Главная  О Компании     Новости Контакты

Минтай в духовке с майонезом и луком – рыбка будет сочная и вкусная! Домашние рецепты минтая в духовке с майонезом и луком. Филе минтая в духовке под овощами


Минтай в духовке с майонезом и луком – рыбка будет сочная и вкусная! Домашние рецепты минтая в духовке с майонезом и луком

Минтай – это не только полезный продукт, но и очень вкусный.

Рыбка прекрасно сочетается с разными овощами, соусами и специями, подходит к любым крупяным гарнирам.

Особенно удается дружба минтая с луком и майонезом. Запечем в духовке?

Минтай в духовке с майонезом и луком – общие принципы приготовления

В продаже чаще встречаются замороженные тушки или филе минтая. В любом случае перед приготовлением рыбу нужно правильно оттаять. Нельзя помещать продукт в теплую воду или подогревать в микроволновой печи. Лучше всего оставить на нижней полке холодильника. Если есть необходимость воспользоваться микроволновой печью, то нужно выбирать соответствующий режим оттаивания ля рыбы.

Подготовленный продукт тщательно промывается, нарезается порционными кусками. Филе можно резать мельче на полоски или брусочки. Далее его маринуют в майонезе со специями. Репчатый лук можно сразу выложить к рыбе либо использовать в качестве верхнего или нижнего слоя в форме.

Что еще используют в подобных блюдах:

  • сыр;
  • картофель, помидоры и другие овощи;
  • лимон, разные специи.

Минтая в духовке, выставляется средняя температура в пределах 180-200 градусов. По времени рыбе достаточно 20-30 минут, но стоит учитывать время приготовления дополнительных продуктов. Например, картофелю в среднем нужно от 30 до 45 минут.

Минтай в духовке с майонезом и луком

Простой рецепт минтая с луком и майонезом в духовке. Понадобится всего 3 ингредиента. Можно использовать порезанные кусочки или филе, лишь незначительно увеличится время приготовления.

Ингредиенты

  • 300 г минтая;
  • две луковицы;
  • четыре ложки майонеза;
  • соль с перчиком.

Приготовление

  1. Нарезаем рыбу небольшими кусочками, посыпаем солью и перчиком, хорошо растираем руками.
  2. Очищаем головки лука, режем полукольцами, высыпаем на небольшой противень, смазанный маслом или в форму для запекания.
  3. Сверху выкладываем плотным слоем рыбу.
  4. Натягиваем на форму кусок фольги, отправляем рыбку в прогретую до 180 градусов духовку.
  5. Через 15 минут фольгу убираем, прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим еще приблизительно четверть часа.

Филе минтая в духовке с майонезом и луком (под сыром)

Вариант неимоверно сочного и вкусного блюда из минтая с майонезом и луком в духовке. Здесь используется филе, так как его удобнее употреблять вместе с сырной корочкой.

Ингредиенты

  • 600г филе минтая;
  • 120 г майонеза;
  • 150 г лука;
  • лимон;
  • соль, перец;
  • 150 г сыра.

Приготовление

  1. Промыть филе, вытереть салфетками, нарезать небольшими кусочками поперек.
  2. Лук порезать тонкими колечками или полукольцами.
  3. Лимон помоем, покатаем с усилием по столу, чтобы выдавить больше сока. Разрезаем. Половину выдавливаем к минтаю, а сок из второй части цитруса отправляем к репчатому луку. Его сразу перемешиваем, мнем.
  4. К минтаю добавляем майонез, перчим, добавляем немного соли. Помним, что в майонезе она тоже есть. Размешиваем.
  5. Посыпаем смазанную форму половиной лука, выкладываем рыбу в майонезе, сверху также посыпаем второй частью лука.
  6. Натираем сыр, покрываем минтая шубкой.
  7. Ставим блюдо в прогретую до 180 градусов духовку, запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины слоя. Следим, чтобы сырная корочка не подгорела.

Минтай в духовке с майонезом, луком и картошкой

Очень вкусное и сытное, но простое в приготовлении блюдо из минтая в духовке с майонезом, луком и картофелем.

Ингредиенты

  • 0,8-1 кг минтая;
  • 2-3 головки лука;
  • 3-4 ложки тертого сыра;
  • 5-6 картофелин;
  • 200 г майонеза;
  • масло, специи для рыбы, соль.

Приготовление

  1. Нарезаем выпотрошенного, промытого минтая кусочками. Засыпаем 1 ч. л. специй для рыбы либо подбираем приправы на свой вкус. Выкладываем чуть больше половины майонеза, хорошо все это размешиваем. Оставляем минтая мариноваться минимум на тридцать минут.
  2. За это время нужно очистить картофелины, нарезаем их пластинками, делаем толщину кусочков в пределах 4 мм, лук просто шинкуем соломкой.
  3. В форму наливаем ложку растительного масла, распределяем слой. Смешиваем картошку с остатками майонеза, солим. Можно добавить любые другие приправы, но помним, что с рыбы они тоже будут стекать вниз и пропитывать овощ. Раскладываем картофель на дно подготовленной формы.
  4. Посыпаем слой лука.
  5. Выкладываем маринованного в майонезе минтая. Всю жидкость из майонеза, специй и рыбных соков выливаем сверху.
  6. Ставим блюдо запекаться. При температуре 200 градусов выдерживаем сначала 30-35 минут.
  7. Теперь рыбку достаем и слегка присыпаем тертым сыром, чтобы появилась легкая корочка.
  8. Снова ставим минтая с овощами в духовку, запекаем до готовности.

Минтай в духовке с майонезом, луком и помидорами

Рецепт чудесного овощного блюда из минтая в духовке с луком, помидорами, майонезом. Выбирайте для приготовления хорошие и спелые помидоры, с ними будет вкуснее.

Ингредиенты

  • 600 г минтая;
  • 3 головки лука;
  • 25 г слив. масла;
  • 3 помидора;
  • 150 г майонеза;
  • 130 г сыра.

Приготовление

  1. Лук режем крупными кусочками, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом, немного обжариваем на среднем огне. Как только кусочки станут прозрачными, выключаем.
  2. Режем минтая порционными кусочками, добавляем к нему 100 мл майонеза, кидаем специи, перемешиваем. Если есть свободное время, то пусть рыба немного полежит, промаринуется.
  3. Выкладываем в форму слой пассерованного в масле лука, на него минтая в майонезе со специями.
  4. Помидоры режем кружками, но не совсем тонко. Покрываем все кусочки рыбы.
  5. Сверху каждый помидор смазываем майонезом. Все блюдо засыпаем тертым твердым сыром.
  6. Отправляем запекаться на 30-40 минут в духовку. Температура для минтая 180-190 градусов.

Минтай в духовке с майонезом, луком и морковью

Рецепт замечательной рыбки в майонезе в рукаве. Выбирайте сочные овощи, блюдо получится очень вкусное, пропитанное, нежное.

Ингредиенты

  • 2 морковки;
  • 1 кг минтая;
  • 3 луковицы;
  • 1 перец болгарский;
  • 4 ложки майонеза;
  • 1 ч. л.горчицы;
  • 1 долька чеснока;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Рыбу порезать порционными кусочками. Можно использовать и филе. Скидываем в миску.
  2. Добавляем в майонез горчицу, перчик, пару щепоток соли и размешиваем. Выливаем к минтаю. Перемешиваем. Пока подготавливаем другие ингредиенты, пусть маринуется.
  3. Очищаем морковки. Режем их кружочками. Высыпаем сверху на минтая.
  4. Теперь очищаем лук, режем полукольцами, отправляем тоже в миску.
  5. Занимаемся перцем. Разрезаем пополам, вынимаем семечки, шинкуем соломкой, добавляем в общую массу.
  6. Размешиваем все вместе с рыбой, перекладываем минтая с овощами в рукав или в пакет для запекания, кончики завязываем. Иглой делаем сверху 3-5 дырочек.
  7. Готовим в духовке 40 минут при 180 градусах. По желанию в конце минтая с овощами можно подрумянить. Для этого пакет нужно аккуратно разрезать и развернуть в стороны.

Минтай в духовке с майонезом и луком на кабачках

Минтай в духовке получается вкусным не только с картофелем, но и с кабачками. Блюдо нежное, сочное, готовится с твердым сыром.

Ингредиенты

  • 2-3 маленьких кабачка;
  • 1 кг филе минтая;
  • 200 г майонеза;
  • 150 г сыра;
  • 250 г лука;
  • специи для рыбы, соль.

Приготовление

  1. Лук режем кольцами, посыпаем дно смазанной формы равномерным слоем.
  2. Режем филе минтая кусочками. Выкладываем к нему половину майонеза, добавляем приправы для рыбы, размешиваем. Оставляем на четверть часа.
  3. Пока нарежем кабачки. Желательно использовать маленькие и молодые овощи, чтобы колечки получились не очень крупные. Сыр натираем.
  4. Выкладываем на лук рыбу.
  5. Теперь идут кусочки кабачков. Их можно выложить просто ровным слоем или сделать немного внахлест, в зависимости от количества, но слой чересчур плотным и толстым получиться не должен.
  6. Вторую часть майонеза подсолим, размешаем, смазываем куски кабачком.
  7. Запекаем минтая при 200 градусах 20 минут.
  8. Вынимаем, теперь посыпаем тертым сыром. Готовим при этой же температуре еще около двадцати минут.

Минтай в духовке с майонезом и луком мелкими кусочками

Рецепт чудесного запеченного блюда из филе минтая. Дополнительно понадобится сыр, можно использовать абсолютно любые виды.

Ингредиенты

  • 400 г филе минтая;
  • 100 г лука;
  • 130 г майонеза;
  • 100 г сыра;
  • соль, зубчик чеснока;
  • 20 г масла слив. для формы;
  • 2 ст. л. сухариков для формы.

Приготовление

  1. Режем минтай небольшими кусочками, примерно по 10-15 граммов, можно сделать кубики или соломку, как больше устраивает. Скидываем в миску.
  2. Добавляем порезанный мелкими кубиками репчатый лук. По желанию можно добавить больше указанного количества.
  3. Теперь выкладываем майонез, выдавливаем одну дольку чеснока, добавляем тертый сыр, солим. Можно кинуть готовых приправ для рыбы.
  4. Хорошо размешиваем массу, которая будет напоминать по консистенции фарш.
  5. Смазать форму, обсыпать сухариками. Выложить блюдо.
  6. Поставить на 35 минут в духовку, печем минтая при 200 градусах.

Минтай в духовке с майонезом и луком – полезные советы и хитрости

  • Немного не хватает майонеза? Добавьте в соус несколько ложек сметаны, вкус от этого не пострадает.
  • Не весь сыр плавится и подходит для запекания минтая. Используйте хорошие твердые сорта.
  • Нельзя замораживать минтая повторно, вкус и питательная ценность рыбы пострадают. Если осталось несколько кусочков, то их можно отварить, пожарить, использовать для рыбного салата. Или же просто замаринуйте в этом же майонезе, продукт простоит в холодильнике еще 2 дня.
  • Сок лимона – замечательная добавка к минтаю. Этот продукт прекрасно облагораживает вкус, а корочки с цедрой избавят посуду, разделочную доску и руки от неприятного рыбного запаха.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

dobronega.ru

Филе минтая в духовке

Филе минтая, как и любой другой рыбы, - это кладезь пользы для молодого, и не только, организма. Умеренно жирное филе минтая содержит в себе большое количество витаминов, микроэлементов, так необходимых нашему организму.

Готовить минтая достаточно просто, так как недорогое и нежное мясо отлично сочетается с большинством соусов и маринадов. Конечно, наиболее полезным является рыбное филе, приготовленное с минимумом жира, поэтому минтай, запеченный в духовке – это не только вкусное, но и весьма диетичное блюдо. Именно поэтому, филе минтая, запеченное в духовке, а точнее рецепты его приготовления и являются темой данной статьи.

Филе минтая, запеченное в фольге

Готовить филе минтая в фольге наиболее просто, ведь испортить такую рыбу фактически невозможно. А вот дополнить и насытить вкусом и ароматом по силам каждой хозяйке, так как покрытая фольгой рыба готовится в собственном, смешанном с маринадом, соку.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 500 шт.;
  • томаты черри – 5 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Для маринада:

  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • лук шалот – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Томаты черри разрезаем на половинки, кабачки режем кольцами. В отдельной посуде смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, нарезанный кольцами шалот, давленый чеснок, соль и перец. Оставляем филе минтая под полученным маринадом на 20-30 минут.

На противень стелим двойной лист фольги, на середину которого выкладываем слой кабачка, слой томата, маринованного минтая и пару кружочков лимона сверху. Заворачиваем фольгу конвертом и ставим блюдо в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Филе минтая, запеченное под корочкой из сухарей

Ингредиенты:

  • филе минтая – 600 г;
  • петрушка – ¼ пучка;
  • шнитт-лук – ¼ пучка;
  • кервель – ¼ пучка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимонная цедра (тертая) – 1 ст. ложка;
  • хлебная панировка – 1 ½ ст.;
  • оливковое масло – ¼ ст. + 2 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Вымытое и очищенное от костей филе минтая смазываем оливковым маслом и приправляем солью и перцем. С помощью крупного ножа нарезаем всю имеющуюся зелень вместе, чтобы соединить её, но не превратить в пасту. Добавляем к ней сухари, хорошенько смешиваем все, при надобности подливаем немного масла. Итоговая консистенция смеси не должна быть кашеобразной, но в то же время должна плотно покрывать кожицу рыбы.

Теперь на сковороду наливаем 2 ст. ложки оливкового масла. Пока оно греется, на порционные куски филе со стороны кожи наносим смесь хлебных крошек и зелени, кладем рыбу этой стороной на сковороду и обжариваем до образования хрустящей корочки. Обжаренные кусочки филе ставим в разогретую до 180 градусов духовку и держим около 5-6 минут, до полной готовности. Запеченную таким образом рыбу отлично подавать с гарниром в виде рататуя из цуккини, перцев и томатов.

Филе минтая, запеченное с овощами, под сливочным соусом

Ингредиенты:

  • филе минтая – 400 г;
  • картофель – 400 г;
  • красный болгарский перец – 150 г;
  • шпинат – 200 г;
  • сметана – 250 г;
  • любой мягкий сыр – 200 г;
  • тертый «Пармезан» – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде. Красный болгарский перец опаливаем над огнем до черной кожицы, очищаем от опаленной кожи, семян и перепонок, нарезаем соломкой. Свежий молодой шпинат кидаем в кипяток на 2-3 минуты, достаем, обдаем ледяной водой.

В сотейнике топим мягкий сыр, добавляем к нему сметану, сливки или крем-фреш, засыпаем тертый «Пармезан» и убираем с огня. Дно жаростойкой посуды промазываем оливковым маслом, закладываем слоями картофель, нарезанную крупными кусками рыбу, перец и шпинат, заливаем блюдо соусом и ставим запекаться в режиме гриль. Приготовление филе минтая займет 12-15 минут, после чего блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 

womanadvice.ru

Минтай в духовке с майонезом и луком – рыбка будет сочная и вкусная! Домашние рецепты минтая в духовке с майонезом и луком - Женское мнение

Минтай – это не только полезный продукт, но и очень вкусный.

Рыбка прекрасно сочетается с разными овощами, соусами и специями, подходит к любым крупяным гарнирам.

Особенно удается дружба минтая с луком и майонезом. Запечем в духовке?

Минтай в духовке с майонезом и луком – общие принципы приготовления

В продаже чаще встречаются замороженные тушки или филе минтая. В любом случае перед приготовлением рыбу нужно правильно оттаять. Нельзя помещать продукт в теплую воду или подогревать в микроволновой печи. Лучше всего оставить на нижней полке холодильника. Если есть необходимость воспользоваться микроволновой печью, то нужно выбирать соответствующий режим оттаивания ля рыбы.

Подготовленный продукт тщательно промывается, нарезается порционными кусками. Филе можно резать мельче на полоски или брусочки. Далее его маринуют в майонезе со специями. Репчатый лук можно сразу выложить к рыбе либо использовать в качестве верхнего или нижнего слоя в форме.

Что еще используют в подобных блюдах:

•    сыр;

•    картофель, помидоры и другие овощи;

•    лимон, разные специи.

Минтая в духовке, выставляется средняя температура в пределах 180-200 градусов. По времени рыбе достаточно 20-30 минут, но стоит учитывать время приготовления дополнительных продуктов. Например, картофелю в среднем нужно от 30 до 45 минут.

Минтай в духовке с майонезом и луком

Простой рецепт минтая с луком и майонезом в духовке. Понадобится всего 3 ингредиента. Можно использовать порезанные кусочки или филе, лишь незначительно увеличится время приготовления.

Ингредиенты

•    300 г минтая;

•    две луковицы;

•    четыре ложки майонеза;

•    соль с перчиком.

Приготовление

1.    Нарезаем рыбу небольшими кусочками, посыпаем солью и перчиком, хорошо растираем руками.

2.    Очищаем головки лука, режем полукольцами, высыпаем на небольшой противень, смазанный маслом или в форму для запекания.

3.    Сверху выкладываем плотным слоем рыбу.

4.    Натягиваем на форму кусок фольги, отправляем рыбку в прогретую до 180 градусов духовку.

5.    Через 15 минут фольгу убираем, прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим еще приблизительно четверть часа.

Филе минтая в духовке с майонезом и луком (под сыром)

Вариант неимоверно сочного и вкусного блюда из минтая с майонезом и луком в духовке. Здесь используется филе, так как его удобнее употреблять вместе с сырной корочкой.

Ингредиенты

•    600г филе минтая;

•    120 г майонеза;

•    150 г лука;

•    лимон;

•    соль, перец;

•    150 г сыра.

Приготовление

1.    Промыть филе, вытереть салфетками, нарезать небольшими кусочками поперек.

2.    Лук порезать тонкими колечками или полукольцами.

3.    Лимон помоем, покатаем с усилием по столу, чтобы выдавить больше сока. Разрезаем. Половину выдавливаем к минтаю, а сок из второй части цитруса отправляем к репчатому луку. Его сразу перемешиваем, мнем.

4.    К минтаю добавляем майонез, перчим, добавляем немного соли. Помним, что в майонезе она тоже есть. Размешиваем.

5.    Посыпаем смазанную форму половиной лука, выкладываем рыбу в майонезе, сверху также посыпаем второй частью лука.

6.    Натираем сыр, покрываем минтая шубкой.

7.    Ставим блюдо в прогретую до 180 градусов духовку, запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины слоя. Следим, чтобы сырная корочка не подгорела.

Минтай в духовке с майонезом, луком и картошкой

Очень вкусное и сытное, но простое в приготовлении блюдо из минтая в духовке с майонезом, луком и картофелем.

Ингредиенты

•    0,8-1 кг минтая;

•    2-3 головки лука;

•    3-4 ложки тертого сыра;

•    5-6 картофелин;

•    200 г майонеза;

•    масло, специи для рыбы, соль.

Приготовление

1.    Нарезаем выпотрошенного, промытого минтая кусочками. Засыпаем 1 ч. л. специй для рыбы либо подбираем приправы на свой вкус. Выкладываем чуть больше половины майонеза, хорошо все это размешиваем. Оставляем минтая мариноваться минимум на тридцать минут.

2.    За это время нужно очистить картофелины, нарезаем их пластинками, делаем толщину кусочков в пределах 4 мм, лук просто шинкуем соломкой.

3.    В форму наливаем ложку растительного масла, распределяем слой. Смешиваем картошку с остатками майонеза, солим. Можно добавить любые другие приправы, но помним, что с рыбы они тоже будут стекать вниз и пропитывать овощ. Раскладываем картофель на дно подготовленной формы.

4.    Посыпаем слой лука.

5.    Выкладываем маринованного в майонезе минтая. Всю жидкость из майонеза, специй и рыбных соков выливаем сверху.

6.    Ставим блюдо запекаться. При температуре 200 градусов выдерживаем сначала 30-35 минут.

7.    Теперь рыбку достаем и слегка присыпаем тертым сыром, чтобы появилась легкая корочка.

8.    Снова ставим минтая с овощами в духовку, запекаем до готовности.

Минтай в духовке с майонезом, луком и помидорами

Рецепт чудесного овощного блюда из минтая в духовке с луком, помидорами, майонезом. Выбирайте для приготовления хорошие и спелые помидоры, с ними будет вкуснее.

Ингредиенты

•    600 г минтая;

•    3 головки лука;

•    25 г слив. масла;

•    3 помидора;

•    150 г майонеза;

•    130 г сыра.

Приготовление

1.    Лук режем крупными кусочками, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом, немного обжариваем на среднем огне. Как только кусочки станут прозрачными, выключаем.

2.    Режем минтая порционными кусочками, добавляем к нему 100 мл майонеза, кидаем специи, перемешиваем. Если есть свободное время, то пусть рыба немного полежит, промаринуется.

3.    Выкладываем в форму слой пассерованного в масле лука, на него минтая в майонезе со специями.

4.    Помидоры режем кружками, но не совсем тонко. Покрываем все кусочки рыбы.

5.    Сверху каждый помидор смазываем майонезом. Все блюдо засыпаем тертым твердым сыром.

6.    Отправляем запекаться на 30-40 минут в духовку. Температура для минтая 180-190 градусов.

Минтай в духовке с майонезом, луком и морковью

Рецепт замечательной рыбки в майонезе в рукаве. Выбирайте сочные овощи, блюдо получится очень вкусное, пропитанное, нежное.

Ингредиенты

•    2 морковки;

•    1 кг минтая;

•    3 луковицы;

•    1 перец болгарский;

•    4 ложки майонеза;

•    1 ч. л.горчицы;

•    1 долька чеснока;

•    соль и перец.

Приготовление

1.    Рыбу порезать порционными кусочками. Можно использовать и филе. Скидываем в миску.

2.    Добавляем в майонез горчицу, перчик, пару щепоток соли и размешиваем. Выливаем к минтаю. Перемешиваем. Пока подготавливаем другие ингредиенты, пусть маринуется.

3.    Очищаем морковки. Режем их кружочками. Высыпаем сверху на минтая.

4.    Теперь очищаем лук, режем полукольцами, отправляем тоже в миску.

5.    Занимаемся перцем. Разрезаем пополам, вынимаем семечки, шинкуем соломкой, добавляем в общую массу.

6.    Размешиваем все вместе с рыбой, перекладываем минтая с овощами в рукав или в пакет для запекания, кончики завязываем. Иглой делаем сверху 3-5 дырочек.

7.    Готовим в духовке 40 минут при 180 градусах. По желанию в конце минтая с овощами можно подрумянить. Для этого пакет нужно аккуратно разрезать и развернуть в стороны.

Минтай в духовке с майонезом и луком на кабачках

Минтай в духовке получается вкусным не только с картофелем, но и с кабачками. Блюдо нежное, сочное, готовится с твердым сыром.

Ингредиенты

•    2-3 маленьких кабачка;

•    1 кг филе минтая;

•    200 г майонеза;

•    150 г сыра;

•    250 г лука;

•    специи для рыбы, соль.

Приготовление

1.    Лук режем кольцами, посыпаем дно смазанной формы равномерным слоем.

2.    Режем филе минтая кусочками. Выкладываем к нему половину майонеза, добавляем приправы для рыбы, размешиваем. Оставляем на четверть часа.

3.    Пока нарежем кабачки. Желательно использовать маленькие и молодые овощи, чтобы колечки получились не очень крупные. Сыр натираем.

4.    Выкладываем на лук рыбу.

5.    Теперь идут кусочки кабачков. Их можно выложить просто ровным слоем или сделать немного внахлест, в зависимости от количества, но слой чересчур плотным и толстым получиться не должен.

6.    Вторую часть майонеза подсолим, размешаем, смазываем куски кабачком.

7.    Запекаем минтая при 200 градусах 20 минут.

8.    Вынимаем, теперь посыпаем тертым сыром. Готовим при этой же температуре еще около двадцати минут.

Минтай в духовке с майонезом и луком мелкими кусочками

Рецепт чудесного запеченного блюда из филе минтая. Дополнительно понадобится сыр, можно использовать абсолютно любые виды.

Ингредиенты

•    400 г филе минтая;

•    100 г лука;

•    130 г майонеза;

•    100 г сыра;

•    соль, зубчик чеснока;

•    20 г масла слив. для формы;

•    2 ст. л. сухариков для формы.

Приготовление

1.    Режем минтая небольшими кусочками, примерно по 10-15 граммов, можно сделать кубики или соломку, как больше устраивает. Скидываем в миску.

2.    Добавляем порезанный мелкими кубиками репчатый лук. По желанию можно добавить больше указанного количества.

3.    Теперь выкладываем майонез, выдавливаем одну дольку чеснока, добавляем тертый сыр, солим. Можно кинуть готовых приправ для рыбы.

4.    Хорошо размешиваем массу, которая будет напоминать по консистенции фарш.

5.    Смазать форму, обсыпать сухариками. Выложить блюдо.

6.    Поставить на 35 минут в духовку, печем минтая при 200 градусах.

Минтай в духовке с майонезом и луком – полезные советы и хитрости

•    Немного не хватает майонеза? Добавьте в соус несколько ложек сметаны, вкус от этого не пострадает.

•    Не весь сыр плавится и подходит для запекания минтая. Используйте хорошие твердые сорта.

•    Нельзя замораживать минтая повторно, вкус и питательная ценность рыбы пострадают. Если осталось несколько кусочков, то их можно отварить, пожарить, использовать для рыбного салата. Или же просто замаринуйте в этом же майонезе, продукт простоит в холодильнике еще 2 дня.

•    Сок лимона – замечательная добавка к минтаю. Этот продукт прекрасно облагораживает вкус, а корочки с цедрой избавят посуду, разделочную доску и руки от неприятного рыбного запаха.

zhenskoe-mnenie.ru

Минтай в духовке, запеченный с картошкой, морковью и луком: вкусные рецепты

Эта полезная и нежирная рыба требует обязательно овощного дополнения или хорошего маринада, поскольку иначе будет пресной. Только опытные кулинары знают тонкости, которые позволяют приготовить блюдо правильно, чтобы вышло не хуже, чем с другой рыбой. Сейчас их секреты доступны и вам.

Как приготовить филе минтая в духовке

Самый знаменитый рецепт, часто присутствующий в рационе человека, придерживающегося здорового питания – рыбные котлеты в духовке. Готовят их из филе минтая, поскольку оно идеально подходит для смешивания с любыми компонентами, мастерски перенимая их вкус. Однако и в чистом виде запеченный минтай не менее хорош. Прежде, чем рассмотреть несколько самых интересных рецептов, следует ознакомиться с правилами приготовления минтая.

  • Оптимальная температура для запекания этой рыбы – 170 градусов, время – 25-30 мин.
  • Готовить минтай рекомендовано в закрытой емкости, иначе он будет пересушен.
  • Если вы хотите красивую корочку, как на фото, то, когда рыба будет доведена до готовности, переставьте ее на верхний уровень духовки и включите «гриль» на несколько минут.
  • Универсальный набор специй: молотый черный и розовый перец, морская соль, розмарин.
  • Волшебный вкус минтаю придадут грецкие орехи, которые выкладывают на филе последними, вместе с сыром.
  • Если вам нельзя сметану, то возьмите сыр фета: минимум калорий, максимум вкуса.
  • Чтобы филе минтая не расползлось в духовке, используйте смесь из яблочного уксуса с солью, как маринад. Держать 10-15 мин., затем ополоснуть под проточной водой, засыпать травами.

Рецепты блюд из минтая в духовке

Удобнее всего использовать филе, лишенное костей и даже не нуждающееся в потрошении. Добавляйте любые продукты по своему усмотрению и наблюдайте, как меняются вкусовые качества этой рыбы. Как вкусно приготовить филе минтая? Нужно позаботиться о маринаде! Томат-паста, соевый соус, майонез, даже сливки – использовать можно практически все. Некоторые хотят узнать, как приготовить минтай в духовке с морковью и луком. Ответ будет ниже. Любители экзотических вкусов оценят минтая с соком грейпфрута, а для ценителей острых блюд подойдут горчица или хрен.

Со сметаной

Вкусной и нежной эта рыба получается, если для маринада использовать обычную сметану. Лучше всего взять деревенскую с высоким процентом жирности, но если таковая отсутствует, можно использовать любой магазинный продукт. Среди дополнительных ингредиентов – лук и морковь, как самые легкие и универсальные. Гарниром к такому блюду может выступить запеченный целиком картофель, который тоже можно готовить в духовке.

Состав:

  • филе минтая – 800 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана свежая – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • приправы – по вкусу.

Приготовление:

  1. Если вы не придерживаетесь диеты или строгих принципов здорового питания, разогрейте на сковороде оливковое или подсолнечное масло, сбросьте туда нашинкованный лук. Когда кусочки станут прозрачными, подсыпьте к ним натертую морковь. Обжаривайте несколько минут без крышки на среднем огне. Если вы следите за каждой калорией и отказываетесь от жареной пищи – пропустите этот шаг и просто измельчите овощи, оставьте их ненадолго.
  2. Филе рыбы промойте, натрите солью, подержите в холодильнике 10-15 мин. После этого добавьте лук и морковь, выбранные специи, муку и сметану. Вручную перемешайте все ингредиенты (процесс должен занять 2-3 мин.), дайте им постоять и уложите в фольгу. Плотно закройте ее края, сделав двойной защип.
  3. По мнению профессионалов, чтобы минтай приготовился правильно, в первые 20 мин. температура в духовке должна достигать 170 градусов, а после ее повышают до 190 градусов. Общее время приготовления – 35 мин.
  4. Можно поиграть с формой: измельчить филе минтая в кухонном комбайне, смешать со всеми перечисленными компонентами и сформировать «булочки». Выпекать так же 30-35 мин., завернув в фольгу, но по отдельности. Картофельный гарнир в таком случае лучше сделать, как пюре.

Под маринадом

Минтай – рыба не только тощая, но и пресная, поэтому не забывайте ее посолить. Забыть об этом можно лишь, если вы используете соевый соус, ведь это отличный недорогой маринад, сочетающийся с любыми продуктами. Его родина Азия, поэтому подавать минтай под маринадом рекомендовано с отварным рисом, например, смесью бурого и золотистого. Что еще добавить? Немного жгучего перца, томат-пасты и кориандра.

Состав:

  • филе минтая – 750 г;
  • луковые перья – пучок;
  • соус соевый – 70 мл;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • перец жгучий – стручок;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. У перца необходимо отрезать примерно 1/3 передней части и нашинковать. В таком случае блюдо будет пикантным, но не слишком острым, без лишней горечи. Минтай разделать на крупные кусочки.
  2. Смешайте измельченный перец с соевым соусом и лимонным соком, томат-пастой, молотым кориандром. Опустите в эту массу рыбу так, чтобы она оказалась полностью покрыта маринадом. Подождите 2-2,5 ч.
  3. Запечь блюдо можно в рукаве или фольге либо даже в керамической форме с крышкой. Ориентировочное время – 30 мин., но для мощной духовки сокращается до 25 мин. Перед тем, как пригласить всех к столу, нужно измельчить луковые перья и посыпать рыбу.

Филе минтая с сыром в духовке

Такое блюдо зачастую подают, как закуску, если готовить с овощами или просто под хрустящей корочкой из нескольких видов сыра. Если же делать минтай с картошкой в духовке – получится сытный обед или ужин. Количество ингредиентов минимальное, изюминка заключается в сочетании соленой брынзы, пикантного чеддера, не тающего пармезана и измельченного чеснока.

Состав:

  • филе минтая – 700 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • чеснок зубчиками – 3 шт.;
  • помидоры черри – 5-6 шт.;
  • картофель крупный – 6 шт.;
  • брынза твердая – 100 г;
  • чеддер – 130 г;
  • пармезан – 50 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо очистить и нарезать кружочками картофель, посолить, добавить ложку майонеза, перемешать.
  2. Следом требуется разделать рыбу, смазать остатками майонеза, выложить плотным слоем по противню, покрытому фольгой.
  3. После нужно пропустить через терку все 3 вида сыра, не смешивая их. Чеснок нарезать очень мелко, томаты – кружочками толщиной 3 мм.
  4. По слою филе рассыпать чеддер, закрыть картофелем, затем распределить брынзу, чеснок, помидоры. Блюдо примет вид классической запеканки, которую впоследствии режут порционными кусочками. Можно сразу поделить ее секторами, но для этого необходимо стыковать края продуктов.
  5. Минтай нужно запечь до готовности и только после этого выложить на него пармезан. На подрумянивание последнего уйдет 10 мин.

С овощами

По данному рецепту можно запечь в духовке не только минтая, но и любую другую рыбу. Блюдо получится одинаково полезным и диетическим. Набор овощей тоже разрешено варьировать по вашему усмотрению – лишь бы среди них не было картофеля, морковки, свеклы. Идеальными спутниками для запеченного минтая станут спаржа, кабачок, перцы, помидоры, цветная капуста.

Состав:

  • филе минтая – 550 г;
  • кабачки – 200 г;
  • брокколи – 250 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • специи для рыбы – 1 ч. л.;
  • стручковая фасоль – 170 г.

Приготовление:

  1. Натрите минтай специями, заверните в фольгу, отправьте в духовку на 20 мин.
  2. Кабачки следует порезать кубиками, брокколи – разобрать на мелкие соцветия. Бросить их вместе с фасолью в сковороду, влить немного воды, тушить под крышкой на среднем огне до мягкости.
  3. Переложите овощи к рыбе, туда же определите нарезанные четвертинками помидоры. Запекайте блюдо еще 10-15 мин.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусную камбалу в духовке.

Видео: диетический минтай в духовке

sovets.net






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта