Главная  О Компании     Новости Контакты

Самый вкусный ассорти из овощей на зиму. Ассорти из овощей на зиму самый вкусный


Самый вкусный ассорти из овощей на зиму

Опубликовано 02.12.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сезон заготовок на зиму в самом разгаре. Как только этот период наступает, хозяйки стараются по максимуму законсервировать отдельно помидоры, огурцы, перец, кабачки. Однако, соединив эти ингредиенты, можно получить довольно интересный букет вкусов. А зимой открыв баночку такого самого вкусного ассорти из овощей на зиму самый вкусный с кабачками и помидорами можно сразу получить комплекс витаминов. В дальнейшем этот микс будет использоваться как закуска, добавление в основное блюдо или как украшение. Рецепт пальчики оближешь такого овощного ассорти на зиму я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

- помидоры - 8 шт.;- кабачок - 1 шт.;- лук - 1 шт.;- болгарский перец - 1 шт.;- перец чили - 1 шт.;- зелень - 1 маленький пучок;- чеснок - 4 зубчика;- соль - 1 ст. л.;- сахар - 1,5 ст. л.;- уксус - 1ст. л.

Все ингредиенты должны быть без повреждений. Помидоры нужно покупать среднего размера, и чтобы они не были перезрелыми. А лук лучше брать ялтинский.

Кабачок вымываем, не чистим и разрезаем поперек. Далее каждую часть разрезаем на половинки, а затем каждую половинку режем еще пополам. То есть в целом кабачок разрезаем на 8 равных кусочков.

Перец чили также моем и просто нарезаем небольшими колечками. Чистить от семян не нужно. Болгарский перец нарезать дольками. От семян данный вид перца нужно очистить.

Достаем 1 л банку, вымываем ее с помощью обыкновенной соды, промываем под водой и ставим сушится. Как только банка высохнет на дно кладем немного зелени. Она может быть любой на ваш вкус. Также бросаем несколько головок чеснока, перец чили и ломтик болгарского перца.

Вымытые помидоры начинаем выкладывать в банку. Параллельно добавляем кабачок, зелень, два вида перца и чеснок. Банка полная, а это значит пора залить все наши ингредиенты кипятком.

Прождав 25 минут выливаем воду в раковину. Все компоненты немного осели и при необходимости можно добавить еще ингредиентов, чтобы заполнить всю банку. Снова заливаем все очень горячей водой.

Через такое же количество времени сливаем воду, но уже в кастрюлю, которая на данном этапе отправляется на плиту. Добавляем сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и оставляем на плите до тех пор, пока растворится сахар и маринад начнет кипеть.

Выливаем наш горячий маринад обратно в банку. При желании можете добавить душистый перец. И пора закатывать с помощью специального приспособления наше ассорти из овощей.

Ставим в теплое место, а перед этим переворачиваем, сверху укутываем теплым одеялом. Настаиваем сутки и отправляем в кладовку. Ждем прихода зимы, открываем баночку и наслаждается вкусными овощным ассорти, приготовленным по этому рецепту с фото. Советую обратить внимание на рецепт приготовления маринованного овощного ассорти на зиму, возможно такой вариант вам тоже придется по вкусу. Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Ассорти из овощей на зиму с кабачками

Предлагаем потрясающий рецепт ассорти из овощей на зиму с кабачками и пряными травами в маринаде.Овощи получаются необычайно ароматными и хрустящими.

Ассорти из овощей на зиму с кабачками — самый вкусный рецепт

Сначала надо подготовить следующие составляющие для пряного маринада (расчет дан на баночку 0,5 л):

  • 1 чайную ложку с большой горкой морской крупнокристаллической соли,
  • 1 неполную чайную ложку сахара,
  • 0,5 чайной ложки уксусной кислоты,
  • 0,5 дольки чеснока,
  • по маленькой веточке мяты, тархуна, майорана, зонтик укропа со стеблем, лист черной смородины и лаврушки,
  • четверть небольшого листа хрена.

Овощи для маринования подходят только молодые и некрупные:

  • огурчики до 10-12 см,
  • помидорки черри,
  • нежная морковь,
  • болгарский перец,
  • кабачок молочной спелости,
  • жгучий перец.

Технология приготовления:

  • Банки старательно помыть с пищевой содой, стерилизация не требуется. Закаточные крышки помыть и прокипятить несколько минут.
  • Овощи и травы ополоснуть под проточной струей, сложить в дуршлаг, чтоб стекла излишняя жидкость. Чеснок освободить от шелухи и разрезать каждую дольку на половинки.
  • На дно баночек кинуть чесночные половинки и все пряности, кроме лаврушки.
  • У огурцов и кабачков срезать «носики» и «попки». Черри наколоть шпажкой в нескольких местах, это необходимо, чтоб не лопнула шкурка.
  • У болгарского и жгучего перцев удалить плодоножку с семенной камерой, стручки разрезать на 2-3 части. Морковку почистить и разделить острым ножом на половинки.

  • Можно начинать плотно и красиво укладывать овощи, эстетическая составляющая в ассорти тоже важна. Черри добавляются в последнюю очередь, так как они самые нежные, их место — наверху.
  • Кипящей водой заполнить банки доверху, прикрыть крышками и оставить прогреваться на 20-25 минут.
  • Придерживая овощи, чтоб они не вываливались, слить ароматную воду в сотейник/кастрюльку, прибавить по 1 чайной ложке с горкой соли и по 1 неполной чайной ложке сахара на каждую поллитровую банку, бросить два-три лавровых листика.
  • Поставить сотейник/кастрюлю на огонь, дождаться бурления, через минутку снять с плиты.
  • В каждую банку влить 0,5 чайной ложки уксусной кислоты, залить до горлышка бурлящим маринадом, накрыть крышками.
  • В таз/объемную кастрюлю с водой, нагретой до 60 градусов (дно застелить полотенцем), поместить баночки с ассорти. Стерилизовать банки 0,5 л около 8 минут (после закипания воды в тазу/кастрюле).
  • Проявляя осторожность, чтоб не обжечься, вынуть баночки (можно воспользоваться захватом) и немедленно закрыть крышками.
  • Перевернуть на полотенце, проверить герметичность закрутки. Накрывать ассорти ничем не нужно, иначе овощи не будут хрустящими.

Этот рецепт овощей с пряными травами наверняка вам придется по вкусу. Но, если вы не любитель острых ощущений, не переборщите со жгучим перчиком, можете и вообще его исключить.

Ассорти из овощей на зиму с кабачками — видео- рецепт

Еще один вкусный рецепт приготовления овощного ассорти на зиму, смотрите здесь

Готовьте вкусное ассорти из овощей на зиму с кабачками по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Где купить настоящие специи?

Вам так же может быть интересно:

vseprynosti.ru

Рецепт овощного ассорти на зиму

Предлагаю вам отличный рецепт приготовления овощного ассорти на зиму. Очень вкусные маринованные овощи можно подать к мясу, картофелю, макаронам или кашам. Зимой вам будет очень приятно открыть баночку такой заготовки, где собраны несколько видов овощей. Расчет продуктов на 2 трехлитровые банки.

Ингредиенты

Для приготовления овощного ассорти на зиму понадобится:

приблизительно (на 2 трёхлитровые банки):

огурцы (маленькие) - 1 кг;

помидоры - 1-1,3 кг;

лук репчатый - 4 шт.;

перец болгарский сладкий - 4-6 шт.;

кабачки - 1-2 шт.;

цветная капуста - 0,5 вилка;

чеснок - 2 зубчика;

зонтики укропа - 2 шт.;

соль крупная - 3 ст. л.;

сахар - 1 стакан;

уксус 9% - 1 стакан;

лист лавровый - 4 шт.;

перец душистый горошком - 6 шт.;

кипяток.

Стакан - 200 мл.

Этапы приготовления

На дно чистых банок поместить по 1 зубчику чеснока, разрезанного на 2 части, и по зонтику укропа.

На дно чистых банок поместить по 1 зубчику чеснока, разрезанного на 2 части, и по зонтику укропа.
Выложить огурчики и репчатый лук, разрезанный на части.

Далее выложить огурчики и репчатый лук, разрезанный на части.Далее выкладывайте остальные овощи в любом, удобном для вас, порядке до верха банки. Кабачки и перец следует нарезать, а цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры вкладывать в банку целиком (желательно использовать небольшие).

Далее выкладывайте остальные овощи в любом, удобном для вас, порядке до верха банки. Кабачки и перец следует нарезать, а цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры вкладывать в банку целиком (желательно использовать небольшие).
Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками и оставить на 30 минут. После этого воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить овощи. Оставить еще на 20 минут. Затем воду снова слить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перец душистый горошком. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. В банки с овощами всыпать соль (по 1,5 столовой ложке), сахар (по 0,5 стакана) и влить уксус (по 0,5 стакана).

Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками и оставить на 30 минут. После этого воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить овощи. Оставить еще на 20 минут. Затем воду снова слить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перец душистый горошком. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. В банки с овощами всыпать соль (по 1,5 столовой ложке), сахар (по 0,5 стакана) и влить уксус (по 0,5 стакана).

Залить овощи кипящим маринадом и сразу же банки закатать. Перевернуть и укутать банки теплым одеялом до полного остывания. Далее хранить вкуснейшее овощное ассорти, приготовленное на зиму, в обычном для вас месте (у меня - в кладовке при комнатной температуре).

Залить овощи кипящим маринадом и сразу же банки закатать. Перевернуть и укутать банки теплым одеялом до полного остывания. Далее хранить вкуснейшее овощное ассорти, приготовленное на зиму, в обычном для вас месте (у меня - в кладовке при комнатной температуре).
Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Ассорти из овощей на зиму, самый вкусный

Опубликовано 03.11.2015 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Это ассорти со сливами и овощами – мои любимые припасы на зиму. Можно пофантазировать и изобрести свое сочетание овощей и фруктов, которое станет вашим фирменным продуктом. Красивый набор продуктов в банке собирайте, опираясь на совместимость вкусов, но, как известно, вкусы у всех разные, поэтому возможны самые необычные решения. В этом рецепте я положила в крупную сливу, разрезанную пополам, маленькие соцветья цветной капусты. На приготовление овощного ассорти на зиму понадобится 60 минут. Из перечисленных ингредиентов получается 1 литр. Итак, готовим ассорти из овощей на зиму, самый вкусный рецепт зимней заготовки.

Ингредиенты:- морковь – 300 г,- сливы – 100 г,- кабачки цуккини – 300 г,- помидоры – 300 г,- цветная капуста – 250 г,- перец зелёный горький – 2 шт.,- перец сладкий – 150 г,- мелкий лук – 100 г,- чеснок – 40 г,- сельдерей – 30 г. Для маринадной заливки:- вода – 1 л,- уксус винный – 35 г,- сахар – 70 г,- соль – 30 г.

Ингредиенты для приготовления овощного ассорти на зиму. Можно использовать для ассорти самый разнообразный набор овощей и фруктов по вкусу. Мой совет – выбирайте овощи и фрукты небольшого размера, они очень эффектно выглядят в заготовках и удобны в употреблении.

Подготавливаем овощи к консервации. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветья, морковку нарезаем кружками, мелкий лук и чеснок очищаем, цуккини режем крупными кубиками. Удаляем косточки из слив, а у горького перца отрезаем кончик, чтобы перец не всплывал к верху банки и заполнился маринадом.

Стерилизуем банки и бланшируем овощи. Лук репчатый и чеснок бланшируем 1 минуту, сразу охлаждаем в холодной воде. Цуккини, цветную капусту и морковь - 1,5 минуты, сладкий перец, помидоры и горький зелёный перец – 0.5 минуты, сливы и зелень сельдерея – 15 секунд. Произвольно укладываем овощи в банки.

Заливаем овощное ассорти крутым кипятком, оставляем на 5 минут, затем сливаем воду.

Готовим маринадную заливку. Кипятим воду с солью и сахаром, снимаем с огня, добавляем уксус.

Заливаем овощи маринадом.

Пастеризуем пол-литровые банки (достаточно 10 минут при температуре 85 градусов Цельсия). Затем закатываем и переворачиваем на крышку. После того как банки остынут полностью можно хранить заготовки при комнатной температуре. Советуем также приготовить ассорти из маринованных фруктов.

namenu.ru






23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи

  
Vershok-Koreshok | Все права защищены © 2018 | Карта сайта