Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Хороший стол немыслим без овощей

(23.2.2012)

Один из вариантов – овощные бобовые растения: горох, фасоль, бобы. Используют их в приготовлении пищи немногие, да и те едят их, главным образом, не свежими, а консервированными. Перевозка грузов по России позволяет доставлять овощные консервы в те места, где подобные овощи не произрастают. Между тем пищевое значение овощных бобовых трудно переоценить. Так же, как и кукурузу, их можно сохранять в свежем и замороженном виде.

Бобовые растения богаты белками. Зеленые недозрелые семена гороха, в свежем или консервированном виде (а также сушеные), содержат в 3 раза больше белка, чем томаты, огурцы или морковь. В зеленом горошке есть витамины А, В1, В2, С. Зеленый горошек в 2 раза калорийнее картофеля и других овощей. Из гороха можно приготовить супы, гарниры для вторых блюд, салаты. Отваренное зрелое зерно – прекрасная начинка для пирогов, а зеленый боб-лопатка сахарных сортов и зеленый горошек вкусны и питательны в сыром виде.

Овощные бобы по калорийности трижды превосходят картофель. По питательности и содержанию витаминов недозрелое зерно бобов не уступает фасоли. Зеленые бобы едят сырыми, а также варят и консервируют.

Сортов овощной фасоли очень много – несколько сот. Из нее готовят супы, салаты, винегреты. Тушеная и консервированная фасоль используется как приправа ко вторым блюдам. Сахарную кукурузу используют исключительно для пищевых целей. Это та культура, которой можно с успехом снабжать население в течение всего года. По содержанию витаминов В2 и особенно РР зерно сахарной кукурузы в молочной спелости значительно богаче зерна в полной биологической спелости. Из сахарной кукурузы можно приготовить более 150 различных блюд. Если отварить початки, собранные во время молочной спелости, получится очень вкусное, нежное и приятное блюдо. Таки початки варят как в обвертках, так и без них. Некоторые предпочитают початки, сваренные в немного подсоленной воде, и едят их с маслом. Сахарную кукурузу можно жарить и запекать. Можно готовить завтрак из кукурузных хлопьев и молока. Одно из преимуществ сахарной кукурузы – ее способность хорошо сохраняться в свежезамороженном виде. Законсервированная кукуруза обладает такими же вкусовыми качествами, как и отварная.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!