Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Морковь и пастернак

(10.2.2012)

Это растение культивировалось еще за тысячу лет до нашей эры. Только в 18 веке удалось вывести современные сорта с обычными для нас оранжевыми и нежными плодами. Выращивание пастернака имело гораздо большее значение в средние века. В отдельных регионах их желтые и белые «морковки» не уступали по распространению моркови. Позднее большая часть посевов пастернака была вытеснена картофелем. В наше время выращивается морковь различных сортов и форм. Больше всего распространена посевная морковь (морковь-карот).

Она образует длинные и хрустящие оранжевые корни. Морковь едят в сыром виде или готовят самыми разными способами, добавляют во множество блюд. Популярен и полезен для здоровья морковный сок. Урожай мелкой «парижской моркови-карот» начинают собирать ранним летом. Она прекрасно подходит для консервирования и поэтому играет огромную роль в пищевой промышленности. Старинные сорта моркови с белой и желтой мякотью «кюттигер», «логис» или «пфельцер» надолго были преданы забвению. Однако в последнее время их семена вновь появились в продаже и приобрели былую популярность у огородников, которые любят готовить по старинным рецептам – например морковь с аппетитными колбасками и салом.

Пастернак – это неприхотливое, активно растущее культурное растение, имеющее остроконечные корни с белой мякотью длиной до 40 см. Его вкус напоминает вкус моркови с добавлением вкуса петрушки. Листьями приправляют блюда аналогично листьям петрушки. Нашинкованный в сыром виде пастернак добавляют в салаты, а нарезанный кубиками – в супы или тушеные блюда.

Плоды моркови и пастернака очень богаты каротином. Однако не только им – в этих остроконечных корнях содержится множество других полезных витаминов и минеральных веществ. Для детского питания особое значение имеет морковь посевная.

Самыми подходящими партнерами для моркови и пастернака являются репчатый лук, чеснок и лук-порей. Они прогоняют морковных мух, личинки которых проедают в корнях целые ходы. У моркови и пастернака длинные корни, поэтому они хорошо уживаются с растениями с мелкими корешками и средними потребностями в питательных веществах – например с садовыми салатами, фенхелем и им подобными. А чтобы отогнать улиток от нежных всходов моркови, в промежутках между морковью посадите кресс-салат.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!