Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Дыни собачьи и человечьи

(15.2.2010)

Рассказывают об одном хитроумном шофере, который водил машину через трудный перевал. У других водителей машины на полпути отказывали: перегревался мотор. Приходилось останавливаться, ждать, пока остынет. Хитрец остановок не делал и брал препятствие единым духом. Друзья взмолились: «Открой секрет!» Мудрец улыбнулся и приподнял капот. На горячем металле мотора лежала половина громадной дыни. Сладкие капли стекали, как после дождя, испарялись и охлаждали машину.

Есть, конечно, и у дынь недостатки. Перевозить их еще труднее, чем арбузы. За три моря не увезешь. Обиднее всего англичанам. Дыни у них не растут. На первый взгляд ситуация не вполне понятна. Климат острова мягкий, ровный. Отлично растут ливанские кедры, которые у нас прижились только на Черноморском побережье. И не выдерживают резкостей погоды Средней Азии, где благоденствуют дыни. Однако английский климат влажный (Туманный Альбион!), дыни же - питомцы сухих солнечных краев.

Долго бились английские садоводы, наконец придумали. Теплицы - вот выход из ситуации. В теплицах дыни пошли без помех. Правда, размеры карликовые. Чуть длиннее ладони. И весом в полкило. Но зато свои! В свое время профессор Н. Кичунов пробовал английские дыньки. Хвалил: «Недурны». Позднее другой знаток-бахчевод, профессор А. Пангало, повторил дегустацию. Мнение его было противоположным. Он удивился столь лестной оценке Кичунова. А потом узнал: Кичунов сравнивал с Царицей Дынь. Чтобы было понятней, скажем несколько слов об этом сорте.

Появился он в 1892 году. Автор - тот самый Д. Лесевицкий, что подарил миру Любимца хутора Пятигорска. Лесевицкий мечтал вывести на Украине дыни такие же, как в Средней Азии. Но они не удавались. Тогда он скрестил хивинскую дыню Замучу с английским сортом Скильман. Гибрид вышел получше английского родителя и похуже Замучи, однако в пору зрелости тающая мякоть сохранялась недолго. Через неделю перезревала и тогда становилась похожей на вареную картошку. Чуточку лучше английских дынь французские и немецкие. Профессор К. Пангало перепробовал все 40 самых лучших европейских сортов. Оценил их как «небольшие вариации на одну тему» - ни вкуса, ни букета, ни сладости. Разница только во внешности.

Лучшие в мире дыни - чарджуйские. Из-под города Чарджоу на Амударье. Громадные, темно-зеленые. Сорванные с плети - твердые, почти несладкие и даже суховатые. Сочности ни капли. Купишь в магазине - хоть выбрасывай. Но стоит полежать до зимы (имя-то ей Зимовка), как она становится сочной, сладкой и душистой.

Есть и другие зимние дыни - Кассабы. Тоже темно-зеленые, тоже крупные. Только не длинные, а сферические или даже сплюснутые немного. Беда лишь в том, что лишены аромата. Правда, академику П. Жуковскому в бытность его в Турции удавалось разыскать Кассабу с сильным ароматом. Но аромат оказался... огуречный!

По иронии судьбы самые ароматные дыни - не крупнейшие и не сладчайшие, а, напротив, мелкоплодные и малосъедобные. В прежние годы франты узбеки брали такие микродыньки на праздничные гулянья. Они заменяли духи. И по сей день мусульмане Востока нередко выращивают микродыни не ради еды, а ради запаха.


Дыни собачьи и человечьи часть 2
Дыни собачьи и человечьи часть 3
Дыни собачьи и человечьи часть 4


Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!