Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Сохранение урожая яблок

(5.9.2012)

Предлагаем вашему вниманию несколько очень необычных рецептов яблочных заготовок.

1. Яблоки вымыть, высушить, нарезать специальным ножом колечками или дольками, удалить семена, можно очистить от кожицы. Нарезанные яблоки сложить в посуду для варки варенья, засыпать сахаром (250 — 300 г на килограмм яблок), налить два стакана воды и на небольшом огне довести до кипения. Варить пять минут. Горячее варенье переложить в приготовленные банки и сразу закрыть крышками. Банки укутать теплой тканью плотной как ежедневники кожаные (получится своеобразный термос) и держать так в зависимости от размера банок час-полтора. Приготовленные таким образом яблоки сохраняют почти все вкусовые и полезные качества в течение двух лет. Их можно использовать как начинку для пирогов, печь шарлотку, добавлять в готовую кашу или творог, приготовленные таким образом яблоки прекрасно сочетаются со сливками или молоком.

2. На 1 кг яблок (лучше подойдут кислые сорта) нужен 1 — 1,2 кг сахара, половина лимона без цедры. Чтобы яблоки не потемнели, можно на 1-2 минуты опустить их в солевой раствор и быстро промыть в холодной воде. На дно кастрюли насыпьте сахар, яблоки натрите на крупной терке, лимон — на мелкой, слои пересыпать сахаром. Потом быстро тщательно перемешайте полученную массу и разложите по литровым банкам и засыпьте сверху сахаром, чтобы внутрь банки не проникал воздух. Получится прекрасная заготовка для пирогов, блинчиков, можно просто намазать на хлеб.

3. Яблочный сок обычно заливают в трехлитровые банки, что не очень удобно — сразу все не выпьешь, а хранить долго нельзя — испортится. Попробуйте наливать сок в бутылки, а вместо крышек использовать ...соль! У бутылок должно быть горлышко длиной 5 — 6 см (как у винных). Бутылки, конечно же, стерилизуем, закипающий сок разливаем в бутылки по «плечики», не доливая до горлышка. Накрываем бутылку марлевой салфеткой (20 на 20 см), проталкиваем ее внутрь, не касаясь сока, и насыпаем туда соль до верха горлышка. Сверху накрываем салфеткой, фольгой или плотной бумагой и завязываем. Ни в коем случае «соляная пробка» не должна касаться сока. Необычно? Еще бы, но сок стоит всю зиму в квартире в сухом месте и не портится.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!