Главная  О Компании     Новости Контакты

Суп овощной на курином бульоне как в детском саду. Суп на курином бульоне из овощей


Овощной суп на курином бульоне

Шаг 11. В большую кастрюлю положить промытые ножки, залить 3 л воды и довести до кипения. Варить на медленном огне под крышкой 30 минут.

Шаг 22. Тем временем картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

Шаг 33. Морковь и лук почистить, помыть. Морковь нарезать полукружочками, а лук - кубиками.

Шаг 44. Капусту нашинковать.

Шаг 55. Вынуть голени из бульона, отделить мясо от костей и положить мясо обратно в бульон.

Шаг 66. Добавить в бульон картофель, варить 5 минут.

Шаг 77. Добавить лук и морковь в бульон, варить 5 минут.

Шаг 88. Положить в суп капусту и варить 5 минут.

Шаг 99. Добавить в суп перец горошком, лавровые листы, посолить и поперчить по вкусу. Варить 5 минут.

Шаг 1010. Добавить в бульон зеленый горошек и варить 5 минут.

Шаг 1111. Добавить измельченный укроп и убрать с огня. Дать настояться 10 минут.

buljon.ru

Рецепт супа овощного на курином бульоне как в детском саду / Меню недели

Этот легкий овощной суп прекрасно подходит как детям, так и взрослым, уставшим от тяжелой пищи. Диетический овощной суп на курином бульоне как в детском саду оказался особенно хорош после всех новогодних праздников. Кстати, если ребенок не особо привычен к кусочкам, то суп можно пюрировать с помощью погружного или обычного блендера.

Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

Общее время готовки – 0 часов 35 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 31 ккалКоличество порций – 8 порций

Как приготовить Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

Ингредиенты:

Капуста цветная — 80 г Горошек зеленый — 80 г Картофель — 240 г Петрушка — 20 г кореньМорковь — 50 г Бульон — 1 л куриныйСоль — 1.5 г Зелень — по желанию

Приготовление:

1.

Технологическая карта №41.

2.

Технология приготовления овощного супа на курином бульоне как в детском саду.

3.

В рецептуре детского сада предлагают использовать не только свежие, но и замороженные овощи, например, картофель и морковь. А вот цветная капуста по технологической карте используется именно свежая. Но зимой цены на нее кусаются, а вот с замороженной проблем никаких. Поэтому я незначительно отступила от рецепта и взяла именно замороженную цветную капусту. Морковь взяла тоже из морозилки, уже измельченную.

И еще одно отступление - корень петрушки. Я его редко вижу в магазинах, поэтому никогда не использую. Заменила на зелень петрушки - она есть в описании приготовления, но почему-то отсутствует в ингредиентах.

На фото вы видите основные ингредиенты, необходимые для приготовления супа овощного на курином бульоне как в детском саду.

4.

Овощи, требующие очистки, промыть и срезать кожицу. Повторно ополоснуть и порезать кубиком: картофель - чуть крупнее, а морковь - помельче. Если хотите, морковь можно натереть на терке - не думаю, что от этого ухудшится вкус супа.Если вы используете замороженные (уже порезанные) морковь и картофель, то их заранее размораживать не надо - можно сразу закинуть в кипящий бульон.

5.

Куриный бульон довести до кипения и добавить кубики картофеля. Варить около 7 минут.

6.

Через 7 минут добавить оставшиеся овощи: морковь, горошек и цветную капусту.Цветную капусту обязательно нужно разделить на маленькие соцветия. Если берете замороженную, как и я, просто порубите ножом на небольшие кусочки.

Все вместе варить еще 10 минут.

7.

По желанию, в конце варки в суп добавить зелень. После этого суп овощной на курином бульоне как в детском саду можно выключить.Совет: если вы используете свежую морковь кубиками, то закинуть ее в бульон желательно вместе с картофелем, поскольку морковь варится примерно столько же.

8.

Получился очень нежный и легкий суп. Всем моим домочадцам понравился.Пробуйте и вы!Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Суп на курином бульоне - универсальное блюдо: рецепт с фото и видео

Суп на курином бульоне — это пожалуй одно из тех блюд, которое умеют готовить и холостые мужчины, и подростки, и самые неопытные хозяйки. Рецептов таких супов имеется огромное множество. Для их приготовления используют всевозможные овощи, сыры, зелень и прочие продукты. Стоит отметить, что первые блюда на основе куриного бульона имеются практически во всех кухнях мира. Так в чем же причина такой популярности.

Во-первых, курица — относительно недорогой продукт. Стоит она дешевле, чем свинина, или говядина. Во-вторых, бульон из курицы получается не такой жирный, но при этом достаточно питательный и ароматный. В-третьих, куриный бульон отличается особой нежностью, особенно второй, что даёт возможным использовать при приготовлении блюда самые разные продукты.

Таким образом можно прийти к выводу, что куриный бульон подходит для приготовления практически любого первого блюда. Самое главное помнить об одном правиле. Все кулинары сходятся во мнении о том, что для приготовления супа на курином бульоне не следует использовать куриное филе. Мясо в обязательном порядке должно быть на кости. Только в этом случае бульон получится на самом еле ароматным, наваристым и вкусным.

Суп с вермишелью на курином бульоне

Суп с вермишелью на курином бульоне — это безумно простое в приготовлении и лёгкое для желудка кушанье. В его состав входит всего три ингредиента: курица, морковь и вермишель.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 1 кг.
  • Вермишель — 200 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Куриные кубики — 2 шт.

Приготовление:

В глубокую кастрюлю наливаем 3 литра воды. Курицу моем, избавляем от кожицы и, при необходимости, нарезаем на более мелкие кусочки.

Подготовленную курицу укладываем в кастрюлю с водой. В эту же кастрюлю укладываем очищенную и помытую курицу.

Теперь курицу с луком ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой около 40 минут. В процессе варки будет образовываться пенка.

Её следует обязательно снимать. Пока курица варится, морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Примерно через 20 минут после закипания добавляем в кипящий суп морковь.

Ещё через 10 минут из супа вынимаем луковицу и добавляем в него куриные кубики и макароны.

Для приготовления супов рекомендуется использовать вермишель исключительно из твёрдых сортов пшеницы.

Всё тщательно следует перемешать и варить ещё 10 мин под крышкой. Суп готов!

Суп на курином бульоне по-домашнему

Суп по-домашнему на курином бульоне — это классическое блюдо славянской кухни, которое пользуется огромной популярностью и в наши дни.

Ингредиенты:

  • Курица — 600 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Цветная капуста — 250 гр.
  • Вермишель — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, нарезаем кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения.

Чтобы куриный бульон не получился чересчур жирным, у курицы обязательно следует удалить шкурку.

В закипевшую воду укладываем очищенную головку лука и варим лук с курицей около 20 минут.

Пока лук с курицей варятся, чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Морковь чистим, моем и шинкуем мелкими кубиками.

Цветную капусту моем, просушиваем и разбираем на соцветия.

По истечении 20 минут добавляем в суп картофель и варим 5 минут. По прошествии этого времени добавляем в суп морковь и варим всё вместе 10 минут.

Следующий ингредиент — цветная капуста. Суп с ней следует варить не менее 5 минут.

По истечении 5 минут вынимаем из супа луковицу и добавляем в него вермишель и соль. Примерно через 5 минут после добавления вермишели суп готов.

Перед подачей его следует украсить зеленью и отваренным яйцом.

Суп на курином бульоне с клёцками

Особенность данного первого блюда — клёцки, а вернее способ их приготовления. Часто клёцки для супа готовят из обычного пресного теста. Для это супа следует готовить сырно-чесночные клёцки.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 л.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чёрный перец горошком — 10 шт.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Оливковое масло — для жарки
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Мука — 1 стакан
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем его в кипящий бульон. Туда же сразу отправляем лавровый лист и чёрный перец горошком.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Разогреваем сковороду, наливаем в неё оливковое масло и укладываем туда же лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

В глубокую ёмкость наливаем примерно 500 гр. воды., 1 ст. л. оливкового масла и добавляем соли. Воду ставим на огонь нагреваться.

Когда вода будет достаточно горячей, постепенно всыпаем в неё муку, регулярно помешивая воду венчиком.

Муку следует добавлять до тех пор, пока не получится кашеподобная масса.

Далее в эту массу добавляем пропущенный через чесночницу чеснок и опять всё перемешиваем венчиком.

Когда кашица слегка остынет, добавляем в неё яйцо и натёртый на крупной тёрке сыр. Всё опять тщательно перемешиваем до однородной массы.

Тесто должно получится таким, чтобы из него без проблем можно было слепить клёцки.

Если оно окажется излишне жидким, то добавляем в него муку и опять всё перемешиваем.

Когда картофель дойдёт до состояния полуготовности, добавляем в суп зажарку. Всё вместе следует проварить в течении нескольких минут.

Потом начинаем добавлять в суп клёцки. Делать это проще всего с помощью двух чайных ложек, которые регулярно следует смачивать в воде.

Вместе с клёцками суп следует варить около 7 минут. По истечении этого времени суп можно разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать к столу.

Суп на курином бульоне по-крестьянски

Само название этого кушанья говорит о том, что для его приготовления потребуются самые простые продукты, и готовить его будет так же предельно просто.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 гр.
  • Пшено — 100 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Зелень свежая — 1 пучок
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем на небольшие кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим приблизительно 30 — 40 минут.

Когда курица будет полностью готова, вынимаем её из кастрюли, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками. Пшено тщательно промываем. В процеженный бульон добавляем картофель и пшено и варим всё вместе около 15 минут. Потом добавляем в суп соль, измельчённую зелень и остуженное куриное мясо.

Варим всё вместе 3 минуты. Суп по-крестьянски готов к подаче на стол!

Суп на курином бульоне из овощей

Готовя суп на курином бульоне из овощей, каждый раз можно экспериментировать, используя разный набор продуктов. Куриный бульон будет просто замечательно сочетаться с любыми овощами.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Перец сладкий — 2/3 шт.
  • Корень сельдерея — ¼ шт.
  • Брокколи — 100 гр.
  • Цветная капуста — 100 гр.
  • Петрушка — ¼ пучка
  • Овощная приправа — 1 ст. л.
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду и укладываем в неё помытый куриный окорочок. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и варим окорочок до полной готовности.

Потом мясо вытягиваем из кастрюли. Картофель и корень сельдерея чистим, моем нарезаем кубиками.

В кипящий бульон укладываем картофель и овощную приправу. В сковороде на растительном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета.

Когда зажарка будет готова, добавляем её в кастрюлю с картофелем. Всё перемешиваем и варим вместе в течении 5 минут.

Цветную капусту и брокколи моем, разбираем на соцветия и отправляем вариться в кастрюлю.

Когда все овощи будут готовы, добавляем в суп мелко нарезанную зелень, провариваем около 1 минуты и снимаем с огня.

Суп на курином бульоне с плавленным сырком

Суп с плавленными сырками нельзя назвать безумно популярным среди наших соотечественников. Основная причина тому — отсутствие уверенности со стороны многих хозяек в том, что суп на курином бульоне с плавленным сырком может быть действительно вкусным. А ведь такое первое блюдо на самом деле очень вкусное.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 500 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Плавленный сырок — 200 гр.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Соль, перец, лавровый лист, лук зелёный — по вкусу

Приготовление:

Куриные крылышки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим, перчим, добавляем лавровый лист, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут под крышкой.

Пока курица варится, картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке.

Морковь и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Плавленные сырки нарезаем крупными кубиками.

Когда куриные крылья будут готовы, добавляем к ним в кастрюлю картофель и варим суп с ним 10 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, а ещё через 3 минуты плавленные сырки. Всё вместе варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.

По истечении этого времени добавляем в суп измельчённую зелень. Приятного аппетита!

Суп на курином бульоне «Чихиртма»

«Чихиртма» - это настоящее грузинское блюдо. Существует несколько рецептов для его приготовления. Один из наиболее простых рецептов представлен ниже.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — 2 щепотки

Приготовление:

Куриный окорочок моем, укладываем в кастрюлю, заливаем 2-ми литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут.

Пока курица варится, лук чистим, моем, мелко шинкуем. Потом его следует обжарить на сковороде.

Как только он станет слегка золотистым, добавляем в сковороду муку, хорошо всё перемешиваем и обжариваем в течении 3 минут.

Теперь в суп добавляем перец, приправу для курицы и обжаренный лук. Яйца разбиваем в глубокую ёмкость и взбиваем их.

Потом их следует влить в кастрюлю с супом, при этом суп следует непрерывно мешать. Когда яйцо влито, суп готов. Перед подачей его можно украсить зеленью.

Густой гречневый суп на курином бульоне

Гречневая крупа — очень полезный злак, который богат полезными микроэлементами. Гречневая крупа в супе полностью преображает данное блюдо, придавая ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 700 гр.
  • Морковь — ½ шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Гречневая крупа — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь чистим, моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Потом их следует обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Куриный бульон ставим на огонь.

Когда он закипит, добавляем в него зажарку и варим всё 5 минут. За это время промываем гречку, чистим, моем и нарезаем кубиками картофель.

По истечении 5 минут добавляем в суп картофель. Как только суп с картофелем закипит, добавляем в него гречку и соль.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и варим суп на мелком огне до полной готовности картофеля и гречки.

Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.

Суп на курином бульоне с колбасой

Суп на курином бульоне с колбасой вполне можно отнести к разряду кушаний на быструю руку. Его есть смысл готовить в послепраздничные дни, когда остаётся немного разных продуктов.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 1,5 л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Курица варёная — 50 гр.
  • Колбаса «Сервелат» - 50 гр.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь, солим, перчим по вкусу и доводим до кипения. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в кипящий бульон.

Пока картофель варится, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кусочками яйцо. Кубиками среднего размера нарезаем куриное мясо и колбасу.

Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

Примерно через 15 минут картофель будет полуготов. Тогда к нему добавляем все остальные ингредиенты и варим суп до полной готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Суп с зелёным горошком на курином бульоне

Это первое блюдо без сомнения можно назвать уникальным. В его составе отсутствует морковь, хотя практически во всех подобных супах она является обязательным ингредиентом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Куриное мясо — 600 гр.
  • Зелёный горошек — 200 гр.
  • Зелень — 10 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Соль, корень сельдерея, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.

Сразу же добавляем в кастрюлю очищенную целую луковицу и нарезанный небольшими кубиками корень сельдерея.

Пока курица с овощами варятся, подготавливаем картофель. Его следует почистить, помыть и нарезать кубиками.

По истечении 20 минут от начала кипения супа, добавляем в него картофель.

Ещё через 15 минут добавляем в суп горошек и провариваем всё вместе примерно 5 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп соль, лавровый лист и измельчённую зелень.

Когда все ингредиенты в супе, его следует проварить ещё в течении 3-х минут. Первое блюдо готово!

Рисовый суп на курином бульоне

Данное кушанье относится к блюдам греческой кухни. Готовить его следует достаточно осторожно. Очень важно варить такой суп именно столько, сколько нужно. Его ни в коем случае нельзя переварить.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 125 гр.
  • Куриный бульон — 1,2 л.
  • Сельдерей — 2 черешка
  • Лимон — 1 шт.
  • Петрушка — 3 веточки
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промываем. Морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

В кастрюлю наливаем бульон, доводим его до кипения и добавляем в него рис и морковь.

Теперь всё вместе следует довести до кипения и варить под закрытой крышкой 10 минут. Далее следует почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками сельдерей.

Многие кулинары рекомендуют заменять сельдерей белокочанной капустой. Здесь выбор зависит исключительно от предпочтений хозяйки.

Его так же отправляем в кастрюлю и варим всё вместе около 7 минут.

Лимон моем, вытираем и трём на мелкой тёрке его цедру, чтобы получилась примерно 1 ч. л. Из мякоти лимона выжимаем сок.

Петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Когда рис в супе будет готов, кастрюлю снимаем с огня, солим, перчим и отливаем в глубокую пиалу супа.

В отдельной ёмкости смешиваем яйца, сок и цедру лимона и суп из пиалы.

Полученную смесь возвращаем обратно в кастрюлю с супом, после чего кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения регулярно помешивая.

В последнюю очередь добавляем в суп измельчённый мускатный орех.

Суп на курином бульоне с фасолью

Супы с фасолью известны ещё со времён Царской России, однако, и в наши дни они не утратили своей актуальности. У таких кушаний имеются свои почитатели.

Ингредиенты:

  • Мясо куриное — 300 гр.
  • Фасоль сухая — 1 стакан
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода — 2 л.
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем и отвариваем до полной готовности в солёной воде. Фасоль замачиваем в воде. Картофель, лук, морковь чистим, моем.

Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем.

Когда куриное мясо будет полностью готово, добавляем к нему в кастрюлю картофель, фасоль, перец, лавровый лист.

Мясо с картофелем должны вариться вместе около 7 минут. За это время обжариваем на сковороде лук и морковь и по истечении 7 минут добавляем готовую заправку в суп.

Всё вместе должно варится о полной готовности овощей. Примерно за 2 минуты до окончания варки добавляем в суп измельчённую зелень.

Грибной суп на курином бульоне

Для приготовления этого супчика, согласно оригинальной рецептуре, используются маринованные грибы. Если таковых нет, или хочется, чтобы суп имел более натуральный вкус и аромат, вполне можно использовать свежие грибочки.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 2 л.
  • Грибы маринованные — 200 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 1 горсть
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю наливаем куриный бульон и ставим её на огонь. Пока бульон закипает, лук и морковь чистим и моем.

Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь их следует обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Когда бульон закипит, добавляем в него промытый рис и варим его около 5 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю картофель и варим ещё 10 минут.

Через 10 минут добавляем в кастрюлю грибы. Всё перемешиваем и варим до готовности картофеля. В последнюю очередь добавляем зажарку.

За несколько минут до окончания варки суп солим, перчим, добавляем в него лавровый лист и зелень по вкусу.

Суп снимаем с огня и даём ему настояться в течении 20 — 30 минут.

Похлёбка по-черногорски на курином бульоне

Родиной данного кушанья является Черногория. В наши дни похлёбку приготовленную именно по этому рецепту можно встретить во многих харчевнях этой страны. Подают её, как правило, с чесночными гренками.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 гр.
  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 50 гр.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Перец болгарский — 200 гр.
  • Маслины без косточек — 100 гр.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отвариваем до полной готовности, вынимаем из получившегося бульона, остуживаем, отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.

Морковь и корень петрушки чистим, моем и трём на крупной тёрке. Картофель и лук чистим, моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем крупными кубиками.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

Лук, морковь и корень петрушки обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны чистим,моем и отвариваем в отдельной кастрюле до готовности.

Потом откидываем их на дуршлаг, а оставшийся грибной отвар отправляем в кастрюлю к куриному бульону.

Когда куриный бульон с грибным отваром закипят, добавляем в них картофель.

Примерно через 5 минут туда же добавляем зажарку из овощей, болгарский перец, куриное мясо, маслины и грибы.

Суп следует посолить, поперчить и варить 15 минут на мелком огне. За пару минут до конца варки в суп добавляется зелень. Приятного аппетита.

Суп на курином бульоне в мультиварке

Готовить супы — дело не особо сложное, а готовить их с помощью мультиварки ещё проще. Этот кухонный помощник не только обеспечит приготовление вкусного блюда, но и поможет освободить хозяйке массу времени.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 250 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Вермишель — 0,5 мультистакана
  • Соль — 2 ч. л.
  • Вода — 2,2 л.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим «Жарка — Мясо» и выставляем время 40 минут.

Пока масло разогревается, чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами лук. В горячее масло укладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Далее, в чашу мультиварки следует уложить помытые и просушенные крылышки. Пока они обжариваются, чистим, моем и нарезаем кружочками морковь.

Примерно через 5 минут, крылышки следует перевернуть, а ещё через 5 добавить к ним морковь. Теперь морковь, лук и курицу обжариваем вместе примерно 7 минут.

По истечении этого времени добавляем к ним картофель. Его следует предварительно почистить, помыть и нарезать соломкой среднего размера.

Если все продукты будут готовы до того времени как закончится действие установленной программы, то мы её отключаем.

В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем соль и выставляем программу «Суп» на 30 минут.

По истечении этого времени всыпаем в чашу мультиварки вермишель и зелень и выбираем режим «Подогрев» на 20 минут. Суп готов!

 

www.supyday.ru

Легкий овощной суп на курином бульоне рецепт с фото пошагово -

Приветствую вас мой дорогие посетители на своем кулинарном блоге!  Ну какой е обед можно себе представить без ароматного, горячего супчика. Рецептов супов так много, что иногда можно и растеряться при выборе.  В данной статье я поделюсь  очень простым рецептом  первого блюда. И расскажу я вам, как приготовить очень вкусный, простой и легкий суп на курином бульоне и далее пошаговые фотографии. Готовится это первое блюдо довольно просто, поэтому, справится любая хозяюшка.

На самом деле на курином бульоне можно сварить абсолютно любой суп: щи, борщ, щавельный и т.д. и т.п. В моей семье все любят подобные супчики. Но вот только с ними приходится повозиться, особенно с приготовлением борща. Поэтому, я предпочитаю делать что-то очень простое и желательно, чтобы процесс не занимал много времени.

Надеюсь, мой вариант приготовления легкого супа на курином бульоне придется вам по вкусу.

Как сварить вкусный суп на курином бульоне

Продукты

Для бульона
  • Курица на кости – 400 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Черный перец горошком – 3-5 шт.
  • Кориандр целый, семена горчицы (по желанию и по вкусу)
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
Для супа
  • Куриный бульон – 1 – 1.5литр
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вермишель – 2-4 ст.л.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления куриного бульона

Итак, прежде, чем готовить любой суп, важно сварить вкусный мясной бульон. В принципе, вы можете готовить бульон из любого мяса, не только из курицы (из свинины, говядины, баранины и т.д.), главное, чтобы мясо было с косточкой.

И еще,  бульон на говядине и баранине варить нужно дольше по времени, примерно 1-1.5 часа и даже больше. Поэтому, курица для меня оптимальный вариант  вкусно, быстро, и не дорого.

Для приготовления бульона можно использовать любую часть курицы: голени, ножки, крылышки, спинку. Можно варить суп и на куриной грудке, но мне кажется, что эту часть лучше запечь в духовке. А для приготовления  супа можно ограничится дешевым суповым набором из куриных спинок.

Но так как у нас в магазине супового набора не было, я купила куриные голени: в них и мясо вроде бы есть и стоят они относительно недорого.

Курицу положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, я варю курицу минуты 2-3, а потом воду сливаю, курицу промываю под проточной водой и вымываю кастрюлю от накипи. Диетологи говорят, что  таким образом из курицы выходят яды и вся грязь и первую воду лучше сливать.

Далее, курицу кладем снова в кастрюлю, заливаем водой, выкладываем перец, кориандр, семена горчицы,  лавровый лист, луковицу и морковку (заранее очистить и помыть) и снова ставим на огонь. С момента закипания воды варить бульон нужно 30-40 минут. Что касается специй, то вы можете добавлять то, что вам нравится. Но всегда неизменно в бульон добавляют лавр и черный перец горошком.  А вот кориандр и горчицу я добавляю по своему желанию, потому что мне очень нравятся эти специи.

Пока бульон варится, можно заняться подготовкой остальных  продуктов.

Лук очистить и порезать на небольшие кусочки. Тем мельче, тем лучше. Но я режу так, как у меня получается.

Морковку очистить, помыть и натереть на терке. Можно натереть на крупной, а можно на мелкой. Мне больше нравится на мелкой, так как в этом случае морковки в супе практически не видно, но зато цвет у супа получается более насыщенный и яркий.

В разогретую сковородку налить масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

В обжаренный лук выложить морковку и пассеровать минут 5-7. В конце по желанию можно добавить специи по вкусу. Все дело в том, что когда специи немного прокалить на сковороде, это придает супу более насыщенный аромат.

Картошку очистить. Если любите в супе картошку кусочками, то можете ее порезать на небольшие кубики. Я картошку  варю целиком, а потом разминаю в пюре.

Из куриного бульона достать мясо, лук, морковку а сам бульон процедить. Морковку, лук и специи из бульона можно выбрасывать, они нам больше не нужны. Вот и все, куриный бульон готов, теперь из него можно готовить любой суп.

Выливаем бульон в кастрюлю, кладем в него картошку и ставим на огонь и варим  до полной готовности картошки.

Когда картошка сварится, ее выложить в глубокую тарелку, размять вилочкой до состояния юре и выложить пюре обратно в кастрюльку.

Остывшее мясо отделить от косточки, порезать.

В суп добавить заправку.

 

Мясо.

Вермишель , добавить соль, специи по вкусу и довести суп до кипения. Когда суп закипит,  огонь можно выключать через одну минуту. Дать супу настоятся минут 15-20 и можно подавать к столу.

Вот и все, наш вкусный суп на курином бульоне готов, перед подачей в него можно положить мелко порезанную зелень.

Приятного аппетита!!!

Похожие записи

domasniy-supchik.ru

Овощной суп на курином бульоне

Овощной суп, сваренный на курином бульоне – отличное диетическое и легкое блюдо на каждый день. Готовится оно очень быстро и легко, а получается невероятно полезным и вкусным.

Овощной суп на курином бульоне в мультиварке

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 2 л;
  • картофель – 5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • томатное пюре – 1 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • специи.

Приготовление

Картофель чистим, промываем, нарезаем кубиками и бросаем в чашу мультиварки. Морковь очищаем от кожуры, натираем на терочке или шинкуем соломкой. Болгарский перчик обрабатываем, извлекаем семена и рубим его небольшими ломтиками. Затем добавляем все подготовленные овощи к картофелю, выкладываем туда же измельченный лучок, специи и заливаем все готовым куриным бульончиком.

Теперь ставим емкость в мультиварку, выставляем на приборе режим «Суп» и включаем таймер примерно на 40 минут. Нажимаем кнопку «Старт» и варим блюдо до готовности. Примерно за 10 минут до окончания приготовления, открываем аккуратно крышку мультиварки и добавляем томатное пюре и свежую зелень.

Как приготовить овощной суп на курином бульоне?

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • кабачки – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • капуста цветная – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

Куриные грудки промываем хорошенько и даем им, как следует, обсохнуть. Затем укладываем мясо в кастрюльку, заливаем холодной водой, ставим посуду на небольшой огонь и доводим до кипения. Далее бросаем в бульон очищенный от шелухи лучок и, когда грудки сварятся, аккуратно вынимаем их и разделяем на волокна. Лук выкидываем, а бульон процеживаем через марлю. Далее в готовый куриный бульон бросаем заранее натертую на терочке морковь и измельченную цветную капусту.

Ставим кастрюлю на огонь, ждем, пока содержимое закипит, подсаливаем по вкусу и варим еще 10-15 минут. Затем чистим картошку, нарезаем ее небольшими кубиками и выкладываем в суп вместе с куриным мяском. Потом кладем по желанию немного томатной пасты, а за 15 минут до окончания варки бросаем мелко нарезанный кубиками кабачок. Готовый легкий овощной супчик на курином бульоне разливаем по тарелочкам и подаем на стол с холодной сметаной и свежей зеленью. Такое блюдо прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой и старается похудеть.

 

womanadvice.ru

👌 Суп на курином бульоне, 124 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые 12
  • Блоги
  • Написать
  • Как приготовить идеальные куриные бё...
  • Картофель "Дофинуа": краси...
  • Цыпленок табака с аджикой и чесночны...
  • Ленивый чизкейк на твороге без выпеч...
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные

alimero.ru

Овощной суп на курином бульоне

В обязанности любящей и заботливой хозяйки входит накормить свою семью вкусной, сытной и здоровой едой, ведь здоровое питание всегда было залогом правильной работы всего организма. Овощной суп на курином бульоне просто незаменимое блюдо для всей семьи, особенно для маленьких детей и подростков, тех, кто на диете или у кого проблемы со здоровьем. Такое блюдо готовить не сложно, а польза от него просто неоценима. Благодаря различным овощам, в нём содержится большое количество витаминов и минералов, а бульон из куриного мяса очень богат полезным белком и стимулирует обменные процессы.

Какие овощи можно использовать для приготовления супа на курином бульоне

Такой суп хорош тем, что в него можно добавлять практически все овощи, которые есть под рукой. Лук и морковь можно немного поджарить на растительном масле, но это не обязательно. Без поджарки суп получится максимально диетическим, лёгким и сохранит больше витаминов.

Для овощного супа можно использовать следующие наборы продуктов:

  • Картошка, лук, морковка, сладкий перец, солёный огурец, зелёный горошек, томат.
  • Картофель, морковь, помидоры, лук, цветная капуста.
  • Крапива, картошка, яйцо.
  • Свежий щавель, лук, картофель и плавленый сыр.

В любой из этих вариантов добавляют соль и молотый перец по вкусу, лавровый лист и свежую зелень в самом конце готовки.

Для того чтобы сделать овощной суп более сытным, можно в него добавить рис, овсянку, пшено, вермишель, клёцки, гречку.

Приготовление овощного супа на курином бульоне

Для самого бульона можно выбрать любую часть курицы или её потроха, но всё же старайтесь выбирать не жирное мясо, лучше всего подойдёт грудка. Желательно купить домашнюю курицу у надёжного продавца, она будет вариться дольше магазинной, но и пользы от такого бульона будет больше.

Продукты для куриного бульона:

  • Любое мясо курицы — 300 грамм.
  • Лук — одна головка.
  • Чёрный перец горошком.
  • Лавровый лист.

Продукты для овощного супа:

  • Картофель — две крупных или три средних.
  • Одна морковь.
  • Одна головка лука.
  • Соль.
  • Укроп и петрушка.

Приготовление бульона:

Курицу нужно хорошо промыть, порезать на куски, залить холодной водой и довести до кипения. Нужно не пропустить этот момент, чтобы тщательно собрать пену. Добавляем целую очищенную головку лука, лавровый лист и перец горошком. Дальше варим на медленном огне до готовности.

Приготовление овощного супа:

  • Достаём готовое мясо из бульона на тарелку. Лук, лавровый лист и перец горошком выбрасываем.
  • Чистим и тщательно моем овощи. Картофель нужно порезать кубиками, лук и морковь — как можно мельче.
  • В кипящий на медленном огне бульон добавляем порезанный кубиками картофель и морковь. Лук добавляем минут через пять.
  • Варим на медленном огне под закрытой крышкой до готовности картофеля.
  • В конце приготовления добавляем соль по вкусу и мелкорубленную зелень.
  • Выключаем огонь, и даём супу настояться минут десять, не снимая крышку.

Подают суп со сметаной, гренками, можно в него добавить порционные кусочки куриного мяса.

womenmag.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта