Главная  О Компании     Новости Контакты

Публикации


Бобовые

(11.3.2012)

Зеленые стручки не слишком богаты калориями и представляют большую ценность для здоровья. Врачи особенно советуют употреблять бобовые будущим мамочкам. Когда заканчивается 19 неделя беременности – это означает, что началась вторая половина срока вынашивания ребенка. В это время организм матери особенно нуждается в белке и железе, которые как раз в больших количествах содержат в себе бобовые. Напомним, что стручки фасоли нельзя есть в сыром виде, так как в них содержится ядовитое вещество. Консервированную фасоль тоже нужно отварить, чтобы полностью удалить это вещество. Теперь остановимся подробнее на некоторых видах бобовых.

Крупносеменные бобы образуют большие стручки с округлыми и приплюснутыми семенами. Из молодых семян получают очень вкусные салаты. Наполовину созревшие семена – прекрасная добавка в популярные соусы. Полностью созревшие семена обогащают тушеные овощные блюда и супы, из них готовят супы-пюре.

Столовый горох – классика нашей кухни. От него мы получаем зеленые круглые семена для популярных банок с зеленым горошком. Горошины можно довести до полного созревания, затем высушить и зимой варить из них гороховый суп.

У мозгового гороха семена не гладкие, а сморщенные. Их тоже собирают зелеными. Эти семена чуть более сладкие и ароматные, чем семена столового гороха. Но они становятся мучнистыми не так быстро.

От сахарного горошка для приготовления овощных блюд мы берем молодые стручки. Наконец, имеется еще и посевной сахарный горошек. Его семена похожи на семена столового гороха, а стручки – как у сахарного горошка. Стручки посевного сахарного горошка разламывают или разрезают на кусочки и отваривают. Они вкусны в сыром виде, их можно замораживать, однако нельзя консервировать в горячем маринаде.

Соевые бобы могут достигать 80 см в высоту. Растут они, как и кустовая фасоль. Из невзрачных белых и розовых цветов формируются небольшие стручки с несколькими семенами. Незрелые мягкие семена вполне подойдут для приготовления овощных блюд или салатов. Соевые бобы, как и горох, маринуют или замораживают. Сухие бобы перед термической обработкой вначале замачивают на ночь, а уже затем отваривают, предварительно посолив. Сушеные соевые бобы – вкусное и гораздо менее калорийное блюдо, чем, к примеру, фисташки или соленый арахис.



Оставить свои комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Для регистрации нажмите здесь.

Список


23.10.2014
14.10.2014
13.10.2014
Статьи


Создание и продвижение сайта
Создание сайта и продвижение
Cтудия IR Team.



  
© 2008 www.vershok-koreshok.ru || Все права защищены.
Продажа и переработка свежих и замороженных овощей, ягод, фруктов.
Копирование материалов разрешено с указанием прямой ссылки, открытой для поисковиков!