Главная  О Компании     Новости Контакты

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото. Пельмени жареные с овощами на сковороде


Как пожарить пельмени на сковороде быстро и просто

Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов.

Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье.

Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде.

Можно ли жарить пельмени на сковороде?

Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы. Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением. Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла.

Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев.

Как правильно жарить пельмени на сковороде?

Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде

  • Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти.
  • Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок.
  • Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься.
  • Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней. В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги.
  • Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне.

Как обжарить вареные пельмени на сковороде

  • Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно.
  • Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу.
  • В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне. Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой.
  • Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же.
  • Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо.

Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так:

  1. Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне.
  2. Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале.
  3. Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая.
  4. Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки.

Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде?

Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера.

  1. Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера:
    • Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же.
    • После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды.
    • Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки.
  2. Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне.
  3. Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут.

Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде?

Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так:

  • Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал.
  • Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал.
  • Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле.

Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать:

  • Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г.
  • Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал.
  • Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал.

Жареные пельмени на сковороде с луком

Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам.

Ингредиенты

  • Пельмени любые – 0,4 кг;
  • Лук-перка – 0,2 кг;
  • Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.;
  • Масло любое растительное – 25-40 мл.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

  1. В нагретую на сильном огне сковородку с раскаленным в ней маслом выкладываем ровным слоем пельмени и жарим их 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись поджаристой корочкой.
  2. Теперь убавляем пламя под сковородкой, вливаем водички совсем немного, чтобы только-только было прикрыто дно. Под плотной крышкой тушим полуфабрикат 7 минут.
  3. Спустя указанное время температуру готовки снова повышаем, как только испарятся остатки жидкости, добавляем еще немного масла, солим блюдо и высыпаем в емкость нарезанный тонюсенькими четверть кольцами лук.
  4. Обжариваем при постоянном помешивании пельмени с луком 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы и лучок, и пельмешки стали аппетитно пожраристыми.

Жареные пельмени на сковороде с соусом

Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно.

Ингредиенты

  • Пельмени – 1 пачка;
  • Масло растительное неароматное 1 стопка;
  • Приправа универсальная – 1-2 ч.л.;
  • Соус соевый – 80 мл;
  • Вода охлажденная – 1 стопка;
  • Уксус винный – 30 мл;
  • Масло оливы – 15 мл;
  • Чили перец острый мелконарезанный – 1 ч.л.;
  • Мелкомолотый тёмный перец – ½ ч.л.;
  • Соус «Тобаско» – ½ — 1 ч.л.;
  • Чесночные зубчики некрупные – 2 шт.;
  • Зеленая кинза свежая – ¼ пучка;
  • Репчатый лук – ¼ головки;

Как готовить жареные пельмени с соусом

  1. Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости.
  2. Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут.
  3. За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца. Готовые пельмешки убираем на блюдо.
  4. Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке.
  5. В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.
  6. Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания.

Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе.

Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде

Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».

Ингредиенты

  • Пельмени замороженные – 0,5 кг;
  • Грибы свежие – 0,2 кг;
  • Лук-репка – 1 головка;
  • Сметана любой жирности – 0,2 кг;
  • Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
  • Масло топленое – 100 г;
  • Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.

Как сделать жареные пельмени на сковороде

  1. На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.
  2. Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.
  3. Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.
  4. Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.

Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.

lady-mari.ru

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото 🍎

Всем привет! Пельмени любят почти все. Но не все знают, что способов их приготовления намного больше, чем один. Я недавно открыла для себя разные варианты жареных пельмешек. Теперь хочу поделиться с вами самыми вкусными. Расскажу, как пожарить пельмени на сковороде различными интересными способами.

Полезные советы

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо. Очень вкусно

Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200-300 ккал.

  • Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
  • Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10-15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
  • Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально.
  • При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Есть еще категории «В», «Г», «Д». Но их покупать не рекомендую. Качество такого продукта под сомнением, как и его вкус. Теста больше, чем мяса. Могут содержаться разные добавки: соя, манная крупа, ароматизаторы. Лучше всего, конечно, собственноручно вылепленные пельмени. С ними ничто не сравнится. Согласны?

Как жарить пельмени на сковороде

Жарить можно как замороженные продукты, так и вареные. В первом случае корочка получится более хрустящей, во втором — более мягкой. Как говорил домовенок Кузя: «Так и этак хорошо». Поэтому, делайте, как вам больше нравится. А я поделюсь с вами рецептами, которые сама попробовала.

Давайте разберемся, сколько жарить пельмени на сковороде. Обычно на это уходит 15-20 минут. Жарить нужно на раскаленной сковородке с разогретым растительным маслом. Огонь нужен средний. Не надо накрывать сковороду крышкой. Время жарки может незначительно отличаться в зависимости от размеров изделий. Готовность можно определить по зарумянившейся корочке на тесте.

Как пожарить замороженные пельмени

Пельмени легко приготовить без варки. Любители хрустящей корочки считают, что так вкуснее, чем жарить отварные.

Раскалите сковородку, налейте маслица. Выкладывайте замороженные пельмени на сковородку, чтобы они лежали не очень плотно друг к другу. В противном случае они могут и склеиться. Посолите, поперчите, можете добавить свои любимые специи. Убавьте немного огонь.

Жарьте около трех минут каждую сторону. Должна появиться корочка. Затем налейте в сковородку небольшое количество воды. Вода должна примерно на полсантиметра покрывать дно. В воду можно добавить пару листиков лаврового листа, горошин черного перца.

Накройте крышкой сковородку и увеличьте огонь. Чтобы фарш прожарился, нужно хорошо пропарить готовящееся блюдо.

Тушите около пяти минут до испарения всей жидкости. В конце откройте крышку, чтобы пельмени слегка подсушились. Потом переверните их на другую сторону, поджарьте еще, чтобы получилась румяная корочка.

Вместо воды можно использовать сметану, нужно буквально пару ложек. Тесто пропитывается сметаной, получается вкусно. Чтобы правильно все сделать, посмотрите видео.

Как пожарить во фритюре

Для приготовления во фритюре больше подходят домашние изделия. Их можно сделать размером побольше и получится что-то вроде мини-чебуреков. Неплохо добавить в тесто водки. Благодаря этому оно не будет сильно впитывать масло во время жарки.

В глубокую кастрюлю налейте побольше растительного масла и разогрейте на быстром огне. Для того, чтобы проверить готовность масла к жарке, опустите в него краешек теста. Если масло нагрелось в достаточной степени, оно начнет бурлить мелкими пузырьками. Так оно скажет вам, что пора готовить.

Опускайте пельмени в масло небольшими порциями так, чтобы они друг друга не касались. Они должны быть полностью покрыты маслом. Во избежание прилипания помешайте. Жарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-7 минут. Доставайте готовые пельмешки шумовкой. Выкладывайте на бумажное полотенце, пусть стечет жир. Через несколько минут можно выложить на блюдо.

К пельменям фри отлично подходит следующий соус. Смешать по паре ложек сметаны и майонеза. Добавить мелко нарезанный укроп и два натертых на терке маринованных огурца-корнишона. Получается обалденно вкусно.

Жареные пельмешки с сыром

Рецепт с сыром очень простой, но позволяет внести разнообразие. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Потом посолите и бросайте пельмени в воду. Отварите до полуготовности. Это займет не более пяти минут. Потом откиньте на дуршлаг, пусть вода стечет.

Вам будет интересно: Как вкусно приготовить мойву на сковороде – простые рецепты готовки популярной морских рыбок 🙂

Раскалите сковородку, добавьте немного масла сливочного и выложите готовые пельмени. Если хотите, добавьте ваших любимых специй. Поджаривайте, пока не зарумянится. Если маслица маловато, то добавьте немного растительного.

Выложите готовое блюдо на тарелки. Сверху посыпьте заранее натертым сыром. На горячем сыр слегка расплавится, перед подачей блюдо еще можно посыпать нарезанной зеленью.

По-китайски

Для этого способа лучше налепить пельмени самостоятельно. Шов при этом не следует полностью закрывать, так мясо приготовится лучше.

Разогрейте сковороду и добавьте пару столовых ложек масла. Выложите изделия вверх швом. Залейте водой и накройте крышкой. Дождитесь выкипания жидкости, а после этого снова долейте воды. Жидкость опять должна выкипеть.

Долейте растительного масла в сковородку, накройте крышкой и жарьте так 3-5 минут. Смотрите, чтобы не подгорало. Подавайте еще горяченькими. Если есть палочки, попробуйте ими покушать. И не забудьте про небольшую тарелочку соевого соуса. Кстати, в конце статьи я написала несколько вариантов соуса к пельменям.

Возьмите парочку больших луковиц, почистите, нарежьте полукольцами. Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить лук. Жарить до мягкости. Огонь средний, сильно не зажаривайте. Можно накрыть крышкой сковородку.

Замороженные пельмени выложите в сковороду к луку. Перемешайте, посолите. Если нужно, добавьте масла, чтобы не пригорало. Накройте крышкой и на маленьком огне жарьте минут 10-12. Цвет теста должен стать золотистым.

Затем переверните пельмени на другую сторону, снова подсолите, при необходимости долейте масла. Жарьте до золотистой корочки. Подавайте сразу после приготовления. Неплохо посыпать блюдо укропом или петрушкой.

В овощном соусе

Для приготовления пельменей в овощном соусе нужны такие ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 желтых и 3 красных;
  • полкило пельменей;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • специи;
  • оливковое масло;
  • стручковый красный перец — 2 шт.;
  • красное сухое вино.

В подсоленной воде отварить пельмени, постоянно помешивая. Варить не больше пяти минут. Откинуть в дуршлаг, подождать, пока стечет вода.

Лук почистить, мелко нарезать кубиками. Почистить и нашинковать перцы. Красный перец разделить на тонкие полоски при помощи ножа. Выложить все в разогретую с оливковым маслом сковородку. Обжаривать пять минут на маленьком огне. Получившийся соус посолить, добавить специи. Долейте вина. Вино можно легко заменить уксусом. Недолго потушить и выложить в отдельную посудину. На освободившейся сковороде обжарить пельмени. Подавайте вместе с тушеными овощами. Можно добавить сметанки.

С чем подавать – соусы к пельменям

Подавать пельмени можно с зеленью, сметаной, кетчупом, майонезом. Заменой майонезу может послужить сметана, смешанная с горчицей. Не так калорийно будет.

  1. Чесночный — простой рецепт ароматной подливы. Для него понадобится две ложки майонеза, зубчик чеснока и петрушка. Налейте майонез в пиалу, порежьте мелко зелень и добавьте к майонезу. Выдавите при помощи пресса чеснок. Хорошо помешайте.
  2. Сырный — очень вкусный пикантный соус с майонезом, сметаной и сыром. Смешайте сметанку 15% жирности и майонез в одинаковых количествах. Добавьте порезанную зелень и потертый маринованный огурец. Возьмите твердый сыр и натрите на мелкой терке. Тщательно перемешайте вилкой в миске все ингредиенты. Соус готов.
  3. Коньячный — возьмите 200 мл сливок 20% жирности, 50 мл коньяка, ложка соевого соуса, специи. Сливки с соевым соусом и специями довести до кипения на среднем огне. Добавить коньяк, помешивая. Варить до загустения.
  4. С яблоком и хреном — перемешайте 250 грамм майонеза, 50 г яблочного пюре, по 1 ст. ложке сока лимона и мелко натертого хрена. Замечательный соус.

Специи к пельмешкам подходят практически любые по вашему вкусу. Лучше всего блюдо сочетается с перцем, свежей зеленью, лавровым листом, гвоздикой, базиликом.

Недавно узнала, что с 2015 г. в Ижевске отмечают Всемирный день пельменя. На праздновании можно попробовать всевозможные вариации этого блюда по рецептам различных национальных кухонь. А также поучаствовать в конкурсах, играх, мастер-классах.

Есть кто из Ижевска, может бывали на таком мероприятии или собираетесь? Расскажите, — интересно

 

postrecept.ru

замороженные, вареные, с луком, хрустящей корочкой, яйцом, молоком, сыром, водой, сметаной. Пошаговые рецепты с фото и видео

Пельмени принято считать «холостятской» едой, но если их правильно приготовить, купив при этом качественный продукт, то получится вкусное блюдо, какое достойно того, чтобы угостить им гостей. Наиболее привычный способ приготовления пельменей – варка, в то время как многие рецепты предполагают поджаривание их на сковороде. И блюдо от этого не проигрывает, а, наоборот, выигрывает.

Содержание статьи:

Как правильно жарить пельмени на сковороде

Жарка пельменей на сковороде – несложная наука, но необходимо знать некоторые правила.

Например, такие как:

  1. Замороженные пельмени следует жарить в замороженном виде – не размораживая. Иначе они не только слипнутся между собой, но и прилипнут ко дну сковородки.
  2. Выкладывать пельмени нужно на уже раскаленную сковородку с уже подогретым растительным маслом. Это позволит сразу образоваться плотной корочке, которая не выпустит мясной сок из пельменя.
  3. В идеале пельмени на сковороде должны лежать в один слой, не соприкасаясь друг с другом, чтобы не слиплись.
  4. После чего огонь нужно уменьшить до среднего, влить в сковороду небольшое количество воды, но чтобы она покрыла дно полностью, и тушить под закрытой крышкой, пока пельмени не будут готовы.
  5. Затем, чтобы добавить хруста корочке, снова подливают в сковороду растительное масло и поджаривают их с обеих сторон.

Как пожарить замороженные пельмени: рецепт с фото

Как пожарить пельмени на сковороде в замороженном виде, советуют не только опытные женщины-хозяйки, но и мужчины, далекие от поварского дела. Пельмени можно готовить даже без добавления воды, только на масле.

  1. На раскаленную сковородку, на которое добавлено подсолнечное масло (оно покрывает сковороду равномерным слоем примерно в 3 мм) высыпают замороженные пельмени, прямо из морозилки. Делать это необходимо с осторожностью, потому что на пельменях есть иней, и фарш внутри сразу начнет размораживаться. Вода попадет в раскаленное масло, из-за чего образуются сильные брызги, которые могут ошпарить.
  2. Ни солить, ни перчить пельмени не нужно.
  3. Затем пельмени накрывают крышкой и жарят под крышкой 5 минут на одной стороне. В промежутке, примерно через 2 минуты жарки, следует пельмени встряхнуть, чтобы они не прижаривались.
  4. Через 5 минут пельмени переворачивают на другую сторону (вилкой, ножом, руками). Делать это тоже нужно осторожно, чтобы не обжечься.
  5. Снова встряхивают пельмени и жарят их в общей сложности 5 минут. Подают со сметаной.

Пельмени жареные с луком

  1. Сало (около 50 г) нарезают мелкими кусочками, чтобы его предварительно обжарить перед выкладыванием пельменей.
  2. На раскаленную сковороду перекладывают кусочки сала и дают им вытопиться на достаточно сильном огне.
  3. Пока сало обжаривается, нужно нарезать луковицу репчатого лука полукольцами и нашинковать зелень.
  4. Шкварки удаляют из сковороды (они добавляются в блюдо в конце).
  5. В вытопленное сало выкладывают лук и пассеруют его на сковороде. Сильно пережаривать не нужно. Когда лук приобретет золотистый цвет, его тоже убирают на тарелку.
  6. На сковороду наливают 1 ст. воды и высыпают пельмени.
  7. Накрывают посуду крышкой и ждут, когда вода закипит.
  8. Крышку открывают, добавляют соль, хмели-сунели по вкусу, немного красного перца. Перемешивают пельмени лопаткой.
  9. Затем крышку снова закрывают и тушат пельмени на большом огне 10 минут.
  10. Потом крышку открывают и выпаривают жидкость. Она выпарится через 1-2 минуты.
  11. Для улучшения вкуса рекомендуется добавить немного сливочного масла.
  12. Пельмени можно снимать с огня уже через пару минут, а можно поджарить до корочки.
  13. Затем пельмени выкладывают в тарелку. Сверху высыпают обжаренный лук и посыпают зеленью. Много зелени класть не нужно.

Как пожарить во фритюре

Как пожарить пельмени на сковороде во фритюре, не должно вызывать серьезных вопросов, потому что принцип приготовления не сильно отличается. Можно пожарить любые пельмени: готовые замороженные или только что приготовленные. Замороженные пельмени будут готовиться немного дольше.

Масло наливают в сотейник и разогревают его до 150-160 градусов. Если есть термометр, можно измерить. Пельмени опускают в горячее масло. Пельмени должны всплыть и приобрести золотистый цвет. Как только пельмени готовы, их следует вынуть на салфетку и дать стечь маслу.

К таким пельменям хорошо подойдет сметанный соус.

Для его приготовления берут 2-3 ст.л. сметаны, добавляют 1 ч.л. горчицы, немного свежемолотого перца, соль, 3 зубчика чеснока, выдавленных через чеснокодавку. Все нужно перемешать и оставить на несколько минут настаиваться, чтобы специи и приправы отдали свои вкусы.

Жареные пельмени с сыром

Нужно подготовить необходимые продукты, включая пельмени, воду, соль, перец, растительное масло, зеленый лук, сыр, и сковороду. Сковороду ставят на плиту, разогревают, наливают на нее растительное масло (3 ст.л.), высыпают пельмени (400 г).

Затем их нужно залить водой (1 ст.) и закрыть крышкой. После чего их жарят, перемешивая лопаткой, в течение 10 минут. Сыр (80-100 г) натирают на крупной терке. Распределяют его по горячим пельменям. Затем закрывают посуду крышкой и оставляют на 5-6 минут. Лук (1 пучок) нарезают мелко, когда сыр расплавится, присыпают им пельмени с сыром.

По-китайски

Как пожарить пельмени на сковороде по-китайски, следует разобраться от начала и до конца, включая приготовление самих пельменей. В китайских пельменях может быть много видов начинок.

Для замеса теста понадобится:

  • 2 ст. муки,
  • 1/3 ст. крахмала,
  • яйцо,
  • растительное масло,
  • соль.

В миску высыпают муку, делают ямку, добавляют крахмал и смешивают с мукой, разбивают яйцо, добавляют 1 ст.л. масла, затем постепенно добавляют воду и замешивают тесто. Муку или воду можно добавлять в зависимости от получившейся консистенции теста. Комок теста накрывают пищевой пленкой и приступают к приготовлению начинки.

Для начинки потребуется:

  • 0,5 кг фарша,
  • зеленый лук,
  • репчатый лук,
  • петрушка,
  • имбирь,
  • яйцо,
  • пекинская капуста – 1 кочан,
  • соевый соус.

Выкладывают в емкость фарш, мелко рубят лук и всыпают в фарш, измельчают петрушку, мелко нарезают пекинскую капусту и добавляют 1 яйцо. Небольшой кусок имбиря натирают на мелкой терке – ссыпают в общую емкость. Добавляют 1 ст.л. соевого соуса, соль. Все перемешивают.

На столе, присыпанном мукой, раскатывают тесто в тонкий пласт и нарезают с помощью формы круги диаметром около 10 см. На круг кладут начинку и защипывают края.

На фото показано как пожарить пельмени на сковородке по-китайски.

Разогревают на сковороде подсолнечное масло и выкладывают пельмени. Обжаривают с одной стороны до золотистой корочки и заливают их водой, чтобы она покрыла пельмени примерно наполовину. Закрывают сковороду крышкой и оставляют вариться до испарения воды.

Наливают в соусницу соевый соус, добавляют немного китайского уксуса и васаби. Пельмени готовы к употреблению.

С яйцом

Кастрюлю с водой ставят на огонь, солят, добавляют приправы и вливают 2 ст.л. растительного масла. В кипящую воду выкладывают пельмени (25 шт.) и варят до готовности 4-5 минут. В это время лук (1 шт.) нарезают полукольцами, а чеснок (5-6 з.) пластинами. Обжаривают овощи на растительном масле до золотистой корочки.

Пельмени перекладывают на сковороду и жарят 5-10 минут до подрумянивания пельменей. В миску разбивают яйца (4 шт.), добавляют соль, перец и приправу по вкусу, тщательно перемешивают вилкой, добавляют сметану (2 ст.л.) – перемешивают до однородного состояния.

Жареные пельмени заливают омлетной массой, мешают в течение двух минут, выравнивая пельмени в один слой. Закрывают крышкой и жарят 5-10 минут до готовности яиц.

С помидорами, майонезом и сыром

На сковороде разогревают растительное масло, высыпают пельмени, перемешивают лопаткой и оставляют поджариваться.

В это время режут полукольцами две головки репчатого лука (пельмени нужно периодически помешивать). Пересыпают лук в отдельную сковороду, разминают руками, чтобы разбить полукольца на отдельные слои. На мелкой терке натирают 150-200 г сыра и выкладывают к луку. Нарезают кубиками крупный помидор, добавляют 4 ст.л. майонеза и тщательно перемешивают все.

Жареные пельмени пересыпают в кастрюлю, соединяют с сырно-помидорной массой и перемешивают. Форму для запекания смазывают подсолнечным маслом, выкладывают пельмени, распределяют по всей форме ложкой и ставят в духовку запекаться.

Жаренные в сливочно-грибном соусе пельмени

На сковороду нужно налить 2-3 ст.л. подсолнечного масла, хорошо его разогреть и выложить пельмени (0,5 кг). Шампиньоны (4-5 грибов) следует нарезать пластинами. Пельмени поджаривают сначала с одной стороны, затем с другой. Сверху высыпают грибы и перемешивают. Через 5 минут заливают сливки и жарят несколько минут до загустения сливок.

Жареные пельмени с томатами и морковью

Для пельменей понадобятся:

  • мука – 400-500 г,
  • соль,
  • вода,
  • фарш (баранина – 200 г и говядина – 200 г),
  • 2 головки лука,
  • зубчик чеснока,
  • кинза,
  • черный молотый перец и соль.

Для соуса:

  • помидоры – 6 шт.,
  • 2 луковицы,
  • крупная морковь,
  • вода,
  • перец и соль.

В муку высыпают соль, постепенно добавляют воду и вымешивают. Когда тесто взяло всю муку, нужно вымесить его на столе. Затем его убирают в тарелку и прикрывают крышкой.

В фарш добавляют мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и кориандр, солят, перчат и перемешивают.

Стол припыляют мукой, выкладывают тесто и раскатывают в тонкий пласт. Затем нарезают его на квадраты. Выкладывают на каждый квадрат по куску начинки. Квадрат сворачивают в треугольник, защипывают края и, обернув края вокруг пальца, слепляют вместе.

В сковороду наливают подсолнечное масло примерно 3 ст.л. Лук для соуса измельчают, обжаривают 1-2 минуты на среднем огне, добавляют натертую на крупной терке морковь, и еще через пару минут – очищенные от кожицы помидоры. Обжаривают их при постоянном помешивании 5-7 минут. В овощи добавляют воду, с учетом того, что пельмени возьмут в себя воду.

Бульон нужно посолить и поперчить. Доводят бульон до кипения и аккуратно выкладывают в соус пельмени. Через 7-10 минут рубят зелень и можно подавать пельмени на стол, посыпав кинзой.

Жареные пельмени с сахаром

В просеянную муку (750 г) добавляют соль, яйца (2 шт.) и, постепенно вливая воду (300 мл), замешивают тесто. Количество воды может варьироваться. Должно получиться плотное тесто. Тесто оставляют отдыхать на 20 минут. Лук (1 шт.) и чеснок (1 з.) нужно мелко нарезать и перемолоть в блендере, добавить в фарш (800 г), посолить его (2 ч.л.) и поперчить.

Подготавливают доску для готовых пельменей, присыпают ее мукой. Тесто раскатывают в пласт толщиной 2 мм. Его нужно разрезать на квадраты со сторонами примерно 5 на 5 см. Тесто берут вверх той стороной, которая была к столу, кладут начинку и заворачивают. Пельмени поджаривают на сковороде на растительном и сливочном масле.

Орехи (150 г) перекладывают в блендер и перемалывают. Затем пересыпают их в миску и добавляют сахар – перемешивают. На блюдо выкладывают часть пельменей одним слоем, посыпают орехово-сахарной смесью, затем выкладывают следующий слой и снова посыпают орехами. Подают блюдо в горячем виде.

Жареные канорэ – пельмени по-цыгански

В мясо (1000-1200 г) добавляют соль и перец (2/1 ч.л.), растапливают жир (куриный или свиной), всыпают в фарш 4 измельченных луковицы репчатого лука, вливают 1 ст. холодной воды. Тщательно перемешивают и, закрыв пленкой, отправляют в холодильник.

5,5 ст. муки пересыпают в миску, разбивают 2 яйца, добавляют 2 ч.л. соли, вливают 100 г растопленного жира или 5-6 ст.л. подсолнечного масла. Добавляют  1 ст. горячей воды температурой примерно 50 градусов. Соединив ингредиенты, тесто накрывают пленкой и оставляют примерно на 10 минут. Затем разрезают тесто на 2-3 куска и каждый кусок вымешивают минут по 5 на припыленном мукой столе.

Тесто снова накрывают пленкой и отправляют в холодильник на 30 минут. После чего тесто достают, разрезают на небольшие части примерно по 300-400 г. Раскатывают кусок тесто в колбаску диаметром 2 см и нарезают на кругляши по 1,5 см толщиной. Каждый кусок теста прижимают пальцами к столу и раскатывают тонко скалкой.

Кусок должен получиться примерно размером с ладонь. 1 ч.л. фарша кладут на кусок теста, крепко слепляют края и соединяют концы.

Ставят в кастрюле вариться 2 л воды, заправляют ее солью (1 ч.л.) и лавровым листком (2 шт.), добавляют 15 горошин перца – такое количество воды рассчитано на варку примерно 30 шт. пельменей. Пельмени варят в кипящей воде 3-4 минуты. После чего их выкладывают на блюдо.

Остывшие канорэ собирают в тарелку и накрывают пленкой. Можно убрать пельмени в морозильник на хранение. По мере надобности пельмени разжаривают на сковороде с добавлением смальца или подсолнечного масла. Канорэ подают со стейками или жареными ребрышками.

Жареные пельмени в молоке

Для приготовления жареных пельменей берут уже готовые замороженные пельмени. На сковороду выкладывают небольшой кусок сливочного масла, столько, чтобы оно, растопившись, равномерно растеклось по площади. К нему обязательно добавляют растительное масло (оливковое или подсолнечное), чтобы сливочное масло не подгорело.

Пельмени выкладывают руками, следя за тем, чтобы они не соприкасались. Это необходимо для равномерной прожарки. Пельмени поджаривают без крышки на одной стороне примерно 5-10 минут. Время зависит от плиты (газовая или электрическая), силы огня.

Когда пельмени поджарились с одной стороны, нужно перевернуть их на другую сторону. Поджаренные пельмени заливают большим стаканом молока.

Нужно дождаться момента, когда молоко загустеет и смешается с маслом, солью и перцем.

Пельмени по-таджикски

На сковороде с подсолнечным маслом (2 ст.л.) поджаривают мелко нарезанный лук (2 головки). Чуть припустив его, добавляют 400 г фарша. Перемешивают его деревянной лопаткой, добавляют соль, перец, зиру по вкусу и 3 ст.л. воды.

Для теста соединяют 1 яйцо, 150 мл воды и 1 ч.л. соли и муку – то количество, которое позволит получить упругое тесто. Тесто нарезают на квадраты подходящего размера. На каждый кусок выкладывают начинку, закрывают пельмени и обжаривают в большом количестве подсолнечного масла, перемешивая шумовкой. Подают со сметаной, зеленью и свежими овощами.

Соусы к пельменям

  1. Грибной. На сковороду добавляют немного подсолнечного масла, всыпают мелко нарезанный лук (1 луковицу) и 4 измельченных зубчика чеснока. Через 1-2 минуты добавляют любые мелко нарезанные грибы (шампиньоны, лисички, белые) – 2 шт. Через 5-6 минут добавляют к грибам 3 ст.л. сметаны, 1/3 ч.л. паприки, 1 щепотку базилика, соль, свежемолотый перец, немного перца чили. Все перемешивают и прожаривают еще 5-6 минут.
  2. Наливают в небольшую кастрюлю 250 мл томатного сока без соли, добавляют 1/2 ч.л. сахара, соль, ½ ч.л орегано, ½ ч.л. базилика, ½ ч.л. чеснока, щепотку корицы. Смесь выпаривают на огне до нужной густоты. Когда соус приобретет комнатную температуру, добавляют свежую измельченную зелень.
  3. 3 ст.л. майонеза смешивают с 1 ст.л. кетчупа, выжимают туда сок дольки лимона, ½ ч.л. соевого соуса, перец по вкусу и обязательно 1-2 ст.л. бульона из-под пельменей (лучше, если они будут домашними). Все перемешивают.

Пельмени, поджаренные на сковороде не обыденное блюдо, а вкусное и красиво выглядящее, которое можно подать и на праздничный стол, например на Новый год. Если сочетать пельмени с такими продуктами, как сливки, грибы, помидоры, сыр, и самостоятельно приготовить сами пельмени, то блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

Видео о жареных пельменях

Как правильно жарить пельмени на сковородке:

Узбекские жареные пельмени:

ideales.ru

Как пожарить пельмени на сковороде рецепт с фото пошагово Вкусная Кухня

Друзья, традиционный способ приготовления пельменей – отваривание их в подсоленной воде. Даже есть такое меню «суп с пельменями». Но область применения такого продукта на этом не заканчивается. В кулинарии имеется вкусное, быстрое и сытное блюдо – жареные пельмени на сковороде.

И хотя на первый взгляд, кажется, что рецепт приготовления довольно прост, но по факту исполнить данную кулинарную операцию не так и просто. Довольно часто пельмени у хозяек то пригорают, то остаются сырыми. А чтобы блюдо было не испорчено и доведено до правильной консистенции следует учитывать определенные нюансы и поварские секреты, освоив которые воплощать данное кушанье можно будет всего за 10 минут. Как правильно пожарить пельмени на сковроде?

Правила, которые следует соблюдать при жарке пельменей:

  • Использовать для этого яства можно пельмени как покупные, так и домашнего производства.
  • Чтобы придать особый им вкус используйте пряности и специи, которые больше всего нравятся: майоран, кориандр, молотый мускатный орех, смесь для мяса, или провансальские и итальянские травы. В принципе подойдет любой набор специй, придающий пельмешкам чудесный аромат и вкус.
  • Важно не упустить момент переворачивания пельменей, иначе вместо румяного цвета они будут иметь подгорелый вид. Поэтому от сковородки желательно не отходить.
  • Еще нужно не упустить момент выпаривания воды, иначе пельмени получатся твердыми и полусырыми.

Но, думаю, чтобы научиться их правильно готовить, вовремя переворачивать и выключать, хватит одного раза. И потом новое дело станет привычным и понравится ничуть не меньше классического способа приготовления пельмешек.

Как пожарить пельмени на сковороде, рецепт приготовления с пошаговым фото

Ингредиенты:

Пельмени – 30 штучекРастительное масло – 2 столовые ложки для жаркиСоль – по вкусуПитьевая вода – 100-150 млПряности – по желанию

Жарим пельмени на сковороде

1. Сковороду с растительным маслом установим на плиту и нагреем. Отправим в нее пельмени, чтобы они размещались в один слой и не были навалены друг на дружку. Так как в процессе жарки они могут слипнуться. По желанию приправьте их немного солью и любимыми пряностями

2. На среднем жаре прожарим пельмени до образования румяной корочки и перевернем их на другую сторону. Жарить их нужно с каждой стороны приблизительно по 7 минут и без крышки.

3. Затем выльем в сковороду воду, чтобы она до половины уровня покрывала пельмени. В этот момент сразу все зашипит и будет много брызг, поэтому нужно прикрыть ее защитной сеткой от брызг или дуршлагом.

4. Далее прибавим огонь так, чтобы вода сильно кипела и бурлила. В процессе жарки пельмени нужно регулярно переворачивать и перемешивать, чтобы они равномерно приготовились, а по необходимости подливать кипятка.

5. Как только вся вода выпарится, а пельмени будут мягкие внутри и снаружи — кушанье готово. Готовность проверяйте проколом ножа или вилки.

Готовые горячие жареные пельмени осталось выложить на блюдо и отдельно поставить приправы и соусы: сметану, сливочное масло, уксус, горчицу, майонез, кетчуп или другие любимые заправки.

Приятного аппетита!

PS: Чтобы усовершенствовать это блюдо, можно после обжарки пельменей на сковороде, залить их яйцами, посыпать зеленью, натертым сыром и приготовить яичницу.К тому же если у вас остались не съеденные вчерашние отварные пельмени, то их будет достаточно только пожарить на сковороде, и они вновь обретут свежесть.

Видео-рецепт: жареные пельмени в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то приготовить данное блюдо можно и в ней.

На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:

Как готовить фаршированные замороженные болгарские перцы

Тушеная свинина с солеными огурцами — готовим азу по-домашнему

 

Посмотрите еще вкусные рецепты

vkysnayakyxnya.ru

Как пожарить пельмени на сковороде

Как же приятно холодным зимним вечером, закутавшись в теплый плед, посмотреть интересное кино под тарелочку чего-нибудь горяченького и аппетитного. Именно тем, кто любит смотреть захватывающее видео под сопровождение вкусной еды, и будет полезен наш пошаговый рецепт, как правильно пожарить сырые, замороженные или варёные пельмени на сковороде.

Это только на первый взгляд пельменная кухня кажется примитивной, но когда в ход идет всё поварское воображение, то даже самые простые блюда превращаются в настоящие шедевры.

к содержанию ↑

Сколько нужно жарить пельмени на сковороде

Для того, чтобы пельмени получились не только идеально прожаренными, с аппетитной корочкой (как в показных фото и видео рецептах), но и с сочной начинкой, нужно разбираться не только в технике их жарки, но и точно знать, сколько по времени их следует готовить.

Для этого полуфабриката нет четкого временного режима, поскольку период обжарки во многом зависит от размеров пельмешек и их предварительной обработки.

  • Например, уже вареные пельмени можно обжарить на сковороде в растительном или топлёном сливочном масле буквально 5 минут с двух сторон до румяной аппетитной корочки.
  • А вот вопрос, как жарить замороженные пельмени, требует более детального разбора и продолжительного приготовления. Не стоит забывать, что такие полуфабрикаты еще сырые, поэтому правильно будет для начала их потомить под крышкой до готовности около 15 минут, а уже затем долить масла и поджарить до хруста, что займет ещё 10 минут.
  • Свежие пельмени, слепленные своими руками в домашних условиях, жарятся немного быстрее. На огне, чуть менее среднего, с добавлением масла жарить под крышкой такие пельмешки следует по 5-7 минут с каждой стороны.
к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

На различных кулинарных порталах можно отыскать массу видео и фото рецептов блюд на скорую руку. Однако найти вкусное, быстрое и одновременно простое угощение на обед (или ужин) вы сможете только у нас. Любимые многими пельмени, приготовленные на сковороде под ароматным соусом, станут лучшим приобретением вашей кулинарной книги.

  1. В сковородку или толстодонный сотейник вливаем крутой кипяток, всыпаем немного соли и закидываем в ёмкость пельмени из морозильника.
  2. Накрываем ёмкость крышкой и на среднем огне доводим воду до кипения.
  3. Как только начнется активное кипение — жидкость сливаем, добавляем в сковороду растительное масло, всыпаем, нашинкованный тоненькими полукольцами, репчатый лук и обжариваем пельмешки до заметного румянца.
  4. Пока обжариваются пельмени, мы приготовим соус. Сметану, молоко и муку взбиваем венчиком до однородной консистенции, присыпаем её перцем, укропом и солью по вкусу.
  5. Жареные пельмени заливаем сметанной заправкой и на умеренном огне (при закрытой крышке) готовим блюдо 5 минут, затем добавляем измельчённый чеснок и тушим пельмени ещё 5 минут.
к содержанию ↑

Необычные жареные пельмени с сыром и соусом

В поисках оригинального блюда не обязательно углубляться в экзотические рецепты, ведь всем и так хорошо известно, что всё гениальное – просто. К примеру, как вам идея — пожарить пельмени на сковороде под сырной корочкой? Звучит аппетитно, не так ли?!

А если вы приготовите для традиционного русского блюда классический арабский чесночный соус, то получите просто сказочное сочетание, от которого и в прямом, и в переносном смысле будет захватывать дух.

Ингредиенты

  • Пельмени мороженые – 500 г;
  • Вода питьевая – 150 мл
  • Соль экстра – ½ ч.л.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сыр твердого сорта – 70-100 г
  • Масло подсолнечное (без запаха) – 50 мл
  • Кефир 2,5% — 80-100 мл
  • Сметана 15% — 80-100 г
  • Майонез – 80-100 г
  • Чеснок – 5-8 зубков
  • Приправа «смесь перцев» — 1/3 ч.л.
  • Смесь сушеных трав (базилик, укроп, петрушка) – ½-1 ч.л.

Как пожарить пельмени на сковороде под соусом

  1. Начать готовить блюдо лучше всего с соуса, поскольку после смешения всех компонентов подливке нужно будет ещё настояться. Итак, очищенные чесночные дольки перетираем в кашицу и соединяем со сметаной, майонезом и кефиром. Досыпаем сушеные травы, смесь перцев, а затем все перемешиваем и оставляем настаиваться при комнатной температуре 30 минут.
  2. За это время мы приготовим основное блюдо. Пельмени в замороженном виде засыпаем в сковородку, вливаем 2 ст.л. растительного масла и ½ стакана воды. Под крышкой тушим полуфабрикаты 5 минут и еще 5 минут без крышки. Спустя указанное время вода должна выкипеть.
  3. Далее пельмени солим по вкусу и обжариваем до средней румяности. При необходимости в сковороду можно подлить немного масла, чтобы пельмени не жарились всухую.
  4. Как только пельменные бока приобретут аппетитную корочку, посыпаем их сыром (тертым на крупной терке), накрываем емкость крышкой и доводим блюдо до готовности 5 минут.

Когда сыр расплавится, раскладываем пельмешки по порционным тарелкам, присыпаем мелкорубленным луком, поливаем ароматным чесночным соусом и с гордостью подаём на стол голодным домочадцам.

к содержанию ↑

Пельмени жареные на сковороде: калорийность продукта

Пельмени сами по себе продукт довольно-таки сытный и энергоёмкий. Тут тебе и мясо, и тесто.

Итого 200-400 ккал на 100 г, в зависимости от начинки. А если учесть, что жарка пельменей на сковороде еще больше утяжеляет этот вкуснейший из вкуснейших продукт, то 300-500 ккал за съеденные 100 г вам обеспечены.

Такие внушительные калории могут запросто отбить желание лакомиться этим блюдом у тех, кто строго следит за своей фигурой. Но все-таки 1-2 раза в месяц устроить себе праздник живота не возбраняется. Нужно же себя хоть иногда баловать.

Если вам нужно быстро и вкусно накормить голодного и злого мужа, то наши советы и рецепты, как вкусно пожарить пельмени на сковороде, будут для вас, как нельзя кстати.

Чтобы сохранить покой и идиллию в семье — мужа нужно регулярно, сытно, а главное — вкусно кормить. Ведь все опытные хозяйки точно знают, что голодный муж — злой муж. Да и вы, милые дамы, что греха таить, тоже, вряд ли, откажитесь от дегустации своего шедевра.

Словом, приятного аппетита всей вашей семье!

 

tvoi-povarenok.ru

Жареные пельмени на сковороде, в мультиварке, в духовке

Попробовав однажды жареные пельмени, вы будете готовить изделия в таком исполнении снова и снова. Румяная хрустящая корочка делает привычное лакомство еще более аппетитным и преображает вкусовые характеристики, особенно если дополнить яство другими компонентами или приправами.

Жареные пельмени на сковороде

Если вы решились приготовить жареные пельмени, рецепт такого яства можно найти в предложенной ниже подборке. Зачастую идею реализуют при помощи сковороды, а для правильного результата соблюдают следующие правила:

  1. Изделия выкладывают в промасленную посудину исключительно одним слоем.
  2. Замороженный продукт предварительно не размораживают, а приступают к жарке незамедлительно.
  3. Чтобы избавиться от излишков жира готовые экземпляры выкладывают не на долго на бумажное полотенце или салфетки.

Пельмени, жареные на сковороде с сыром

Жареные пельмени с сыром – одна из самых популярных вариаций блюда. Дополнить его можно как изысканным пармезаном, так и более доступными сырными сортами. Воду можно заменить бульоном, что придаст яству насыщенности и питательности. Уместным дополнением к лакомству будет любой сливочный или томатный соус, выбранный по своему вкусу. За полчаса будет готово угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • вода (бульон) – 200 мл;
  • сыр твердый – 150 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Закладывают изделия в промасленную посудину, подрумянивают, вливают кипяток.
  2. Выдерживают содержимое четверть часа под крышкой, после чего выпаривают влагу, посыпают жареные пельмени сырной стружкой и дают ему расплавиться.

Жареные пельмени во фритюре

Далее о том, как приготовить жареные пельмени без участия жидкой составляющей, подрумянив их в раскаленном фритюре. В идеале лучше для этой цели воспользоваться фритюрницей, но если таковой нет, то и сковорода с раскаленным маслом вполне сгодится. Его температура не должна быть слишком высокой, особенно, если в качестве основы будут взяты замороженные изделия. 4 порции будут готовы через 30 минут.

Ингредиенты:

  • замороженный или свежий полуфабрикат – 800 г;
  • масло – 400 мл;
  • соль, перечная смесь.

Приготовление

  1. Прогревают фритюр, выкладывают в него продукт и подрумянивают с двух сторон.
  2. Извлекают жареные пельмени на сито, дают стечь и подают кушанье с любимым соусом.

Жареные пельмени с луком

Ароматным и сытным кушаньем станут для многих жареные пельмени на сковороде с луком. Луковые полукольца придадут яству пикантности и сочности, обогатят вкусовую палитру. Причем пожарить компоненты можно совместно или по отдельности, соединив воедино перед подачей. Каждый из вариантов по-своему интересен и достоин внимания. Блюдо на четверых будет готово уже через полчаса.

Ингредиенты:

  • пельмени – 600 г;
  • луковицы – 300 г;
  • масло – 100 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Луковицы нарезают и обжаривают до мягкости.
  2. Добавляют пельмешки и жарят их под крышкой с двух сторон до полной готовности и румяности.

Пельмени, жареные с яйцом

Далее вы узнаете, как готовить жареные пельмени на сковороде с яйцом. Предложенный вариант предполагает использование в качестве дополнительного компонента порея, но его вполне можно заменить салатной луковицей, а также дополнить состав болгарским перцем, морковью или другими овощами. Через полчаса на вашем столе будет 4 порции аппетитного и сытного яства.

Ингредиенты:

  • замороженный или свежий полуфабрикат – 600 г;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • сливочный жир – 100 г;
  • приправы, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают порей, закладывают замороженные изделия и жарят под крышкой при помешивании 10 минут.
  2. Заливают все яично-сметанной болтушкой, приправленной по вкусу, и томят под крышкой на малом жаре.
  3. Подают жареные ароматные пельмени, сдобрив рубленой зеленью.

Китайские жареные пельмени – рецепт

Китайские жареные пельмени получаются невероятно пикантными за счет богатого состава внутреннего наполнения. Заготовки можно приобрести в магазине или оформить самому, воспользовавшись предложенной ниже рецептурой. Как вариант можно заменить мясо стручковой фасолью и сделать постный вариант. Из указанного количества получится 4 порции сытного и ароматного угощенья.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 500 г;
  • вода – 370 мл;
  • растительный жир – 20 мл;
  • соль – ½ ч. ложки;

Для начинки:

  • фарш – 300 г;
  • пекинская капуста – 400 г;
  • луковица – 100 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубка;
  • имбирь – 1 ч. ложка;
  • соус соевый – 20 мл;
  • кунжутное масло – 20 мл;
  • сахарный песок – 5 г;
  • крахмал – 30 г;
  • жир для жарки.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют мелко, подсаливают, разминают руками, дают пустить сок, который отжимают в мерную чашку.
  2. Доливают в нее до нужного объема воду, прогревают до кипения, солят, добавляют остальные компоненты и производят замес.
  3. Соединяют все продукты для фарша, вымешивают и дают настояться.
  4. Делят мучной ком на шарики, которые раскатывают, наполняют начинкой и оформляют по подобию вареников.
  5. Выкладывают заготовки в посудину, жарят до румяности, вливают немного водички и припускают под крышкой до готовности.
  6. После испарения влаги и подрумянивания переворачивают вкусные жареные пельмени на тарелку.

Жареные пельмени в мультиварке

При оформлении жареных пельменей при помощи мультиварочного устройства еще проще добиться их идеальной румяности без нарушения целостности. Главное – дать чаше прогреться, прежде чем закладывать в нее свежий или замороженный продукт. Блюдо можно сделать просто во фритюре или добавить в него немного жидкой основы. За 40 минут можно оформить 4 порции.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • растительный жир – 50 г.

Приготовление

  1. В промасленную прогретую мультикастрюлю выкладывают продукт одним слоем и готовят при закрытой крышка на «Выпечке» полчаса, время от времени бережно переворачивая.
  2. Подают жареные пельмени со сметаной, кетчупом или другим соусом.

Жареные пельмени в микроволновке

Жареные домашние пельмени можно сделать и в микроволновой печи. Для этого изделия на первом этапе готовят с добавлением воды, а затем промасливают тщательным образом и дают подрумяниться под микроволнами. При желании поверхность лакомства можно на завершающем этапе посыпать сырной стружкой. Чтобы обеспечить трапезу на двоих вкусной ароматной закуской потребуется всего 20 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени – 400 г;
  • масло – 20 г;
  • сыр – 30 г;
  • майонез или сметана густая – 70 г;
  • мука – 15 г;
  • уксус яблочный – 5 мл;
  • зелень, специи.

Приготовление

  1. Заливают полуфабрикат в специальной емкости кипятком и помещают в СВЧ на полную мощность на 10 минут.
  2. Сливают бульон, добавляют приправы, масляную стружку, готовят 5 минут.
  3. Сдабривают яство сырными слайсами и выдерживают под микроволнами или в идеале под грилем еще такое же время.
  4. Одновременно готовят соус к жареным пельменям. К спассерованной муке добавляют сметану, немного слитого бульона, прогревают немного, сдабривают по вкусу уксусом, специями, зеленью.

Жареные пельмени в горшочках

Удивительно вкусными удаются пельмени, жареные в духовке при запекании их в горшочках с добавлением грибов и овощной поджарки. Все составляющие доводят первоначально до полуготовности на плите: пельмешки и овощи с грибами обжаривают на сковороде с добавлением приправ и специй. Из указанного количества продуктов получится оформить четыре порционных горшочка.

Ингредиенты:

  • пельмени – 600 г;
  • сметана – 300 мл;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук и морковь – по 150 г;
  • сыр – 300 г;
  • приправы, масло, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают немного предварительно отваренные пельмешки.
  2. Пассеруют по отдельности овощи и нарезанные грибы.
  3. Сметану разводят пополам с водой, приправляют.
  4. Укладывают составляющие слоями, заливают сметанным соусом, посыпают сыром и запекают при 200 градусах полчаса.

 

womanadvice.ru

Рецепт жареных пельменей на сковороде с фото

Данный рецепт уже давно слывет в народе «притчей во языцех». Теперь-то мы в курсе, что мода на жареные пельмени зародилась в стране восходящего солнца, но русские люди стали жарить пельмени от безысходности. Традиция жарить покупные пельмешки появилась стихийно в далекое советское время, когда наши соотечественники не были «развращены» кулинарно-гастрономическими изысками, а удача достать пачку пельменей в ближайшем «Гастрономе» приравнивалась к выигрышу в лотерее.

Итак, разворачиваем пачку, а оттуда на нас «смотрит» колобок из не единожды замороженных-размороженных теста и мяса... Как это сварить?! Советский человек был не глупее обезьяны, нашедшей палку, чтобы достать банан, — он бросил ком из пельменей не в кастрюлю с водой, а на сковороду с маслом.

Так родился этот рецепт, и был сделан прорыв в науке приготовления этого полуфабриката. Приготовим и мы жареные пельмени на сковороде по тому советскому рецепту. Пошаговые фото наглядно показывают весь процесс.

Рубрики: Из фарша птицы Кухни мира Пельмени и вареники Рецепты С пошаговыми фото Время приготовления: 20 минут Общее время: 20 минут Выход: 1 порция

Ингредиенты для жареных пельменей

  • Пельмени готовые - 15-17 штук
  • Вода - 0,5 стакана
  • Масло рафинированное - 2-3 ст.л.
  • Масло сливочное - 30 грамм

Пошаговый рецепт жареных пельменей

У меня были домашние пельмени из классического теста с куриным фаршем. Но вы можете использовать любые домашние или магазинные пельмешки (можно прямо из морозилки), с любой начинкой — на процесс приготовления это никак не повлияет, главное, чтобы сами пельмени были по размеру не слишком большие.

Нагреваем сковороду на умеренном огне и выливаем растительное масло, — оно должно лишь слегка прикрыть дно сковороды. Масло лучше взять рафинированное.

Добавляем кусочек сливочного масла. Некоторые готовят только на растительном или только на сливочном, — я люблю комбинировать, так пельмени приобретают более интересный привкус.

Почти сразу выкладываем пельмени, — они должны лежать на сковороде в 1 слой. Регулируйте количество пельменей под размеры своей сковороды — у меня влезает 15-17 штук. Обжарьте пельмени с одной стороны до красивого цвета.

Переверните и обжарьте с другой стороны.

Когда пельмешки равномерно обжарены, осторожно вылейте на сковороду 0,5 стакана питьевой воды. Вода сильно брызжет на горячей сковороде — отойдите немного от плиты на этот момент. Можете прикрыть крышкой сковороду. Потушите пельмени 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и тушите под крышкой еще столько же. Когда вся вода выпарится полностью, — пельмени готовы.

Пожарьте пельмени на сковороде по предложенному здесь рецепту с фото и наслаждайтесь этим простым, но очень вкусным блюдом из советской эпохи. Приятного аппетита!

Рубрика - Из фарша птицы, Кухни мира, Пельмени и вареники, Рецепты, С пошаговыми фото

www.foodbest.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта