Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Подготовка тары под овощи

(11.2.2012)

Присутствие маслянокислых микробов повергает к ухудшению квашеных товаров. Их активная жизнедеятельность имеет место быть при относительно высочайшей температуре, которая составляет тридцать пять градусов, молочнокислое ведь брожение проходит при наиболее невысоких температурах, которые находятся ниже предела в двадцать градусов. В неглубоких слоях квашеных товаров имеют все шансы развиваться специализированные бактерии, плесени, омрачающие заквашенный продукт, вследствие этого бочки с различными солениями заливают вполне до специального отверстия, а при квашении капусты поверхностный слой ее обязан быть покрыт соленой водой.

Слишком весомым условием сбережения отличных потребительских качеств продукта считается сбережение квашений на морозе приблизительно при 0, 2 градусах, когда жизненный цикл всех микроорганизмов переводится до минимального количества.

Тара. Купить древесную тару — бочки либо кадушки — надлежит заблаговременно, еще ну почти в конце зимы. С того же часа и начать подготовительный этап, подобно начинается и создание интернет магазина.

Гораздо лучшая древесная тара — из жестких пород дерева, дуба либо бука. Рекомендованные кроме того ольховые кадки, а также бочонки. Еловые ведь и сосновые имеют все шансы передать соленью горький аромат, а липовые в значительной степени втягивают в себя рассол.

Приблизительно в месяц до применения новейшие дубовые бочки либо кадки замачивают незапятнанной прохладной водой. Жидкость через любые 3-5 дней заменяют. Во время замочки доля дубильных препаратов из древесины начинает растворяться в жидкости. В случае если бочки не размещать в воду, то дубильные препараты из свежей бочки в чрезмерных числах перейдут в овощи и фрукты, качество которого от данного уменьшится, и продукт начнет менять свой цвет.

При квашениях, а также иных процедурах невозможно воспользоваться бочками, обладающими некоторыми чужими запахами. Нельзя использовать бочки из-под различных бытовых товаров: красителей или же, например, нефтепродуктов. Данные препараты глубоко попадают в древесину и их невозможно удалить в полной мере.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


Логин
Пароль
Регистрация Забыли пароль?
23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи
346880, г. Батайск,
ул. Воровского, д. 23, офис 147

По вопросам приобретения продукции связывайтесь через форму обратной связи.
Менеджер обработает ваш заказ, укажет наличие и цены интересуемых вами товаров на наших складах. Ряд товаров, представленных в каталоге, является сезонным и могут отсутствовать на складах.

Обратная связь




Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!