Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Зеленые витамины

(22.8.2012)

Свежий зеленый салат, приготовленный со сметаной и сахаром или заправленный растительным маслом, припудренный солью и сбрызнутый уксусом — прекрасное витаминное блюдо. Салат можно отварить, более нежный — ошпарить кипятком, и этого будет достаточно, чтобы приготовить из него пюре. Листья любого салата можно резать, рвать мелкими и крупными клочками, выстилать ими дно, прокладывать между слоями салатов.

Кресс-салат особенно хорош к мясу. Его добавляют для придания остроты к пресным салатам, мелко порубленным посыпают бутерброды, кладут в бульоны и супы, как укроп. Едят кресс-салат и просто с хлебом, не используя кухонные принадлежности, обмакивая пучочки в мелкую соль.

Салатный цикорий (витлуф) приятен в сыром виде с растительным масло, солью, уксусом, горчицей. Его можно варить или тушить, а затем есть с майонезом, мясом или сливочным маслом.

Горький цикорный салат (эскариол) — едят в свежем виде с растительным маслом, с уксусом, иногда добавляя лук или чеснок. Для ослабления горечи листья перед приготовлением ненадолго опускают в теплую воду, затем тщательно промывают, измельчают и готовят салат. Цикорные салаты хороши и в тушеном виде. Кроме эскариола, еще известен эндивий.

Меню для лучшего вегетарианского ресторана можно составить из различных видов капусты. На закуску — высоковитаминный салат из пекинской или белокочанной капусты, заквашенной с острым чесноком и сладким перцем; на первое — суп из брюссельской, а вместо хлеба пирожки с фаршем из савойской капусты; на второе — обжаренная в сухарях цветная или голубцы из белокочанной капусты, а на третье — свежая белая или синяя кольраби.

Корневой сельдерей для салата нужно отварить до мягкого состояния. Для этого потребуется минут двадцать, если корень крупный, и чуть меньше, если небольшой. Затем мякоть протереть через крупную терку и смешать с натертыми сырыми яблоками и морковью. Получится очень вкусный салат. Поджаренный корневой сельдерей — неплохой гарнир ко вторым блюдам, а черешковый хорош и сырым, и как гарнир (с добавлением лука) к мясу, рыбе. Черешки сельдерея тушат с солью, добавляют сметану и запекают в течение 30 минут.

Листовой сельдерей подойдет для многих блюд и свежесорванным, и сушеным. Корнеплоды и листья замечательно подойдут для приготовления супов. Листья сельдерея и петрушки иногда используют для бутербродов, что украшает их и делает питательней.

И весь этот родничок здоровья можно вырастить на даче, огороде или подоконнике в декоративных горшках.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!