Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Прямоугольник для сои

(19.3.2010)

Как же удивилась гостья, когда узнала, что ни в одном из предложенных блюд нет ни грамма мяса! И гусь, и курица, и воробьи, и уж изготовлены из... сои. Может быть, она не удивилась бы так, если бы вспомнила, что уже задолго до войны соя триумфально прошла по нашей стране в виде «Кавказских» конфет. Их тогда называли просто соевыми. Мы, мальчишки, их сразу же полюбили. Они были как шоколад и так дешевы! В школе нам сказали, что из сои можно делать не только конфеты, но еще тысячу разных вещей.

Однако путь конфетного растения по планете начинался совсем не триумфально. Сначала даже не знали, как его назвать. Сам Карл Линней, даже и тот колебался. Присвоил сначала одно имя, потом переменил на другое. Придумывали имена и после Линнея. Американский агроном К. Пайпер смеялся: «Целая история с названием сои!» И только наш русский ботаник И. Максимович, наконец, догадался, как правильно увековечить растение. И назвал культурную сою щетинистой (есть еще множество диких видов).

Как человек наблюдательный, Максимович заметил, что соя очень походит на фасоль. Надо было найти простой способ отличать их. Максимович нашел щетинки. Все листья и стебли густо усыпаны щетинками у сои. На ощупь кажется, будто наждачная бумага. Щетинки для растения очень важны. Защищают от вредителя - картофельной цикадки. Селекционеры это не оставили без внимания и стараются разводить именно щетинистые сорта. Шершавые листья цикадка не трогает.

Стали доискиваться, откуда взялось незаурядное существо. Обратились к истории. Нашли имя легендарного медика Шень Нуна. Основателя земледелия в Китае. Он первым упомянул о сое в своих сочинениях за три тысячи лет до нашей эры. Потом выяснилось, что Шень Нуна не было. Его просто придумали, потому что конкретных сведений о нем нуль! Но соя-то существовала - по крайней мере в обиходе - несколько веков. В Китае и соседних странах делали из нее молоко, творог и масло и обходились таким образом без обычной коровы.

Что же касается остального мира, то он о сое почти не знал. Единственно, кто ею заинтересовался - наш землепроходец Василий Поярков, побывавший на Востоке. Его «Сказки» - путевые заметки - напечатали в Голландии в середине XVII века и сдали в архив. Вспомнили о сое двести с лишним лет спустя, когда в 1873 году в Вене открылась Всемирная выставка. Тут европейцы впервые увидели это растение. Узнали, что можно делать из сои несравненный соус («соя» в переводе и означает соус), мыло и даже кофе. Стали сеять. Но теплолюбивому созданию в Европе не повезло. Не хватило теплых дней. А если удавалось вырастить бобы, то варить их было сущим наказанием.

Вдесятеро труднее, чем горох. Если же удавалось разварить, то есть не хотелось. Мешал непривычный привкус.

В общем, Европа забраковала азиатского пришельца. И лишь один человек не потерял веры в него - наш русский агроном В. Овсинский. Он слыл человеком необыкновенным. Вечно что-нибудь изобретал. Забраковал отвальную вспашку и придумал «нулевую» обработку, очень пригодившуюся в наши дни. Узнав о неудачах с соей, он сообразил, что все дело в скороспелых сортах. Он сделал расчет и нашел, что на Украине сможет вызреть только та соя, которая уложится в сто дней. От посева до урожая. Он немедленно помчался в Китай и после долгих поисков нашел нужный материал. Вернувшись, создал раннюю сою-стодневку. У нее были бурые семена, и она укладывалась в нужный интервал. Правда, давала маловато зерна. Тогда Овсинский создал другой сорт - с черными семенами. Черная соя давала больший урожай, но требовала лишних десять дней.

С легкой руки Овсинского конфетная трава закрепилась в России. В советское время она заняла на Дальнем Востоке сотни тысяч гектаров. Соблюдая истину, нужно признаться, что на Украине, где работал агроном, соя широко пока не пошла, хотя трудов было положено много. В свое время, еще до революции, капризное бобовое взял под свою опеку «Сельский хозяин». Он всячески пытался пропагандировать культуру сои и стал получать массу писем, на которые его обозреватели не всегда могли грамотно ответить.


Прямоугольник для сои часть 2
Прямоугольник для сои часть 3


Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!