Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Как выращивают бананы

(9.8.2010)

Несмотря на то, что бананы – плод, не вызревающий в условиях сурового российского климата, они довольно популярны у россиян. Неудивительно: бананы питательны, ими можно быстро утолить голод, причем такой перекус будет куда полезнее перехватывание на ходу бутербродов, наконец, они попросту вкусны. По количеству собираемых в мире урожаев банан занимает второе место в мире (больше собирают только апельсины). Но мало кто знает, как выращиваются бананы, и какой путь они проходят, прежде чем попадают на наши прилавки.

Банан – растение теплолюбивое. Оно плохо переносит температуру ниже +16 градусов, а температура +10 и вовсе может остановить его рост. Идеальная температура для выращивания и получения банановых плодов – от +25 до +35 градусов. Поэтому культивируют бананы в тропиках, где они получают достаточное количество тепла, необходимое для вызревания плодов. Больше всего бананов выращивают в Индии и в Бразилии.

Для культивирования бананов почва должна быть подготовлена особым образом. В ней должно содержаться достаточное количества минеральных веществ, она должна быть отлично вспахана и дренирована. Выбирая место для выращивания бананов, обращают внимание на влажность: они не выдерживают засухи дольше трех месяцев и требуют как минимум 100 мм осадков в месяц. Банановые плантации часто устраивают на речных долинах, подходят для них и равнины или холмы. Высаживают бананы перед сезоном дождей. Размножаются они, главным образом, вегетативно, но могут давать огромные красивые цветы. Пример того, как цветет банан вы можете видеть на левой фотографии.

С момента посадки до полного вызревания плодов проходит примерно год. За это время плантации необходимо хорошо пропалывать; иногда, например, для избавления от сорняков на плантацию выпускают гусей, которым абсолютно не интересны плоды и молодая поросль, но которые с удовольствием поедают мешающие росту бананов сорняки. Почву периодически удобряют. Иногда складываются такие погодные условия, что плантации приходится обогревать.

Плоды бананов весят довольно много, а растут они большими гроздьями. Поэтому плодоносящие растения могут не выдержать тяжести плодов и их подпирают палками из дерева или бамбука. Заботятся и о сбережении самих плодов: накрывают их брезентом, мешковиной.


При выращивании бананов для промышленных целей их срезают еще до того, как они успеют окончательно созреть: в противном случае плоды просто не выдержат транспортировки. В не дозревших бананах содержится большое количество крахмала, что мешает им самим дойти до состояния, приемлемого для употребления в пищу. Решить эту проблему помогает технология газации бананов, которая ускоряет переход крахмала в сахар. Технология эта заключается в том, что бананы, хранящиеся при температуре +13 - +15 градусов помещают в специальную камеру. Там бананы сначала прогреваются до +20 градусов, а затем начинается подача смеси азота и этилена (95% и 5 % соответственно). Принципиально важно наличие в этом «банановом газе» этилена, потому что именно он в условиях отсутствия кислорода стимулирует дозревание. Процесс газации должен быть под контролем: необходимо следить за поддержанием достаточно высокого уровня влажности (90%), концентрацией и потоком газа, температурой. Процедура продолжается примерно сутки, после чего бананы от трех до семи дней хранятся в обычной обстановке и отправляются на продажу.

Интересно, что бананы растут огромными гроздьями, которые неоднократно делятся в процессе обработки на более мелкие части: так, сначала грозди делят на 7 так называемых «рук, а потом эти «руки» - на кластеры. Кластер – это гроздь, примерно та самая «связка» фруктов, которую мы привыкли в видеть на прилавках. Доставляют бананы в специальных ящиках, зачастую перевозимых на пароходах. Перед передачей на продажу бананы, уже прошедшие обработку, проверяются на соответствие стандартам. Только после такого долгого «путешествия» бананы попадают к потребителю.

Приятного аппетита!




Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


Логин
Пароль
Регистрация Забыли пароль?
23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи
346880, г. Батайск,
ул. Воровского, д. 23, офис 147

По вопросам приобретения продукции связывайтесь через форму обратной связи.
Менеджер обработает ваш заказ, укажет наличие и цены интересуемых вами товаров на наших складах. Ряд товаров, представленных в каталоге, является сезонным и могут отсутствовать на складах.

Обратная связь




Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!