ГлавнаяОвощиАссорти из овощей на зиму самый вкусный
Самый вкусный ассорти из овощей на зиму. Ассорти из овощей на зиму самый вкусный
Самый вкусный ассорти из овощей на зиму
Опубликовано 02.12.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сезон заготовок на зиму в самом разгаре. Как только этот период наступает, хозяйки стараются по максимуму законсервировать отдельно помидоры, огурцы, перец, кабачки. Однако, соединив эти ингредиенты, можно получить довольно интересный букет вкусов. А зимой открыв баночку такого самого вкусного ассорти из овощей на зиму самый вкусный с кабачками и помидорами можно сразу получить комплекс витаминов. В дальнейшем этот микс будет использоваться как закуска, добавление в основное блюдо или как украшение. Рецепт пальчики оближешь такого овощного ассорти на зиму я подробно для вас описала.
Все ингредиенты должны быть без повреждений. Помидоры нужно покупать среднего размера, и чтобы они не были перезрелыми. А лук лучше брать ялтинский.
Кабачок вымываем, не чистим и разрезаем поперек. Далее каждую часть разрезаем на половинки, а затем каждую половинку режем еще пополам. То есть в целом кабачок разрезаем на 8 равных кусочков.
Перец чили также моем и просто нарезаем небольшими колечками. Чистить от семян не нужно. Болгарский перец нарезать дольками. От семян данный вид перца нужно очистить.
Достаем 1 л банку, вымываем ее с помощью обыкновенной соды, промываем под водой и ставим сушится. Как только банка высохнет на дно кладем немного зелени. Она может быть любой на ваш вкус. Также бросаем несколько головок чеснока, перец чили и ломтик болгарского перца.
Вымытые помидоры начинаем выкладывать в банку. Параллельно добавляем кабачок, зелень, два вида перца и чеснок. Банка полная, а это значит пора залить все наши ингредиенты кипятком.
Прождав 25 минут выливаем воду в раковину. Все компоненты немного осели и при необходимости можно добавить еще ингредиентов, чтобы заполнить всю банку. Снова заливаем все очень горячей водой.
Через такое же количество времени сливаем воду, но уже в кастрюлю, которая на данном этапе отправляется на плиту. Добавляем сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и оставляем на плите до тех пор, пока растворится сахар и маринад начнет кипеть.
Выливаем наш горячий маринад обратно в банку. При желании можете добавить душистый перец. И пора закатывать с помощью специального приспособления наше ассорти из овощей.
Ставим в теплое место, а перед этим переворачиваем, сверху укутываем теплым одеялом. Настаиваем сутки и отправляем в кладовку. Ждем прихода зимы, открываем баночку и наслаждается вкусными овощным ассорти, приготовленным по этому рецепту с фото. Советую обратить внимание на рецепт приготовления маринованного овощного ассорти на зиму, возможно такой вариант вам тоже придется по вкусу. Приятного аппетита!
every-holiday.ru
Ассорти из овощей на зиму с кабачками
Предлагаем потрясающий рецепт ассорти из овощей на зиму с кабачками и пряными травами в маринаде.Овощи получаются необычайно ароматными и хрустящими.
Ассорти из овощей на зиму с кабачками — самый вкусный рецепт
Сначала надо подготовить следующие составляющие для пряного маринада (расчет дан на баночку 0,5 л):
1 чайную ложку с большой горкой морской крупнокристаллической соли,
1 неполную чайную ложку сахара,
0,5 чайной ложки уксусной кислоты,
0,5 дольки чеснока,
по маленькой веточке мяты, тархуна, майорана, зонтик укропа со стеблем, лист черной смородины и лаврушки,
четверть небольшого листа хрена.
Овощи для маринования подходят только молодые и некрупные:
огурчики до 10-12 см,
помидорки черри,
нежная морковь,
болгарский перец,
кабачок молочной спелости,
жгучий перец.
Технология приготовления:
Банки старательно помыть с пищевой содой, стерилизация не требуется. Закаточные крышки помыть и прокипятить несколько минут.
Овощи и травы ополоснуть под проточной струей, сложить в дуршлаг, чтоб стекла излишняя жидкость. Чеснок освободить от шелухи и разрезать каждую дольку на половинки.
На дно баночек кинуть чесночные половинки и все пряности, кроме лаврушки.
У огурцов и кабачков срезать «носики» и «попки». Черри наколоть шпажкой в нескольких местах, это необходимо, чтоб не лопнула шкурка.
У болгарского и жгучего перцев удалить плодоножку с семенной камерой, стручки разрезать на 2-3 части. Морковку почистить и разделить острым ножом на половинки.
Можно начинать плотно и красиво укладывать овощи, эстетическая составляющая в ассорти тоже важна. Черри добавляются в последнюю очередь, так как они самые нежные, их место — наверху.
Кипящей водой заполнить банки доверху, прикрыть крышками и оставить прогреваться на 20-25 минут.
Придерживая овощи, чтоб они не вываливались, слить ароматную воду в сотейник/кастрюльку, прибавить по 1 чайной ложке с горкой соли и по 1 неполной чайной ложке сахара на каждую поллитровую банку, бросить два-три лавровых листика.
Поставить сотейник/кастрюлю на огонь, дождаться бурления, через минутку снять с плиты.
В каждую банку влить 0,5 чайной ложки уксусной кислоты, залить до горлышка бурлящим маринадом, накрыть крышками.
В таз/объемную кастрюлю с водой, нагретой до 60 градусов (дно застелить полотенцем), поместить баночки с ассорти. Стерилизовать банки 0,5 л около 8 минут (после закипания воды в тазу/кастрюле).
Проявляя осторожность, чтоб не обжечься, вынуть баночки (можно воспользоваться захватом) и немедленно закрыть крышками.
Перевернуть на полотенце, проверить герметичность закрутки. Накрывать ассорти ничем не нужно, иначе овощи не будут хрустящими.
Этот рецепт овощей с пряными травами наверняка вам придется по вкусу. Но, если вы не любитель острых ощущений, не переборщите со жгучим перчиком, можете и вообще его исключить.
Ассорти из овощей на зиму с кабачками — видео- рецепт
Еще один вкусный рецепт приготовления овощного ассорти на зиму, смотрите здесь
Готовьте вкусное ассорти из овощей на зиму с кабачками по нашему рецепту и приятного аппетита!!!
Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Где купить настоящие специи?
Вам так же может быть интересно:
vseprynosti.ru
Рецепт овощного ассорти на зиму
Предлагаю вам отличный рецепт приготовления овощного ассорти на зиму. Очень вкусные маринованные овощи можно подать к мясу, картофелю, макаронам или кашам. Зимой вам будет очень приятно открыть баночку такой заготовки, где собраны несколько видов овощей. Расчет продуктов на 2 трехлитровые банки.
Ингредиенты
Для приготовления овощного ассорти на зиму понадобится:
приблизительно (на 2 трёхлитровые банки):
огурцы (маленькие) - 1 кг;
помидоры - 1-1,3 кг;
лук репчатый - 4 шт.;
перец болгарский сладкий - 4-6 шт.;
кабачки - 1-2 шт.;
цветная капуста - 0,5 вилка;
чеснок - 2 зубчика;
зонтики укропа - 2 шт.;
соль крупная - 3 ст. л.;
сахар - 1 стакан;
уксус 9% - 1 стакан;
лист лавровый - 4 шт.;
перец душистый горошком - 6 шт.;
кипяток.
Стакан - 200 мл.
Этапы приготовления
На дно чистых банок поместить по 1 зубчику чеснока, разрезанного на 2 части, и по зонтику укропа.
Выложить огурчики и репчатый лук, разрезанный на части.
Далее выкладывайте остальные овощи в любом, удобном для вас, порядке до верха банки. Кабачки и перец следует нарезать, а цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры вкладывать в банку целиком (желательно использовать небольшие).
Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками и оставить на 30 минут. После этого воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить овощи. Оставить еще на 20 минут. Затем воду снова слить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перец душистый горошком. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. В банки с овощами всыпать соль (по 1,5 столовой ложке), сахар (по 0,5 стакана) и влить уксус (по 0,5 стакана).
Залить овощи кипящим маринадом и сразу же банки закатать. Перевернуть и укутать банки теплым одеялом до полного остывания. Далее хранить вкуснейшее овощное ассорти, приготовленное на зиму, в обычном для вас месте (у меня - в кладовке при комнатной температуре).
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Ассорти из овощей на зиму, самый вкусный
Опубликовано 03.11.2015 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Это ассорти со сливами и овощами – мои любимые припасы на зиму. Можно пофантазировать и изобрести свое сочетание овощей и фруктов, которое станет вашим фирменным продуктом. Красивый набор продуктов в банке собирайте, опираясь на совместимость вкусов, но, как известно, вкусы у всех разные, поэтому возможны самые необычные решения. В этом рецепте я положила в крупную сливу, разрезанную пополам, маленькие соцветья цветной капусты. На приготовление овощного ассорти на зиму понадобится 60 минут. Из перечисленных ингредиентов получается 1 литр. Итак, готовим ассорти из овощей на зиму, самый вкусный рецепт зимней заготовки.
Ингредиенты для приготовления овощного ассорти на зиму. Можно использовать для ассорти самый разнообразный набор овощей и фруктов по вкусу. Мой совет – выбирайте овощи и фрукты небольшого размера, они очень эффектно выглядят в заготовках и удобны в употреблении.
Подготавливаем овощи к консервации. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветья, морковку нарезаем кружками, мелкий лук и чеснок очищаем, цуккини режем крупными кубиками. Удаляем косточки из слив, а у горького перца отрезаем кончик, чтобы перец не всплывал к верху банки и заполнился маринадом.
Стерилизуем банки и бланшируем овощи. Лук репчатый и чеснок бланшируем 1 минуту, сразу охлаждаем в холодной воде. Цуккини, цветную капусту и морковь - 1,5 минуты, сладкий перец, помидоры и горький зелёный перец – 0.5 минуты, сливы и зелень сельдерея – 15 секунд. Произвольно укладываем овощи в банки.
Заливаем овощное ассорти крутым кипятком, оставляем на 5 минут, затем сливаем воду.
Готовим маринадную заливку. Кипятим воду с солью и сахаром, снимаем с огня, добавляем уксус.
Заливаем овощи маринадом.
Пастеризуем пол-литровые банки (достаточно 10 минут при температуре 85 градусов Цельсия). Затем закатываем и переворачиваем на крышку. После того как банки остынут полностью можно хранить заготовки при комнатной температуре. Советуем также приготовить ассорти из маринованных фруктов.
Опубликовано 02.12.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сезон заготовок на зиму в самом разгаре. Как только этот период наступает, хозяйки стараются по максимуму законсервировать отдельно помидоры, огурцы, перец, кабачки. Однако, соединив эти ингредиенты, можно получить довольно интересный букет вкусов. А зимой открыв баночку такого самого вкусного ассорти из овощей на зиму самый вкусный с кабачками и помидорами можно сразу получить комплекс витаминов. В дальнейшем этот микс будет использоваться как закуска, добавление в основное блюдо или как украшение. Рецепт пальчики оближешь такого овощного ассорти на зиму я подробно для вас описала.
Ингредиенты:
Все ингредиенты должны быть без повреждений. Помидоры нужно покупать среднего размера, и чтобы они не были перезрелыми. А лук лучше брать ялтинский.
Перец чили также моем и просто нарезаем небольшими колечками. Чистить от семян не нужно. Болгарский перец нарезать дольками. От семян данный вид перца нужно очистить.
Достаем 1 л банку, вымываем ее с помощью обыкновенной соды, промываем под водой и ставим сушится. Как только банка высохнет на дно кладем немного зелени. Она может быть любой на ваш вкус. Также бросаем несколько головок чеснока, перец чили и ломтик болгарского перца.
Вымытые помидоры начинаем выкладывать в банку. Параллельно добавляем кабачок, зелень, два вида перца и чеснок. Банка полная, а это значит пора залить все наши ингредиенты кипятком. 
Прождав 25 минут выливаем воду в раковину. Все компоненты немного осели и при необходимости можно добавить еще ингредиентов, чтобы заполнить всю банку. Снова заливаем все очень горячей водой. 
Через такое же количество времени сливаем воду, но уже в кастрюлю, которая на данном этапе отправляется на плиту. Добавляем сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и оставляем на плите до тех пор, пока растворится сахар и маринад начнет кипеть. 
Выливаем наш горячий маринад обратно в банку. При желании можете добавить душистый перец. И пора закатывать с помощью специального приспособления наше ассорти из овощей.
Ставим в теплое место, а перед этим переворачиваем, сверху укутываем теплым одеялом. Настаиваем сутки и отправляем в кладовку. Ждем прихода зимы, открываем баночку и наслаждается вкусными овощным ассорти, приготовленным по этому рецепту с фото. Советую обратить внимание на рецепт приготовления маринованного овощного ассорти на зиму, возможно такой вариант вам тоже придется по вкусу. Приятного аппетита!
Этот рецепт овощей с пряными травами наверняка вам придется по вкусу. Но, если вы не любитель острых ощущений, не переборщите со жгучим перчиком, можете и вообще его исключить.
Выложить огурчики и репчатый лук, разрезанный на части.
Далее выкладывайте остальные овощи в любом, удобном для вас, порядке до верха банки. Кабачки и перец следует нарезать, а цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры вкладывать в банку целиком (желательно использовать небольшие).
Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками и оставить на 30 минут. После этого воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить овощи. Оставить еще на 20 минут. Затем воду снова слить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перец душистый горошком. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. В банки с овощами всыпать соль (по 1,5 столовой ложке), сахар (по 0,5 стакана) и влить уксус (по 0,5 стакана).
Приятного Вам аппетита!
Опубликовано 03.11.2015 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Это ассорти со сливами и овощами – мои любимые припасы на зиму. Можно пофантазировать и изобрести свое сочетание овощей и фруктов, которое станет вашим фирменным продуктом. Красивый набор продуктов в банке собирайте, опираясь на совместимость вкусов, но, как известно, вкусы у всех разные, поэтому возможны самые необычные решения. В этом рецепте я положила в крупную сливу, разрезанную пополам, маленькие соцветья цветной капусты. На приготовление овощного ассорти на зиму понадобится 60 минут. Из перечисленных ингредиентов получается 1 литр. Итак, готовим ассорти из овощей на зиму, самый вкусный рецепт зимней заготовки.
Ингредиенты:- морковь – 300 г,- сливы – 100 г,- кабачки цуккини – 300 г,- помидоры – 300 г,- цветная капуста – 250 г,- перец зелёный горький – 2 шт.,- перец сладкий – 150 г,- мелкий лук – 100 г,- чеснок – 40 г,- сельдерей – 30 г.
Для маринадной заливки:- вода – 1 л,- уксус винный – 35 г,- сахар – 70 г,- соль – 30 г. 
Подготавливаем овощи к консервации. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветья, морковку нарезаем кружками, мелкий лук и чеснок очищаем, цуккини режем крупными кубиками. Удаляем косточки из слив, а у горького перца отрезаем кончик, чтобы перец не всплывал к верху банки и заполнился маринадом.
Стерилизуем банки и бланшируем овощи. Лук репчатый и чеснок бланшируем 1 минуту, сразу охлаждаем в холодной воде. Цуккини, цветную капусту и морковь - 1,5 минуты, сладкий перец, помидоры и горький зелёный перец – 0.5 минуты, сливы и зелень сельдерея – 15 секунд. Произвольно укладываем овощи в банки.
Заливаем овощное ассорти крутым кипятком, оставляем на 5 минут, затем сливаем воду.
Готовим маринадную заливку. Кипятим воду с солью и сахаром, снимаем с огня, добавляем уксус.
Заливаем овощи маринадом.
Пастеризуем пол-литровые банки (достаточно 10 минут при температуре 85 градусов Цельсия). Затем закатываем и переворачиваем на крышку. После того как банки остынут полностью можно хранить заготовки при комнатной температуре. Советуем также приготовить ассорти из маринованных фруктов.
