Публикации

Популярно о ягодах

(18.10.2012)

Ягоды являются многосемейными плодами, что имеют тонкую кожицу и сочную мякоть, при этом, образуясь в результате развития завязи. К ним относят не только смородину и виноград, но и чернику, и крыжовник, а так же клюкву, бруснику, черноплодную рябину и голубику. Этот перечень можно продолжить и отгадывая загадки про фрукты и ягоды, каждый сможет понять, что можно называть ягодой, а что — фруктом.

Но, в быту неправильно называют ягодами клубнику и землянику — у них плод представляет ложную ягоду, которая образуется из сочного цветоложа, что разрастается мелкими плодиками на поверхности. А вот малина, морошка, ежевика и костяника — представляют сложную ягоду, которая состоит из сочных костянок, но только сросшихся, что сидят, расположившись на одном цветоложе.

Шелковица — это соплодие, которое состоит из плодов, сросшихся в результате созревания вместе, но производящие впечатление одного плода. Рябина — это яблоко, которое состоит из кожицы, мякоти и пятигнездной камеры, имеющей семечки.

Вкусные и полезные ягоды достаточно важны и способны обеспечить нормальное развитие организма человека, имея большое значение в его рациональном и правильном питании. В ягодах содержится сахар и его процент может варьироваться в пределах пяти — десяти единиц. Ягоды богаты и на органические кислоты, необходимые организму витамины, соли железа, калия, фосфора, кальция, а так же микроэлементы, дубильные и пектиновые вещества. Именно благодаря тому, что в ягодах благоприятно сочетается сахар и органические кислоты, ягоды обладают достаточно приятным вкусом и ароматом. Чтобы удовлетворить дневную потребность человека в витаминах, достаточно будет потреблять ягод в пределах шестидесяти — двухсот грамм ягод, количество которых будет зависеть от вида ягоды.

Многие ягоды принято широко использовать для переработки — из них приготавливают не только вкусные варенье и компоты, а и желе и мармелады. Так же из ягод готовят полезные соки и вина, а так же ликеры и наливки. Очень популярно быстрое замораживание спелых ягод, которое позволяет сохранять не только их окраску, но и вкус и даже аромат. А сохранение полезных витаминов, предоставляет возможность потреблять свежие ягоды круглый год, не беспокоясь о том, что будет авитаминоз. Нужно только вовремя об этом побеспокоиться и запастись этим удивительно полезным продуктом — предварительно заморозив его в морозильной камере.

Список