Главная  О Компании     Новости Контакты

Не знаешь, что делать — приготовь запеканку. 5 рецептов идеальных диетических запеканок на все случаи жизни! Запеканка из овощей в духовке диетическая


Овощная запеканка в духовке рецепт диетического и сытного блюда

Вот и наступил долгожданный сезон всевозможных овощей, а это значит, что самое время попрактиковаться в кулинарном мастерстве. К примеру, быстро и просто может быть приготовлена овощная запеканка в духовке. Рецепт, помимо привычных кабачков, баклажанов, томатов и моркови, может включать в себя фарш из птицы, сочное мясо без косточек и даже колбасные изделия. Попробуйте сделать кулинарный шедевр из овощей и удивите родных невероятно вкусным обедом!

Рецепт №1. Сытное лакомство с овощами и сосисками

Приготовить что-нибудь на скорую руку не так уж и сложно. К примеру, на приготовление овощной запеканки в духовке с сосисками у вас уйдёт не более 30 минут. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • любые сосиски – 250–300 гр.;
  • яйца – 6–8 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твёрдых сортов (тёртый) – 1 стакан;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • специи и зелень – по вкусу.

Духовку следует разогреть до 180 градусов и начать подготовку ингредиентов. Сосиски необходимо слегка обжарить на сковороде (можно предварительно порезать их колечками). Если вы выбрали изделия с большим количеством жира, то после термической обработки положите их на бумажное полотенце. Лук и перец шинкуют небольшими кубиками, выкладывают на сковороду, наливают полстакана воды и тушат на медленном огне минут 10.

В это же время разбивают яйца в отдельную миску, добавляют туда мелко нарезанной зелени, сдабривают всё специями, кладут часть сыра и тщательно перемешивают. Готовую массу смешивают с тушёными овощами, выкладывают туда же сосиски и держать на огне несколько минут (снимать с плиты сковороду можно тогда, когда яичная масса начнёт застывать по краям посуды).

Теперь отправляем блюдо в духовку и запекаем его ещё примерно 15 минут. Подавать на стол можно прямо в сковороде или на сервировочных тарелках, предварительно порционно разделив лакомство.

Рецепт №2. Простая запеканка с фаршем

Вариант запеканки из овощей с фаршем понравится как хозяйкам, так и гостям. Готовится блюдо достаточно быстро, а вкус у него просто изумительный. Для этого рецепта потребуются:

  • любой мясной фарш – 0,5 кг.;
  • баклажаны средних размеров – 3–4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • зелень и специи – по вкусу;
  • томатная паста – 1 ст. л.

Перед приготовлением фарш необходимо разморозить, удалить излишки влаги. Лук мелко шинкуют и обжаривают на медленном огне. Затем к нему добавляют фарш, перчат и солят продукты. Зелень режут и добавляют к луково-мясной массе, сверху добавляют 100 мл воды, перемешивают всё и продолжают тушить.

В это же время необходимо нарезать баклажаны красивыми кольцами, посыпать их солью, вывалять в муке и слегка обжарить с обеих сторон. Как только все компоненты будут готовы, достают форму для запекания, смазывают её маслом. После этого, выкладывают слоями ингредиенты – сначала баклажаны, затем фарш. Сверху должно оказаться мясная прослойка. Чтобы блюдо было сочным, можно слегка сбрызнуть его растительным маслом. Запекают в духовке при температуре в 200 градусов примерно 15–20 минут.

Рецепт №3. Блюдо со свининой

Овощная запеканка с мясом нравится многим. Сытное и вкусное блюдо хоть и прибавит на талии несколько сантиметров, но будет стоить того, если приготовить его правильно. Вам потребуются:

  • свинина без косточек – 300–400 гр.;
  • сыр – 250 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • чеснок – пару зубков;
  • майонез, специи и зелень – по вкусу.

Мясо моют, слегка обсушивают, нарезают средними кусками, отбивают и сдабривают специями. Сыр и картофель натирают на крупной тёрке, а чтобы удалить излишки влаги из овощей – складывают в дуршлаг. Чеснок давят, лук нарезают красивыми кольцами, а перец – соломкой.

Теперь начинают выкладывать компоненты слоями в форму для запекания. Сначала кладём мясо, затем чеснок и лук, после них выкладываем картофель, перец, обмазываем всё майонезом или нежирной сметаной, а сверху посыпаем блюдо сыром. Овощная запеканка с мясом будет томиться в духовке около часа при температуре в 200 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт №4. Запеканка по-шотландски

Любителям необычной кухни обязательно стоит оценить оригинальное блюдо – овощная запеканка в духовке, рецепт которой пришёл из Шотландии. Это лакомство отличается небольшим количеством компонентов, а также невероятно нежным вкусом. Для приготовления вам понадобятся:

  • сладкая консервированная кукуруза – 2 банки;
  • отварной окорок – 0,5 кг.;
  • картофель – 7 шт.;
  • масло сливочное – четверть пачки.

Свинину необходимо заранее отварить, нарезать кубиками средних размеров и положить в сковороду (посуда должна быть достаточно глубокой). Кукурузу измельчают при помощи блендера, выкладывают на окорок и запекают вместе с мясом в течение 10 минут при 180 градусах.

В это же время необходимо почистить картофель, отварить его и сделать пюре. Готовую массу выкладывают поверх кукурузного слоя и дают потомиться ещё 15–20 минут. По прошествии этого времени блюдо смазывают маслом, выставляют 200–220 градусов на духовке и держат там блюдо до тех пор, пока оно не зарумянится. Подают изысканное шотландское лакомство исключительно горячим.

Неважно, какой именно рецепт запеканки из предложенных выше вы выберите — с фаршем и баклажанами, с сосисками или картофелем. При строгом соблюдении наших советов у вас обязательно получится изумительное блюдо, которым не стыдно будет угостить близких.

 

 

 

edaizduhovki.ru

Не знаешь, что делать — приготовь запеканку. 5 рецептов идеальных диетических запеканок на все случаи жизни!

1. Запеканка из кабачков

На 100 грамм — 52.17 ккал. Б/Ж/У — 3.55/2.31/4.06.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт
  • Яйцо – 2 шт
  • Йогурт натуральный – 3 ст. л
  • Сыр нежирный – 75 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Кабачок вымыть (молодые кабачки чистить не требуется), нарезать тонкими слайсами. Кабачок разложить в огнеупорной форме. В миске соединить яйца, йогурт, рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Яичной смесью залить кабачки. Сверху посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 190 градусов духовку до готовности. Готовность можно определить по румяной корочке или проткнуть шпажкой, кабачки должны быть мягкими.

2. Овощная запеканка

На 100 грамм — 70.15 ккал. Б/Ж/У — 2.45/4.92/4.15.

Ингредиенты:

  • Небольшой баклажан – 2 шт.
  • Средний помидор – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сыр сулугуни – 50 гр
  • Молотый черный перец
  • Перец с лимонный ароматом
  • Сухие травы по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Все быстро и очень просто! Заранее разогреваем духовку до 230°С. Баклажаны и помидоры разрезаем на достаточно тонкие кружочки. Чеснок не рубим мелко, как обычно, а режем очень крупно. Сыр сулугуни режем на тонкие ломтики. Берем жаропрочную посудину и выкладываем в неё овощи внахлест, чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Хаотично добавляем чеснок, поливаем маслом, посыпаем перцем и сухими травками. Вот и все, теперь ставим эту красоту в духовку на 20 минут. Даже если аппетита у вас не было, поверьте, он появится от одного только аромата! Перед подачей просто необходимо добавить зеленого штриха и украсить блюдо базиликом или петрушкой.

3. Диетическая запеканка с курицей, грибами и сыром

На 100 грамм — 82.8 ккал. Б/Ж/У — 12.64/2.77/1.42.

Ингредиенты:

  • 200 г филе курицы
  • 200 г шампиньонов
  • Тертый нежирный сыр 30 г
  • 100 г йогурт натуральный
  • 1 яйцо целое, 2 яичных белка;
  • Перец черный, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу отварить так, как вы любите
  2. Шампиньоны отварить
  3. Все мелко порезать
  4. Яйцо взбить с белками, посолить
  5. Йогурт смешать с перцем и солью
  6. Все ингредиенты соединить, выложить в форму или формочки и запекать до готовности минут 30-40.
  7. Посыпать тертым сыром, а затем снова отправить запеканку в духовку на несколько минут.

4. Запеканка из капусты с мясом

На 100 грамм — 108.39 ккал. Б/Ж/У — 9.31/5.38/5.47.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Куриный фарш – 400 г (из филе)
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Масло оливковое для обжарки мяса
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для заливки:

  • Йогурт натуральный – 6 ст. л
  • Яйца – 3 шт
  • Мука цельнозерновая – 3 ст. л
  • Соль — по вкусу
  • Сыр нежирный – 50 г

Приготовление:

Белокочанную капусту нашинковать, обмять. Порезать лук, натереть на терке морковь, сыр. Обжарить лук, морковь, фарш, смешать с капустой.

Готовим заливку:

Для этого необходимо взбить йогурт, яйца, муку и соль по вкусу до получения однородной массы. Вылить в капусту с фаршем и перемешать. Все выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и посыпать тертым сыром. Режим «Выпечка» время — 50 мин. После сигнала, оставить на подогреве еще минут на 15. Очень вкусная, сочная запеканка.

5. Вкуснейшая овощная запеканка

На 100 грамм — 63.67 ккал. Б/Ж/У — 4.49/3.48/3.97.

Ингредиенты:

  • 300 г цветной капусты,
  • 2-3 шт помидора,
  • 50 г сыра нежирного,
  • 100 г сметаны 10%,
  • 1 варёное яйцо,
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Капусту отварить в подсоленой воде. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать, сыр натереть на мелкой тёрке, перемешать, добавить рубленное яйцо и сметану, посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания цветную капусту, залить сметаной с сыром и помидорами. Запекать в духовке при 150 гр. 10-15 мин.

Приятного аппетита!

Источник, по материалам

jemchyjinka.ru

Овощные запеканки: диетические рецепты | Все для вас

Опубликовал: admin в Кулинар 15.07.2018 8 Просмотров

Профессиональные повара с юмором говорят о том, что сначала рецептов для запеканок не существовало – все оставшиеся после обеда продукты заливали подходящей заправкой, ставили в духовку и вскоре был готов импровизированный ужин. Но со времен изобретения самой первой запеканки многое изменилось – в настоящее время запеканка считается отдельным, самостоятельным, сложным и даже изысканным блюдом. Множество кулинарных книг посвящено готовке запеканок, существуют свои особенности и хитрости для получения наилучшего блюда.

Простым блюдом для желающих похудеть или поддерживать фигуру в норме являются диетические овощные запеканки. Говорить о пользе овощей излишне – все знают о том, что они содержат много ценной клетчатки, самые разнообразные витамины, нужные для поддержания здоровья вещества. И при всем том калорийность овощей совсем невелика – так, в 100 граммах шпината находится примерно 23 калории, в баклажане – 25 калорий, а в сельдерее – всего 16. Это значит, что сочетая самые разные овощи, можно придумывать различные по вкусу, но одинаково вкусные и полезные диетические запеканки.

Существуют и правила приготовления диетических запеканок. Овощи должны как можно меньше подвергаться термической обработке, для запеканки лучше использовать не майонез, а нежирную сметану. К тому же, можно варьировать заливки – так, можно готовить их с молоком, кефиром или натуральным йогуртом.

1. Запеканка с брокколи

Первое место среди диетических по праву занимают запеканки из цветной капусты или брокколи. Они очень вкусные, сытные, быстро готовятся и содержат очень мало калорий. Приготовить такую запеканку очень просто. Сначала нужно разобрать кочан на мелкие соцветия и отварить их в течение пяти минут. А в это время можно сделать заправку – она состоит из одного яйца, молока (или кефира) и щепотки соли. Отваренную капусту положить в глубокую форму, залить заранее подготовленной заправкой и отправить в духовку. В это блюдо можно добавить отварную куриную грудку – калорий прибавится довольно мало, а вкус уже будет совсем другим.

2. Запеканка из сельдерея

Диетическая запеканка из сельдерея содержит всего около 90 калорий, а между тем это полноценное и сытное блюдо. Тонко порезанный корень сельдерея нужно отварить до полуготовности, слить жидкость. Разбить в чашку к сельдерею одно яйцо и любую зелень, посолить. Все смешать, поставить запекать в духовой шкаф. При подаче на стол посыпать тертым твердым сыром.

3. Капустная запеканка

Капустную запеканку из белокочанной капусты обычно готовят с фаршем. Чтобы блюдо не содержало слишком много калорий, фарш лучше сделать из куриного мяса или из индейки. Приготовить фарш, затем очень тонко нарезать капусту, смешать с фаршем. Добавить соль, перец и яйцо, перемешать, выложить в противень и запечь. После того, как запеканка приготовится, ее обычно посыпают зеленью.

4. Запеканка из кабачков

В запеканку из кабачков обязательно нужно положить небольшое количество муки – кабачки нежные овощи, запеканка из них не будет держать форму без муки. Кабачок нужно натереть, отжать лишнюю жидкость. Затем добавить небольшое количество муки, яйцо и любимую зелень. Тщательно вымешать фарш, уложить в силиконовую форму, запечь в духовом шкафу или мультиварке. К этой запеканке подойдет посыпка из твердого сыра.

5. Запеканка с помидорами

Крупно порезать помидоры, болгарский перец, соцветия брокколи. Залить смесью из молока и яйца, посолить. Такая запеканка получается очень красивой.

6. Запеканка с кабачками и баклажанами

В форму с высокими бортами положить послойно кружочки кабачков и помидор, по желанию можно добавить баклажаны. Каждый слой перемежать заливкой из натурального йогурта с яйцом. Все посолить, посыпать сыром или зеленью. Выпекать такое кушанье лучше подольше – около получаса в духовом шкафу.

7. Морковная запеканка

Морковная запеканка – диетическая разновидность десерта. Ее лучше делать со слегка подслащенным рисом. Рис отваривается как каша. Морковь трется на очень мелкой терке, смешивается с кашей. К смеси положить яйцо и налить немого молока, тщательно вымешать. Запекать в горячей духовке. В этот рецепт можно добавить яблоки с кислинкой – они придадут блюду «изюминку».

8. Картофельная запеканка

Картофельную запеканку можно приготовить с соленым сыром вместо майонеза – это сделает ее гораздо менее калорийной и весьма полезной. Каждый слой нарезанного кружочками картофеля смазывать сыром типа «фета» (в него можно положить чеснок). Добавить зелень. Запечь в духовом шкафу.

9. Запеканка с томатами и кукурузой

Яркая и красивая запеканка получается при добавлении к основным ингредиентам зеленого горошка или кукурузы. Так можно сделать запеканку с томатами, баклажанами и кабачками – блюдо получится очень праздничным и вкусным.

10.Тыквенная запеканка

Тыквенная запеканка – это десерт, ее принято готовить с творогом. Творог смешать с яйцом, положить манной крупы и оставить для набухания на 20 минут. Тем временем нужно очистить и очень мелко порезать или натереть тыкву. Обе массы перемешать, положить сахар и отправить в духовку.

btf.su

Диетическая запеканка - как готовить творожную, капустную, картофельную, овсяную в духовке или мультиварке

Сбалансированное диетическое питание – это не только безвкусный обезжиренный творог, сырые овощи и всевозможные салаты. Организму требуется сытная горячая пища, которая хорошо утолит голод и зарядит энергией. К малокалорийным, но потрясающе вкусным и легким в приготовлении блюдам относятся диетические запеканки для похудения. В отличие от отварной куриной грудки или паровых котлет, они обладают насыщенным букетом вкусов и ароматов. Нужно лишь выбрать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Особенности приготовления диетической запеканки

Настоящая диетическая запеканка должна быть низкокалорийной, полезной и сытной. Подготовленные ингредиенты смешивают или выкладывают слоями в жаропрочную емкость, заправляют соусом и запекают до готовности при температуре 180 градусов. Растительное или сливочное масло желательно не использовать даже для смазывания, поэтому предпочтение стоит отдать силиконовым формам для выпекания. Альтернативный вариант – приготовление в чаше мультиварки.

Из каких продуктов можно приготовить низкокалорийное блюдо

Низкокалорийные запеканки готовят из обезжиренных кисломолочных продуктов, фруктов, нежирного мяса, некрахмалистых овощей. Заправку делают из яиц, кефира или йогурта, специй. В сладкие блюда с творогом, инжиром, яблоками, черносливом, бананами, вишней можно не добавлять подсластители. Сахарный песок рекомендуется заменить медом или сухофруктами. Несладкие блюда с рыбой, капустой, морковью, грибами, а также кабачковые, рисовые и рисово-творожные запеканки заправляют большим количеством пряностей, которые улучшают метаболизм.

Польза запеканки

Энергетическая ценность диетических блюд зависит не только от ингредиентов, но и от способа их приготовления. Например, запеканка из обезжиренного творога превратится в «калорийную бомбу», если готовить ее с сахаром и изюмом. Овощи, запеченные с жирным майонезом, тоже не принесут организму пользы. Запеканки с низкокалорийными заправками получаются вкусными и полезными. В зависимости от состава, они содержат клетчатку, кальций, большое количество белка и витаминов. Такие блюда делают рацион сбалансированным, помогают сбросить вес и привыкнуть к правильному питанию.

Рецепты диетической запеканки

Есть множество способов приготовления вкусной запеканки для похудения и поддержания хорошей физической формы. Классические рецепты можно изменять, добавляя по вкусу любимые специи или ингредиенты, не противоречащие диетическому питанию. Главное – учитывать калорийность продуктов, сделать правильную заправку и вовремя извлечь готовое блюдо из духовки.

Творожная запеканка без муки

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 88 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Диетическая творожная запеканка с отрубями, зеленью и сыром – это сытное несладкое блюдо, которое можно предложить на завтрак или в качестве закуски. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам сыра, например, итальянской рикотте, соевому сыру тофу, анари из козьего или овечьего молока. Прежде чем разрезать готовое изделие на порции, нужно дать ему остыть.

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 250 г;
  • отруби овсяные – 2 ст. л.;
  • кефир – 2 ст. л.;
  • тофу – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить венчиком.
  2. Добавить протертый творог, перемешать.
  3. Влить кефир, смешанный с пищевой содой.
  4. Добавить измельченную зелень, овсяные отруби, тертый или мелко нарезанный сыр тофу.
  5. Перемешать.
  6. Выложить массу в силиконовую форму.
  7. Запекать 40 минут.

Из обезжиренного творога с яблоками в духовке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 64 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Полезная диетическая запеканка из творога с яблоками по вкусу напоминает шарлотку, которую многие любили в детстве. Она понравится даже ребенку, привыкшему к вредным магазинным сладостям. Десерт не должен быть кислым, поэтому рекомендуется использовать яблоки сладких или кисло-сладких сортов. По желанию можно добавить сахарный песок или пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 250 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • кефир – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешать обезжиренный творог с яйцом.
  2. Добавить кефир.
  3. Яблоки очистить, удалить сердцевины. Натереть плоды на крупной терке.
  4. Соединить с творожной массой, перемешать до однородного состояния.
  5. Выложить в силиконовую форму.
  6. Запекать 40 минут.
  7. Нарезать на порционные кусочки после остывания.

Диетическая картофельная запеканка

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 86 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Картофельная диетическая запеканка с курицей и шпинатом – это вариант сытного обеда для всей семьи. Прежде чем поместить блюдо в духовку, на верхний слой картофельно-морковного пюре можно выложить 50-60 граммов сливочного масла, нарезанного пластинками. Воздушная запеканка будет чуть более калорийной, но приобретет красивую золотистую корочку.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • шпинат – 150 г;
  • филе куриное – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сырое филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  2. Добавить мелко нарезанный шпинат, 1 яйцо.
  3. Перемешать.
  4. Картофель, морковь отварить.
  5. Размять овощи до состояния пюре. Охладить.
  6. Добавить 2 яйца, соль.
  7. Выложить в силиконовую форму половину порции пюре.
  8. Сверху распределить начинку.
  9. Закрыть оставшейся порцией пюре, разровнять.
  10. Запекать 40 минут.

Капустная

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 73 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Оригинальную капустную запеканку можно подать с соевым соусом или низкокалорийным гарниром, например, консервированным зеленым горошком. Блюдо желательно готовить из молодой капусты, тогда вкус будет более нежным. Вместо силиконовой формы для выпекания можно использовать любую другую, предварительно смазав ее маслом и присыпав панировочными сухарями.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать.
  2. Смешать с молоком, размягченным маслом.
  3. Тушить 15-20 минут. Охладить.
  4. Добавить яйца, посолить.
  5. Перемешать.
  6. Выложить массу в силиконовую форму.
  7. Запекать 20 минут.

Из брокколи и цветной капусты в мультиварке

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 83 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Диетическая запеканка из двух видов капусты будет вкусной и малокалорийной. Калорийность брокколи составляет 34 ккал, цветной капусты – всего 25 ккал на 100 граммов продукта. Сыр можно использовать любой, желательно – твердый. Он придаст пикантность, сделает соус ароматным, насыщенным, густым. Вместо простокваши в заправку можно добавить несладкий йогурт.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • капуста цветная – 500 г;
  • простокваша – 150 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сыр – 150 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту разобрать на соцветия.
  2. Пропаривать в режиме «На пару» 10 минут.
  3. После извлечения капусты установить режим «Мультиповар».
  4. Соединить в чаше простоквашу, муку, масло. Готовить 5 минут.
  5. Всыпать тертый сыр, посолить.
  6. Готовить до однородности соуса.
  7. Добавить брокколи, цветную капусту.
  8. Перемешать.
  9. Закрыть крышку, готовить в режиме «Мультиповар» еще 15 минут.

Низкокалорийная морковная запеканка

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 106 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Сочная морковная запеканка не растечется при нарезании, если извлечь ее из формы после застывания. Такое диетическое лакомство можно приготовить не только на противне в духовке, но и в мультиварке. Главное – правильно рассчитать пропорции, в зависимости от объема чаши. Блюдо из сладкой моркови можно полить кленовым сиропом, посыпать грецкими орехами и подать вместо десерта.

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • крупа манная – 2 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Морковь очистить, измельчить в блендере.
  2. Всыпать манку.
  3. Желтки взбить с маслом, солью.
  4. Белки взбить миксером до крепких пиков.
  5. Соединить морковь с желтками.
  6. Ввести белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы настыть массу кислородом.
  7. Выложить в форму, присыпанную мукой.
  8. Запекать 40 минут.

Тыквенная запеканка

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 81 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Текстура аппетитной тыквенной запеканки напоминает нежное суфле, тающее во рту. Если натереть мякоть тыквы на средней терке и протушить с водой на сковороде, ее не придется дополнительно измельчать в блендере. Такое блюдо будет чуть более плотным, волокнистым. Сахарный песок можно не добавлять, если тыква сладкая, а в твороге не чувствуется кислинка.

Ингредиенты:

  • тыква – 600 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • творог – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мякоть тыквы нарезать на небольшие кусочки.
  2. Переложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек воды.
  3. Тушить до мягкости.
  4. Измельчить в блендере до состояния однородного пюре без комочков.
  5. Отдельно смешать творог, яйца, манку, сахар.
  6. Ввести творожную смесь в горячее тыквенное пюре.
  7. Выложить массу в силиконовую форму или на смазанный противень.
  8. Запекать примерно полчаса.

Овсяная с яблоками и клюквой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Питательную запеканку с овсяными хлопьями желательно подавать на завтрак или в первой половине дня. Много яблок и клюквы добавлять не стоит – они содержат простой углевод фруктозу, повышают калорийность готового продукта. Ягоды нужно тщательно промывать холодной водой, откинув на дуршлаг. Тертые яблоки можно предварительно смешать с молотой корицей.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – 400 г;
  • яблоки – 300 г;
  • клюква – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Овсянку залить смесью воды и молока.
  2. Варить до готовности. Снять с огня.
  3. Добавить яйцо, промытую клюкву, тертые яблоки, соду.
  4. Перемешать.
  5. Выложить массу в силиконовую форму.
  6. Запекать до золотистого оттенка.

Рыбная диетическая запеканка

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 128 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Одно из популярных блюд белковой диеты Дюкана – рыбная диетическая запеканка. Все продукты – полезные и доступные, тратить большую сумму денег на них не нужно. Вместо морского окуня можно взять любую другую морскую рыбу. В фарш можно добавить паприку и кардамон, они придадут пикантность, приятный аромат копчености. Готовое блюдо выходит настолько нежным, что его можно есть даже натощак практически в любом возрасте.

Ингредиенты:

  • окунь морской – 500 г;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • палочки крабовые – 2 шт.;
  • сыр анари – 80 г;
  • отруби овсяные – 4 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе морского окуня и крабовые палочки измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. Добавить отруби.
  3. Посолить.
  4. Выложить массу в силиконовую форму.
  5. Сыр натереть, смешать с молоком.
  6. Залить смесью фарш.
  7. Запекать полчаса.

Постная с грибами

  • Время: 1 час 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 72 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед, закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Ароматную постную запеканку с картофелем и грибами готовят без добавления яиц. Она приобретет румяную корочку, если снять фольгу за 10 минут до окончания готовки. Начинка не должна быть слишком жидкой, поэтому грибы обжаривают на сухой сковороде до испарения воды. Перед подачей остывшее блюдо можно разогреть в микроволновой печи. Такое диетическое питание – лучшее средство для быстрого и безопасного похудения.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 450 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы нарезать, обжарить.
  2. Добавить масло, мелко нарезанные луковицы, измельченный чеснок.
  3. Посолить, перемешать.
  4. Жарить до готовности.
  5. Натереть сырой картофель на крупной терке.
  6. Залить кипятком на 5 минут. Слить жидкость.
  7. Откинуть на дуршлаг, смешать с крахмалом.
  8. Застелить пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см.
  9. Чередовать слои картофеля и жареных грибов. Верхний и нижний слои должны быть картофельными.
  10. Накрыть фольгой.
  11. Запекать блюдо 1 час.

Как приготовить вкусную низкокалорийную запеканку – советы диетологов

Многие специалисты сходятся во мнении, что диетическое питание должно быть разнообразным. Количество потребляемых калорий необходимо сократить, но ограничивать меню двумя-тремя полезными продуктами нельзя. В противном случае организм будет страдать от недостатка витаминов, а человек перестанет получать удовольствие от пищи и «сорвется» с диеты. Сладкая или соленая диетическая запеканка станет прекрасным дополнением рациона, если приготовить ее с учетом рекомендаций диетологов:

  • Яичные желтки калорийны, поэтому в тесто рекомендуют добавлять только белки, взбитые до состояния пышной пены.
  • Чашу мультиварки желательно не смазывать маслом.
  • От майонеза и других жирных соусов необходимо отказаться – они увеличивают калорийность готового блюда и маскируют настоящий вкус продуктов.
  • В яблочную запеканку можно не добавлять сахарный песок, если использовать плоды сладких сортов.
  • Вкусный творожник легко приготовить даже из обезжиренного творога.
  • Для приготовления мясных диетических блюд используют курятину, телятину, нежирную рыбу.
  • Красный перец, имбирь, кориандр, кардамон и другие специи не только улучшают вкус, но и ускоряют обмен веществ.
  • Ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками, кубиками или соломкой, иначе блюдо пропечется неравномерно.
  • Если в начинку добавляют шпинат, его следует сбрызнуть лимонным соком или измельчить в блендере с небольшим количеством лимонной кислоты.
  • Десертные варианты блюда можно готовить без добавления сахара, но подавать со сладким соусом, малиновым вареньем.

Видео

sovets24.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта