Главная  О Компании     Новости Контакты

Как приготовить омлет рисовый по-японски: рецепт с фото. Рис с омлетом и овощами


Омлет с рисом пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления рисового омлета в сковороде и на пару: варианты омлета с рисом и колбасой, куриным филе, грибами, кабачками и говядиной, овощами

2018-07-10 Олег Михайлов

Оценкарецепта

4.8

898

Числопросмотров

898

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

11

(гр)

11 гр.

среднее

Калорий

148

(Ккал)

148 ккал.

среднее

Вариант 1: «Омурайсу» – классический рецепт рисового омлета с колбасой

Ложка лимонного сока, вдвое меньше соевого соуса, сок, отжатый из большой натёртой луковицы. Если, смешав указанные компоненты, присолить соус и добавить щепотку жгучего перца, а потом до получаса выдержать в нём ломтики колбасы, рисовый омлет выйдет куда ближе к японскому аналогу.

Ингредиенты:

  • пара ложек молока;
  • сто граммов варёной колбасы;
  • соль и мелкий перец;
  • треть стакана зелени;
  • сырое яйцо;
  • две ложки кетчупа и три – отварного риса.

Пошаговый рецепт японского рисового омлета

Шаг 1:

При очень умеренном нагреве разогрейте масло, налив в сковородку не более двух ложек. Колбасу-варёнку ничто не мешает заменить на полукопчёную или вообще любую, вплоть до ветчины. Нарежьте её сантиметровыми кружками, а затем уж распустите на брусочки или кубики, отправьте их в горячее масло.

Шаг 2:

Рис должен быть отварен, промыт и охлаждён, горячая каша быстро прилипает к сковороде. Выложите рис к колбасе, когда её кусочки станут достаточно румяными. Полейте зажарку кетчупом, присолите и перемешайте.

Шаг 3:

Настала очередь промытой и нарезанной зелени, смешав с зажаркой, заправьте её несильно перчиком. Выдержав сковороду на плите ещё с минуту, перекладываем зажарку в тарелку и осматриваем саму сковородку. Если в ней не осталось следов прилипших при обжаривании продуктов, мыть посудину необязательно.

Шаг 4:

Возвращаем сковороду на нагрев, подливаем, при необходимости, до ложки масла. В пиалу выпускаем яйца, вливаем молоко и разбалтываем омлетную массу. Переливаем в горячую сковороду, устанавливаем её строго горизонтально, нагрев выдерживаем средний.

Шаг 5:

Остриём ножа изредка приподнимаем край омлета, следим за его загустением. Когда низ схватится, но верх будет оставаться жидковатым, ровно на половину омлета в форме полукруга выкладываем начинку. Поддев лопаточкой, ловко накрываем зажарку второй стороной омлетного блинчика и через минуту переворачиваем получившийся «чебурек». Слегка прогрев омлет и с обратной стороны, переносим блюдо в тарелку, подаём, полив томатным кетчупом.

Вариант 2: Быстрый рецепт омлета с рисом и куриным филе

Чтобы полностью воспроизвести вкус оригинального угощения нужно совсем немного. Курятину распустите тоненькими удлинёнными полосками, посолите и чуть посыпьте жгучим перцем. Сложите в узкий длинный контейнер и полейте соевым концентратом. Выдержав в маринаде до получаса, далее мясо обтираем, нарезаем, как указано в рецепте, и жарим. Если такое усложнение вам не покажется хлопотным, не пожалейте времени, начинка в омлете выйдет сочнее.

Ингредиенты:

  • масло, рафинированное – четыре ложки;
  • сто граммов куриного филе;
  • по щепотке перчика и мелкой соли;
  • три ложки сваренного охлаждённого риса;
  • по две ложки молока и томатного сока;
  • горсть петрушки;
  • свежее куриное яйцо.

Как быстро приготовить омлет с рисом

Шаг 1:

Ополоснув и обсушив курятину, распустите её, самыми сколь возможно малыми, кубиками. Выложите на сковороду в прогретое масло, жарьте при умеренном нагреве до готовности. Присолите и поперчите, выложите и перемешайте рис.

Шаг 2:

Зелень вымойте, энергично отряхните и покрошите помельче, отправьте к зажарке и присолите её. Влейте и перемешайте с ней томатный сок, прогрейте пару минут и переложите в блюдце.

Шаг 3:

В сковороду вливаем ещё чуть масла, огонь увеличиваем. Яйцо взбиваем с молоком и переливаем в сковороду, температуру вновь понижаем. Даём омлету схватиться, выкладываем ровно на половину его начинку, прикрываем второй частью.

Шаг 4:

Омлет чуть прижмите к сковороде лопаточкой, спустя минуту переверните, и чуть прогрейте и обратную сторону.

Вариант 3: Рисовый омлет с грибами, кабачками и говядиной по-корейски

Очень хороша в этом омлете крольчатина или мясо нутрии. Возьмите любую мясистую часть тушки, например заднюю ножку с бедром, мякоти в ней должно хватить.

Ингредиенты:

  • овощи: цуккини, морковка и лук – всего по одному небольшому плоду;
  • шампиньоны – двести граммов;
  • масло;
  • пять яиц;
  • соль;
  • стакан риса;
  • четверть кило говядины;
  • остро-сладкий томатный соус.

Как приготовить

Шаг 1:

Цуккини, морковку и грибы промойте по раздельности, с лука снимите шелуху и тоже его ополосните. Морковку поскоблите, грибы можно не очищать. Все овощи нарезаем столь мелко, чтобы они лишь сохраняли форму, но не превращались в кашу.

Шаг 2:

Вок ополаскиваем и высушиваем, на среднем огне разогреваем в нём масло и выкладываем овощную начинку, медленно пассеруем, постоянно помешивая. Мясо нарезаем, в небольшой кастрюльке ставим вариться промытый рис.

Шаг 3:

Пассерованные овощи выкладываем в тарелку, слегка сбрызгиваем остреньким соусом и перемешиваем. В вок вливаем ещё масла, обжариваем на сильном огне мясо до корочки, перчим и присаливаем, поливаем соусом и доводим до готовности. Перекладываем к овощам.

Шаг 4:

Третьим заходом, снова чуть долив масла в вок, прогреваем промытый варёный рис. К нему тоже добавляем соус, а пару минут спустя выкладываем все остальные обжаренные продукты. Смешав и разогрев начинку, убираем вок с огня, а на конфорку ставим сковороду.

Шаг 5:

Яйца разбалтываем, присаливаем и чуть взбиваем. Слегка намаслив сковороду, выливаем в неё омлетную массу и при среднем нагреве подрумяниваем с одной стороны. Буквально на четверть минуты переворачиваем омлет и вновь возвращаем в исходное положение.

Шаг 6:

Визуально разделяем омлет надвое и одну половину покрываем начинкой, прикрываем свободной частью и, резко повысив температуру, обжариваем обе стороны омлета.

Вариант 4: Паровой омлет с рисом и куриной колбасой

Собираясь готовить следующий омлет, возьмите на заметку такое замечание. Колбаску стоит поджарить отдельно, выложить в тарелку на время пассеровки овощей, а только потом прогреть их вместе.

Ингредиенты:

  • две ложки густой сметаны;
  • пара отборных яиц;
  • щепотка сухого базилика;
  • соль.

В рисовую начинку:

  • ломтик сыра – масса, по усмотрению;
  • две-три тонких колбаски или сосиски из куриного мяса;
  • полстакана риса;
  • маленькая белая луковка;
  • горсть луковой зелени;
  • ложка масла;
  • небольшая морковка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Натрите короткой, но не очень тонкой стружкой очищенную морковку. Лук обоих видов покрошите помельче ножом. В сильно прогретом масле спассеруйте овощи, сделав нагрев под ними самым слабым. Отдельно отварите рис и промойте, дайте остыть и стечь в дуршлаге.

Шаг 2:

Сосиски (колбаски) тонко нарезаем и отправляем в сковороду, чуть раздвинув овощи к бортикам. Яйца выливаем в миску, солим, кладём ложку сметаны и приправляем базиликом, размешав венчиком, перекладываем в миску к остальным продуктам.

Шаг 3:

Омлетную массу смешиваем с рисом, раскладываем в силиконовые формочки, наполняя их на две трети. Расставляем формы по паровому контейнеру, отправляем его в мультиварку с уже залитым в чашу литром кипятка.

Шаг 4:

Ничего мудрить с режимами работы устройства не нужно, омлет на пару готовится в стандартном, предустановленном режиме. Пяти минут при опущенной крышке должно хватить, но на всякий случай проколите один из маленьких омлетов кончиком ножа и чуть раздвиньте массу. Убедившись в том, что в толще омлета нет большого количества жидкости, и выглядит она цельной массой, вынимайте контейнер из мультиварки.

Шаг 5:

Накрыв тарелкой, переворачиваем и снимаем решётку, быстро удаляем формочки, вытряхивая из них порции в общую тарелку. Посыпаем сырной стружкой и зеленью, кладём по капельке сметаны.

Вариант 5: Воздушный омлет с рисом и овощами

Пару веточек укропа разберите, убрав грубоватые стебельки, покрошите, высыпьте в стакан жирной и не кислой сметаны. Присолите её, добавьте пряные специи и четверть ложечки тёртого чеснока. С этим соусом подавайте омлет.

Ингредиенты:

  • четыре сырых крупных яйца;
  • салатная луковка;
  • сто граммов дикого (чёрного) риса;
  • крупная морковка;
  • горсть петрушки;
  • салатные листья;
  • пара сладких перчинок разного цвета;
  • ложечка крахмала;
  • упаковка «Традиционного» масла;
  • соль, вода, тёртый перец;
  • двести граммов сыра «Голландский».

Как приготовить

Шаг 1:

Из упаковки с рисом наберите мерным стаканом и взвесьте необходимое количество, доведите до кипения втрое больший объём воды. Рис ополосните в сите и выложите в кипяток, нагрев понизьте до едва заметного кипения, прикройте кастрюльку и варите, отсчитав ровно тридцать минут. Выложите рис в сито и снова промойте, оставьте над миской для остывания и стекания.

Шаг 2:

Овощи очищаем, из перчинок удаляем семечки, нарезаем ломтиками, по длине перца, лук распускаем полукольцами. Для красоты блюда стоит выбрать очень большую луковку, а в омлет использовать половину из средней части. Количество лука должно примерно соответствовать моркови.

Шаг 3:

Разогреваем в сковороде четверть пачки масла, пассеруем на медленном огне лучок и выкладываем к нему остальные овощи. При необходимости добавив ещё ложку масла, томим перец и морковку до заметного размягчения. Яйца выливаем, распуская на отдельные части.

Шаг 4:

В желтки кладём крахмал и чуть присаливаем, разбалтываем, подлив пару ложек воды. Выкладываем в массу рис, перемешиваем. Пышно взбиваем миксером белки, по ложке аккуратно вводим и вмешиваем их в желтковую массу.

Шаг 5:

На сливочном масле жарим 4–5 тонких омлетов, после переворачивания посыпая сыром. Готовые пласты выкладываем на тарелки, прикрываем салатными листками, помещаем на них начинку и складываем в форме чебурека.

kopilka-kulinara.ru

Рис с креветками, овощами и омлетом рецепт – китайская кухня: завтраки. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru

Острый рис с омлетом и соевым соусом

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Сал

vpuzo.com

Острый рис с омлетом и соевым соусом

Хочу предложить вам попробовать необычное блюдо - острый рис с омлетом и соевым соусом. Оказалось, что это очень вкусно! Такой рис можно подать и как гарнир, например, к рыбе или мясу, а также как самостоятельное блюдо. Попробуйте!

Необходимые ингредиенты:

- 0,5 стакана риса- 1,5 стакана холодной воды- 2 яйца- 2 ст.л. молока- соль, специи (по вкусу)- 1/4 ч.л. красного молотого перца- 2-3 ст.л. соевого соуса- 2-4 ч.л. растительного масла

Способ приготовления:

Рис хорошенько промыть, залить водой, добавить щепотку соли, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности, не перемешивая.

К яйцам добавить соль и молоко, взбить хорошенько вилкой или венчиком.

В сковороду влить растительное масло, нагреть его и вылить яичную смесь. Жарить омлет на небольшом огне до румяности с одной стороны, затем омлет перевернуть. Если развалится - ничего страшного. Далее омлет следует порезать хаотично на кусочки прямо в сковороде (лопаткой или вилкой), убрав ее с огня.

Кусочки омлета должны быть не очень большими. Добавить к омлету отваренный рис, всыпать специи, красный молотый перец и влить соевый соус. Хорошенько все перемешать и поставить сковороду на небольшой огонь. Прогреть блюдо в течение 3-х минут.

Готовый острый рис с омлетом и соевым соусом подать в теплом виде, украсив зеленью. Необычно, но вкусно!

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Харченко

www.furnishhome.ru

Японский омлет с рисом – знакомое блюдо в новой вариации. Шесть оригинальных рецептов японского омлета с рисом - Женское мнение

Как это ни удивительно, но такое, казалось бы, простейшее блюдо, как пышный омлет является многовариантным, известным практически во всех странах мира. Но, пожалуй, самым необычным способом приготовления и оформления обладает японский омлет с рисом, но даже это название несет в себе не одно и не два вариаций блюда. Готовят японский омлет из различных ингредиентов, но неизменными остаются два составляющий – рис и яйца.

Японский омлет с рисом – общие принципы приготовления

Обычно под японским омлетом подразумевают начинку из риса и других ингредиентов, завернутую в яичный блинчик. Здесь кроме самого риса можно включать различные овощи, мясо, колбасные изделия, сыры, зелень, бобовые, грибы, всевозможные специи и, конечно же, соевый соус.

Сам же омлет готовится вполне знакомо и стандартно: яйца взбиваются с солью. Смесь выливают на раскаленную сковороду и обжаривают. Дополнительно при приготовлении в яичную массу можно добавить молоко, сливки, сливочное масло и специи.

Японский рисовый омлет преимущественно готовят на большой квадратной сковороде, что позволяет придать яичному блину удобную для скручивания форму, но за неимением данной посуды, вполне допустимо заменить ее обычной круглой сковородой с антипригарным покрытием. Также блюдо можно готовить в духовке, мультиварке.

Еще один важный момент блюда – рис также может являться не только ингредиентом для наполнения яичной лепешки, но и гарниром к омлету, приготовленному по особой технологии. Помимо этого рисовая составляющая может и вовсе присутствовать не виде крупы, а, например, как рисовый уксус или рисовое вино.

Если вы сомневаетесь и считаете, что японские изыски вам ни к чему, думая, что самый простой давно известный омлет ничуть не хуже, отметим, что японский омлет с рисом:

• разнообразит ваше меню, принеся на вашу кухню новые ароматы и вкусы;

• сытнее благодаря содержанию риса и других составляющих блюда;

• быстро и легко готовится;

• получается эстетически аппетитным и красивым;

• действительно вкусный.

В любом случае, каждый представленный рецепт японского омлета с рисом позволит вам дополнить свой рацион удивительно вкусным, необычным, полезным блюдом.

1. Японский омлет с рисом классический: Омурайсу

Ингредиенты:

• 150 грамм филе курицы;

• 300 грамм отварного риса;

• четыре яйца;

• 150 мл сливок;

• шесть штук свежих шампиньонов;

• половина некрупного лука;

• зубчик чеснока;

• 200 грамм консервированных томатов;

• 1 ст. л. белого вина сухого;

• 1 ст. л. кетчупа;

• 30 грамм свежего или замороженного зеленого горошка;

• 1/2 бульонного кубика;

• соль, перец, оливковое масло;

• свежая зелень.

Как готовить:

1. Нарезаем курицу небольшими кубиками, посыпаем солью и перцем, оставляем на 10-20 минут в стороне промариноваться.

2. Очищенный лук и чеснок мелко шинкуем.

3. Ополаскиваем шампиньоны, нарезаем грибы тонкими пластинками.

4. Выкладываем зеленый горошек в глубокую тарелку и ошпариваем кипятком, воду сливаем.

5. Консервированные томаты перекладываем в чашу блендера, измельчаем до пюреобразного состояния.

6. Разбиваем яйца в сухую миску, добавляем сливки, по вкусу соль и специи. Взбиваем до пены.

7. На сковороде раскаливаем оливковое масло, выкладываем чеснок, обжариваем, помешивая, в течение 1 минуты.

8. Добавляем репчатый лук, жарим до прозрачности.

9. Выкладываем куриное филе, перемешиваем.

10. Как только мясо посветлеет, добавляем шампиньоны, вливаем вино и тушим до полного испарения жидкости.

11. Добавляем в ароматную поджарку томатное пюре, зеленый горошек, кетчуп, насыпаем бульонный кубик, если необходимо – солим. Перемешиваем. Увариваем до загустения.

12. Курино-грибной соус перекладываем в кастрюлю с отварным рисом, перемешиваем, остужаем.

13. Пока начинка стынет, выливаем омлетную смесь в сковороду с разогретым оливковым маслом. Жарим в виде блинчика, только одну сторону.

14. На середину готового омлета выкладываем начинку, разравниваем ее в виде широкой полосы от одного края до другого.

15. Поддеваем омлет со стороны, где нет начинки, заворачиваем, так же поступаем с другой стороной.

16. Аккуратно, швом вниз перекладываем омурайсу на тарелку.

17. При желании рисуем на омлете кетчупом или соевым соусом узоры, украшаем зеленью.

2. Японский омлет с рисом: упрощенный рецепт

Ингредиенты:

• 50 грамм рисовой крупы;

• шесть яиц;

• 150 грамм ветчины;

• 2 ст. л. слив-го масла;

• перец, молотая паприка, соль;

• зелень.

Приготовление:

1. Рис промываем и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг с мелкими дырками, ополаскиваем.

2. Зелень промываем, измельчаем.

3. Нарезаем ветчину соломкой.

4. В глубокой миске взбиваем яйца, добавляем рис, ветчину, зелень, паприку, немного соли и перца. Перемешиваем.

5. Вливаем смесь в раскаленное на сковороде сливочное масло, поджариваем омлет с двух сторон до румяной корочки.

3. Острый японский омлет с рисом с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• 200 грамм стручкового гороха;

• 6 яиц;

• 1,5 стакана отварного риса;

• перья зеленого лука;

• два стручка чили;

• соль;

• 2 ст. л. арахисового масла.

Способ приготовления:

1. В сковороду с толстым дном кладем арахисовое масло, прогреваем его.

2. Выкладываем заранее отваренный рис, обжариваем до хрустящего состояния.

3. Добавляем нарезанный тончайшими колечками зеленый лук, стручки гороха и измельченную мякоть перца чили.

4. Жарим все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

5. Заливаем ингредиенты в сковороде взбитыми с солью яйцами. Перемешиваем.

6. Готовим омлет, периодически помешивая, 5 минут. Во время жарки придаем массе лопаточкой форму блина или лепешки.

7. Перекладываем японский омлет на промасленный противень, отправляем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Подаем, нарезав порционными кусками, и полив соевым соусом.

4. Ароматный японский омлет с рисом: Оякодон

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе;

• крупная луковица;

• полстакана риса;

• 100 мл соевого соуса;

• три яйца;

• зеленый лук, листья петрушки;

• 50 грамм сахарного песка.

Как приготовить:

1. Вливаем в разогретую сковороду соевый соус, доводим до кипения.

2. Выкладываем нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, насыпаем сахар. Готовим, помешивая, 3-4 минуты.

3. Добавляем нарезанное крупными кубиками филе, жарим 2-3 минуты с одной стороны, после переворачиваем и готовим курицу еще пару минут.

4. Вливаем взбитые яйца так, чтобы они равномерно покрывали все находящиеся в сковороде ингредиенты.

5. Прикрываем сковороду крышкой, томим омлет на слабом огне около 7-8 минут.

6. Отвариваем до готовности рис, промываем, перекладываем на порционную тарелку.

7. Поверх риса аккуратно выкладываем готовый омлет, предварительно разделив его на треугольные сегменты.

8. Посыпаем блюдо зеленым луком и петрушкой.

5. Японский омлет с рисом и овощами

Ингредиенты:

• 100 грамм отварного риса;

• 4 яиц;

• небольшая луковица;

• морковь среднего размера;

• два сладких перца;

• два мясистых помидора;

• полстакана молока;

• по ст. л. растительного масла и соевого соуса;

• 50 грамм зеленого замороженного горошка;

• соль, специи.

Как готовить:

1. Первым делом варим рис в подсоленной воде до готовности.

2. Овощи все очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

3. Вливаем в сковороду масло, выкладываем лук и морковь. Жарим на среднем огне до смягчения.

4. Добавляем перец и томаты, соли, посыпаем специями. Тушим, помешивая, до готовности овощей.

5. Добавляем рис, перемешиваем, разогреваем.

6. Вливаем соевый соус, добавляем зеленый горошек.

7. В другую сковороду вливаем омлетную смесь, приготовленную из яиц, молока и соли. Жарим омлет строго с одной стороны в течение 5 минут под крышкой.

8. Выкладываем на краешек омлета подготовленную рисово-овощную начинку, сворачиваем омлет рулетом, помогая себе лопаткой и вилкой.

9. Подаем японский омлет с соевым соусом или кетчупом, предварительно нарезав кусочками.

6. Японский омлет с рисовым вином в виде рулета из блинчиков: Тамаго-яки

Допустимо заменить рисовое вино (мирин) рисовым уксусом.

Ингредиенты:

• пять яиц;

• 1 ст. л. растит-го масла;

• 1 ст. л. соевого соуса;

• 2 ст. л. рисового вина;

• 1 ст. л. сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Разбиваем в подходящую по размеру посуду яйца, взбиваем до пышности.

2. Процеживаем яичную смесь для того, чтобы в ней не осталось ни единого белкового жгутика.

3. Добавляем сахар, рисовое вино, соевый соус. Перемешиваем массу до полного растворения сахара.

4. Теперь самый важный момент: разогреваем большую по диаметру сковороду с антипригарным покрытием, смазываем ее маслом.

5. Наливаем примерно 1/6 часть от количества массы взбитых яиц, быстренько распределяем смесь по всей сковороде.

6. Жарим буквально 1-1,5 минуты, после аккуратно поддев лопаточкой прямо в сковороде сворачиваем омлет плотным рулетом, но не убираем его со сковороды, оставив с краю.

7. Смазываем освободившуюся поверхность сковороды маслом, наливаем очередную порцию омлетной смеси.

8. Как только омлет схватится, берем предыдущий рулет и скручиваем его с новым омлетом в противоположную сторону.

9. Готовим таким же образом всю смесь, вертя рулетики то в одну, то в другую сторону, при этом не забывая каждый раз смазывать сковороду маслом.

10. Подаем необычный омлет, нарезав колечками по 2-3 см шириной, с маринованным имбирем, соевым соусом или дайконом.

Японский омлет с рисом – хитрости и полезные советы

• Для приготовления блюда обязательно используйте только свежие яйца.

• Лучше всего использовать специальный рис для суши.

• Если рецепт содержит соевый соус, будьте аккуратны при добавлении соли.

• Желательно приобретать натуральный соевый соус, иначе можно просто испортить вкус блюда.

zhenskoe-mnenie.ru

Рис с омлетом и зеленью рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье

eda.ru

Как приготовить омлет рисовый по-японски: рецепт с фото

В нашей статье мы хотим поговорить о том, как готовится японский рисовый омлет. Вообще, в Японии такое блюдо готовится в двух вариациях. Традиционная национальная еда называется омурайсу. А омлет, приготовленный на западный манер, именуют "омуретсу". Японское блюдо состоит из обжаренного риса, залитого яйцом. В него частенько добавляют мясо, как правило, это курятина. Омурайсу подают с кетчупом. Блюдо даже имеет свою собственную историю. Считается, что впервые оно было подано в 1902 году в ресторане Токио. Хозяин заведения при приготовлении блюда позаимствовал идею из старинного рецепта chakin-zushi (по сути это суши-рис, который завернут в лист омлета).

Рисовый омлет: рецепт

Давайте разберемся, как же готовится омурайсу.

Ингредиенты:

  1. Один-два стакана отварного риса.
  2. Одна куриная грудка.
  3. Три яйца.
  4. Одна луковица.
  5. Грибы шиитаке (можно брать свежие или сушеные, при неимении таковых можно заменить другими грибочками) – ½ стакана.
  6. Один перец чили.
  7. Масло сливочное – 25 г.
  8. Кетчуп.
  9. Два помидора черри в качестве украшения.
  10. Соль.
  11. Зелень

Приготовление рисового омлета

Омлет рисовый делается довольно просто, поэтому вы быстро освоите его приготовление. Начнем с того, что следует растопить масло на сковороде, а затем на нем обжарить перец чили и лук до мягкого состояния.

Куриное филе хорошо промываем и нарезаем на кусочки, после чего бросаем поджариться к овощам. Хорошо для таких целей подходит вок. Курятину обжариваем до белого состояния, также добавляем нарезанные грибы. Через несколько минут можно добавлять отварной рис. Затем все ингредиенты перемешиваем и заправляем кетчупом. Продукты должны потомиться несколько минут на огне, после чего сковороду следует убрать с огня. При желании можно добавить чеснока, если это, конечно, не будет блюдо, приготовленное на завтрак.

Далее возьмем чистую сковороду, растопим на ней масло и приготовим на ней самый обычный яичный омлет. Интересен тот факт, что японцы не взбивают яйца миксером или вилкой, как делаем это мы. Они очень аккуратно размешивают их палочками, даже в тот момент, когда смесь уже находится на сковороде. Как только омлет готов, выкладываем приготовленную нами ранее смесь на самую середину и сворачиваем все вместе в виде конверта или рулета. Если у вас не получается так изловчиться, то можно просто на тарелке рисовую горку прикрыть омлетом и украсить блюдо зеленью, овощами и кетчупом. Вот и готов наш омлет рисовый. Как видите, ничего сложного в его приготовлении нет, но блюдо получается более сытным за счет присутствия мяса, риса и овощей. Именно по этой причине омлет рисовый можно подавать в качестве самостоятельного блюда в любое время.

Оякодон – омлет с курицей и рисом: ингредиенты

Как сделать рисовый омлет по-японски? Хотим вам предложить еще один способ приготовления.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Куриное филе – 350 г.
  3. Полстакана риса.
  4. Две столовых ложки сахара.
  5. Соус соевый – 6 ст. л.

Как приготовить оякодон?

Чтобы приготовить омлет рисовый, разогреем сковородку и нальем шесть-семь ложек соуса (соевого) и поджарим на нем лук, нарезанный тонкими колечками. Класть его нужно в посуду только тогда, когда соус начнет кипеть. Сверху притрусим лук сахаром и, помешивая, будем готовить пару минут.

Далее куриное филе разрежем на небольшие куски, но не слишком мелкие. В готовом виде мясо должно сохранить сочность. Курятину следует положить в сковороду и смешать с соусом. Как только мясо побелеет, его можно переворачивать на другую сторону, ему необходимо еще пару минут потушиться.

В отдельной посуде яйца нужно взбить до однородной массы, но соль не стоит добавлять, поскольку соевый соус, в котором мы готовили мясо, и так достаточно соленый. Яичную смесь выльем на сковороду с курятиной так, чтобы вся поверхность была покрыта ею. Далее накроем посуду крышкой. Омлет рисовый готовим не более четырех минут, не перемешивая ингредиенты.

Нарезаем зеленый лук. На тарелку выкладываем в виде горки отварной рис, а сверху кладем омлет и посыпаем его зеленью лука. Блюдо подают горячим.

Еще один вариант приготовления японского омлета

Рисовый омлет (рецепт с фото приведены в статье) можно немного видоизменять, меняя компоненты. Неизменными должны быть кетчуп, рис и омлет. Все остальные продукты можно подбирать по вкусу. Неплохо сочетается омлет с колбасой.

Ингредиенты для начинки:

  1. Колбаса – 200 г.
  2. Отварной рис – 3 ст. л.
  3. Зелень.
  4. Специи.
  5. Кетчуп.

Ингредиенты для омлета:

  1. Две столовых ложки молока.
  2. Несколько яиц.

Вначале займемся приготовлением начинки. Колбасу нарежем кусочками. Измельчим зелень. Далее слегка обжарим колбасу на разогретой сковороде на подсолнечном масле, добавим рис и перемешаем. Затем нальем кетчуп, добавим специи и зелень. Протушим все ингредиенты пару минут и уберем с огня сковороду.

В отдельной посуде необходимо взбить яйца, добавив молоко. Яичную смесь выливаем на разогретую сковороду и готовим омлет. Когда нижняя его часть немного прихватится, а верхняя еще будет сырой, на одну половинку необходимо выложить начинку. Второй же частью при помощи лопатки накрываем рис с колбасой. Омлет должен еще пару минут потомиться. Затем можно перекладывать его на тарелку и подавать на стол, украсив зеленью и кетчупом.

Особенности японского омлета

Японский омлет – традиционное восточное блюдо. В его приготовлении нет особенных сложностей. При этом используются самые простые продукты. Жители Японии готовят омлет на специальной сковороде прямоугольной формы. А переворачивают яичные блины традиционными палочками. Мы же можем использовать обыкновенную или блинную сковороду и лопатку. К омлету японцы подают маринованный имбирь или васаби. Их можно заменить кетчупом с зеленью или сметанным соусом с чесноком. В общем-то, есть масса вариантов приготовления блюда. Вы и сами можете поэкспериментировать с компонентами, подбирая их на свой вкус.

Кроме того, имеется много маленьких хитростей приготовления. Так, например, рис следует готовить на пару, тогда он получится рассыпчатым, а сваренный в воде - всегда слипается. Если используют соевый соус, то тогда не нужна соль, иначе блюдо может получиться пересоленным. Знание таких нюансов позволит приготовить вкуснейший омлет.

fb.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта