Главная  О Компании     Новости Контакты

Вкусный рецепт баранины с овощами в горшочках. Баранина с овощами в горшочке


Вкусный рецепт баранины с овощами в горшочках. Баранина с овощами в горшочках. Рецепт баранины с овощами в горшочках.

Баранина с овощами в горшочках

Предлагаем Вашему вниманию вкусный рецепт баранины с овощами в горшочках.

Для приготовления баранины с овощами в горшочках потребуется:

— картофель средний — полтора килограмма;

— баранина (мякоть) — около 900 грамм;

— пять долек чеснока;

— соль;

— тыква — около 450 — 500 грамм;

— зира, кориандр и семена фенхеля — по щепотке;

— средняя морковь;

— перец молотый — три грамма;

— лук — порей;

— растительное масло — около 45 мл;

— шампиньоны — 200 — 300 грамм.

Приготовление баранины с овощами в горшочках:

Картофелины очистить, хорошенько промыть, нарезать средними брусочками и разложить по горшочкам.

Тыкву очистить, удалить обязательно семена, нарезать небольшими кубиками и выложить сверху на картофель.

Баранину промыть, обсушить и порезать обыкновенными кусочками.

Далее в сковороде на масле в течение тридцати секунд обжарить порубленные зубчики чеснока.

Прибавить кориандр, фенхель и зиру. Перемешать.

Затем добавить кусочки мяса и обжарить все до золотистости на сильном огне.

Баранину приправить перцем молотым и немного посолить.

Далее шампиньоны порезать пластинками и выложить в горшочки поверх тыквы.

После чего выложить обжаренное мясо с приправами.

Лук — порей нарезать колечками, а морковь натереть на терке.

Далее подготовленные овощи зарумянить на масле в сковороде и разложить по горшочкам сверху на мясо.

Каждый горшочек с содержимым подсолить, залить кипятком и прикрыть крышечкой.

Запекать баранину с овощами в духовом шкафу на протяжении двух часов.

Баранина с овощами в горшочках готова! Приятного аппетита!

P.S. Если статья понравилась, не забывайте оставлять комментарии!

C лучшими пожеланиями, Нелли Александровна

krasota-zdorowie.ru

Баранина в горшочке - Ka pagatavot

Очень простое домашнее блюдо. Баранина в горшочке готовится по принципу – «быстро обжарил, сложил в горшочек и забыл на пару часов». А когда вспомнил, обед или ужин готов, сочный, нежный, ароматный. Это блюдо согреет зимой  и сытно накормит летом.

Ранее я публиковал рецепты блюд из баранины. С ними можно ознакомиться по ссылкам ниже:

Я обычно готовлю баранину в горшочке,  когда есть время, но нет желания стоять у плиты. Когда хочется заняться чем-то другим : почитать хорошую книгу, посмотреть что-то из новинок кинематографа, найденных и скачанных с просторов интернета, построить мелкому машинку из LEGO. В общем, пробуйте готовить!  Уверен, понравится.

Баранина в горшочке

Оценка: 5

Всего оценк: 4

Ваша оценка: ?

Баранина в горшочке - очень простое домашнее блюдо. Сложил все в горшочек - и забыл на 2 часа.

Ингредиенты

(пометить все есть)
  • 300 г. баранины
  • 300 г. картофеля
  • 200 г. тыквы
  • 100 г. шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лук-порей
  • 1 морковь
  • ½ ч.л. семена фенхеля
  • ½ ч.л. семена кориандра
  • ½ ч.л. семен зиры
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Подготовка: 20
  • Приготовление: 120
  • Порций: 3

Приготовление

Подавать можно в горшочках (при  этом главное — не обжечься), а можно выложить на тарелки. Из напитков прекрасно подойдёт бокал красного вина. Можно зажечь свечи. Уют и романтика, да!

kapagatavot.lv

Баранина с овощами в горшочке. Минус 60. Система и рецепты в одной книге

Баранина с овощами в горшочке

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баранья грудинка или лопаточная часть – 1,2 кг

рис – 600 г

капуста белокочанная – 400 г

морковь – 200 г

репа – 150 г

корень петрушки – 110 г

лук репчатый – 200 г

чеснок – 4–5 шт.

перец горошком

лавровый лист

зелень для оформления

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грудинку нарубить вместе с косточкой, а мякоть нарезать по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложить в глиняные горшочки, залить водой, добавить соль и варить 20–30 минут. Затем добавить рис, доведенный до полуготовности, капусту, нарезанную кубиками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанный дольками. Довести до готовности. В конце варки положить перец, лавровый лист и рубленый чеснок.

Подавать мясо в горшочке вместе с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.

Совет: для этого блюда можно использовать и свинину, однако в данном случае рекомендую перед закладкой риса посыпать ее небольшим количеством рубленных свежих или замороженных шампиньонов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

self.wikireading.ru

Баранина с овощами в горшочке. Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

Баранина с овощами в горшочке

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баранья грудинка или лопаточная часть – 1,2 кг

рис – 600 г

капуста белокочанная – 400 г

морковь – 200 г

репа – 150 г

корень петрушки – 110 г

лук репчатый – 200 г

чеснок – 4–5 шт.

перец горошком

лавровый лист

зелень для оформления

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грудинку нарубить вместе с косточкой, а мякоть нарезать по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложить в глиняные горшочки, залить водой, добавить соль и варить 20–30 минут. Затем добавить рис, доведенный до полуготовности, капусту, нарезанную кубиками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанный дольками. Довести до готовности. В конце варки положить перец, лавровый лист и рубленый чеснок.

Подавать мясо в горшочке вместе с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.

Совет: для этого блюда можно использовать и свинину, однако в данном случае рекомендую перед закладкой риса посыпать ее небольшим количеством рубленных свежих или замороженных шампиньонов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Баранина в горшочке в духовке: пошаговые рецепты с фото

Баранина в горшочке в духовке: рецепты приготовления с овощами и сыром

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Баранина в горшочке в духовке: рецепты приготовления с овощами и сыром

Как запечь баранину, чтобы мясо было мягким и сочным? На самом деле это не так уж и сложно. Особенно вкусной получается баранина в горшочке в духовке с овощами. Рецептов этого блюда достаточно много, и все они уходят корнями в грузинскую кухню.

Немного теории

Специалисты утверждают, что блюда, запеченные в глиняных горшочках, очень полезны, поскольку они хорошо усваиваются и перевариваются нашим организмом. Однако хочется, чтобы трапеза была не только «здоровой», но и вкусной. А в этом нам помогут советы опытных кулинаров:

  • Перед использованием горшочки нужно подержать 10 минут в холодной воде. Тогда блюдо получится сочным.
  • Сыр лучше добавлять минут за десять до окончания процесса приготовления.
  • Баранина будет ароматнее и вкуснее, если приправить ее разными пряностями и специями.
  • Если рецепт предполагает добавление воды, отдайте предпочтение дистиллированной. Тогда блюдо будет обладать более насыщенным вкусом.
  • Зимой вместо свежих томатов можно использовать пасту.
  • Горшочки обязательно ставим только в холодный духовой шкаф, иначе они могут потрескаться из-за перепада температуры.
  • Чтобы баранина впитала в себя аромат других ингредиентов в процессе запекания, закладывайте все продукты в горшочки в сыром виде.
  • Последними слоями лучше выложить овощи, дающие сок, например, томаты либо лук, чтобы блюдо сверху не подсохло.
  • Обязательно накрывайте горшочки пищевой фольгой либо крышками.
  • Горячие глиняные горшочки нельзя ставить на холодную поверхность, поскольку их дно может треснуть. Используйте для этой цели деревянную разделочную доску.
  • Вынимайте горшочки из духового шкафа за несколько минут до готовности. Блюдо, как говорится, дойдет под воздействием горячих стенок и одновременно слегка остынет.

Познаем тонкости грузинской кухни

Баранина с овощами в горшочке в духовке по-грузински станет полноценным вторым блюдом, которое не стыдно подать и к праздничному столу. Идеальное сочетание овощей и мяса дает восхитительный вкус. Пожалуй, это самый удачный вариант приготовления баранины в духовке.

Состав:

  • 0,5 кг баранины;
  • 3-4 картофелины;
  • 2-3 помидора;
  • баклажан;
  • луковица;
  • морковь;
  • по вкусу чесночные зубчики;
  • 400 мл бульона;
  • 5-6 ст. л. пасты томатной;
  • листочки лавра;
  • веточки петрушки и укропа;
  • перчик молотый свежий;
  • соль.

Приготовление:

  • Начнем с подготовки всех продуктов. Овощи чистим и хорошенько промываем.
  • Мясо промоем и обсушим.
  • Баранину, картофель, томаты и баклажан нарежем приблизительно одинаковыми по размеру небольшими кубиками. Баклажан обязательно посыплем солью и оставим на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем его нужно будет тщательно промыть, лучше под проточной водой.
  • Лук измельчим кубиками, а морковь крупно натрем.
  • Чесночные зубчики, веточки укропа и петрушки измельчим.
  • В отдельной посуде соединим бульон с пастой томатной и хорошенько размешаем.
  • Самую трудоемкую часть работы мы с вами сделали, теперь нам нужно разложить все ингредиенты по горшочкам. Кстати, последние должны быть чистыми и сухими. Начнем с баранины.
  • Сверху мяса выкладываем корнеплоды.
  • Следующий слой – лук и чесночные зубчики.
  • Теперь выкладываем в горшочки томаты.
  • Далее в игру вступают баклажаны.
  • Накрываем баклажаны морковным слоем.
  • Пришло время посолить наше блюдо и приправить его перчиком.
  • Добавляем в каждый горшочек по листику лавра.
  • Выкладываем в горшочки измельченную зелень.
  • Заливаем все ингредиенты томатным бульоном.
  • Накрываем крышками горшочки и отправляем в холодный духовой шкаф. Готовим баранину с овощами при температурной отметке в 180 градусов приблизительно полтора часа.

Вкусный и полезный ужин для всей семьи

Очень вкусной и ароматной получается баранина в горшочке в духовке с картошкой и консервированным зеленым горошком. Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Состав:

  • 0,6 кг баранины;
  • 8-10 картофелин;
  • 2 моркови;
  • 3 луковицы;
  • по вкусу чесночные зубчики;
  • 1 б. горошка консервированного;
  • 5-6 ст. л. майонеза;
  • 50-60 мл масла оливы;
  • соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

  • Подготовим овощи и баранину. Мясо промоем и нарежем кубиками.
  • Овощи очистим и измельчим: лук, картофель – кубиками, морковь – соломкой.
  • В каждый горшочек наливаем по ½ ч. л. масла оливы. Его можно заменить любым другим растительным маслом.
  • Теперь выкладываем на дно горшочков измельченный лук и по одному чесночному зубчику.
  • Следующим слоем идет баранина. Приправляем мясо солью и специями.
  • Затем распределяем равномерным слоем картофель и тоже слегка подсолим его.
  • Горошек откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а потом распределим его по горшочкам.
  • Последним добавим майонез и закроем горшочки.
  • Готовим блюдо в духовом шкафу при температурной отметке в 200 градусов, пока оно не закипит. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и томим баранину с овощами приблизительно полтора часа.
  • Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа, перемешиваем и подаем к столу. Можно приправить его соевым соусом.

Фото 13

Простой рецепт пикантного блюда

А с этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Для придания блюду пикантности мы добавим сушеные травы, а сыр насытит баранину с овощами чудесным ароматом. Этот рецепт отличается тем, что сначала мы мясо и овощи обжарим.

Состав:

  • 0,8 кг баранины;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 головки лука;
  • 2 моркови;
  • 100 г сыра;
  • по вкусу чесночные зубчики;
  • 2-3 листочка лавра;
  • масло рафинированное растительное;
  • свежая зелень;
  • перчик молотый черный;
  • соль;
  • травы сушеные.

Приготовление:

  • Подготовим баранину и овощи, как и в предыдущих рецептах.
  • На растительном масле обжарим баранину до золотистости на большом огне.
  • Выкладываем к мясу лук с морковью и жарим все вместе несколько минут.
  • Перекладываем мясо с овощами в горшочки и приправляем перцем и солью, перемешиваем.
  • Сыр нарежем некрупными кубиками.
  • Теперь выложим поверх баранины с овощами корнеплоды и сыр.
  • Добавим травы сушеные и все перемешаем. Если нужно, добавляем немного соли.
  • В каждый горшочек вливаем воду. Жидкость должна занять ½ часть емкости.
  • Отправляем горшочки в жарочный шкаф и при температуре в 190 градусов томим блюдо на протяжении 1,5-2 часов.
  • Зелень промоем и измельчим.
  • Чесночные зубчики очистим и нарежем меленько.
  • За полчаса до окончания процесса приготовления добавим в горшочки зелень, чеснок и листочки лавра. Все перемешаем.
  • Томим блюдо до готовности и вынимаем.

Поделись ссылкой!

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/baranina-v-gorshochke-v-duxoe-recepty-prigotovleniya-s-ovoshhami-i-syrom.html

Баранина в горшочке в духовке

Сегодня в наших рецептах мы раскроем тонкости приготовления блюд из баранины в горшочках. Овладев ими, вы сможете порадовать своих близких насыщенным, безумно вкусным и невероятно ароматным кушаньем.

Жаркое из баранины с картошкой в горшочке в духовке — рецепт

Ингредиенты:

Расчет на четыре керамических горшочка:

  • мякоть баранины (лопатка) – 890 г;
  • фасоль – 100 г;
  • репчатый лук – 170 г;
  • клубни картофеля – 0,9 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубца;
  • вино белое сухое – 160 мл;
  • куриный или говяжий бульон – 480 мл;
  • тмин молотый – 5 г или по вкусу;
  • небольшие лавровые листья – 4 шт.;
  • горошки душистого перца – 8 шт.;
  • масло растительное рафинированное;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Первое, что нам необходимо сделать — это заблаговременно позаботиться о готовности необходимых компонентов для жаркого. Для этого промываем хорошенечко фасоль, заливаем ее достаточным количеством холодной водички и оставляем для набухания на семь-девять часов.

Тем временем отварим всмятку яйца, окатим ледяной водой в течение минуты и очистим аккуратно, чтобы не нарушить их целостность. Картофельные клубни вымоем, очистим и нарежем некрупными кубиками.

Непосредственно перед приготовлением промываем и промакиваем насухо мякоть баранины, разрезаем ее на порционные ломтики и закладываем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Даем мясу подрумяниться со всех сторон на сильном жаре, помешивая, затем добавляем предварительно очищенный и нашинкованный лук и чеснок, пассеруем вместе с мясом в течение двух минут и снимаем с огня.

Теперь делим визуально мясо с лучком и чесночком на четыре части и раскладываем по горшочкам.

Туда же отправляем фасоль, картофель, по одному яйцу, сдабриваем содержимое солью, молотым черным перцем, приправляем тмином, бросаем в каждый горшочек по лавровому листику и по две горошины душистого перчика, вливаем по сорок миллилитров белого сухого вина и по сто двадцать миллилитров бульона. Размещаем прикрытые крышками горшочки на противне, установленном на среднем уровне духового шкафа и выдерживаем два часа при температурном режиме 180 градусов.

При подаче сдабриваем блюдо свежей зеленью на свой выбор и вкус.

Как приготовить тушеную баранину в горшочке в духовке по-грузински?

Ингредиенты:

Расчет на четыре керамических горшочка:

  • мякоть баранины (лопатка) – 1,2 кг;
  • репчатый лук – 280 г;
  • свежие помидоры – 0,3 кг;
  • красный болгарский сладкий перец – 100-150 г;
  • грецкие орехи – 160 г;
  • сок гранатовый – 250 мл;
  • очищенная вода или бульон – 250 мл;
  • хмели-сунели – по вкусу;
  • кориандр молотый – по вкусу;
  • небольшие лавровые листья – 4 шт.;
  • горошки душистого перца – 8 шт.;
  • масло растительное рафинированное;
  • свежая зелень кинзы, петрушки и укропа – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Подготовленную баранину подрумяниваем на сковороде с растительным маслом, затем добавляем полукольца репчатого лука и выдерживаем на огне, помешивая, до их прозрачности. Далее бросаем соль, перец, кориандр, хмели-сунели, измельченные орехи и свежую зелень, и снимаем с огня.

Теперь выкладываем в каждый горшочек слоями нарезанные помидоры и перец, затем мясную массу и снова свежие овощи.

Добавляем лавровые листья, горошки перца, вливаем по половине стакана подогретой до кипения смеси гранатового сока и воды и размещаем прикрытые крышками горшочки в духовке на среднем уровне.

Готовим блюдо при температуре 185 градусов в течение полутора часов или до желаемой мягкости мяса.

Из невероятного количества способов приготовления мяса нельзя игнорировать такое восхитительное блюдо, как эскалоп. Далее представлены подробные рецепты приготовления этого непередаваемо вкусного кушанья, которые сможет воплотить любой кулинар. Как приготовить ребрышки? Наверняка все знают, что любое блюдо, приготовленное на основе ароматных ребрышек, выходит особенным. Далее представлены невероятные рецепты, которые непременно превзойдут все ваши ожидания. Расскажем, как оригинально приготовить самостоятельное блюдо из разных ребрышек.
Среди множества способов приготовления свинины, нельзя не заметить рецепт эскалопа. Это щедрый кусок мяса, обжаренный на сковороде выходит невероятно вкусным и сочным, особенно если готовить его, следуя предложенным далее подробным рецептам. Восхитительное блюдо из мяса можно приготовить без особых хлопот, следуя подробным рекомендациям из этой статьи. Далее расскажем, как правильно и оригинально пожарить эскалоп и удивить близких своими невероятными кулинарными способностями.

Источник: https://womanadvice.ru/baranina-v-gorshochke-v-duhoe

Баранина в духовке – 5 фото рецептов запекания баранины + маринад

Баранина в европейской части России не так популярна, как свинина или говядина, и совершенно напрасно.

Баранье мясо – это очень полезный продукт, который содержит белок, железо и витамины группы В. Также, баранье мясо является хорошим диетическим компонентом.

Благодаря минимальному количеству жира в баранине, употреблять ее можно без опаски за свою фигуру.

Идеальным для готовки является мясо молодого барашка. Мясо – вкусное, очень полезное, особенно, если выбрать правильный способ приготовления.

Опытные повара советуют запекать баранину в духовом шкафу, тогда она, во-первых, сохранит больше полезных веществ, во-вторых, останется сочной.

Ниже подборка самых вкусных рецептов.

Баранина в духовке в фольге – рецепт пошаговый с фото

Чтобы вкусно приготовить баранину не нужно сильно заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно такая баранина станет коронным блюдом на праздничном столе.

Требуемые компоненты:

  • 1,5 килограмма баранины;
  • 20 грамм сухих специй для баранины;
  • 10 грамм поваренной соли;
  • 50 грамм соевого соуса;
  • 1/2 головки крупного чеснока;
  • 50 грамм свежего помидора;
  • 10 грамм столовой горчицы;
  • 2 чайные ложки сока лимона.

Пошаговая последовательность готовки:

1 Заранее подготовить хороший кусок баранины. Неплохо подойдет лопатка либо грудина, можно использовать заднюю часть барана.

2. Посолить мясо и посыпать специями. Хорошо втереть компоненты руками в мясо.

3. В отдельную миску поместить раздавленный чеснок, измельченный помидор. Влить туда же соевый соус и сок лимона.

4. Для пикантности добавить горчицу в миску с будущим маринадом. Хорошо все перемешать.

5. В готовый маринад поместить мясо. Очень тщательно, со всех сторон обмокнуть баранину в маринад. Оставить ее на 30 минут в миске мариноваться.

6. мясо в рулет и плотно упаковать его в фольгу. Запекать баранину при 200 градусах (1.40-2 часа).

7. Ароматное, нежное мясо барашка можно подавать на стол.

Как приготовить баранину в духовке в рукаве

Современной хозяйке хорошо, у нее есть тысячи кухонных помощников, помогающих готовить быстро. Один из них – рукав для запекания, который одновременно делает мясо нежным и сочным, а противень оставляет чистым. Для запекания можно взять баранью ногу или чистое филе, кому как нравится.

Продукты:

  • Баранина – 1,5-2 кг.
  • Соль крупного помола – 1 ст. л.
  • Горчица «Дижонская» (в зернах) – 2 ч. л.
  • Специи «Прованские травы» – 1/2 ч. л.

Технология:

  1. С мяса убрать лишний жир, срезать пленки, вымыть, промокнуть бумажной салфеткой.
  2. Специи растереть в порошок (или взять готовые молотые), смешать с солью.
  3. Полученной ароматной смесью натереть баранину со всех сторон. Теперь аккуратно смазать горчицей. Оставить для маринования на 3-4 часа в холодном месте.
  4. Мясо спрятать в рукав, положить на противень, поставить в духовку. При максимальной температуре (220°C) запекать в течение 40 минут.
  5. Затем снизить температуру, продолжить запекание в течение получаса.

    Можно аккуратно надрезать рукав, чтобы появилась румяная корочка.

Готовую запеченную баранину выложить на красивое блюдо, полить соком, оставшимся в рукаве, украсить зеленью. Блюдо дня готово!

Очень вкусная баранина в духовке в горшочках

Когда-то бабушки готовили в горшках в печи, и это были потрясающие блюда. К сожалению, время вспять не повернуть, но использовать горшки для приготовления современных блюд вполне реально. Ниже рецепт баранины, приготовленной именно таким способом.

Продукты:

  • Баранина (филе нежирное) – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Картофель – 12-15 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Морковь – 2 шт.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Специи (на вкус хозяйки), соль.
  • Вода.

Технология:

  1. Начинать нужно с баранины, в идеале она должна быть охлажденной, но можно брать и замороженную. Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками.
  2. Овощи очистить, вымыть, нарезать удобным способом (например, картофель дольками, лук полукольцами, морковь тонкими пластинками).
  3. Сковороду с растительным маслом разогреть, положить туда мясные кубики, обжарить до полуготовности.

    Опытные повара советуют слегка пассеровать морковь и лук на другой сковороде.

  4. Теперь пришло время уложить все ингредиенты в горшочки. Емкости промыть, налить вниз чуть-чуть растительного масла.

    Уложить слоями – баранину, морковь, лук, нарезанный мелко чеснок, картофельные дольки.

  5. Присолить, добавить специи, положить по кубику сливочного масла. Долить подогретой водой, закрыть крышками и поставить в духовой шкаф.
  6. Время готовки около 40 минут при температуре 180°C. За пять минут до завершения процесса натереть твердый сыр и посыпать.

Семья будет очень радоваться необычно поданному блюдо, и обязательно будет просить о повторении!

Рецепт баранины в духовке с картошкой

Баранина считается достаточно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить вместе с картофелем, который впитает лишний жир. К тому же при запекании образуется румяная корочка, делающая блюдо весьма аппетитным.

Продукты:

  • Баранина – 1,5 кг.
  • Картофель – 7-10 шт.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Оливковое масло (возможна замена на растительное).
  • Розмарин и тимьян, соль
  • Вино белое сухое – 100 мл.

Технология:

  1. Подготовить ингредиенты. Картофель очистить, промыть под водой, нарезать довольно крупно, поскольку запекание баранины – это процесс длительный. Посолить, посыпать специями и розмарином, нарезанным чесноком (2 зубка).
  2. Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
  3. Чеснок пропустить через пресс, добавить травы, масло, соль, тщательно растереть. Ароматным маринадом хорошо натереть баранину.
  4. В форму для запекания налить немного масла на дно, выложить картофель, сверху мясо, его полить вином. Прикрыть листом пищевой фольги и отправить в духовку.
  5. Запекать в течение 40 минут при температуре 200°C.

    Время от времени поливать мясо и картофель образующимся «соком».

Если емкость для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или же переложить мясо на красивую тарелку, вокруг распределить картофель. Обильно посыпать зеленью, и звать гостей!

Баранина в духовке с овощами

Идеальный «товарищ» баранины – картофель, но компанию могут составить и другие овощи, имеющиеся на текущий момент в холодильнике. Стоит попробовать приготовить мясо по следующему рецепту.

Продукты:

  • Баранина – 500 гр.
  • Картофель – 6-7 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Лук – 2-4 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль и специи, в том числе перец острый и душистый, тимьян, розмарин.
  • Вода – ½ ст.

Технология:

  1. Баранину подготовить: очистить от пленок и лишнего жира, промыть, подсушить, посолить, посыпать специями, оставить для маринования.
  2. За это время подготовить овощи.

    Очистить и вымыть. Баклажан нарезать кружками, присолить, прижать, образовавшийся сок слить.

  3. Картофель нарезать дольками, морковь и помидоры – кружками, лук – кольцами.

    Овощи сложить в одну емкость, также посолить и посыпать приправами.

  4. Форма для запекания должна быть с высоким бортом. В нее налить масло и воду, выложить мясо, вокруг – овощи.
  5. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 200°C, обязательно прикрыв листом фольги.

Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

По запросу «идеальный маринад для мяса барана» интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой самым лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. А за основу можно взять такой рецепт.

Продукты:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Чили перец – 2 маленьких стручка.
  • Зира– 1 ч. л.
  • Тимьян, розмарин – по ½ ч. л.
  • Оливковое масло.
  • Соевый соус.

Технология:

  1. Лук и чеснок очистить, промыть, первый – нарезать мелкими кубиками, второй – пропустить через пресс. Чили нарезать небольшими кусочками.
  2. Смешать с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
  3. В этом маринаде вымачивать баранину несколько часов, прежде чем отправить в духовой шкаф.

Травы и специи помогут справиться с запахом баранины, который не всем нравится. Масло позволит при запекании сохранить мясные соки внутри. По желанию в маринад можно нарезать 2-3 помидора.

Советы и рекомендации

Многие не любят баранину из-за специфического аромата, но почти полостью отсутствует в мясе молодого барашка или ягнятине. При покупке нужно обращать внимание на свежесть мяса, наличие небольшого количества жиров и пленки.

Для приготовления ягненка особых специй не требуется, а вот баранину «постарше» обязательно нужно мариновать. Для этого можно использовать любимые приправы и специи, ароматные травы.

Некоторые хозяйки советуют соевый соус или лимон, на Кавказе обычно добавляют помидоры.

Лучший способ приготовления – запекание на противне, получается относительно не хлопотно, но при этом вкусно и красиво. Загрузка… Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда | мясо | 9 комментариев

Источник: http://ladyelena.ru/baranina-v-duxoe/

foodonotes.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта