Салат Закуска на зиму из огурцов, помидор и перца.Очень вкусный салат Закуска на зиму, попробуйте и вы будете его готовить каждую осень, чтобы наслаждаться...Консервация. Салат овощной с рисом на зиму. Заготовки на зимуКлюч для вакуумной закатки: 1 кг. сладкого перца; 1 кг. морковки; 1 кг. лука; 2.5 кг. помидор; 0.5 л....Тушёные овощи (салат) на зиму. Без уксуса. Быстро и очень вкусно.Этот овощной салат - родом из моего детства, что называется "бабушкин рецепт". Он всегда был самым любимым...Заготовка на зиму – ПРИПРАВА "ПОЛТАВСКАЯ", рецепт без уксуса и стерилизации!Приготовим очень вкусную и ароматную овощную приправу на зиму. Я хочу с вами поделиться этим проверенным...Фасоль с овощами | Салат с фасолью на зиму | ЗаготовкиФасоль с овощами. Салат с фасолью на зиму. Заготовка фасоли. Салат из фасоли с овощам - это полноценное втор...Салат с рисом "завтрак туриста" заготовки на зимуСалат с рисом «завтрак туриста»заготовки на зиму РЕЦЕПТ:REZEPT: МАРИНАД:Marinade: 1 ст. 9%уксуса (у меня 60мл.воды,40мл....Обалденно Вкусно! Закуска Из Баклажанов "Кобра" На Зиму.Баклажаны - один из самых любимых в моей семье овощей. Поэтому на зиму тоже делаю много различных заготовок...ОВОЩНОЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ | Irina BelajaОвощной салат с фасолью заготавливаем впрок, на зиму. Отличный рецепт , проверенный годами. Можно использов...Салат из Баклажанов По-Татарски на ЗимуКонсервируем замечательный салат из баклажанов по-татарски. Попробуйте приготовить! 2 кг баклажанов 3 л...Салат из кабачков на зиму. Маринованные овощи.Салат из свежих овощей без варки, а просто в маринаде. Заготовка овощей на зиму. Интернет магазин продуктов...Заготовки на зиму. Аппетитка из помидоров и морковиВсех приветствую у себя на канале. Предлагаю приготовить вкусный острый салат из помидоров и моркови на...Баклажаны «Огонек» - вкусная и ароматная закуска на зиму Баклажаны «Огонек» - великолепного вкуса закуска на зиму из овощей, в меру острая, ароматная,...РЕЦЕПТ САЛАТА МОЕЙ БАБУШКИ - ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ #РЕЦЕПТЫВкусный салат на зиму из баклажан в мультиварке. Простой рецепт салата из баклажанов моей бабушки пошагово...Заготовка овощей на зиму.Заморозка моркови и свеклы.Рецепты Закруток На Зиму." 6 шагов оздоровительного похудения" Всем известна такая ситуация-овощи начали портится,но...ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА - маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)Сегодня буду готовить одну из полюбившихся в моей семье закусок - маринованный перец, фаршированный капуст...Салат Солянка с Грибами на Зиму | Salad Solyanka with MushroomsОбалденный салат с овощей и грибов на зиму! 🥗❄ САЙТ КАНАЛА ВО! с подробным описанием рецепта и фотографи...Салат из кабачков с овощами на зиму. Салат из кабачков без уксусаКабачки с овощами в томатном соусе без уксуса на зиму - отличная закуска, замечательно подойдет для постящи...Смело готовьте двойную порцию! Шикарная Закуска на ЗимуЗакуска из огурцов на зиму (Салат из огурцов на зиму). Готовится очень просто! Зимой, когда открываешь баночк...САЛАТ НА ЗИМУ "БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ"! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!ВКУСНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ! ******Ингредиенты:*********** Баклажаны ---2 кг Болгар.перец--0,5...Салат грузинский. Заготовка на зиму.Салат "Грузинский" - отличная заготовка на зиму. Салат получается не острый, скорее диетический, но очень-оче...

videoreci.com

Закуска из овощей на зиму. Кулинарный рецепт.

Авг 11, 2014 Vika

В разгаре август и рачительные хозяйки консервируют овощи и фрукты, выращенные собственноручно или купленные на рынке. Потом эти запасы очень пригодятся в зимнее время, когда на столе появится та или иная овощная закуска под одобрительные возгласы угощаемых. И очень приятно, когда эта консервация придется по вкусу, когда заготовки исчезают с полок, а знакомые, попробовавшие эти заготовки, просят рецепт. Такой оценке своих хлопот и трудов порадуется любая хозяйка.

А мы будем заготавливать на зиму закуску из овощей.

Для приготовления закуски из овощей на зиму необходимо:

1 кг кабачков

1 кг баклажанов

1 кг моркови

1 кг сладкого перца

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

Для заливки:

3 кг помидоров

2 головки чеснока

1,5 стакана растительного масла

1,5 стакана сахара

1\3 стакана соли

0,5 стакана уксуса 6%

1 ч. ложка кориандра

10 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

3 лавровых листа

Приготовление:

  1. Кабачки и баклажаны вымоем и если они молодые, чистить не будем, просто нарежем кольцами, толщиной около 1 см, а если они перезревшие (старые), то лучше их очистить от кожицы. Посолим и оставим на 30 минут, чтобы стекла горечь.
  2. Перец вымоем и очистим от семян и плодоножек, нарежем  полосками. Морковь очистим и натрем на крупной терке. Зелень вымоем и мелко нарежем.
  3. Приготовим заливку: помидоры вымоем и нарежем кусочками, чеснок очистим . Затем помидоры  и чеснок измельчим в блендере или пропустим через мясорубку. В эту смесь добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешаем.
  4. Кабачки и баклажаны  отожмем и промоем холодной водой. К этим овощам добавим морковь, сладкий перец и измельченную зелень. Зальем все овощи томатной заливкой, аккуратно перемешаем и поставим на огонь. Затем огонь уменьшим и будем тушить, помешивая, 40 минут.
  5. Горячие овощи разложим по подготовленным банкам и закатаем крышками, перевернем вверх дном и укутаем, оставив их в таком виде на двое суток. Затем вернем в нормальное положение и отправим в сухое прохладное место для хранения.

.

Поделиться в соц. сетях

Похожие Посты

budetvkusno.com.ua






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта