Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Тыквенные

(27.1.2012)

Современные огурцы происходят от маленьких горьких диких огурцов, растущих в Индии. На большом полуострове они культивируются уже в течение трех тысячелетий. В течение этого времени они были значительно облагорожены человеком. В Европу их завезли примерно в 16 веке предположительно венецианские мореплаватели, которые вели с Индией оживленную торговлю пряностями. Огурцы получили распространение в средиземноморских регионах. Сладкие дыни и арбузы родом из африканских тропиков. В Европу они попали тоже через Индию. Тыквенные – цуккини, патиссоны и рондини – попали в Европу из Центральной Америки. Такая вот интернациональная компания! Большинство тыквенных растений являются лазящими. Ни одно из них не переносит морозов.

Огурцы – сочные и хрустящие овощи. Выведено очень много самых разных культурных форм этого растения. Длинные или домашние огурцы с гладкой кожурой выращиваются исключительно в теплицах Северной и Центральной Европы. Эти результаты долгой селекционной работы, как правило, стерильны, и в них нет семян.

Огурцы для открытого грунта – более короткие и чуть более толстые, чем домашние огурцы. Как и у диких предков, у них чуть колючая кожура и под ней – настоящие семена. Созревая, они становятся горькими. Обычно огурцы едят сырыми. Очень вкусны и тушеные огурцы. В ботаническом смысле огурцам для открытого грунта близки огурцы для маринования. Их маринуют в уксусе, солят или нарезанные кусочками отваривают в подсоленной воде.

Столовые тыквы стелятся по земле и образуют тяжелые плоды весом до 50 килограммов с трещиноватой кожурой. У них оранжево-коричневая мякоть. Ее перерабатывают в кисло-сладкие деликатесы, мармелады, тушат вместе с другими овощами или варят зимний тыквенный суп. Нам же хочется порекомендовать всем – и работникам столовых, и тем, кто занимается услугой «Доставка обедов в офис» — почаще включать в свои меню блюда из тыквы ввиду их исключительной полезности. Если вы не собираетесь использовать за один прием 10-50 кг тыквы, то лучше посадите у себя маленькие столовые тыквы. Эти плоды весят не более 5 килограммов. Их можно хранить в подвале так же долго, как и обычные столовые тыквы, а разрезав, хранить в холодильнике в течение двух недель. Декоративные тыквы могут храниться на книжной полке в течение десятилетий.

Кабачки цуккини или цуккетти образуют продолговатые плоды. Они имеют намного более нежный аромат, чем другие тыквенные, особенно молодые и маленькие. Сырые кабачки имеют пресноватый вкус. Их добавляют при приготовлении рататуя, фаршируют или шинкуют и тушат с морковью, репчатым луком и другими сырыми овощами, а затем обильно приправляют. Кабачки цуккини образуют не побеги, а большие кусты. Для одной семьи вполне достаточно одного-двух кустов.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!