Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Качанная и цветочная капуста

(18.2.2012)

Уже при строительстве Китайской стены рабочие питались тушеной (кислой) травой. Древние рукописи рассказывают о мореходах, которые брали с собой в долгие плавания бочки кислой капусты. Квашеная капуста содержит очень много витамина С и поэтому прекрасно защищает от цинги. Цветная капуста была известна в Италии еще в семнадцатом веке. Сначала в открытой листовой розетке растут внутренние листики, как у кочанной капусты, а в процессе дальнейшего роста они превращаются в круглые или остроконечные плотные головки. У брюссельской капусты, напротив, сначала из листовой пазухи вырастают миниатюрные головки. Савойская капуста, брокколи и артишоки являются единственными огородными культурами, у которых съедобны цветочные бутоны. Разные виды капусты настолько отличаются друг от друга, как квартиры Павловский Посад.

Белокачанная капуста отличается гладкими, в центре светлыми листьями. У них нежный вкус. В шинкованном виде их используют в салатах или тушат вместе с другими овощами. Шпицколь – белокачанная капуста с остроконечной и довольно рыхлой головкой. Она очень популярна как ранний овощ (ее можно собирать начиная с мая). Используется она как и белокачанная капуста.

Шнитколь – тоже одна из разновидностей белокачанной капусты. По сравнению с белокачанной капустой у нее особенно нежные прожилки и более рыхлая головка. Эти растения прежде всего квасят.

Краснокачанная капуста очень богата витамином С. Кроме окраски, от белокачанной капусты она отличается сильно выраженным капустным вкусом. Савойская капуста имеет кучерявые листья и образует рыхлые головки. Ее призвание – супы, а кроме того, в ее листья заворачивают фарш для голубцов или сырые салаты.

Брюссельская капуста – очень своеобразное растение. Головки приобретают очень нежный и чуть сладковатый вкус только после того, как перенесут несколько морозных дней. Цветную капусту едят сырой с неострыми соусами, полусырой (бланшированной в течение нескольких минут), либо отваренной (но не разваренной). Знатоки стараются избегать пятен или серого налета на белых «цветах», а в воду для варки добавляют небольшое количество лимонного сока. Внесенные в почву удобрения влияют на вкус капусты. Цветная капуста из биологически чистых огородов после добавления в почву органических удобрений часто приобретают ярко выраженный привкус.

Брокколи имеет особенный вкус, чуть напоминающий зеленую спаржу. В ней содержится намного больше витаминов А и С и минеральных веществ, чем в цветной капусте.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


Логин
Пароль
Регистрация Забыли пароль?
23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи
346880, г. Батайск,
ул. Воровского, д. 23, офис 147

По вопросам приобретения продукции связывайтесь через форму обратной связи.
Менеджер обработает ваш заказ, укажет наличие и цены интересуемых вами товаров на наших складах. Ряд товаров, представленных в каталоге, является сезонным и могут отсутствовать на складах.

Обратная связь




Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!