Главная  О Компании     Новости Контакты

Соте из баклажанов и кабачков. Пошаговый рецепт с фото. Соте из овощей с баклажанами и кабачками


Соте из баклажанов и кабачков

Овощное соте из баклажанов и кабачков – излюбленное блюдо многих гурманов. Особенно полезно готовить вкусный салат с кабачками и баклажанами в летне-осенний период, когда на грядках созревают сезонные овощи: баклажаны, кабачки, цукини, болгарский перец и изобилие других овощей.

Вкусное овощное соте – ароматное кушанье, полное витаминов. Это блюдо будет одинаково полезно для людей придерживающихся диеты и тех, кто предпочитает сытно и вкусно поесть. Этот невероятно вкусный салат из баклажанов употребляют как в холодном, так и горячем виде.

Соте из баклажанов может стать отличным гарниром основному блюду, а также к мясу, птице и рыбе. Часто подается в качестве самостоятельного блюда к столу.

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:овощное
  • Способ приготовления:на плите
  • Порции:4
  • 1 ч

Приготовленное по этому рецепту соте на сковороде из обжаренных овощей можно также закатать на зиму и кушать холодными вечерами вкусное и полезное блюдо. Записывайте, скорее, самый простой рецепт соте из баклажанов и кабачков, он вам обязательно пригодится!

Продукты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • перец болгарский – 2-3 шт.;
  • цукини – 1-2 шт.;
  • кабачки -1-2 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • чеснок свежий – 2-3 зубчика;
  • зелень любая– 1 пучок;
  • соль, сахар (мед) и специи по вкусу;
  • масло подсолнечное без запаха для обжарки.

Овощное соте из баклажанов и кабачков — пошаговый рецепт с фото:

Подготавливаем овощи к обжариванию на сковороде. Для приготовления овощного соте баклажаны режем средними кубиками или кольцами.

Совет!

Также можно очистить кожицу баклажана, тогда консистенция соте станет более мягкой.

Форма нарезки зависит от предпочтения самого кулинара.

Если баклажаны имеют горький привкус, необходимо убрать горечь из овощей. Для этого засыпаем нарезанные баклажаны в емкость, солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Репчатый лук режим полукольцами или четверть-кольцами, морковь нарезаем крупной или мелкой соломкой.Обжариваем овощи на сковородке с добавлением растительного масла до мягкости.

Из баклажанов сливаем выделившийся сок и обжариваем овощи на растительном масле до готовности.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупной соломкой.

Пассируем сладкий перец на сковороде до мягкости.

Кабачки и цукини нарезаем полукольцами или кубиками средней величины (по желанию).

Естественно, количество ингредиентов и их разновидность, полностью зависит от вкусовых пристрастий кулинара, поэтому изменения в пропорциях вполне допустимы. Например, для приготовления овощного блюда можно взять больше кабачков вместо цукини или добавить больше баклажанов и перца. Или использовать для салата только кабачки.

 

Обжариваем кабачки и цукини на сковороде.

Очень важно, чтобы все ингредиенты соте из овощей были одинаковыми по степени обжарки.

Это обеспечит блюду однородность и не сделает ингредиенты разными по консистенции.

Складываем все приготовленные ингредиенты в сотейник, казан или глубокую сковороду с толстым дном. Овощи аккуратно перемешиваем лопаткой.

Берем спелые томаты и натираем их на крупной терке. Если кожица томатов плохо очищается, можно обдать помидор кипятком, и снят кожуру.

Совет!

Очищенный помидор также можно взбит блендером или мелко нарубить ножом до образования томатного сока.

Не стоит перебарщивать с помидорами и добавлять их слишком много в соте, чтобы не сделать блюдо слишком кислым.

Мелко рубим зелень и чеснок. Кроме того, к овощному соте из баклажанов и кабачков с цукини можно добавить другие излюбленные травы и пряности, например, отлично подойдет свежий базилик или кинза. Они придадут овощному блюду нотки грузинской традиционной кухни.

Заливаем сок измельченных помидоров в сотейник, добавляем зелень, чеснок, специи и лавровый лист по вкусу. Если овощное соте покажется кисловатым из-за помидоров, можно положить в соте немного сахара или меда по вкусу.

Кисло-сладкий привкус придаст особые вкусовые качества салату.

Оставляем кастрюлю с овощным соте на плите, и тушим в течение 15 минут до готовности в собственном соку. Общее время приготовления овощного соте составляет 30-40 минут. Снимаем сотейник с огня и даем ароматному, овощному блюду настояться.

Если решите приготовить домашние заготовки из соте на зиму. Разлейте горячий салат из баклажанов и кабачков по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. Переверните баночки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания в комнате. После уберите в прохладное темное место до наступления холодов.

Если обжареные овощи противопоказаны для здоровья, то можно немного изменить рецепт соте и вместо обжарки, просто потушить овощи под крышкой.

Совет!

Также после тушения овощи можно запечь в духовке до готовности при 160-180 градусах.

Лучше всего готовить овощи на среднем огне, это позволит сохранить больше полезных витаминов в блюде. Овощное соте из баклажанов, кабачков и цукини с добавлением сладкого болгарского перца готово к употреблению. Приятного аппетита!

Для тех, кто решил приготовить вкусный салат в мультиварке, смотрите видео-рецепт приготовления по шагам.

 

vkusnorecepti.ru

Соте из баклажанов и кабачков. Пошаговый рецепт с фото

14906 просмотровОпубликовано 02.10.2016 | от adkushat |

Соте из баклажанов и кабачков – блюдо, которое нередко выручает в то время, когда нужно что-то по-быстрому, на скорую руку, придумать к основному гарниру в дополнение. Уверенна, что каждая хозяйка хотя бы раз тушила кабачки и баклажаны на сковороде с другими овощами и у каждой хозяйки есть свой рецепт и секреты приготовления овощного соте. В зависимости от состава подобранных овощей, способов их нарезки, да и самой технологии тушения, практически один и тот же набор овощей может превратиться в рагу, соте или аджапсандали, грань между этими блюдами очень тонка, а  порой и стерта.

В переводе с французского языка слово «соте» означает прыгать. Прыгающие овощи на сковороде – достаточно странное название. Почему так назвали это блюдо, становится понятным после того, как посмотреть на технологию его приготовления. Овощи обжариваются на сильном огне при периодическом помешивании и потряхивании сковороды. В китайской кухне подобная технология обжаривания продуктов быстро, при высоких температурах и подкидывании продуктов во время жарки на сковороде называется стир-фрай.

Этот рецепт соте из баклажанов и кабачков на удивление прост и вкусен, поэтому пока сезон кабачков и баклажанов еще актуален, рекомендую его приготовить.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 шт., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Болгарский перец — 2 шт., 
  • Помидоры — 3 шт., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Подсолнечное масло,
  • Соль,
  • Специи: имбирь, черный молотый перец, кориандр, паприка

Соте из баклажанов и кабачков – рецепт

Приготовление соте из баклажанов и кабачков начинается с подготовки овощей. Все овощи кроме лука помойте. С помощью овощечистки или обычного ножа очистите от кожуры кабачки, морковь и баклажаны. Если кабачки очень молоденькие, то с них можно шкурку не снимать. Очистите от шелухи луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками.

Болгарский перец, освободив от семян и плодоножки, нарежьте квадратиками.

Кубиками нарежьте кабачки и баклажаны.

Кружочками или полукружками нарежьте морковь.

Мелко порежьте помидоры.

В сотейнике или сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду лук и морковь.

Овощи обжарьте в течение 5 минут, потряхивая сковороду.

На следующем этапе приготовления соте из баклажанов и кабачков добавьте болгарский перец и помидоры.

Овощи перемешайте, потушите 2-3 минуты.

После того, как они станут мягкими, выложите к ним кубики кабачков и баклажанов.

Соте перемешайте.

Заправьте его солью и специями.

В этом рецепте соте из кабачков и баклажанов я использовала имбирь, черный молотый перец, кориандр и паприку. Вы же можете взять любые другие специи по желанию. После добавления специй и соли овощи перемешайте. Соте потушите не накрывая крышкой на протяжении 4-6 минут. Яркое на цвет и аппетитное соте из кабачков и баклажанов готово.

Готовое соте можно посыпать свежей зеленью. Точно также как и рагу соте можно кушать как в теплом, так и в холодном виде, кому как больше нравится. Хорошим дополнением к соте будут не только гарниры из круп, макарон и картофеля, но и блюда из мяса и птицы. Рекомендую приготовить также и овощное рагу с кабачками.

Соте из баклажанов и кабачков. Фото

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (16 Рейтинг)

www.kushat.net

Соте из баклажанов и кабачков, рецепт с фото

Всегда считал соте простейшим овощным блюдом. Оказывается, готовить его нужно по особой технологии, не перемешивая продукты, а встряхивая сковородку. Так достигается равномерная обжарка и сохраняется целостность кусочков. Я не рискнул экспериментировать. Приготовил упрощенным способом. Если решите повторить мой вариант соте из баклажанов и кабачков, рецепт с фото пригодится вам в качестве пошаговой инструкции. Подробно покажу, как подготовить и нарезать овощи, в какой последовательности их добавлять и что получилось в итоге. Соте будет красочным и вкусным – не сомневайтесь!

В рецепт соте из баклажанов и кабачков добавляют помидоры, сладкий перец, обязательно лук с морковкой. Есть варианты с мясом и курицей, но для лета лучше выбрать постный рецепт, только из овощей.

Чтобы приготовить овощное соте с баклажанами и кабачками понадобится:

Особенность соте из баклажанов с кабачками – крупная нарезка. Учитывая, что овощи будут перемешиваться лопаточкой, мелко резать их не следует, чтобы в готовом блюде ощущалась разная фактура и вкусы. Начинаю подготовку с баклажанов: срезаю часть кожицы полосками, режу мякоть кубиками 3х3 см.

Чтобы удалить горечь, пересыпаю крупно молотой солью (поваренной), перемешиваю и оставляю в дуршлаге на 15-20 минут. Потом обязательно промываю от соли и сока в большом количестве холодной воды.

Подготавливаю остальные овощи, чтобы больше не отвлекаться на нарезку. Луковицы режу на четыре части, шинкую полосками. У сладкого перца вырезаю семенную коробочку, режу мякоть брусочками. Морковь нарезаю ломтиками толщиной 0,5-1 см.

Кабачки чищу от кожицы (если молочной спелости, то не нужно чистить), режу кружочками, затем на четыре части. Помидоры беру мясистые, спелые. Нарезаю крупными кусками. Кожицу не снимаю.

Подставляю дуршлаг под струю холодной воды, смываю с баклажанов соль. Слегка отжимаю кусочки, не нарушая форму.

Для приготовления овощного соте по традиционной технологии используется специальная посуда – сотейник (сковорода с высокими стенками и длинной ручкой). Поскольку я буду перемешивать, а не подбрасывать овощи, то готовлю в обычной сковороде. Огонь регулирую чуть сильнее среднего. Наливаю масло, пассерую лук до легкой золотинки. Он должен стать полупрозрачным, мягким.

Выкладываю морковь, смешиваю с луком. Через несколько минут ломтики моркови пропитаются маслом и станут помягче.

К размягченным овощам добавляю ломтики сладкого перца. Выдерживаю еще две-три минуты, помешивая.

Закладываю кабачки. Если есть навыки или желание, на этом этапе можно встряхнуть сковороду, перемешать овощное ассорти не пользуясь лопаткой.

Спустя десять минут в овощную смесь добавляю баклажаны, отжатые от соли и горького сока. Перемешав, прикрываю сковородку крышкой, уменьшаю огонь и оставляю соте томиться на малом огне.

Проверяю кусочки кабачков и баклажанов на мягкость – если вилка легко входит, соте практически готово. Пора добавлять помидоры. Обжариваясь, томаты дадут сок, во вкусе появится приятная кисло-сладкая нотка.

Приправляю соте острым перцем (вы можете паприку добавить или смесь ароматных трав), подсаливаю. Любителям острых блюд советую мелко порубить половинку стручка чили и тоже отправить в соте.

Еще раз все перемешиваю и оставляю томиться на самом тихом огоньке, накрыв крышкой. Через пять минут выключаю. Не открывая, даю настояться.

Как видите, соте из баклажанов и кабачков не разварилось, кусочки овощей мягкие, сочные и при этом остались целыми. Для усиления вкуса и аромата при подаче добавил мелкорубленый чеснок и свежую петрушку. Приготовьте и вы, друзья, это яркое вкусное блюдо! Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

recepty-plushkina.ru

Соте из кабачков и баклажанов

Соте из кабачков и баклажанов является полезным, питательным и очень вкусным блюдом, которое сможет прекрасно дополнить ваше меню в течение всего года.

Кабачки с баклажанами вместе с другими овощами и специями создают сочную и ароматную структуру блюда, которое восхитительно как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому в период изобилия свежих овощей стоит позаботиться о межсезонье и заготовить такую закуску на зиму.

Как правильно приготовить соте из баклажанов и кабачков вы узнаете более подробно из наших рецептов.

Овощное соте с баклажанами и кабачками - рецепт

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 2 шт.;
  • кабачки среднего размера – 1 шт.;
  • помидоры среднего размера – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 220 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • растительное масло – 75 мл;
  • молотый черный перец;
  • сахар;
  • соль;
  • базилик, укроп и петрушка.

Приготовление

Очищенный репчатый лук шинкуем кубиками и подрумяниваем на растительном масле в течение пяти минут. Затем закладываем очищенную и нарезанную соломкой морковь, добавляем избавленные от шкурок и измельченные дольками помидоры и разрезанный на широкие лепестки сладкий болгарский перец.

На другой сковороде с растительным маслом поочередно обжариваем нарезанный крупными кубиками баклажан и кабачок и закладываем к остальным овощам. Приправляем блюдо солью, перцем, добавляем по вкусу сахарный песок, прогреваем до кипения и протушиваем пять минут, прикрыв посуду с соте крышкой. В конце приготовления бросаем по желанию нарубленный чеснок, и свежую зелень укропа, базилика и петрушки.

Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке

Ингредиенты:

  • баклажаны – 620 г;
  • кабачки – 320 г;
  • помидоры – 580 г;
  • болгарский перец – 140 г;
  • репчатый лук – 160 г;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • оливковое масло – 65 мл;
  • зелень петрушки – 3 веточки;
  • зелень сельдерея – 3 веточки;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • свежая зелень.

Приготовление

Баклажаны и кабачки промываем, вытираем насухо, нарезаем крупными кубиками, пересыпаем солью и отставляем в сторону.

Тем временем вымытый сладкий болгарский перец избавляем от плодоножек и семян и шинкуем соломкой или разрезаем на лепестки. Помидоры моем и режем на небольшие дольки. Лук и чеснок очищаем, моем и шинкуем не очень мелко, зелень мелко рубим.

Все овощи с зеленью приправляем оливковым маслом, солью, молотой смесью перцев, перемешиваем и укладываем слоями в промасленную емкость мультиварки. Первым нижним слоем должны быть баклажаны с кабачками, а последним верхним помидоры, остальное расположение не принципиально.

Настраиваем мультиварку на режим «Тушение» и готовим блюдо два часа.

Такое соте прекрасно в теплом или холодном виде.

Соте из кабачков и баклажанов на зиму

Ингредиенты:

  • баклажаны – 520 г;
  • кабачки – 420 г;
  • помидоры – 980 г;
  • болгарский перец – 450 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 650 г;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • растительное рафинированное масло – 145 мл;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • уксус яблочный 6% – 30 мл;
  • молотый черный перец;
  • соль;
  • свежая зелень.

Приготовление

Лук и морковь очищаем, шинкуем кубиками и отправляем в прогретый казанок, предварительно налив половину нормы растительного масла.

Болгарский перец избавляем от плодоножек и семян и режем соломкой среднего размера. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем крупными кубиками. Не забываем все овощи предварительно помыть и обсушить.

К обжаренной моркови с луком бросаем помидоры, а через пять минут вливаем оставшееся масло и закладываем остальные овощи. Протушиваем двадцать минут, снимаем с огня и даем полностью остыть. Затем снова прогреваем до кипения, тушим еще двадцать минут и снова остужаем.

Теперь добавляем по вкусу соль, перец, доводим овощи до готовности еще примерно десять минут, бросаем нарубленный чеснок и зелень, вливаем уксус, и через две минуты раскладываем по стерильным баночкам. Укупориваем прокипяченными крышками и определяем под теплое одеяло до остывания, перевернув банки дном кверху.

 

womanadvice.ru

Соте из баклажанов и кабачков: рецепт с фото пошагово

Абхазская кухня

Австрийская кухня

Азербайджанская кухня

Азиатская и Восточная

Английская кухня

Арабская кухня

Армянская кухня

Африканская кухня

Белорусская кухня

Бельгийская кухня

Болгарская кухня

Венгерская кухня

Вьетнамская кухня

Голландская кухня

Греческая кухня

Грузинская кухня

Датская кухня

Еврейская кухня

Европейская кухня

Индийская кухня

Ирландская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Кавказская кухня

Казахская кухня

Калмыцкая кухня

Киргизская кухня

Китайская кухня

Корейская кухня

Кухня Коми

Латышская кухня

Литовская кухня

Малазийская кухня

Молдавская кухня

Монгольская кухня

Немецкая кухня

Норвежская кухня

Осетинская кухня

Польская кухня

Португальская кухня

Республики СССР

Румынская кухня

Русская кухня

Тайская кухня

Такжикская кухня

Татарская кухня

Турецкая кухня

Узбекская кухня

Украинская кухня

Финская кухня

Французская кухня

Чешская кухня

Шведская кухня

Швейцарская кухня

Шотландская кухня

Эстонская кухня

Японская кухня

vilkin.pro

Рецепт овощного соте из баклажан кабачков и перца на зиму с фото

Ищите вкусный рецепт соте из овощей на зиму? Тогда вам стоит обратить внимание на домашний рецепт данной заготовки. Пропорции и сочетание овощей, приправ и специй идеально выверены, поэтому смело берите на заметку пошаговое приготовление овощного соте на зиму из баклажанов, кабачков и сладкого перца с фото. Если вы хотите приготовить соте, чтобы кушать прямо сейчас, не добавляйте в него уксус. Так как каждые измельчённые овощи для заготовки необходимо будет предварительно обжарить перед тушением, процесс приготовления может показаться сложным и трудоёмким, но именно самые вкусные блюда требуют более тщательного подхода. Зато зимой у вас будет всегда наготове вкусная закуска из овощей, которую можно на скорую руку подать как самостоятельное блюдо с хлебом или как дополнение к кашам, блюдам из картофеля или макаронам.

Ингредиенты для приготовления овощного соте на зиму

Для 2х литров соте
Баклажаны 1 кг
Кабачки 1 шт
Перец сладкий 5 шт
Помидоры 1 кг
Лук репчатый 4 шт
Морковь 2 шт
Перец чили 1 шт
Петрушка 1 пучок
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец чёрный 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль 1,5 ст.л.
Масло растительное 100-150 мл
Уксус 9% 50 мл

Пошаговое приготовление овощного соте на зиму из баклажанов, кабачков и сладкого перца с фото

  1. С баклажанов счистите кожуру, нарежьте кубиками или брусками, пересыпьте солью и оставьте до выделения сока на 10-15 минут.
  2. Промытые и отжатые баклажаны, обжарьте на сковороде до образования золотистой корочки.
  3. Переложите тушеные баклажаны в сотейник или кастрюлю, в которой будет тушиться соте. Кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы блюдо не пригорело.
  4. Кабачок, желательно не старый, нарежьте мелким кубиком, тоже обжарьте слегка на сковороде с маслом.
  5. Кабачки отправьте в кастрюлю. Следите за тем, чтобы овощи не пригорали во время обжаривания, иначе блюдо будет горчить.
  6. Таким же образом обжарьте нарезанный полукольцами болгарский перец.
  7. Морковь натрите на средней тёрке, обжарьте её тоже в масле до мягкости. Добавьте её к уже обжаренным ингредиентам.
  8. Последним на очереди будет нарезанный кубиками репчатый лук. Жарьте его до мягкости и нежно-золотого оттенка. Переместите его к остальным овощам.
  9. Итак, в сотейнике у нас оказались все овощи, добавьте к ним стручок острого перца.
  10. Измельчите в блендере помидоры, перелейте их в сковороду, добавьте соль, паприку, базилик, перец и измельчённую зелень петрушки. Поставьте сковороду на огонь и доведите до кипения.
  11. Добавьте томатный соус к овощам, перемешайте, прикройте кастрюлю и тушите около 40 минут. Овощи должны стать полностью готовыми. Соте можно попробовать на вкус, и добавить по своему вкусу не только соль, но и сахар.
  12. Когда блюдо будет готово, влейте уксус, перемешайте и через 1 минуту можно начинать разливать его по баночкам.
  13. Раскладывайте соте по стерилизованным банкам, накройте такими же стерильными крышками и закупорьте. Баночки укутайте одеялом и оставьте так на 12 часов.

Овощное соте хорошо сочетается с картофельным пюре. Такая закуска всегда будет кстати. Приятного аппетита!

Recipe Name

Рецепт овощного соте из баклажан кабачков и перца на зиму с фото

Published On

2018-09-22

Preparation Time

30M

Cook Time

30M

Total Time

1H

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

Соте из баклажанов и кабачков: рецепт с фото

«Лето, ах, лето! Лето яркой зеленью одето!». Лето – пора, когда вся природа вокруг цветет и пахнет. А также одаривает нас щедрым урожаем овощей и фруктов. И не воспользоваться такими подарками было бы, как минимум, неправильно. Провести летне-осенний период и не наесться вдоволь свежих и полезных овощей, было бы кощунственно.

В данном рецепте я хочу продемонстрировать вам, как правильно приготовить соте из баклажанов и кабачков, которое порадует своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

— баклажаны 3 шт.;

— болгарский перец красный и желтый по 2 шт.;

— кабачок 1-2 шт.;

— помидоры 3-4 шт.;

— одна луковица;

— одна морковь;

— пучок укропа;

— пару зубчиков чеснока;

— оливковое масло;

— соль.

Итак, давайте теперь подробно пройдемся по нашему фото рецепту соте из баклажанов и кабачков. Что мы делаем в первую очередь? Вымываем баклажаны, отрезаем края и нарезаем на кубики. Затем «синенькие» необходимо поместить в глубокую миску и засыпать солью. Перемешать и дать постоять минут 30, чтобы баклажаны за это время отдали всю свою горечь.

Далее следует подготовительный процесс, во время которого мы вымывает тщательно овощи, очищаем их от ненужных частей – шелухи (лук, чеснок), плодоножек, семян (перец), кожуры (кабачок), корней (укроп). Затем все овощи и зелень нарезаем: кабачок, помидор и перец —  кубиками, лук и морковь шинкуем, укроп мелко крошим. Теперь приступим к самому процессу приготовления соте из баклажанов, рецепт, кстати, вы можете немного изменить, убрав или добавив некоторые ингредиенты. Я буду использовать две сковороды, чтобы процесс шел быстрее. Для начала в одной сковороде обжарьте морковь. В другой тем временем обжариваем лук. И пока мы проделывали все предыдущие действия, подошло время промыть баклажаны, соте, рецепт с фото которого мы вам предлагаем, просто не сможет обойтись без этого ингредиента. Затем баклажаны обжариваем в сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Так же как с баклажанами поступаем и с кабачком. Я кабачок избавила от кожуры, так, как мне кажется, его вкус более мягкий и приятный. Затем подошла очередь болгарского перца. Я советую, перед тем как готовить и добавлять болгарский перец в соте из баклажанов и кабачков, всегда его пробовать. Так как зачастую перец сладких сортов сажают рядом с острым перцем «огонек», и тогда болгарский перчик становится горьким. Помидоры немного припускаем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

«Синенькие» с томатами отлично сочетаются, чтобы это в очередной раз доказать, предлагаем попробовать приготовить ароматные жареные баклажаны с помидорами по нашему рецепту.

Все овощи, которые мы подвергли термической обработке, складываем в казанок, в очередности в которой мы их обжаривали.

Заправляем овощи чесноком, который пропускаем через чеснокодавилку или мелко нарезаем ножом.

Обязательно не забываем всю эту красоту посолить. Тушим в казане на маленьком огне при закрытой крышке на протяжении 20 минут. В конце этого времени засыпаем рубленый укроп, перемешиваем и выключаем огонь. Соте я рекомендую подавать к столу в холодном виде, дополнительно присыпав свежей зеленью. Ну вот, теперь вы не только сами знаете, как приготовить соте из баклажанов и кабачков, но и вполне сможете научить этому других!

А еще обязательно добавьте в закладки наш рецепт маринованных баклажанов на зиму. Даже если в этом году вы уже запаслись «синенькими» в консервированном виде, то в следующем сезоне обязательно испытайте наш рецептик!

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта