Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Хранение свежих овощей и фруктов

(27.11.2011)

В магазинах и на рынках овощи и фрукты обязательно обрабатывают химическими веществами, что значительно продлевает срок их хранения, но ставит под сомнение полную безопасность для здоровья.

Собранные на собственном дачном участке выращенные без применения химических препаратов овощи и фрукты вполне можно сохранить в домашних условиях очень долго. Самым легким и доступным способом хранения является замораживание в морозильной камере. Ягоды, только что сорванные с куста, хорошо промывают, обсушивают на полотенце или салфетке, и небольшими порциями раскладывают в целлофановые пакетики. Пакетики аккуратно складывают в морозильник. Таким образом можно хранить практически любую ягоду, по мере необходимости размораживая нужную порцию.

Хорошо хранится замороженная морковь, очищенная и нарезанная мелкой соломкой. Ее добавляют в зажарку для супов, достав горстку из морозильника и сразу помещая в разогретую сковороду. Нарезанные дольками свежие огурцы и болгарский перец без предварительной тепловой обработки также можно заморозить. А вот петрушку и укроп лучше мелко нарезать, перемешать с большим количеством соли и положить в стеклянную банку, закрыв полиэтиленовой крышкой. Банку нужно держать в холодильнике на нижних полках или в дверце, поскольку в морозильнике и укроп и петрушка становятся слишком хрупкими и при разморозке рассыпаются в мелкую труху. Очень долго хранятся сушеные солнечно-воздушным методом овощи и фрукты. Их раскладывают на поддоны, сита или подносы в один тонкий ровный слой, закрывают марлей и ставят на солнечное место. Мелкие плоды сушат целиком, крупные – порезав на дольки. Срок сушки разных овощей и фруктов составляет от трех до двенадцати дней. Готовность можно определить на ощупь – если сок не выступает, а поверхность стала сморщенной, но при этом эластичной и равномерной, пора убирать их в прохладное место. Сушить фрукты и овощи можно в духовке при невысокой температуре и слегка приоткрытой дверце.

Сохранность свежих овощей и фруктов в домашних условиях зависит от правильно подобранных температуры и влажности при хранении. Оптимальным для большинства является температурный интервал от -1 до +4 градусов при влажности от 60 до 95%.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


Логин
Пароль
Регистрация Забыли пароль?
23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи
346880, г. Батайск,
ул. Воровского, д. 23, офис 147

По вопросам приобретения продукции связывайтесь через форму обратной связи.
Менеджер обработает ваш заказ, укажет наличие и цены интересуемых вами товаров на наших складах. Ряд товаров, представленных в каталоге, является сезонным и могут отсутствовать на складах.

Обратная связь




Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!