Главная  О Компании     Новости Контакты

Яки удон - лапша удон, жаренная с морепродуктами и овощами. Удон с овощами и морепродуктами


Удон с морепродуктами: пошаговый рецепт азиатского блюда

Любите лапшу вок в коробочке? И мы тоже любим! Азиатская кухня благодаря службам доставки настолько прочно вошла в нашу жизнь, что ее отдельные блюда даже стали проникать на кухни хозяек. Сегодня мы расскажем, как приготовить лапшу удон с морепродуктами собственными руками. И вы будете удивлены, насколько это просто.

Удон

Это широкая пшеничная лапша, которая в толщину несколько миллиметров. Готовят ее из смеси двух видов пшеничной муки по специальной технологии. Пришла эта лапша на мировой рынок из Японии, где считается традиционной наряду с гречневой лапшой собой. Удон с морепродуктами является азиатской классикой.

Такая лапша в свободной продаже в любом супермаркете. Но ценители готовят ее самостоятельно. На вкус и цвет все фломастеры разные, поэтому вам самим решать, покупать готовую лапшу или делать своими руками.

Тем, кто намерен овладеть и этим искусством, для начала расскажем о том, как это делается.

Удон своими руками

Для приготовления лапши для удона с морепродуктами нам потребуется весьма незамысловатый набор продуктов:

  • 500 граммов неотбеленной пшеничной муки.
  • 150 граммов отбеленной пшеничной муки.
  • 250 миллилитров горячей воды.
  • 30 граммов соли.

Соль растворите в стакане с водой. В глубокой чашке смешайте муку, после чего влейте туда соленую воду и тщательно вымесите тесто. Сформируйте из него шар, положите в полиэтиленовый пакет, затем заверните в ткань и положите на пол. Шагая на одном месте ногами, растопчите тесто до состояния плоской лепешки. Получившуюся лепешку раскатайте на столе, сложите пополам, затем еще разок и вновь отправьте в пакет для растаптывания. Повторите эти действия не менее четырех раз, пока тесто не станет идеально гладким и плотным. Уберите его в пакете в холодильник на четыре часа, после чего еще раз растопчите.

Теперь тщательно раскатайте тесто по столу примерно до трех миллиметров в толщину. Тщательно посыпьте мукой и сложите в три раза, после чего острым ножом нарежьте лапшой шириной не более трех миллиметров. Полученную лапшу следует сразу же отправлять в кипяток вариться в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не дать ей слипнуться. Готовую лапшу следует промыть холодной проточной водой, затем залить растительным маслом и перемешать, чтобы она не слиплась. Теперь можно приступать к приготовлению лапши удон с морепродуктами. Как видите, не обязательно тратить деньги на покупку специальной лапши, ее можно без труда приготовить и в домашних условиях. Кстати, некоторые хозяйки добавляют в удон чайную ложку крахмала, но тут все индивидуально.

Рецепт удона с морепродуктами

Для приготовления этой вкуснятины нам понадобится:

  • Морской коктейль (граммовка на ваше усмотрение).
  • Немного шампиньонов.
  • Корень галангала или имбиря - около двух сантиметров.
  • Два зубчика чеснока.
  • Небольшая луковица.
  • Половинка болгарского перца.
  • Небольшая морковка.
  • Маленький стебель сельдерея.
  • Острый перчик.
  • Тайский соус для обжарки или обычный соевый.
  • Темное кунжутное масло.

Если у вас есть вок-сковорода, то это просто чудесно. Если же нет - не беда. Подойдет и обычная. В нее крошим галангал или имбирь (что нашли) и чеснок. Лук и сельдерей режем тонкими полукольцами, болгарский перец и морковь тонкой соломкой. Острый перчик - тоненькими колечками. Шампиньоны можно не резать, если они мелкие. Если же крупные, то разрезаем их вдоль на тонкие полосочки. Заливаем все это дело столовой ложкой растительного и кунжутного масла и начинаем жарить на большом огне.

Спустя минуту, в сковороду добавляем заранее отваренный в подсоленной воде морской коктейль, тайский соус (продается в пакетиках) или соевый соус и отваренный удон. Перемешиваем всю эту ароматную вкуснятину, чтобы лапша окрасилась в цвет обжарки и можно подавать на стол. Готовое блюдо посыпают кунжутными семечками для красоты.

Как видите, рецепт лапши удон с морепродуктами совсем нетрудный.

Советы хозяек

Чуть выше мы говорили еще об одной традиционной японской лапше - собе. Если рецепт удона с морепродуктами с фото вызвал у вас повышенный аппетит, то можно внести разнообразие, заменив удон на другую лапшу.

Гречневая соба продается в любом супермаркете, впрочем, как и фунчоза или рисовая лапша. По факту рецепт остается прежним, вы просто заменяете удон на любой вид понравившейся вам лапши.

Стоит учитывать, что морской коктейль тоже можно заменить на отдельный набор морепродуктов. Если вы не фанат, например, мидий, то просто возьмите по отдельности кальмары, креветки и осьминогов.

Другая лапша с добавками

К тому же к собе больше подходят курица и свинина. Готовится все будет аналогично, вместо морепродуктов просто следует отдельно обжарить мясо, к которому не помешает соус терияки. Этот кисло-сладкий соус придает блюду лощенность, за счет того, что карамелезирует компоненты. Он также в свободной продаже.

Азиатская кухня не только вкусная и необычная на вкус. Она еще и очень питательная и сытная. Вы можете удивить вышеописанными блюдами как домочадцев, так и гостей.

Желаем приятного аппетита и успехов в кухонных экспериментах!

fb.ru

удон с морепродуктами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

морковь 1 шт
перец сладкий 1 шт
морской коктейль замороженный, 250 гр (1/2 упаковки), я не разсораживала.
собственно лапша ( в моем случае роль лапши исполняла паста-спагетти итальянского производства, на фото видно)1/2 упак.
соевый соус 1 ст. ложка
для заливки:
соус "Стебель бамбука" сладкий 2 ст. ложки
соевый соус 2 ст. ложки.
по желанию в заливку можно добавить:
вино сливовое (или любое другое вино)
капельку горчицы или васаби.
я добавила сливово-гранатового вина (1 ч.л.) и горчицу "на кончике ножа"
Показать все (12)

foodily.ru

👌 Лапша удон с морепродуктами, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые 6
  • Блоги
  • Написать
  • Легкий рецепт торта Панчо
  • Диетический салат с фасолью и солены...
  • Капустная запеканка ПП
  • Салат из вареной рыбы с солеными огу...

alimero.ru

Лапша удон с морепродуктами. Готовим рыбу и морепродукты

Лапша удон с морепродуктами

Лапша удон – 200 г

Цукини – 60 г

Морковь – 60 г

Лук – 60 г

Сладкий перец (3-х цветов) – 60 г

Грибы шиитаке – 50 г

Помидоры – 60 г

Имбирь свежий – 20 г

Зеленый лук – 40 г

Морской коктейль – 250 г

Растительное масло – 50 мл

Приправа хон даши – 7 г

Саке – 60 мл

Рыбный соус – 50 мл

Соевый соус – 50 мл

Устричный соус – 20 мл

Соль, перец

 35 мин  141 ккал

Отварить лапшу в кипящей воде до готовности. Промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Нарезать цукини, морковь, лук, сладкий перец и грибы шиитаке соломкой. Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена и нарезать соломкой. Имбирь очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук нарезать перьями.

Морской коктейль промыть и обсушить с помощью бумажных салфеток.

На хорошо разогретую сковороду влить масло и положить обжариваться морской коктейль. Готовить несколько минут, затем положить нарезанные овощи, посолить и поперчить, обжарить в течение нескольких минут. Добавить отварную лапшу, посыпать приправой хон даши и влить саке, перемешать. Затем добавить рыбный, соевый и устричный соусы, хорошо перемешать.

Выложить на тарелки готовую лапшу, сверху посыпать перьями зеленого лука.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Лапша удон с овощами и морепродуктами. мк

Доступно: Для всех

8 сентября 2013, 21:15

Вымыть и очистить овощи: лук, морковь, красный перец, шампиньоны, помидор. Чистим или покупаем чищеные кальмары (можно заменить на курицу, свинину или говядину). Все продукты заготавливаю на глаз, потом уже регулирую количество в процессе готовки. В результате грибов я положила примерно половину. Еще нам понадобится: лапша Удон пшеничная, кисло-сладкий соус для маринада, растительное масло.

Режем овощи и нарезаем кальмары кольцами. Овощи заправляем соусом.

Обжариваем Кальмары буквально пару минут, чтобы не были жесткими.

Перекладываем кальмары и выкладываем на сковороду овощи, тушим до готовности.

Пока тушатся овощи, отвариваем лапшу в воде, около пары минут, не переварите, лапша еще будет тушиться с овощами и кальмарами.

После варки промыть лапшу холодной водой.

Соединяем овощи, кальмары и лапшу, Тушим около 3-5 минут

Выкладываем на тарелку, можно воспользоваться палочками)))

Приятного аппетита… Может я что-то и не так делаю, Но я рецептов не знаю, делаю как чувствую))

www.baby.ru

≡ Пошаговый Сложный Рецепт Яков удон

 

Сложный рецепт яков удон - лапши удон, жаренная с морепродуктами и овощами, рецепт азиатской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 400 килокалорий.

  • Сложность: Сложный рецепт
  • Национальная кухня: Азиатская кухня
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Технология приготовления: Жарка
  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество калории: 400 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты на четыре порции

  • 60 г сладкого перца
  • 120 г морского гребешка
  • 100 г пекинской капусты
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 1 ч. л. саке
  • 4 ст. л. мирина
  • 200 г отваренных и очищенных креветок
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • стружка тунца и маринованный имбирь
  • соус соевый
  • 300 г домашней лапши удон
  • цукини – 40 г
  • 50 г лука - порея, только белая часть
  • Соус для жарки:
  • 60 г свежих грибов шиитаке
  • 40 г моркови
  • 4 ст. л. фруктового пюре

Пошаговое приготовление

  1. Лапшу отварить в кипятке, слегка не доводя до готовности. Овощи, грибы и морепродукты нарезать так, чтобы было удобно их брать палочками, причем порей нарезать наискосок, а шляпки шиитаке надрезать в виде звездочки. Смешать ингредиенты соуса.
  2. В сковороде разогреть масло, положить морковь, шиитаке и сладкий перец, через минуту – креветки и морской гребешок, а еще через минуту – цукини и лапшу.
  3. Постоянно перемешивать содержимое сковороды. Сбрызнуть саке, влить соус, дать закипеть, положить китайскую капусту и снять с огня. Уложить на тарелки, посыпать стружкой тунца и подать.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

retseptiposhagovo.ru

≡ Пошаговый Сложный Рецепт Яков удон

Сложный рецепт яков удон - лапши удон, жаренная с морепродуктами и овощами китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 251 килокалорий.

  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 30
  • Количество калории: 251 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Сложность: Сложный рецепт
  • Национальная кухня: Китайская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

  • Рецепт
  • 300 г домашней лапши удон
  • 200 г отваренных и очищенных креветок
  • 120 г морского гребешка
  • 100 г пекинской капусты
  • 40 г моркови
  • 60 г свежих грибов шиитаке
  • 40 г цукини
  • 60 г сладкого перца
  • 50 г лука - порея, только белая часть
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. саке
  • стружка тунца и маринованный имбирь
  • Соус для жарки:
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 4 ст. л. фруктового пюре
  • 4 ст. л. мирина
  • 1 ст. л. соевого соуса

Пошаговое приготовление

  1. Лапшу отварить в кипятке, слегка не доводя до готовности. Овощи, грибы и морепродукты нарезать так, чтобы было удобно их брать палочками, причем порей нарезать наискосок, а шляпки шиитаке надрезать в виде звездочки. Смешать ингредиенты соуса.
  2. В сковороде разогреть масло, положить морковь, шиитаке и сладкий перец, через минуту – креветки и морской гребешок, а еще через минуту – цукини и лапшу.
  3. Постоянно перемешивать содержимое сковороды. Сбрызнуть саке, влить соус, дать закипеть, положить китайскую капусту и снять с огня. Уложить на тарелки, посыпать стружкой тунца и подать.

 

prostyeretsepti.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта