Главная  О Компании     Новости Контакты

Популярные рецепты салатов из кальмаров и доступных ингредиентов. Теплый салат с овощами и кальмарами


Теплый салат с кальмарами / Салаты из морепродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Теплый салат с кальмарами – это вполне сытное блюдо, которое поможет разнообразить ваш повседневный стол. Оно пользуется огромной популярностью в странах Европы, имеет приятный, слегка островатый привкус и сервируется в виде закуски для разжигания аппетита.

Ингредиенты для приготовления теплого салата с кальмарами

Морепродукты и овощи:
  1. Кальмары (свежие, очищенные) 300 грамм
  2. Огурец 1 штука (крупный)
  3. Сельдерей 1 ветка с листьями
  4. Лук красный 1 штука (маленький)
  5. Морковь 1 штука (маленькая)
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
Заправка:
  1. Масло оливковое 2 столовые ложки в салат и 1/2 чайной ложки для жарки
  2. Соус рыбный 2 столовые ложки
  3. Сок лайма 3 столовые ложки
  4. Чеснок 3 зубчика
  5. Перец чили 1 штука (1,5–2 сантиметра длиной)
  6. Петрушка 1–2 ветки
  • Основные ингредиенты

    Кальмары, Лук, Морковь, Огурец, Сельдерей, Лайм

  • Порционность

    3 порции

  • Кухня мира

    Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чайная ложка, Столовая ложка, Миска, Глубокая миска, Кухонный нож – 3 штуки, Разделочная доска – 3 штуки, Ручная соковыжималка, Пиала, Плита, Сковорода-гриль, Кухонная лопатка, Салатница

Приготовление теплого салата с кальмарами:

Шаг 1: подготавливаем кальмаров.
В этом рецепте мы используем уже очищенных кальмаров без кожицы, внутренностей и хорды – что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника. Поэтому подготовить их будет легко, просто промываем морепродукты под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, посыпаем внутри, а также снаружи по вкусу солью, черным молотым перцем, отправляем в небольшую миску, перемешиваем и оставляем в таком виде на 10–12 минут.
Шаг 2: подготавливаем овощи.
Пока настаиваются кальмары, очищаем от кожуры репчатый лук, морковь и чеснок. Затем промываем их вместе с огурцом, веточками петрушки, сельдереем, перцем чили и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. После этого перчинку, зелень и чеснок откладываем на время в сторонку. Остальные овощи по очереди отправляем на разделочную доску, измельчаем соломкой или небольшими ломтиками толщиной до 2–3 миллиметров и перекладываем в глубокую миску.
Шаг 3: готовим заправку.
Потом на чистой разделочной доске мелко шинкуем петрушку, зубчики чеснока, острый перчик чили с семенами и скидываем нарезки в небольшую пиалу. Туда же выдавливаем через ручную соковыжималку свежий сок лайма, вливаем нужное количество оливкового масла и рыбного соуса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и оставляем получившуюся заправку настояться.
Шаг 4: жарим кальмаров.
Дальше ставим на средний огонь сковороду-гриль, используя пекарскую кисть, смазываем ее ребра тонким слоем оливкового масла и хорошо разогреваем.

Через несколько минут выкладываем туда пропитанных специями кальмаров и обжариваем их с обеих сторон примерно по 2–3 минуты с каждой. Как только морепродукты начнут скручиваться и сокращаться, при помощи кухонной лопатки перекладываем их на разделочную доску и слегка остужаем.

Шаг 5: доводим салат до полной готовности.
Затем еще теплых кальмаров нарезаем кольцами или полукольцами, отправляем в миску с измельченными овощами и заливаем почти готовый салат заправкой.Все тщательно перемешиваем, выкладываем в салатницу, по желанию украшаем веточками петрушки, перчинками чили и сервируем к столу.
Шаг 6: подаем теплый салат с кальмарами.
Теплый салат с кальмарами подают сразу после приготовления.В основном он сервируется как закуска перед основными первыми или вторыми горячими блюдами, но если сочетать его с гренками или черным хлебом, то вполне можно насытиться. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– по желанию кальмаров перед жаркой можно промариновать в течение 30 минут в лимонном соке и специях;

– количество острого перца, чеснока и специй лучше регулировать по вкусу;

– вместо оливкового масла очень часто используют подсолнечное рафинированное без запаха;

– иногда в заправку добавляют мелко нарезанный укроп, горчицу и паприку;

– набор овощей можно дополнить парой томатов и свежим сладким салатным перцем.

www.tvcook.ru

Теплый салат из кальмаров с овощами

Диетический теплый салат из кальмаров с овощами

Ингредиенты 2 шт Подготовленные тушки кальмаров 1 пучок Зеленый салат (латук, фризе, ромэн…) 1 шт Помидор 1 шт Огурец 1 шт Сладкий лук 10-12 шт Оливки черные масло по вкусу Соль, орегано 3-4 ст.л. Оливковое масло

Приготовление Выбрав для блюда зеленый салат, надо понимать, что он может быть слегка горьковатым. Например — фризе, эндивий, рукола. Мне, например, легкая горечь очень нравится. Поэтому никаких специальных ухищрений я не предпринимаю. В любом случае салат надо очень тщательно вымыть под проточной водой. Удалить любые повреждения листьев. Если так получилось, что салат слегка завял, стоит положить его в холодную воду на 1-2 часа, а затем вымыть и обсушить салфеткой или полотенцем. Кстати, чем меньше капель будет на листьях салата — тем лучше.

Салат фризе Салат не надо (!) нарезать ножом. Он сразу выпусти сок и получится суп. Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листа. Не стоит также брать в руки пучок листьев и отрывать от них куски. Лучше разрывать по одному листику, это не займет много времени. Нарвать салатные листья в глубокую миску.

Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листа Все ингредиенты для салата можно рать в произвольном количестве, но надо чтобы зеленого салата было приблизительно половина.

Подготовленные тушки кальмаров нарезать поперек на тонкие колечки. На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешивая. Время жарки — 3-4 минуты, иначе получатся резинки для волос. Мясо кальмаров — сплошной белок, поэтому жарятся они очень быстро.

На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешивая

Сладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками: достаточно большими, но тонкими.

Сладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками

Аналогично нарезать спелый помидор, желательно не переспевший. Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого орегано. Удивительно, но орегано прекрасно сочетается с овощными салатами.

Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого орегано Перемешать салат и дать постоять 3-4 минуты, чтобы растворилась соль. Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жарки. Кальмары и масло уже будут теплыми, но не горячими. Добавить к салату целые черные маслины без косточек. Перемешать.

Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жарки Разложить салат на тарелки и сразу же подавать к столу.

Салат должен быть слегка теплый.

Приятного аппетита!

Июл 5, 2018Ольга

bonappeti.boltai.com

Горячий салат с кальмарами - Год 2019

 

Салат с кальмарами и грибами

В последнее время многие перешли на морепродукты и предпочитают использовать их в приготовлении разных блюд. Кальмары являются самым, пожалуй, доступным и полезным морским деликатесом. Он отлично сочетается с овощами, крупами, сыром, из него можно приготовить большое количество всевозможных салатов и закусок. Крайне интересным является сочетание кальмаров с грибами, такие блюда получаются и сытными, и хорошо сбалансированными, и приобретают непонятный экзотический вкус.

Единственным условием являются правильно приготовленные кальмары, их нужно варить целой тушкой определенное количество времени, чтобы они не стали резиновыми. Салат с грибами и кальмарами имеет множество вариаций, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, времени на готовку и содержимого холодильника. Ниже мы предлагаем вам несколько очень вкусных рецептов, которыми вы сможете порадовать своих близких в выходные и удивить гостей на праздник.

Салат с грибами и кальмарами

Этот салат получается очень нежным и легким, весьма диетическим. Чтобы его приготовить, нужны такие ингредиенты:

  • кальмары – 200 г
  • грибы (лучше шампиньоны) – 50 г
  • луковица– 0,5 шт.
  • листья салата – 100 г
  • огурец свежий – 1 шт.
  • оливковое масло – 30 мл
  • лимонный сок – 10 мл
  • соевый соус – 10 мл
  • мука – 30-40 г
  • соль

Салат нужно хорошо промыть, обсушить и порвать руками не очень крупными кусками. Сложить их в салатник, посолить и немного взбрызнуть немного оливковым маслом и соком лимона. Огурец порезать кружочками. лук – кольцами и выложить овощи сверху на салат. Шампиньоны промыть и порезать тонкими пластинками. Если у вас какие-то другие грибы, то их надо отварить до готовности и порезать кубиками, выложить их следующим слоем.

Кальмары помыть и порезать кольцами (примерно 0,7-0,9 см), посолить и обвалять в муке. Обжарить на масле в течение 1-2 минут, пережаривать их нельзя, так как они станут несъедобными. Их выкладываем на грибы и заправляем соусом, который делается из оливкового масла, соевого соуса и лимонного сока.

Салат с кальмарами, грибами и яйцами

Этот вкусный и сытный салат не требует большого количества продуктов. Чтобы приготовить 4 порции, нам нужны такие ингредиенты:

  • кальмары – 200 г
  • сырые грибы – 200 г
  • яйца – 2 шт.
  • нежирный майонез – 50-70 мл
  • соль и перец
  • зелень для украшения

Яйца отвариваем и режем кубиками или используем яйцерезку, что очень удобно. Грибы отвариваем в соленой воде. нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета. Кальмаров отвариваем целиком в течение 4-5 минут (не больше) и режем тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Украсить готовое блюдо можно зеленью.

Порционный салат с грибами и кальмарами

Этот порционный салат выделяется не только своим вкусом, но и необычной подачей. На его приготовление уйдет всего около получаса, и понадобятся следующие ингредиенты:

  • кальмары – 2 шт. (примерно 250-300 г)
  • твердый сыр – 100 г
  • шампиньоны – 250 г
  • грецкие орешки – 50 г
  • луковица – 1 шт.
  • майонез, перец и соль

Кальмары надо хорошо очистить от пленки и хрящиков, промыть и опустить в кипящую соленую воду на несколько секунд. Вынуть кальмары и повторить процедуру варки через 1 минуту, когда вода снова закипит. Когда они остынут, нарезаем их тонкими кольцами.

Грибы моем, счищаем темную шкурку и режем очень тонкими пластиночками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до нежно золотистого цвета, добавляем к нему грибы. Еще обжариваем в течение 5-7 минут. Добавляем измельченные грецкие орешки и тщательно перемешиваем. Добавляем к этой смеси кальмары, тертый сыр и майонез.

Готовый салатик выкладываем в порционные формы, переворачиваем и подаем к столу, посыпав орешками.

Горячий салат с грибами и кальмарами

Для приготовления горячего салата нам нужны следующие ингредиенты:

  • шампиньоны – 200 г
  • кальмары – 200 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сыр – 50-70 г
  • сметана (20%) – 200 г
  • масло сливочное – 20 г
  • мука – 1 ч. ложка
  • соль и перец

Режем грибы и лук мелкими кубиками, обжариваем на сливочном масле. Кальмары чистим и моем, режем соломкой, поджариваем на другой сковороде. Затем перекладываем их к грибам. Муку поджариваем на оставшемся масле и медленно вводим ее в разогретую емкость со сметаной, солим и перчим, кладем сливочное масло и кипятим эту смесь.

Заливаем весь салат получившейся заправкой и ставим в духовку минут на 10. Потом посыпаем сверху сыром и ставим еще на 5. Все, горячий салат можно подавать гостям.

Пикантный салат с кальмарами, грибами и чесноком

Требуются такие ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г
  • кальмары – 500 г
  • плавленый сыр – 250-300 г
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • грецкие орехи – 200 г
  • майонез – 2 ст. ложки
  • сметана – 4 ст. ложки
  • соль и перец по вкусу

Отдельно отвариваем кальмары и грибы в соленой воде. Остужаем и нарезаем все соломкой, соединяем. Орехи измельчаем, чеснок давим через чесночницу, плавленый сыр трем на терку, все это перетираем с майонезом и сметаной. Заправляем этой смесью кальмары с грибами. Салат пикантный, очень вкусный, сытный и необычный.

Праздничный салат с морепродуктами и грибами

  • кальмары – 300 г
  • креветки – 100 г
  • крабовые палочки – 100 г
  • шампиньоны – 200 г
  • консервированный ананас – 100 г
  • яйца — 4 шт.
  • зеленый лук – 1 пучок
  • красная икра – 30-40 г
  • маслины – 5-10 шт.
  • салат зеленый – 2 листа
  • петрушка – 5-7 веточек
  • майонез – 150 г
  • соль и перец

Яйца отвариваем, нарезаем кубиками, такими же, как и консервированный ананас. Целые кальмары отвариваем в соленой воде, остуженные нарезаем тонкой соломкой. Креветки отвариваем, чистим и режем пополам. Сырые шампиньоны и крабовые палочки мелко режем. Зеленый лук меленько рубим. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем майонезом.

На блюдо выкладываем листья зеленого салата, сверху – получившуюся морскую смесь. Украшаем красной икрой. маслинами и веточками петрушки.

Овощной салат с грибами и кальмарами

Необычное сочетание овощей, кальмаров и грибов делает этот салат незабываемо вкусным и съедается всегда в первую очередь. Для приготовления берем такие ингредиенты:

  • капуста квашеная – 100 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь по-корейски – 100 г
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • маринованные грибы – 150 г
  • маринованные кальмары – 200 г
  • оливковое масло – 50 мл

Капусту, морковь и лук перемешать, добавить оливковое масло, кружочки огурца выложить сверху. По кругу салатника разложите маринованные грибочки. Из кальмаров можно сделать цветочек и положить его посередине.

Постный салат с грибами и кальмарами

Приготовление этого салата займет всего минут 20-30, но он может отлично выручить в пост. Нужно взять такие ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.
  • маринованные грибы – 200 г
  • кальмары — 2 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • огурцы – 3 шт.
  • кукуруза – 100 г
  • зелень, соль и перец
  • постный майонез – 50 мл

Картошку отвариваем в кожуре, остужаем и режем кубиками. Огурцы и лук режем таким же образом. Кальмары отвариваем и нарезаем соломкой. Добавляем кукурузу и грибочки, все ингредиенты перемешиваем, добавляем немного соли, перца и постного майонеза. Украшаем постный салат зеленью.

Салат с авокадо, кальмарами и грибами

Берем такие ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.
  • кальмары – 250 г
  • шампиньоны – 200 г
  • петрушка – 1 пучок
  • листовой салат – 1 пучок
  • сметана – 2 ст. ложки
  • уксус винный – 2 ст. ложки
  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • соль и перец – на кончике ножа

Отваренные кальмары режем соломкой и заправляем сметаной, приправляем солью и перцем. Мякоть авокадо режим кубиками. шампиньоны – тонкими пластинками. Перемешиваем эти 2 продукта, добавляем уксус, оливковое масло и измельченную зелень петрушки.

На блюдо выкладываем листья зеленого салата, в центре кладем кальмаров, а по бокам распределяем грибную смесь.

Изысканное оливье с языком, кальмарами и грибами

  • язык говяжий – 200 г
  • кальмары – 100 г
  • маринованные грибы – 150 г
  • яйца – 4 шт.
  • сыр – 100-150 г
  • картофель – 2 шт.
  • зеленый горошек – 100 г
  • майонез- 200 г
  • горчица – 2 ст. ложки
  • соль

Отвариваем яйца и картофель, чистим и режем квадратиками. Кальмары и язык тоже отвариваем и режем некрупными кубиками. Сыр трем на крупную терку. Белые грибы измельчаем. Соединяем все ингредиенты, добавляем зеленый горошек. Готовим заправку: смешиваем горчицу с майонезом и солью. Выкладываем салат в салатницу и заливаем горчичной смесью. Украшаем целыми грибочками.

Пикантный салат с грибами и кальмарами

  • креветки – 150 г
  • кальмары – 300 г
  • шампиньоны – 200 г
  • соленые огурцы – 3 шт.
  • яйца– 4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • твердый сыр – 200 г
  • растительное масло – 30 мл
  • майонез – 200 мл
  • соль

Креветки и кальмары отварить, потом нарезать соломкой. Шампиньоны порезать тонкими полосками, лук – полукольцами, помидоры – ломтиками. Яйца отварить и натереть на терке, сыр – тоже. Огурцы нарезать тонкими брусочками. Все ингредиенты соединяем и заправляем майонезом. Украшаем салат креветками и помидором.

Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами имеет множество вариаций, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, времени на готовку и содержимого холодильника.

Источник: salativse.ru

 

Горячий салат с кальмарами

Горячий салат с кальмарами — удивительно вкусное, сытное и ароматное блюдо. Готовится такой салатик совсем не сложно, а получается таким аппетитным, что подать его можно в качестве самостоятельного обеда или ужина. Кальмары так хорошо сочетаются с овощами, грибами и зеленью, что Ваши близкие обязательно оценят этот рецепт горячего салата по достоинству.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Основной ингредиент: кальмары
  • Обобщенное название: салат

Список ингредиентов

  • кальмары — 500 г
  • свежие шампиньоны — 500 г
  • сладкий болгарский перец — 2 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • зелень — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Кальмарчиков почистить, помыть и нарезать кольцами. Положить в кипящую воду, добавить соль и варить около 15 минут. Затем воду слить.

Пока варятся кальмары, в сковороде нагреть растительное масло. Выложить нарезанный полукольцами лук и жарить до характерного лукового аромата. Шампиньоны помыть и нарезать кусочками. Выложить к луку, перемешать и еще немного обжарить. Добавить нарезанный полосочками сладкий перец. Его предварительно нужно очистить от семян и помыть. Тушить овощи с грибами около 10 минут.

Переложить в центр блюда овощную смесь. Вокруг разложить кольца кальмаров и украсить все мелко нарезанной зеленью. Сразу подать на стол.

Горячий салат с кальмарами

Кальмарчиков почистить, помыть и нарезать кольцами. Положить в кипящую воду, добавить соль и варить около 15 минут. Затем воду слить. Пока варятся кальмары, в сковороде нагреть растительное масло. Выложить …

Источник: food.ua

 

Теплый салат с кальмарами

Теплый салат с кальмарами – это вполне сытное блюдо, которое поможет разнообразить ваш повседневный стол. Оно пользуется огромной популярностью в странах Европы, имеет приятный, слегка островатый привкус и сервируется в виде закуски для разжигания аппетита.

Ингредиенты для приготовления теплого салата с кальмарами:

Морепродукты и овощи:

  1. Кальмары (свежие, очищенные) 300 грамм
  2. Огурец 1 штука (крупный)
  3. Сельдерей 1 ветка с листьями
  4. Лук красный 1 штука (маленький)
  5. Морковь 1 штука (маленькая)
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
  1. Масло оливковое 2 столовые ложки в салат и 1/2 чайной ложки для жарки
  2. Соус рыбный 2 столовые ложки
  3. Сок лайма 3 столовые ложки
  4. Чеснок 3 зубчика
  5. Перец чили 1 штука (1,5–2 сантиметра длиной)
  6. Петрушка 1–2 ветки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чайная ложка, Столовая ложка, Миска, Глубокая миска, Кухонный нож – 3 штуки, Разделочная доска – 3 штуки, Ручная соковыжималка, Пиала, Плита, Сковорода-гриль, Кухонная лопатка, Салатница

Приготовление теплого салата с кальмарами:

Шаг 1: подготавливаем кальмаров.

В этом рецепте мы используем уже очищенных кальмаров без кожицы, внутренностей и хорды – что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника. Поэтому подготовить их будет легко, просто промываем морепродукты под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, посыпаем внутри, а также снаружи по вкусу солью, черным молотым перцем, отправляем в небольшую миску, перемешиваем и оставляем в таком виде на 10–12 минут.

Шаг 2: подготавливаем овощи.

Пока настаиваются кальмары, очищаем от кожуры репчатый лук, морковь и чеснок. Затем промываем их вместе с огурцом, веточками петрушки, сельдереем, перцем чили и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. После этого перчинку, зелень и чеснок откладываем на время в сторонку. Остальные овощи по очереди отправляем на разделочную доску, измельчаем соломкой или небольшими ломтиками толщиной до 2–3 миллиметров и перекладываем в глубокую миску.

Шаг 3: готовим заправку.

Потом на чистой разделочной доске мелко шинкуем петрушку, зубчики чеснока, острый перчик чили с семенами и скидываем нарезки в небольшую пиалу. Туда же выдавливаем через ручную соковыжималку свежий сок лайма, вливаем нужное количество оливкового масла и рыбного соуса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и оставляем получившуюся заправку настояться.

Шаг 4: жарим кальмаров.

Дальше ставим на средний огонь сковороду-гриль, используя пекарскую кисть, смазываем ее ребра тонким слоем оливкового масла и хорошо разогреваем.

Через несколько минут выкладываем туда пропитанных специями кальмаров и обжариваем их с обеих сторон примерно по 2–3 минуты с каждой. Как только морепродукты начнут скручиваться и сокращаться, при помощи кухонной лопатки перекладываем их на разделочную доску и слегка остужаем.

Шаг 5: доводим салат до полной готовности.

Затем еще теплых кальмаров нарезаем кольцами или полукольцами, отправляем в миску с измельченными овощами и заливаем почти готовый салат заправкой.Все тщательно перемешиваем, выкладываем в салатницу, по желанию украшаем веточками петрушки, перчинками чили и сервируем к столу.

Шаг 6: подаем теплый салат с кальмарами.

Теплый салат с кальмарами подают сразу после приготовления.В основном он сервируется как закуска перед основными первыми или вторыми горячими блюдами, но если сочетать его с гренками или черным хлебом, то вполне можно насытиться. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию кальмаров перед жаркой можно промариновать в течение 30 минут в лимонном соке и специях;

– количество острого перца, чеснока и специй лучше регулировать по вкусу;

– вместо оливкового масла очень часто используют подсолнечное рафинированное без запаха;

– иногда в заправку добавляют мелко нарезанный укроп, горчицу и паприку;

– набор овощей можно дополнить парой томатов и свежим сладким салатным перцем.

Теплый салат с кальмарами

Теплый салат с кальмарами – это вполне сытное блюдо, которое поможет разнообразить ваш повседневный стол. Оно пользуется огромной популярностью в странах Европы, имеет приятный, слегка островатый привкус и сервируется в виде закуски для разжигания аппетита.

Источник: www.tvcook.ru

 

Горячий салат из кальмаровБыстрый в приготовлении, вкусный и простой рецепт, который можно готовить для самых различных ситуаций. Например он прекрасно подойдёт для подачи в качестве горячей закуски к вашему праздничному столу, а также на ужин или на обед в качестве второго.

Как готовить Горячий салат из кальмаров

Ингредиенты на 4 порции

√ Кальмары маленькие: 400 г√ Помидоры черри: 16 шт.√ Сельдерей: 6 листиков√ Сухие помидоры: 4 шт.√ Лимон небольшой: 1 шт.√ Оливковое масло: 8 ст. ложек√ Орегано: щепотка√ Соль и душистый перец: по вкусу

Горячий салат из кальмаров

способ приготовления

Почистите кальмары (некоторые советы )

Проварите кальмары в подсоленной воде около 5 минут. Слейте.

В салатнике проэмульгируйте оливковое масло с лимоном, добавьте орегано, порезанные на дольки помидоры черри, сухие помидоры нарезанные соломкой, немного измельчённых листиков сельдерея и отваренные кальмары.

Хорошо всё перемешайте, отрегулируйте по соли и припорошите молотым душистым чёрным перцем.

Горячий салат из кальмаров готов!

Наташкины советы:

– если ваши кальмары большие, порежьте их кусочками.– если при варке вы заметите что 5-и минут будет мало, варите до готовности. Имейте ввиду что мякоть кальмара должна быть компактная, но не резиновая.– если вам не нравится орегано и душистый перец, можно обойтись и без них, но аромат и вкус будет немного другой.– если у вас “завалялись” кое-какие морепродукты, например, две устрицы, или четыре мидии, или пять креветок и вы не знаете что с ними делать, подмешайте их (готовыми) к этому салату, будет вкусно!Ну а теперь.

Приятного аппетита от Наташки ????

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Горячий салат из кальмаров. Быстрый в приготовлении, вкусный и простой рецепт, который можно готовить для самых различных ситуаций: на праздник и в будни

Источник: italyanskayakuhnya.com

 

Загрузка...

2018-2018.ru

Диетический теплый салат из кальмаров с овощами – Я у мамы кулинар!

Опубликовано: 2 года назад

Ингредиенты2 шт Подготовленные тушки кальмаров1 пучок Зеленый салат (латук, фризе, ромэн…)1 шт Помидор1 шт Огурец1 шт Сладкий лук10−12 шт Оливки черные маслопо вкусу Соль, орегано3−4 ст.л. Оливковое масло

ПриготовлениеВыбрав для блюда зеленый салат, надо понимать, что он может быть слегка горьковатым. Например — фризе, эндивий, рукола. Мне, например, легкая горечь очень нравится. Поэтому никаких специальных ухищрений я не предпринимаю. В любом случае салат надо очень тщательно вымыть под проточной водой. Удалить любые повреждения листьев. Если так получилось, что салат слегка завял, стоит положить его в холодную воду на 1−2 часа, а затем вымыть и обсушить салфеткой или полотенцем. Кстати, чем меньше капель будет на листьях салата — тем лучше.

Салат фризеСалат не надо (!) нарезать ножом. Он сразу выпусти сок и получится суп. Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листа. Не стоит также брать в руки пучок листьев и отрывать от них куски. Лучше разрывать по одному листику, это не займет много времени. Нарвать салатные листья в глубокую миску.

Салат лучше измельчить руками, отрывая кусочки пальцами от целого листаВсе ингредиенты для салата можно рать в произвольном количестве, но надо чтобы зеленого салата было приблизительно половина.

Подготовленные тушки кальмаров нарезать поперек на тонкие колечки. На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешивая. Время жарки — 3−4 минуты, иначе получатся резинки для волос. Мясо кальмаров — сплошной белок, поэтому жарятся они очень быстро.

На сковородке разогреть все оливковое масло и обжарить колечки кальмаров на сильном огне, постоянно помешиваяСладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками: достаточно большими, но тонкими.

Сладкий лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец очистить и нарезать тонкими ломтикамиАналогично нарезать спелый помидор, желательно не переспевший.Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого орегано. Удивительно, но орегано прекрасно сочетается с овощными салатами.

Выложить все овощи поверх зеленого салата, посолить и посыпать щепоткой сухого ореганоПеремешать салат и дать постоять 3−4 минуты, чтобы растворилась соль.Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жарки. Кальмары и масло уже будут теплыми, но не горячими. Добавить к салату целые черные маслины без косточек. Перемешать.

Сверху выложить обжаренные колечки кальмаров и полить салат маслом, оставшимся после жаркиРазложить салат на тарелки и сразу же подавать к столу.

Разложить салат на тарелки и сразу же подавать к столуСалат должен быть слегка теплый.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью! Живите вкусно!#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

ohmycook.ru

5 простых рецептов со вкусом моря

3,31 5 13

Перед началом приготовления салата нужно запомнить, как правильно варить кальмары, чтобы они не потеряли свой вкус. Сперва их размораживают, затем заливают на 1 минуту кипятком, чтобы их свернулась их шкурка. Затем кальмары окунают в холодную воду – после этого их очень легко чистить. Также нужно не забыть полностью удалить внутренности из тушки.

А варить кальмары очень просто: вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и опустить в нее тушку. Варить 2-3 минуты, не дольше, иначе мясо будет как резина.

Теплый салат с кальмарами

Что нам понадобится:

2 тушки кальмаров1 прмидор1 огурец1 сладкий лук12 маслиноливковое маслолистья салатасольорегано

Как готовить теплый салат с кальмарами:

1. Почистить лук и мелко порезать. Почистить и нарезать огурец кубиками, затем также нарезать помидор. Разорвать листья салата руками и выложить его в салатницу. Сверху высыпать нарезанные овощи, посолить и посыпать их орегано, хорошо перемешать.2. Тушки кальмаров нарезать поперек тонкими кольцами. Разогреть сковороду с оливковым маслом и в течении 2-3 минут обжарить кольца.3. Положить кальмары на овощи, сверху украсить оливками. Можно немного полить оливковым маслом.

Салат с кальмарами и огурцами

Что нам понадобится:

3 тушки кальмара2 огурца4 яйцаголландский сырмайонез

Как готовить салат с кальмарами:

1. Отварить кальмары в течении 2 минут в подсоленной воде после закипания. Нарезать их кольцами.2. Сварить яйца, после чего мелко нарезать их. Помыть и покрошить огурцы. Натереть на крупной терке сыр. Затем смешать все ингредиенты с майонезом в салатнице.

Читайте также: Рецепт салата «Грибная Поляна»: блюдо, которое украсит праздничный стол

Салат с кальмарами и рисом

Что нам понадобится:

2-3 тушки кальмаров4 ст. ложки риса400 г креветок200 г консервированного горошка3 яйцамайонезсольперец

Как готовить салат с кальмарами:

1. Отварить кальмары в подсоленной кипяченой воде в течении 2 минут. Нарезать их кубиками, смешать с мясом заранее отваренных креветок и готовым вареным рисом. Отварить яйца и мелко нарезать их.2. Высыпать все отваренные и нарезанные ингредиенты в салатницу. Добавить туда зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат майонезом.

Салат с кальмарами и картофелем

Что нам понадобится:

2-3 тушки кальмаров4 картошки300 г сладкого маринованного перца3 яйца1 репчатый луксвежая зеленьмайонезсоль

Как готовить салат с кальмарами:

1. Отварить картофель, сварить кальмары и яйца, дать им остыть. Затем нарезать небольшими кубиками.2. Маринованный перец нарезать соломкой. Мелко нарезать лук. Смешать все ингредиенты в салатнице, посолить и заправить майонезом.

Читайте также: Что можно приготовить из картофеля: 5 идей для вкусных блюд

Салат с кальмарами по-китайски

Что нам понадобится:

3 тушки кальмаров300 г китайской капусты200 г сулугуни (или брынзы)200 г ветчинымайонез или оливковое масло

Как готовить салат с кальмарами:

1. Отварить кальмары и нарезать их тонкой соломкой или кольцами. Нашинковать китайскую капусту.2. Порезать соломкой ветчину, а сулугуни кубиками. Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить майонезом или оливковым маслом – в зависимости от предпочтений.

В любой салат с кальмарами вкусно добавить осьминогов или мидии – эти ингридиенты прекрасно дополнят вкус блюда.

Источник фотографий: depositphotos

hochu.ua

Теплый салат с кальмарами - простой рецепт с фото.

…А точнее с частью плавника гигантского кальмара.  Для этого простого рецепта теплого салата подойдут и обычные тушки.

О салате из кальмара в виде холодной закуски я уже писала… Чтобы приготовить теплый салат из кальмара потребуются следующие ингредиенты:

  1. Филе кальмара, 800 г.
  2. Лук репчатый, 1 шт.
  3. Сметана или майонез.

 

Начну с подготовки морепродукта. Так как мой кальмар не обычный, а гигантский, то следует соблюсти некоторые правила приготовления.

 

 

 

Термическая обработка такого мяса должна быть в два раза дольше, чтобы избавиться от аммиачного привкуса. Для этого же, если в готовом блюде используется просто вареный кальмар, следует менять воду, в которой он варится.

Итак, сначала гигантского кальмара для салата нужно отварить в кипящей воде 3-5 минут. Далее просто готовим теплый салат из него по рецепту.

 

Отварное филе нарезать соломкой. Лук – полукольцами.

 

 

 

 

Обжарить пару минут на сковороде с растительным маслом кальмара, потом добавить лук, обжарить их вместе еще в течение 1 минуты.

 

 

Влить майонез или сметану, продолжать жарить. Общее время жарки около 5 минут.

Подавать кальмара нужно теплым в виде салата или с гарниром.

krasivo-kushat.ru

рецепты простых блюд с яйцом и креветками из доступных продуктов

Для большинства из нас салаты из кальмаров это деликатес, который попадает на наш стол, как правило, на праздники. Поэтому вкус кальмара для многих связан с торжеством и весельем. Кальмар – превосходный морепродукт, позволяющий приготовить массу вкуснейших, а главное, полезнейших блюд. Кальмары богаты легкоусваиваемыми белками, незаменимыми для организма полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами РР, В6, Е, фосфором, железом, медью, йодом и селеном. Также кальмары содержат таурин, снижающий уровень холестерина.

9 простых рецептов из доступных продуктов

Мясо кальмара – ценный диетический продукт, обладающий нежным нейтральным вкусом, превосходно сочетающийся с различными ингредиентами. Это качество особенно ценится кулинарами в приготовлении салатов. Перед добавлением кальмаров в салат их, как правило, отваривают целой тушкой или разрезанными на широкие полосы, или же обжаривают. Некоторые экстремалы добавляют сырые кальмары, но это удовольствие далеко не для каждого. Да и портить праздник несварением желудка не очень то хочется. Готовя салаты с кальмарами, важно не переборщить с приправами и специями, чтобы не перебить тонкий вкус морепродуктов.

к оглавлению ↑

Правила приготовления филе кальмаров

Размороженную или свежую тушку тщательно промываем и очищаем. Отвариваем около пяти минут в подсоленной кипящей воде. Если кальмары слишком старые, большие и жесткие отваривать придется дольше. Но если передержать, нежное мясо кальмара станет жестким как резина.

к оглавлению ↑

Салаты из кальмаров с яйцом и луком

Настоящая классика салатного жанра, не теряющая со временем своего очарования и актуальности.

Ингредиенты:

  • 500 г филе кальмара,
  • 2-3 яйца,
  • 1 средняя луковица,
  • майонез для заправки,
  • соль, зелень и специи по вкусу.

Охлажденное отваренное филе кальмаров нарезаем соломкой. Если кальмары маленькие, можно нарезать и кольцами. Яйца нарезаем соломкой или крупными кубиками. Мелко рубим лук. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом непосредственно перед подачей на стол, украсив салат зеленью.

к оглавлению ↑

Салат из кальмаров с луком и горошком

Легкий освежающий салат, особенно если при заправке отдать предпочтение растительному маслу, а не майонезу. Превосходное блюдо для поста.

Ингредиенты:

  • 500 г филе кальмара,
  • 1 небольшая луковица,
  • 100 г зеленого горошка,
  • майонез или растительное масло для заправки,
  • соль, перец по вкусу.

Подготовленное филе кальмара нарезаем соломкой. Добавляем мелко посеченный лук, консервированный горошек и перец. При необходимости подсаливаем. Заправляем салат майонезом или растительным маслом.

к оглавлению ↑

Салат  с изюмом и орехами

Пикантное сочетание сладкого с соленым, создающее незабываемый оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • 500 г филе кальмара,
  • полстакана изюма,
  • полстакана измельченных грецких орехов,
  • майонез.

Изюм заливаем кипятком и даем постоять несколько минут. Сливаем воду. Слегка обсушиваем. Отваренное и охлажденное филе кальмара мелко нарезаем. Смешиваем с изюмом. Заправляем майонезом. Сверху щедро посыпаем обжаренными измельченными грецкими орехами.

к оглавлению ↑

Салат из кальмаров с ананасами

Питательный, сытный и в то же время легкий салат. Сладковатые дольки ананаса привнесут оригинальные свежие нотки.

Ингредиенты:

  • 1 кг кальмаров,
  • 6-7 яиц,
  • 1 банка консервированных сладких ананасов,
  • четвертинка лимона,
  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • майонез.

Подготовленное филе кальмара и отваренные яйца режем соломкой. Добавляем ананасы, порезанные ломтиками, и кукурузу. Трем цедру четвертинки лимона, а серединку мелко сечем. Добавляем к салату. Заправляем все майонезом.

к оглавлению ↑

Теплый салат из кальмаров

Такой салат способен не только удовлетворить самого взыскательного гурмана, но и согреть тело и душу.

Ингредиенты:

  • 500 г филе кальмара,
  • 1 средняя луковица,
  • 70 мл сухого белого вина,
  • зубчик чеснока,
  • сок половины лимона,
  • оливковое масло,
  • петрушка, перец, соль по вкусу.

Мелко сечем лук. Пассируем на сковороде в оливковом масле. Кольцами нарезаем кальмаров. Добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около пяти минут. Добавляем мелко порезанный чеснок и сухое вино. Накрываем крышкой и протушиваем еще 5-7 минут, пока мясо кальмара не станет мягким. Солим, перчим. Перед подачей поливаем лимонным соком, украшаем дольками лимона и петрушкой. Подаем теплым.

к оглавлению ↑

Салат из кальмаров с манго ( Swai nhoam di hu)

Если уж хочется попробовать что-то действительно пикантное, приготовьте это богатое и красочное блюдо кхмерской кухни (Камбоджа), любящей сочетать мыслимые и немыслимые ингредиенты, вкусы и цвета.

загрузка...

Ингредиенты:

  • 450 г маленьких кальмаров,
  • 1 зеленое манго,
  • 1 ст.л. покупного или самодельного рыбного соуса,
  • 1 ст.л. свежего сока лайма, 1 ч.л. сахара, четвертая часть ч.л. соли,
  • половинка перчика чили,
  • 1 маленькая луковица,
  • 1 сладкий красный перец,
  • свежая мята,
  • 50 г арахиса.

Тушки кальмаров без головы и щупальцев тщательно промываем в проточной воде и очищаем. Слегка обсушиваем и крупно нарезаем так, чтобы кусочки получились почти одинакового размера.

Готовим заправку для салата: смешиваем 1 ст.л. горячей воды с сахаром, соком лайма, рыбным соусом и очищенным от семян и мелко нарезанным перчиком чили.

Нарезанное филе кальмара отвариваем 3-5 минут в подсоленной кипящей воде. Отваренных кальмаров откидываем на дуршлаг и выкладываем в салатник. К кальмарам добавляем очищенное и нарезанное тонкой соломкой зеленое манго, лук и сладкий перец. Заправляем салат соусом. Все хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо 1 ст.л. измельченных листочков мяты и измельченным обжаренным арахисом.

к оглавлению ↑

Вкуснейший вариант с креветками

Один морепродукт хорошо, а два все же лучше. Действуя по этому принципу, обогатим наш кальмаровый салатик еще и креветками. Морской салат креветками уж точно не испортишь ;), а вот вкуса и пользы будет вдвое больше.

Ингредиенты:

  • 500 г филе кальмара,
  • 300-400 г небольших очищенных креветок,
  • 3-4 яйца,
  • 1 средняя луковица,
  • майонез, морковь, зелень, соль, специи по вкусу.

Отваренное и охлажденное филе кальмара и яйца нарезаем соломкой. Мелко сечем лук. Добавляем отваренные со специями креветки. Заправляем майонезом. Хорошо вымешиваем. Сверху украшаем креветками, тоненькими полосками моркови и зеленью.

к оглавлению ↑

Салат из кальмаров с овощами и изюмом

Легкий вегетарианский салат, богатый витаминами и минералами свежих овощей, морепродуктов и изюма.

Ингредиенты:

  • 400 г филе кальмара,
  • 3 средних яблока,
  • 3 ст.л. изюма,
  • 150 г белокочанной капусты,
  • 1 средняя морковка,
  • сметана или майонез для заправки.

Подготовленных кальмаров, яблоки и морковь нарезаем не слишком тонкой соломкой. Сечем свежую капусту. Запариваем изюм в кипятке на несколько минут. Сливаем воду и просушиваем. Смешиваем все ингредиенты. Заправляем по вкусу майонезом или нежирной сметаной. Украшаем дольками яблока и тоненькими полосками моркови.

к оглавлению ↑

Кальмары  с апельсинами

Освежающее и согревающее теплое блюдо с пикантным апельсиново-фенхельным ароматом. Немного придется повозиться с апельсинами, но оно того стоит.

Ингредиенты:

  • 400 г филе кальмара,
  • 250 г корневого фенхеля,
  • сок одного апельсина, 2 апельсина,
  • соль, перец по вкусу, оливковое масло, зелень.

Небольшие кальмары нарезаем колечками, большие – соломкой. Разогреваем в сковороде оливковое масло. В течении одной минуты слегка обжариваем кальмаров в оливковом масле. Добавляем тонко нарезанный фенхель. Заливаем свежевыжатым апельсиновым соком и тушим 3-5 минут.

Апельсины тщательно очищаем, чтобы остались дольки без кожуры и белой кожицы. Немного апельсинового сока смешиваем с оливковым маслом. Филе апельсинов и теплых кальмаров с фенхелем выкладываем на сервировочные тарелки, сбрызгиваем апельсиново-оливковым маринадом и украшаем зеленью.

к оглавлению ↑

Видео-урок по приготовлению «мужского салата»

Надеемся, предложенные нами салаты придутся вам по вкусу. Не переставайте радовать себя и удивлять дорогих вам людей кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

3ladies.su






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта