Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Где хранить фрукты?

(2.2.2012)

Теперь в этом нет необходимости, так как появились морозильные камеры. Они всегда сохраняют продукты в свежем виде. И все же многие хозяйки по-прежнему предпочитают хранить айву, груши и яблоки «По-старинке» – без использования техники.

Если для хранения используется балкон, то температура не должна быть ниже плюс четырех градусов. Воздух не должен застаиваться и быть слишком сухим, иначе фрукты сморщатся. Нельзя оставлять возле плодов сильно ароматизированные средства (стиральный порошок, краски).

Для плодов подойдут полиэтиленовые лотки или деревянные ящики. Сверху они закрываются пленкой. Для хранения нужно отобрать неповрежденные плоды. Каждое яблоко оборачивают газетой или бумагой и кладут в ящик отдельно от других плодов. Можно пропитать бумагу растительным маслом, это поможет продлить хранение фруктов.
Для хранения также используют полиэтиленовые пакеты. В один пакет укладывают около двух килограммов плодов. Чтобы фрукты не портились в пакете, делают несколько дырок с каждой стороны и отрезают у него уголки. Температура хранения не ниже 2-3 градусов тепла.

Иногда плоды начинают быстро портиться. Основной причиной этого является недостаточная вентиляция воздуха, низкие температуры, или отбор поврежденных плодов на хранение. Если такой способ хранения, не может быть использован, то применяют метод заморозки. Для этого подходят любые ягоды и фрукты. Например, крыжовник, смородина, груши, сливы, клубника. Кстати, в ресторанах с системой автоматизации r-keeper подают отличные клубничные десерты.

Для приготовления десертов и выпечки зимой, часто подготавливают фрукты при помощи высушивания (яблоки, сливы, груши, виноград). Яблоки или груши нарезают на небольшие кусочки по полсантиметра толщиной. Сливы разрезают на половинки и убирают косточку. Виноград не разрезают. После этого фрукты раскладывают на деревянные листы, железные противни, сетки или марлю.

Яблоки нанизывают на нитку и подвешивают над духовкой. Можно высушить и в сушильном шкафу. Фрукты оставляют на некоторое время при сорока градусах. Позднее увеличивают температуру до шестидесяти и оставляют на пару часов. Сухофрукты хранят в сухих коробках, выстланных бумагой.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!