Публикации

Значение свежих овощей для человека

Но овощи нужны не только для того, чтобы придать пище вкус и аромат или сделать ее привлекательнее. Овощи – неистощимый родник здоровья. Свежие овощи незаменимы, организм человека нуждается в них каждый день, все четыре времени года.

Среди веществ, содержащихся в свежих овощах, особенно важны витамины. В сутки здоровому человеку требуется различных витаминов совсем немного. Но эти несколько сотен миллиграммов необходимы для того, чтобы помочь организму усвоить все пищевые вещества, которые человек потребляет в течение дня. Также витамины участвуют в росте и восстановлении разрушенных или отживших клеток, тканей; они нужны для предохранения человека от заболеваний. Витамины сами почти не образуются в организме человека, но участвуют в формировании ферментов – своеобразных регуляторов обмена веществ. Ферменты – мощные ускорители качественного переваривания пищи, что лежит в основе дыхания, деятельности сердца, движения. Это подлинные возбудители жизни.

Почти все известные сейчас витамины, за исключением В12, Д и А, содержаться в листьях зеленых овощей. Одновременное содержание нескольких витаминов в листьях овощей усиливает действие каждого витамина в отдельности. Зеленые овощи наиболее ценны аскорбиновой кислотой, каротином и витамином Р. Человек должен каждодневно употреблять витамины, а значит и овощи, но значение их возрастает в зимнее и весеннее время, в период витаминного голодания организма.

При правильном подборе пищи и включении в рацион овощей можно избежать развития многих заболеваний и защитить организм от преждевременной изношенности и биологической старости. Овощам, плодам и фруктам принадлежит здесь решающая роль. Регулярно потребляя разнообразные свежие овощи, человек значительно повышает свою трудоспособность. Те люди, которых интересует заработок в интернете, проводят много времени за компьютером. Хорошо, если рядом с рабочим местом будут стоять тарелка с легким овощным салатом, ваза с фруктами или бокал с овощным или фруктовым соком.

В овощах и фруктах много разнообразных ароматических и вкусовых соединений. Они активно действуют на желудочные железы, возбуждая их и вызывая у человека аппетит. Это провоцирует выделение пищеварительного сока, который, в свою очередь, улучшает пищеварение. Поэтому еду полезно начинать с салатов или винегретов. Они готовят желудок к более трудной работе – перевариванию жирной пищи.