Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Земляная груша

(3.10.2012)

Топинамбур может до 20 лет произрастать на одном месте, он в 5-6 раз урожайнее, чем обычный картофель. На моей даче культура обосновалась пять лет назад, и выращиваю я два сорта — с белыми клубнями и с фиолетовыми. В наших климатических условиях — в Забайкалье — топинамбур растет превосходно. Хоть и пишут, что семена в наших краях не успевают вызревать, это не так. Они созревают, но всё зависит от ухода, срока посадки и от сорта. От белых клубней, например, семена вызревают, потому как цветение начинается в 1-й декаде августа, а от фиолетовых семян не дождаться — этот сорт цвести начинает лишь в конце лета.

Сажаю клубни в начале мая (стоит только земле оттаять на штык лопаты) в углах квадрата полметра на полметра, заделываю на глубину в 8 см, насыпая в каждую лунку стакан древесной золы и перегной. Кладу в лунку два клубня, химических удобрений не применяю. На дачном участке можно сажать с любой стороны света — в этом убежден. У меня клубни растут с северной стороны, а с юга их загораживает домик. И хотя на одном месте сажаю уже пять лет, на урожае этот факт никак не отражается: с одинаковой площади топинамбура собираю вчетверо больше, чем картофеля. Уход за «земляной грушей» такой же, как за картофелем, — прополка, рыхление почвы, окучивание. Окучиваю дважды: первый раз, когда стебли поднимаются до 25 см, и второй, когда они подрастают еще на столько же. Вообще же стебли вытягиваются до трех метров и служат чрезвычайно питательным кормом для домашней птицы и скота.

Храню клубни, пересыпая песком, в подполье в деревянных ящиках. До весны и лета сохранность стопроцентная. Можно, конечно, хранить их и в полиэтиленовых мешках, но использование ящиков кажется практичнее. Готовлю топинамбур, как обычный картофель. Особенно вкусны жареные клубни, на любом жире.

Делаю на них квас. Его приготовление простое. Промытые клубни нарезаю ломтями и кладу в холодную воду. Квас бывает готов через трое-четверо суток. До того как начал его пить, и не представлял, как лечить дисбактериоз, — ну очень это целебный, диетический напиток. Кофе, приготовленный из топинамбура, на мой взгляд, по вкусу не уступает бразильскому, а по целебным свойствам значительно того превосходит. На кофе пускаю клубни весенней уборки, превосходно зимующие в почве. Режу их на ломти, подсушиваю пару дней, потом поджариваю в духовке и измельчаю в кофемолке. Всей семьей употребляем клубни и в сыром виде. По вкусу они напоминают капустную кочерыжку, и детям это «лакомство» очень нравится. Салатов, варений, оладий и прочих кушаний, готовящихся по напечатанным и рекомендованным рецептам, не пробовали. Проверенные на практике блюда, думаю, вкуснее и полезнее. Первую половину урожая убираю осенью, вторую — весной. Как ни кажется странным, но весенний урожай обычно обильнее на 30–40 %, а клубни значительно питательнее, чем выкопанные осенью. И что интересно, за все пять лет выращивания топинамбура никаких следов болезней на нем не замечал.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!