Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


О разнообразии яблок и их хранении

(23.7.2012)

Эти фрукты культивируют в странах с субтропическим и умеренным климатом, заготавливая на зиму в виде сушки и консервов, закрутка которых обходится, как и раскрутка сайта дешево – это конечно условные сравнения, но результат реальный.

В свежих, изумительно ароматных яблоках содержится более пятнадцати процентов сахара, более двух процентов органических кислот, белков, клетчатки и до 40 мг% витаминов С, В, флавоноидов, минеральных солей, дубильных и пектиновых веществ.

Если рассматривать южные сорта яблок, то они содержат намного больше сахара, чем все остальные сорта и меньше кислот. В сравнении с северными сортами эти фрукты, имеют значительно низкий процент концентрации витамина С. Во всем мире насчитывается несколько сотен сортов яблок и они все различны между собой, отличаясь по скороспелости, лежкости, вкусу и пригодности, которая характерна для тех или иных видов переработки.

К тому же, среди представленного разнообразия яблок, необходимо выделить кроме летних сортов – зимние и осенние сорта. Осенние сорта представлены анисами, их полезно потреблять в свежем виде, а также как моченые яблоки, которые также великолепно можно использовать для приготовления винегретов и салатов.

Говоря о зимних сортах, которые собирают в сентябре или октябре месяце, они способны приобретать лучшие качества, лишь во время хранения. Многим зимним сортам, таким как Ренет Симиренко, характерно сберегаться до девяти месяцев. А до семи месяцев может сохраняться Джонатан, Снежный Кальвиль. Стоит также упомянуть об Антоновке – яблоке, которое во время сбора имеет достаточно кисловатый привкус и достаточно грубое. А вот полежав пару месяцев или даже месяц — способно значительно увеличивать свои вкусовые качества, учитывая, что этот сорт можно сохранять свежим до марта месяца. Они великолепны как в свежем виде, так и в моченом.

Стоит также учитывать, что зимние сорта, употребляемые в пищу, которые предназначаются для хранения в подвалах и погребах, необходимо убирать как можно позднее, потому что так они сохраняться намного дольше. А преждевременный сбор этих плодов, может привести к достаточно плохому качеству сохранения этих фруктов, что отразится непосредственно на их вкусовых характеристиках.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!