Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Цикорий и одуванчики

(16.3.2012)

Эти растения двухлетники, они образуют цветочный побег только через год после посадки. Их корни представляют собой не только кустик, расположенный близко к поверхности земли, но и «клин», глубоко проникший в землю. С его помощью растения, подобно torrent поиск, достают из глубины воду и питательные вещества.

Зимний эндивидий устойчив к холодам и благодаря этому является весьма популярным среди осенних салатов. Он не образует головок, на нем растут широко раскинувшиеся листовые розетки. Желтые внутренние листья нежны и вкусны, а зеленые крайние листья содержат очень много горьких веществ. Салат фрисе – селекционная форма гладколистного зимнего эндивидия. Этот салат выведен во Франции и отличается сильно кучерявыми листьями.

«Деревенский хрен» образует вертикальную яйцеобразную и довольно плотно растущую розетку. Обычно его тушат и затем запекают с салом и сыром. Не полностью созревший «деревенский хрен» очень горек. Горький вкус пропадает, если вымытое и нарезанное растение на некоторое время положить в теплую воду.

У цикория (другие названия: «брюссельский цикорий» или «салатный цикорий») и культурных одуванчиков до осени выращивают корни, затем их хранят и зимой выгоняют ароматные побеги для салатов. Краснокачанный цикорий (или краснокачанный салат, или «радиччио») отличается вино-красными листьями и белыми черенками. Его маленькие круглые головки можно собирать с позднего лета до осени. Имеются некоторые сорта этого вида, которые не образуют ярко выраженных головок.

Цикорино россо или цикорино верде (красный и белый цикорино) – это полезные для здоровья весенние салаты, которые часто продаются под названием «радиччио». По содержанию витаминов они в несколько раз превосходят другие ценные виды кочанного салата из парников или садовый кресс-салат, однако их горьковатый вкус очень редко нравится детям.
Каталонья – итальянский специальный сорт. Его внутренние листья ароматны и тоже чуть горчат. Каталонья – пряный салат, который обычно смешивают с кочанным или шнит-салатом. Крайние листья нарезают полосками, некоторое время отваривают в воде и тушат с луком или чесноком в оливковом масле.

Шнит-цикорий тоже является пряным салатом. В Италии он чаще всего мелко нарезается и добавляется в салат из помидоров. Шнит-цикорий не варят.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!