Главная  О Компании     Новости Контакты

Гречка с подливой из овощей и постного мяса. Гречка с подливой из овощей


Гречка с подливой из овощей и постного мяса | Каши

Гречка с подливой из овощей и постного мяса станет отличным обедом или завтраком. Такое пикантное блюдо обязательно понравится всем без исключения.

Рассмотрим рецепт приготовления вкусного второго блюда, а также ингредиенты, которые будут необходимы.

 Ингредиенты:

  • 1. кабачки свежие – 1 шт.;
  • 2. лук репчатый (размер средний) – 1 шт.;
  • 3. морковь свежая (размер средний) – 1 шт.;
  • 4. сладкий перец (болгарский, зеленый, маленький) – 1 шт.;
  • 5. телятина свежая – 200 грамм;
  • 6. помидоры свежие (можно заменять томатной пастой или соком) – 2-3 шт.;
  • 7. подсолнечное масло (любое, на котором привыкли жарить) – 30 мл;
  • 8. соль поваренная (крупная) – по вкусу;
  • 9. сахарный песок – 2 чайных ложки;
  • 10. гречневая крупа (качественная) – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

Во-первых, подготовим все овощи и мясо для обжаривания. Лук репчатый очищайте, как обычно, затем сполосните под проточной водой и нарежьте кубиками.

Теперь надо заняться морковью. Ее вы тоже очищаете и хорошо моете. Затем режьте на кружочки, а уже после кружочек разрезайте на четыре части.

Сладкий перец очищайте от семян, а хвостик аккуратно удалите перед этим. Затем вымойте и режьте кубиками.

Кабачок вымойте, отрезайте края и нарезайте кружочками. Если кабачки старые, тогда убираете семечки и вырезаете серединку.

Мясо помойте и нарежьте кубиками, не сильно большими.

Основное вы подготовили. Теперь поставьте на печь сковороду с подсолнечным маслом и выкладывайте морковь, болгарский сладкий перец и репчатый лук. Обжаривайте пять минут.

 

 

 

 

 

 

 

Теперь можно выложить мясо, которое вы порезали.

 

 

 

 

 

 

 

Пока мясо будет поджариваться, помидоры надо помыть и натереть на терке.

 

 

 

 

 

 

 

Примерно через десять минут выкладывайте кабачки в сковороду и перемешайте содержимое.

 

 

 

 

 

 

 

Когда кабачки немного обжарятся, можно заливать сок помидор и долить немного чистой воды. Хорошо посолите. Тушите до готовности. Если нужно, то подлейте еще воды.

 

 

 

 

 

 

 

Гречку отвариваете отдельно. На один стакан гречки нужно взять два стакана подсоленной воды. Готовую гречку выложите на тарелку.

 

 

 

 

 

 

 

Готовую подливу из овощей и мяса налейте сверху, на гречку. Можно даже перемешать. Получается вкусно, сытно и ароматно.

Автор рецепта "Гречка с подливой из овощей и постного мяса" Евгения Евтеева

Результат:

kulinarnij-sayt.ru

Гречневая каша с подливкой из мяса. Соус для гречки. Варианты приготовления и рекомендации

Гречку можно назвать не только одним из самых популярных гарниров, но и наивкуснейшей из каш. Она прекрасно насыщает, обогащая организм человека энергией. Раньше ароматную гречку готовили в печи, щедро сдабривая маслом, заправляли грибами с луком, сваренными вкрутую рублеными яйцами.

Сегодня хозяйки несколько изменили любимое блюдо, ведь для его заправки теперь используется подлива, фирменных рецептов которой в каждой семье найдется немало. Несмотря на отступление от классической рецептуры и отсутствие печей, старинное блюдо радует неповторимым вкусом.

Важные особенности приготовления подливы

Заправка для любого гарнира должна стать не только вкусным, но и полезным дополнением, поскольку сваренная гречневая крупа сама по себе считается пресным блюдом. Не стоит забывать, что гречневая каша очень полезна как источник незаменимых для человека белков, аминокислот, микроэлементов, необходимых для укрепления здоровья.

Поэтому, чтобы приготовить правильную подливку к гречневой каше, нужно знать некоторые особенности продуктов:

  • если для мясного соуса выбирают говядину или курицу, то это должна быть филейная часть или грудинка
  • ароматную грибную подливку лучше готовить из свежих лесных грибов, если их нет, подойдут обычные шампиньоны
  • овощную заливку готовят с луком и морковью, заправляя томатной пастой или свежими помидорами, не забывая о пряных травах и специях
  • подлива с мукой, луком и перцем, заправленная томатной пастой, это рецепт быстрого приготовления подливки, когда в доме минимум продуктов
  • на основе молока, сметаны, сливок также можно готовить соусы для гречневой каши, но без лука, муки и приправ не обойтись

Если решили готовить подливку, придется обзавестись необходимой посудой. Понадобится сковородка (лучше чугунная), желательно запастись сотейником, а также миской, небольшой кастрюлей. Хозяйке, конечно же, не обойтись без ножа, разделочной доски и терки.

Для приготовления соуса мясные и овощные его компоненты следует хорошо вымыть. Мясной продукт нарезать небольшими кусками, предварительно очищенные овощи – измельчить ножом или на терке.

Популярные подливы для гречневой каши

Традиционным выбором заправки для гречки считаются мясо либо грибы. Мясо любых видов придает гарниру сытность и особый привкус, усиливает густоту каши. Необычно нежный вкус грибов, их неповторимый аромат и консистенция превратят гречневую кашу в настоящий деликатес.

Мясной соус для гречневой каши

При выборе мясного ингредиента можно остановиться на говядине, свинине, подойдет телятина, курица. Наиболее популярной считается приправа с говядиной, она отличается чудесным вкусом и отличным внешним видом. В подливке со свининой мясо может расслоиться, а каша получит дополнительную порцию жира. С мясом курицы заправка будет изумительно нежной, диетической. Как готовить подливу с говядиной? Совсем несложно.

Что понадобится:

  • вырезка говяжья – 400-500 гр.
  • репчатый лук – одна головка средних размеров
  • по три столовых ложки пшеничной муки и сливочного масла
  • вместо томатного соуса либо томатной пасты (ее разводят водой), можно воспользоваться томатным соком
  • соль, набор специй

Что делать:

  1. В половине столовой ложки растопленного масла на сковороде обжарить нарезанное кусочками мясо, перемешивая его
  2. Добавить туда же говяжий бульон и протушить немного, но не до полной готовности, ведь еще нужно будет добавлять овощи
  3. Пока тушится мясо, обжарить в половине ложки масла нарезанный лук с морковью, после чего соединить его с мясом
  4. В оставшихся двух столовых ложках масла подрумянивайте муку в сотейнике, добавив немного горячей воды
  5. Чтобы подлива была однородной, без комков, мучное варево следует постоянно перемешивать

Когда мучная масса станет кремового цвета, ее добавляют к мясу, не забыв про соль и специи. Любители томатного соуса могут им сдобрить подливку и тушат ее, убавив огонь, пока не приготовится мясо. Перед подачей к столу, готовую заправку для гречневой каши посыпают мелко нарезанной зеленью укропа либо петрушки.

Куриная подливка для гречки

Благодаря куриному мясу заправка для каши получается особо нежного вкуса, она подойдет для диетического питания. Для гурманов можно приготовить блюдо по особому рецепту с добавлением чеснока и грибов. Этот вариант подливы смягчает куриное мясо, наделяет особым ароматом, а готовить блюдо совсем несложно.

Что понадобится:

  • 500 гр. куриного филе
  • 100 гр. грибов шампиньонов
  • средняя головка репчатого лука
  • несколько зубков чеснока
  • неполная столовая ложка сливочного масла
  • немного сливок

Что делать:

  1. Промыв куриное филе, его следует просушить бумажным полотенцем либо чистой тканью
  2. Мясо нарезают соломкой средней величины, подрумянивают на сливочном масле, тушат 20-30 минут
  3. К почти готовому мясу добавляют грибы, также нарезанные соломкой, с ними подлива станет ароматнее
  4. Пока грибы не приготовились, к заправке добавляют лук (мелко нарезать) и чеснок (раздавить в чесночнице)
  5. Помешивая подливу, сдабривают ее солью, при желании кладут немного перца, закрывают крышкой и тушат на маленьком огне 5-7 минут

Главная изюминка такого варианта куриной подливы к гречке в добавлении сливок. Их вливают на финальном этапе приготовления блюда. Во время процесса готовки варево постоянно помешивают, после добавления сливок доводят до кипения, но кипятить нельзя.

Бюджетная заправка для каши

Случается, люди не могут себе позволить часто есть мясо по финансовым причинам либо из-за проблем со здоровьем. Но и в этом случае отказывать себе во вкусной еде не стоит, можно приготовить приправу к гречке без мяса, но с овощами и колбасой. Такому рецепту обрадуются студенты, у них часто не хватает средств на мясные продукты. Как сделать экономную подливу к гречке? Очень просто!

Что понадобится:

  • 300 гр. вареной колбасы, ее можно заменить сардельками
  • овощи – головка лука и одна морковь
  • по столовой ложке муки, а также кетчупа
  • добавки по вкусу – немного чеснока, черного перца, зелени, соль

Что делать:

  1. Морковку натирают на терке, но не мелкой, иначе она превратится в кашу. Лук нарезают средними кубиками
  2. На сковороде в разогретом растительном масле обжаривают лук до золотистой корочки. Добавляют тертую морковь и нарезанную колбасу
  3. Когда смесь подрумянится, подсыпают муку, подливая медленно воду. Чтобы мука не взялась комками, массу постоянно перемешивают
  4. Когда варево приобретает необходимую густоту, следует убавить огонь, чтобы не пригорела мука. Еще минуты три подливу нужно протушить
  5. Теперь можно добавлять кетчуп, измельченную зелень и чеснок. Добавьте к приправе любимые специи, не забывая постоянно помешивать. Протушить еще три минуты

Рецепт овощной подливки

Благодаря мясным соусам гречневая каша становится гораздо питательнее, способствует насыщению на длительное время. Однако овощные приправы, если они приготовлены правильно, ничем не хуже мясных. Набор овощей, входящих в подливу, может быть самым разнообразным, в соответствие со вкусами и доступностью овощей. Далее один из вариантов овощных заправок.

Что понадобится:

  • один баклажан, можно заменить кабачком, патиссоном, цуккини
  • головка лука и одна морковь
  • два-три средних помидора
  • полстакана сливок
  • две столовые ложки растительного масла
  • несколько зубчиков чеснока по вкусу

Что делать:

  1. Помытые овощи почистить, нарезать кубиками, они должны быть небольшими
  2. На разогретом в сковородке растительном масле следует подрумянить овощную смесь
  3. Теперь овощи можно посолить, заправив любимыми специями, измельченными помидорами, чесноком, влить сливки

Важно помнить, что подливка с добавлением сливок не должна кипеть. Если овощи были крупные, сливок придется взять немного бол

puzobox.ru

Гречневая каша с овощной подливой

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови

vpuzo.com

Подлива к гречке рецепт подливы к каше

Автор: Ирина Кружкова  20 декабря 2012     50493     0  

Подлива к гречке рецепт

Замечательным гарниром к овощной или мясной подливе является рассыпчатая каша. Поскольку каши несколько суховаты к ним хорошо подавать именно подливу, которая доведет блюдо к нужной консистенции.

Гречневая крупа относится к рассыпчатым кашам и является очень полезной. Лучшей подливой к гречке считается подлива из птицы. Так как гречневая крупа и курятина – диетические продукты, они хорошо сочетаются. Также можно использовать и другое мясо, например, свинину.

Для приготовления подливы к гречке необходимы следующие продукты.

  • свинина – 700 г 
  • кетчуп 
  • пол-литра воды 
  • две луковицы 
  • две морковки 
  • лавровый лист 
  • две столовые ложки сливочного масла 
  • три столовые ложки муки 
  • укроп, петрушка, соль, перец по вкусу
  • растительное масло.

Подлива к гречке

Мясо нужно обмыть, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми средними по размеру кусочками. Выложить на сковороду с маслом и жарить до образования румяного цвета. Морковь и лук очистить, нарезать и вымыть. Лук нарезать лучше полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи положить к мясу. Добавить соль, перец, лавровый лист. На слабом огне жарить около часа под закрытой крышкой. Если необходимо, можно добавить к овощам немного воды.

Смотрите также: Как варить гречку

Далее делается заливка для подливы. Для заливки нужно растопить в маленькой сковороде сливочное масло, положить в неё муку и жарить, помешивая, до образования золотистого цвета. Далее нужно влить воду и варить, постоянно взбивая массу венчиком, чтобы не образовывались комочки, пока всё не загустеет.

Готовую заливку положить к мясу, добавить кетчуп, перемешать и тушить еще около семи минут на медленном огне. Далее нужно добавить рубленую свежую зелень и можно снимать с огня. Подлива к гречке готова. Приятного аппетита!

Все права защищены © Queen-Time.Ru

beta.queen-time.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта